• Класифікатори
• білкові, белковые

білкові продукти, белковые продукты

Документи:

• Полянченко, Н. С.
  Производство и использование белкового ферментированного продукта в консервной промышленности [Текст] / Н. С. Полянченко, Е. С. Страшненко, Е. Н. Волков. — М. : Мин-во пищ. пром-сти СССР, 1976. — 47 с.
• Прохорова, Л.
  Здорове харчування під час посту [Текст] / Л. Прохорова // Безпека життєдіяльності. — 2019. — № 11. — С. 6-7.
• Рожков, С. В.
  Разработка антианемических белково-жировых продуктов на основе рационального использования фракций крови и жиров убойных животных [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.04, 05.18.01 / С. В. Рожков ; С.В.Рожков; Воронежская государственная технологическая академия (Воронеж). — Воронеж, 1999. — 20с.
• Романченко, С. В.
  Функциональный белковый продукт для спортивного питания [Текст] / С. В. Романченко, Е. А. Варфоломеева. — С. 216-218.
• Свиридов, Д. А.
  Пивная дробина в производстве белковых концентратов [Текст] / Д. А. Свиридов, М. В. Гернет, К. В. Кобелев // Пиво и напитки. — 2005. — № 6. — С. 28-29. — 5 пунктов.
• Скочко, А. В.
  Использование высокобелковых продуктов пищевой промышленности: различия, особенности, взаимозаменяемость [Текст] / А. В. Скочко, Т. Н. Иванова // Масложировой комплекс. — 2016. — № 4 (55). — С. 35-39.
• Слаби, М.
  Нове використання тістомісильників TOPOS [Текст] / М. Слаби // Пекарня та кондитерська. — 2019. — № 1-2. — C. 20.
• Соколов, А. Ю.
  Гидротермическая стабильность фибриллярных белков при переработке в пищевые продукты [Текст] / А. Ю. Соколов // Всё о мясе. — 2013. — № 1. — С. 22-24. — Библиогр. : с. 24.
• Табачникова, В. П.
  Применение центрифуг в производстве белковых продуктов [Текст] / В. П. Табачникова // Пищевая промышленность (молочная). — 1961. — №4. — С. 41-46. — Библиогр. : с. 46.
• Консервированные продукты из сои для полноценного питания [Текст] / С. К. Тамкович, Н. М. Степанищева, Н. Е. Посокина, Л. И. Кизим // Пищевая промышленность. — 2005. — № 10. — С. 91.
• Ткаченко, Н. А.
  Розробка режиму ферментації білкової маси у технології білкових паст для дитячого харчування [Текст] / Н. А. Ткаченко, Ю. С. Українцева // Харчова наука і технологія. — 2015. — № 2 (31). — С. 38-47. — Бібліогр. : с. 47.
• Труфкати, Л. В.
  Моделирование качественных показателей комбинированных белковых продуктов лечебно-профилактического назначения [Текст] / Л. В. Труфкати, Л. В. Капрельянц // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.85.
• Хвыля, С. И.
  Структурно-функциональные особенности соевых белковых продуктов [Текст] / С. И. Хвыля, В. А. Пчелкина // Мясной бизнес. — 2008. — № 7(69). — С.24-28.
• Хвыля, С. И.
  Особенности микроструктуры соевых белковых продуктов, применяемых в мясной промышленности [Текст] / С. И. Хвыля, В. А. Пчелкина, С. С. Бурлака // Пищевая промышленность. — 2010. — № 10. — С.54-55.
• Цибульская, С. А.
  Белки и белковые продукты [Текст] / С. А. Цибульская // Мясное дело. — 2009. — № 6. — С.42-44.
• Цулая, Д. Г.
  Производство белковых продуктов путем комплексной переработки ботвы картофеля [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.10 / Д. Г. Цулая ; Д.Г.Цулая. — Сухуми, 1988. — 25с.
• Черкашина, Н. А.
  Деликатесы с большим выходом [Текст] / Н. А. Черкашина, И. А. Подвойская // Мясные технологии. — 2012. — № 10 (118). — С. 23-24. — Библиогр.: с. 24.
• Чубинидзе, Б. Н.
  Опыт производства пищевых белковых продуктов из маслосемян сои в США и Японии [Текст] : Обзор. информ. Вып. 2 / Б. Н. Чубинидзе, В. Н. Красильников ; Минпищепром СССР, ЦНИИИ и ТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1979. — 27 с. — (Масло-жировая пром-сть).
• Шаболдина, О. В.
  Белковые продукты в индустрии быстрого питания [Текст] / О. В. Шаболдина // Мясные технологии. — 2014. — № 8 (140). — С. 41.
• Шамханов, Ч. Ю.
  Конформационные изменения белка кератина при его ферментативном гидролизе [Текст] / Ч. Ю. Шамханов, Л. В. Антипова, В. Ф. Селеменев // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 2-3 (326-327). — С. 44-47. — Библиогр.: с. 47.
• Шингарева, Т. И.
  Компьютеризация расчета рецептур белковых продуктов функционального назначения [Текст] / Т. И. Шингарева, М. А. Глушаков // Молочна промисловість. — 2008. — № 6 (49). — С. 44-48.
• Шингарева, Т. И.
  Исследование возможности использования восстановленного молока при производстве белковых продуктов способом термокислотной коагуляции [Текст] / Т. И. Шингарева, Н. А. Скапцова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 213-218. — Библиогр.: с. 218.
• Шинкарик, М. М.
  Дослідження реологічних характеристик композиційних білкових продуктів на базі сиру домашнього при обробці у роторно-вихровому емульсорі [Текст] / М. М. Шинкарик, В. Я. Ворощук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2007. — № 20. — С. 28-31.
• Характеристика состава зернобобовых [Текст] / Т. В. Штырко, Л. В. Капрельянц, В. И. Сичкарь, О. Ф. Щапина // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2006. — Т. 2, Вип. 29. — С.104-106.
• Шульвинская, И. В.
  Композиционные белковые добавки из семян масличных и бахчевых растений [Текст] / И. В. Шульвинская, О. А. Доля, О. В. Широкорядова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 5-6 (300-301). — С. 40-42.
• Шульвинская, И. В.
  Распределение электрофоретических фракций белковых продуктов из семян льна [Текст] / И. В. Шульвинская, В. Г. Щербаков, А. В. Барбашов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 1 (302). — С.29-31.
• Щербаков, Владимир Григорьевич
  Производство белковых продуктов из масличных семян [Текст] / В. Г. Щербаков, С. Б. Иваницкий. — М. : Агропромиздат, 1987. — 152 с.
• Функциональные свойства белковых концентратов из семян сурепицы новых сортов селекции ВНИИМК [Текст] / В. Г. Щербаков, А. Д. Минакова, И. В. Шульвинская, О. В. Широкорядова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 1 (278). — С.88-90.
• Щетинин, М. П.
  Белковая основа для молочного десерта [Текст] / М. П. Щетинин, О. В. Кольтюгина, Е. С. Плутахина // Молочная промышленность. — 2011. — № 9. — с. 58. — Библиогр. : с. 58.
• Янчевский, В. К.
  Комплексное использование дрожжей S. cerevisiae на получение пищевых белковых и вкусовых продуктов, препаратов медицинского и технического назначения [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / В. К. Янчевский ; В.К.Янчевский; Украинский научно-исследовательский институт спирта и биотехнологии продовольственных продуктов (Киев). — К., 1993. — 43с.

1    2