• Класифікатори
• мор...

морква, морковь

Підтеми:

• морква чорна, морковь черная

Документи:

• Левківська, Тетяна Миколаївна
  Удосконалення технології каротиновмісних добавок та консервованих продуктів з моркви [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 / Т. М. Левківська ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2012. — 22 с.
• Левківська, Тетяна Миколаївна
  Удосконалення технології каротиновмісних добавок та консервованих продуктів з моркви [Текст] : дис. ... канд. тех. наук : 05.18.13 / Т. М. Левківська ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2012. — 176 с.
• Левківська, Т. М.
  Вплив способів сушіння моркви на активність пероксидази [Текст] / Т. М. Левківська, Л. О. Косоголова // Харчові технології - 2006. — 2006. — С. 33.
• Литвинова, Е. В.
  Влияние различных способов и режимов подготовки сырья на технологические свойства рыборастительных фаршей [Текст] / Е. В. Литвинова, Р. С. Музалевская, О. Н. Пахомова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 3. — С. 42-44. — Библиогр. : с. 44.
• Лук'яненко, Ілля Арсентійович
  Азбука овочівника-любителя [Текст] / І. А. Лук'яненко, Н. В. Лук'яненко. — Дніпропетровськ : Січ, 1993. — 64 с. — ISBN 5-7775-0508-2.
• Получение трансгенных растений моркови (Daucus carota L.), экспрессирующих гены секреторных протеинов Mycobacterium tuberculosis [Текст] / Ю. С. Лучакивская, Е. М. Кищенко, М. Ю. Василенко и др. // Біотехнологія. — 2011. — Т. 4, № 6. — С. 9-17. — Библиогр. в конце ст.
• Лучаківська, Юлія Сергіївна
  Отримання трансгенних рослин моркви (Daucus Carota L.), експресують гени секреторних білків Mycobacterium Tuberculosis та людського інтерферону альфа-2В [Текст] : автореф. дис. ... канд. біол. наук : 03.00.20 / Ю. С. Лучаківська ; Ін-т клітинної біології та генетичної інженерії. — К., 2012. — 23 с.
• Лучаківська, Юлія Сергіївна
  Отримання трансгенних рослин моркви (Daucus Carota L.), експресують гени секреторних білків Mycobacterium Tuberculosis та людського інтерферону альфа-2В [Текст] : автореф. дис... канд. біол.наук:03.00.20 / Ю. С. Лучаківська ; Інститут клітинної біології та генетичної інженерії. — К., 2012. — 23 с.
• Льовшина, Л. Д.
  Товарознавство плодоовочевих товарів, пряно-ароматичних рослин та прянощів [Текст] : навч. посібник / Л. Д. Льовшина, В. М. Михайлов, О. В. М'ячиков. — Київ : Ліра-К, 2010. — 388 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-2174-08-3.
• Основные итоги научной работы кафедры переработки растениеводческой продукции Воронежского ГАУ [Текст] / В. И. Манжесов, Т. Н. Тертычная, С. В. Калашникова и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 2-3(332-333). — С. 11-15. — Библиогр. в конце ст.
• Набоков, Д. О.
  Обгрунтування використання кріоподрібнених пюре з овочевої сировини в технології макаронних виробів з підвищеним вмістом каротиноїдів [Текст] / Д. О. Набоков, Н. В. Гревцева // Зернові продукти і комбікорми. — 2015. — № 3. — С. 28-34. — Бібліогр. в кінці ст.
• Обломий, Р. Н.
  Изменение эфирных масел корнеплодов моркови при хранении [Текст] / Р. Н. Обломий, Э. А. Исагулян, Е. В. Барашкина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 2-3 (320-321). — С. 123-124. — Библиогр.: с. 123.
• Обломий, Р. Н.
  Влияние испарения влаги на сохранность моркови [Текст] / Р. Н. Обломий, Э. А. Исагулян // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 4 (316). — С.121.
• Обломий, Р. Н.
  Динамика изменения оксикоричных кислот моркови при хранении [Текст] / Р. Н. Обломий, Э. А. Исагулян // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 5-6 (317-318). — С.13-14.
• Оболкіна, В.
  Технології використання нетрадиційних компонентів у кондитерських виробах [Текст] / В. Оболкіна // Продовольча індустрія АПК. — 2016. — № 5. — С. 14-17. — Бібліогр. в кінці ст.
• Одарченко, Дмитро Миколайович
  Товарознавча характеристика заморожуваних напівфабрикатів із овочевої сировини та змінення її якості під час зберігання [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук. : 05.18.15 "Товарознавство харчових продуктів" / Д. М. Одарченко ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Харків, 2003. — 18 с.
• Омаров, М. М.
  Производство купажированного диетического сока из овощей и дикорастущего сырья для повышения иммунитета [Текст] / М. М. Омаров, З. А. Абдулхаликов // Пиво и напитки. — 2016. — № 4. — С. 20-22. — Библиогр. : с. 22.
• Омаров, М. М.
  Технология получения лечебного купажированного плодоовощного сока [Текст] / М. М. Омаров, М. Н. Исламов, З. А. Абдулхаликов // Пиво и напитки. — 2012. — № 5. — С. 28-29. — Библиогр.: с. 29.
• Омаров, М. М.
  Технология производства купажированного сока из моркови и столовой свеклы [Текст] / М. М. Омаров, М. Н. Исламов, З. А. Абдулхаликов // Пиво и напитки. — 2013. — № 5. — СВ. 30-31. — Библиогр.: с. 31.
• Омаров, М. М.
  Технология производства купажированного диетического сока из овощей [Текст] / М. М. Омаров, М. Н. Исламов, З. А. Абдулхаликов // Пиво и напитки. — 2011. — № 4. — С. 8-9. — Библиогр.: с. 9.
• Омаров, М. М.
  Сушка моркови с использованием инфракрасных излучателей СФ-4 [Текст] / М. М. Омаров, М. Н. Исламов, З. А. Абдулхаликов // Пищевая промышленность. — 2009. — № 8. — С.18-19.
• Пивоваров, П. П.
  Новий метод визначення коефіцієнта дифузії вологи під час обводнення сушеної рослинної сировини [Текст] / П. П. Пивоваров, В. О. Захаренко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.510-517.
• Пивоваров, П. П.
  Новий метод визначення коефіцієнта дифузії вологи під час обводнення сушеної рослинної сировини [Текст] / П. П. Пивоваров, В. О. Захаренко. — С.510-517.
• Погарська, В. В.
  Нове про вплив процесів механоактивації під час дрібнодисперсного подрібнення на біополімери білків моркви [Текст] / В. В. Погарська, Р. Ю. Павлюк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 2 (8). — С.66-74.
• Прокопенко, Д. С.
  Використання зеленої маси моркви для створення білкових збагачувачів [Текст] / Д. С. Прокопенко, Н. О. Стеценко // Готельно-ресторанний бізнес : інноваційні напрями розвитку. — 2015. — С. 126-127. — Бібліогр. в кінці ст.
• Ратши, Александр
  Кулинария северных Вед [Текст] / А. Ратши. — Москва : Профит Стайл, 2017. — 352 с. — (Азбука питания). — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-98857-395-9.
• Добавка композиционной смеси из инулонга, морковных жмыхов и прессованных дрожжей [Текст] / А. Салавес, С. Павловский, Е. Данилова, Д. Донской // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 1 (50). — С.17-18.
• Самсонова, А. Н.
  Новая технология производства морковного сока [Текст] / А. Н. Самсонова, Н. Г. Ресина, Н. С. Еланский // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1959. — № 3. — С. 18-21.
• Сергієнко, О. Ф.
  Морфологічні зміни рослин моркви при інбридингу протягом трьох поколінь [Текст] / О. Ф. Сергієнко // Збірник наукових праць Уманського державного аграрного університету. — 2009. — Вип. 70, Ч. 1 : Агрономія. — С.91-96.
• Сірохман, І.
  Нова й водночас добре знана сировина в начинках тістечок [Текст] / І. Сірохман, В. Лебединець // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 5 (54). — С.34-36.
• Смалюх, О. Г.
  Фітохімічні дослідження рослинної сировини для розробки складу та специфікації лікарського засобу холелесан у капсулах [Текст] / О. Г. Смалюх, Л. В. Процик, Ж. М. Кравчук // Агроекологічний журнал. — 2016. — № 2. — С. 138-144. — Бібліогр. в кінці ст.
• У кондитерські вироби можна додавати 5 - 10 % порошку з моркви та гарбуза [Текст] / Ю. Снєжкін, Ж. Петрова, Р. Шапар, Т. Михайлик // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 9 (34). — С. 21-22.
• Стеценко, Наталія Олександрівна
  Технологія продуктів функціонального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Н. О. Стеценко, Г. О. Сімахіна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 315 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Стеценко, Наталія Олександрівна
  Технологія продуктів функціонального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : підручник / Н. О. Стеценко, Г. О. Сімахіна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 316 с. — каф. технології оздоровчих продуктів. — ISBN 978-966-612-326-1.
• Формазюк, Валентина Ивановна
  Энциклопедия пищевых лекарственных растений [Текст] : Культурные и дикорастущие растения в практической медицине / В. И. Формазюк ; Под ред. Н.П. Максютиной. — К. : А.С.К., 2003. — 792 с. — ISBN 966-539-410-Х.
• Шамкова, Н. Т.
  Исследование деформации овощекрупяных масс [Текст] / Н. Т. Шамкова, Т. В. Яковлева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 2 (297). — С.102-103.
• Шаталова, Г. С.
  Целебное питание [Текст] / Г. С. Шаталова. — Санкт-Петербург : Вектор, 2013. — 192 с. — (Здоровье на все 100!). — ISBN 978-5-9684-1878-4.
• Тепловая обработка моркови и качество консервов [Текст] / В. А. Шелиманов, В. А. Грабошникова, М. М. Ходыркер, Ж. А. Петров // Пищевая промышленность. — 1989. — № 2. — С. 60-61.
• Шепелев, Анатолий Федорович
  Товароведение и экспертиза плодоовощных товаров [Текст] : Учеб. пособие / А. Ф. Шепелев, О. И. Кожухова. — Ростов-на- Дону : МарТ, 2001. — 64 с. — ISBN 5-241-00033-Х.
• Дослідження якості моркви при зберіганні після обробки електрохімічно-активованою водою [Текст] / Є. І. Широкий, О. В. Стоянова, В. О. Короленко, О. М. Куліш // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 87-89. — Бібліогр.: с. 89.
• Шлапак, Г. В.
  Дослідження якісних показників м'ясо-рослинних паштетів [Текст] / Г. В. Шлапак, І. М. Луконіна, Т. М. Литвина // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 31. — С. 92-95.
• Шутюк, Віталій
  Вплив способів та режимів сушіння на зміну мікроструктури рослинної сировини [Текст] / В. Шутюк // Ukrainian food journal. — 2013. — vol. 2, issue 3. — С. 404-411. — Бібліогр. : с. 410-411.

1    2