• Класифікатори
• НУХТ, NUFT

Камбулова Юлія Вікторівна, Камбулова Юлия Викторовна, Kambulova J., Kambulova Yuliia

Документи:

• Програма професійної практики [Електронний ресурс] [Текст] : для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" І курсу спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентатів" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. А. Білик, Ю. В. Бондаренко, В. І. Дробот, Ю. В. Камбулова, В. М. Ковбаса, О. О. Кохан, В. Г. Юрчак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 23 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Програма професійної практики для здобувачів освітнього ступеня "Магістр" ІІ курсу спеціальності 181 "Харчові технології" освітньо-професійної програми "Технології органічних харчових продуктів" денної форми здобуття освіти [Електронний ресурс] [Текст] / уклад. : Ю. В. Камбулова, О. О. Кохан, Н. О. Фалендиш, А. О. Шевченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 17 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Програма технологічної практики на хлібопекарських, кондитерських, макаронних і харчоконцентратних підприємствах [Електронний ресурс] [Текст] : для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. форми навч. / уклад. : В. І. Дробот, В. Г. Юрчак, В. В. Малиновський, Ю. В. Камбулова, Л. А. Михонік ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 23 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Програми переддипломної практики на хлібопекарських, кондитерських, макаронних і харчоконцентранних підприємствах [Електронний ресурс] [Текст] : здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форми здобуття освіти / уклад. : В. М. Ковбаса, В. Г.Юрчак, Ю. В. Камбулова, А. О. Шевченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 20 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Теоретичні основи структуроутворення і термооброблення кондитерських виробів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Доктор філософії" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології" ден. і заоч. форми навч. / уклад. : Ю. В. Камбулова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 27 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Технології кондитерських виробів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Дорохович, Ю. В. Камбулова, С. Г. Кияниця, О. О. Кохан, Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 121 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Технології кондитерських виробів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. курсової роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : В. В. Дорохович, Ю. В. Камбулова, О. О. Кохан, С. Г. Кияниця ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 47 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Технології кондитерських виробів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Ю. В. Камбулова, О. О. Кохан, С. Г. Кияниця ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 43 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Технології кондитерських виробів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освітн. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. і заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Дорохович, Ю. В. Камбулова, О. О. Кохан, В. В. Малиновський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 39 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Технології кондитерських виробів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. курсової роботи для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. і заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Дорохович, О. О. Кохан, Ю. В. Камбулова, С. Г. Кияниця ; Нац. ун-т харч.технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 39 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Технологія галузі (кондитерське виробництво) [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до практ. занять студ. за напр. підготов. 6.051701 "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : А. М. Дорохович, В. В. Дорохович, Ю. В. Камбулова, С. Г. Кияниця. — К. : НУХТ, 2012. — 11 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Технологія кондитерських виробів [Текст] : лабораторний практикум для студентів освітнього рівня "Бакалавр" спеціальності 181 "Харчові технології" денної та заочної форм навчання / уклад. : В. В. Дорохович, Ю. В. Камбулова, С. Г. Кияниця, О. О. Кохан ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 111 с. — каф.технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Технохімічний контроль у технології галузі [Електронний ресурс] [Текст] : лаб. практ. для студ. за напр. підготов. 6.051701 "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. Г. Юрчак, Н. О. Фалендиш, О. А. Білик, Ю. В. Камбулова, Т. А. Сильчук, І. М. Зінченко, Ю .В. Бондаренко, Т. О. Федорова. — К. : НУХТ, 2012. — 85 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Influence of sugars on the formation of structural and mechanical characteristics of agar polysaccharides gels [Текст] / A. Dorohovich, O. Goncharuk, D. Matias, J. Kambulova // Ukrainian journal of food science. — 2018. — vol. 6, issue 1. — P. 20-31. — Bibliogr. : p. 30-31.
• Dorozhynska, Oksana
  Sorption characteristics of fondant candies based on tagatose [Текст] / O. Dorozhynska, O. Kokhan, Y. Kambulova // Ukrainian food journal. — 2021. — vol. 10, issue 4. — P. 786-796.
• Microstructure of creams made from whipped cream with polysaccharides and various species of sugars [Текст] / Yu. Kambuloba, Yu. Zvyagintseva-Semenets, E. kobylinskaya et al. // Харчова наука і технологія. — 2019. — Т. 13, № 3. — P. 36-45. — Bibliogr. : p. 45.
• Kambulova, Julya
  Influence of pectin-alginate complex on egg-white foaming process [Текст] / J. Kambulova, I. Sokolovska // The Second North and East European Congress on Food (NEEFood-2013). — 2013. — P. 83.
• Якість здобного печива із застосуванням борошна зеленої гречки, цикорію і керобу [Текст] / І. М. Городецька, Ю. В. Камбулова, О. О. Кохан, Н. В. Олексієнко // Харчова промисловість. — 2020. — Вип. 28. — С. 54-61.
• Мікробіологічний аналіз вершкових кремів пониженої жирності [Текст] / Н. М. Грегірчак, О. О. Українець, Ю. П. Звягінцева-Семенець та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 3. — С. 238-245. — Бібліогр. в кінці ст.
• Розробка технології органічного зефіру на основі рослинного піноутворювача [Текст] / А. О. Грицайова, О. А. Гораш, О. О. Кохан, Ю. В. Камбулова // Харчова промисловість. — 2022. — Вип. 31-32. — С. 63-73.
• Технохімічний контроль сировини та хлібобулочних і макаронних виробів [Текст] : навч. посіб. / В. І. Дробот, В. Г. Юрчак, О. А. Білик та ін. ; за ред. В. І Дробот ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Кондор, 2015. — 972 с. — ISBN 978-617-7278-26-8.
• Дудзінський, О. В.
  Дослідження впливу повторного використання зворотних відходів на якість цукерок, виготовлених на основі фруктового помадного корпусу в крохмальних формах [Текст] / О. В. Дудзінський, О. О. Кохан, Ю. В. Камбулова // Харчова промисловість. — 2024. — Вип. 36. — С. 37-48.
• Вплив пектинів на формування якості бісквітних напівфабрикатів з солодом [Текст] / Ю. П. Звягінцева, Ю. В. Камбулова, Н. О. Ємельянова та ін. // Харчова промисловість. — 2012. — Вип. 13. — С. 70-76. — Бібліогр.: с. 75.
• Дослідження процесу набухання полісахарадів для використання в технології вершкових кремів [Текст] / Ю. П. Звягінцева-Семенець, Ю. В. Камбулова, І. О. Соколовська та ін. // Харчова наука і технологія. — 2016. — № 2. — С. 24-31. — Бібліогр. в кінці ст.
• Камбулова, Юлія Вікторівна
  Менеджмент якості і безпеки органічних харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології органічних харчових продуктів" ден. форми навч. / Ю. В. Камбулова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 86 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Камбулова, Юлія Вікторівна
  Менеджмент якості і безпечності борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / Ю. В. Камбулова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 82 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Камбулова, Юлія Вікторівна
  Менеджмент якості та безпечності органічних харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології органічних харчових продуктів" ден. форми навч. / Ю. В. Камбулова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 86 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Камбулова, Юлія Вікторівна
  Менеджмент якості та безпеки борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / Ю. В. Камбулова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 82 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Камбулова, Юлія Вікторівна
  Наукове обгрунтування технологій кондитерських виробів пониженого цукровмісту і енергетичної цінності з пінною і драглеподібною структурою [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів" / Ю. В. Камбулова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 1 CD.
• Камбулова, Юлія Вікторівна
  Наукове обгрунтування технологій кондитерських виробів пониженого цукровмісту і енергетичної цінності з пінною і драглеподібною структурою [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів" / Ю. В. Камбулова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 37 с.
• Камбулова, Юлія Вікторівна
  Наукове обгрунтування технологій кондитерських виробів пониженого цукровмісту і енергетичної цінності з пінною і драглеподібною структурою [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.01 / Ю. В. Камбулова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 370 с.
• Камбулова, Юлія Вікторівна
  Наукове обгрунтування технологій кондитерських виробів пониженого цукровмісту і енергетичної цінності з пінною і драглеподібною структурою [Текст] : дод. до дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.01 / Ю. В. Камбулова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 246 с.
• Камбулова, Ю. В.
  Раціональне використання цукрів у білкових кремах для тортів і тістечок [Текст] / Ю. В. Камбулова // Харчова промисловість. — 2017. — Вип. 21. — С. 32-39. — Бібліогр. в кінці ст.
• Вивчення процесу структуроутворення цукеркової маси при виробництві помадних цукерок зі зворотними відходами [Текст] / Ю. В. Камбулова, О. В. Дудзінський, О. О. Кохан, В. О. Непийвода // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2024. — Т. 30, № 3. — С. 181-190.
• Камбулова, Ю. В.
  Формування мікроструктури емульсійно-пінної структури кремів із збитих вершків пониженої жирності з лактулозою [Текст] / Ю. В. Камбулова, Ю. П. Звягінцева-Семенець, Н. Я. Решітник // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 1. — C. 153-164. — Бібліогр. в кінці ст.
• Камбулова, Юлія Вікторівна
  Менеджмент якості та безпечності органічних харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посібник / Ю. В. Камбулова, О. О. Кохан ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 95 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів. — ISBN 978-966-612-362-9.
• Камбулова, Юлія Вікторівна
  Основи технології тортів і тістечок [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Ю. В. Камбулова, О. О. Кохан, С. Г. Кияниця ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 89 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Удосконалення технології органічної фруктової пастили функціонального спрямування [Текст] / Ю. В. Камбулова, О. О. Кохан, Н. В. Олексієнко та ін. // Харчова промисловість. — 2021. — Вип. 30. — С. 58-65.
• Камбулова, Ю. В.
  Аналіз якості плодових і ягідних пюре для виробництва мармеладу [Текст] / Ю. В. Камбулова, Н. О. Оверчук // Харчова промисловість. — 2015. — Вип. 17. — С. 46-50. — Бібліогр. в кінці ст.
• Камбулова, Ю. В.
  Вивчення впливу комплексів структуроутворювачів на процес піноутворення яєчного білка [Текст] / Ю. В. Камбулова, І. О. Соколовська // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2013. — № 50. — С. 113-118. — Бібліогр. : с. 118.
• Камбулова, Ю. В.
  Дослідження реологічних властивостей розчинів пектинів, альгінату натрію та їх комплексів [Текст] / Ю. В. Камбулова, І. О. Соколовська // Харчова наука і технологія. — 2014. — № 1 (26). — С. 68-73. — Бібліогр. в кінці ст.
• Камбулова, Ю. В.
  Шляхи удосконалення рецептур білкових кремів [Текст] / Ю. В. Камбулова, І. О. Соколовська // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 11 (97). — С. 22-25.
• Камбулова, Ю.
  Шляхи підвищення якості вершкового крему [Текст] / Ю. Камбулова, Ю. Звягінцева-Семенець, В. Корзун // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 9 (130). — С. 10-13.
• Визначення можливості використання пектиновмісних пюре в технологіях кондитерських оздоблювальних напівфабрикатівС.14-18 [Текст] / Ю. Камбулова, І. Крапивницька, В. Оболкіна, У. Осипенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 12 (73). — С. 14-18.
• Оптимізація рецептурного складу желейного мармеладу з пониженим вмістом цукру [Текст] / Д. С. Матяс, Ю. В. Камбулова, А. М. Дорохович, І. В. Мандзюк // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 4. — С. 221-232. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дослідження поведінки неглазурованих помадних цукерок з частковою заміною цукру на полідекстрозу під час їх зберігання [Текст] / О. С. Онофрійчук, О. О. Кохан, Ю. В. Камбулова, Л. В. Марцинкевич // Харчова промисловість. — 2021. — Вип. 29. — С. 22-33.
• Тепломасообмінні процеси та біохімічні перетворення у харчових системах [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт.-наук. ступеня "Доктор філософії" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-наук. програми "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / Н. В. Попова, В. Г. Юрчак, А. М. Дорохович та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 230 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Соколовська, І. О.
  Вплив заморожування на якість білкових кремів [Текст] / І. О. Соколовська, Ю. В. Камбулова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 10 (119). — С. 3-6.
• Повноцінне харчування : інноваційні аспекти технологій, енергоефективного виробництва, зберігання та маркетингу [Електронний ресурс] [Текст] : кол. моногр. / А. А. Урсуленко, Ю. В. Камбурова, О. В. Кочубей-Литвиненко та ін. ; за ред. В. В. Євлаш, В. О. Потапова, Н. Л. Савицької ; Харк. держ. ун-т харч. та торг. — Х. : ХДУХТ, 2015. — 1CD. — назва з етикетки диска. — ISBN 978-966-405-380-5.
• Устинов, Юрій Васильович
  Стандартизація, метрологія, сертифікація та управління якістю [Текст] : метод. вказівки до вивч. дисц. та викон. контрол. робіт для студ. спец. "Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" напряму 6.051701 "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / Ю. В. Устинов, Ю. В. Камбулова ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2010. — 14 с. — каф. технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчових концентратів. З2012 р. каф. Ткхнології хлібопекарських і кондитерських виробів.

1    2   3