• Класифікатори
• харчові, пищевые

харчові барвники, пищевые красители

Документи:

• Дишкантюк, О. В.
  Вдосконалення процесу екстракції натуральних харчових барвників [Текст] / О. В. Дишкантюк, О. М. Кондрацька // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 1 (22). — С. 38-40. — Бібліогр. в кінці ст.
• Диштанюк, О. В.
  Збагачення продукції ресторанного господарства біологічно активними речовинами [Текст] / О. В. Диштанюк, І. О. Парталога // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С. 309-316.
• Доманская, Ж. Ю.
  Синтетические пищевые красители нового тысячелетия: лаковые красители [Текст] / Ж. Ю. Доманская // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2002. — № 2. — С. 60-61.
• Древин, В. Е.
  Использование растительных компонентов в пищевой промышленности [Текст] / В. Е. Древин, Т. А. Шипаева, В. И. Комарова // Пищевая промышленность. — 2012. — № 12. — С. 62-63.
• Жаринов, А. И.
  Факторы, влияющие на формирование цвета мясных продуктов [Текст] / А. И. Жаринов, О. В. Кузнецова // Мясная индустрия. — 2015. — № 7. — С. 11-20. — Библиогр. в конце ст.
• Золюк, И.
  Красочная пища или немного о пищевых красителях [Текст] / И. Золюк // Мясное дело. — 2009. — № 5. — С. 11-13.
• Золюк, И.
  Красочная пища или немного о пищевых красителях [Текст] / И. Золюк // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2009. — № 5 (26). — С. 14-16.
• Иванова, Н. В.
  Комплексный подход к выбоу ароматизаторов и красителей [Текст] / Н. В. Иванова, М. Ю. Перлович // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2003. — № 1. — С. 64-66.
• Іванов, Сергій Віталійович
  Технологія оздоровчих харчових продуктів [Текст] : підручник / С. В. Іванов, Г. О. Сімахіна, Н. В. Науменко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2015. — 402 с. — ISBN 978-966-612-164-9.
• Ісак, Олександр Дем'янович
  Хімія природних сполук [Текст] : навч. посібник : підручник / О. Д. Ісак, Я. Г. Бальон, В. О. Ісак. — Луганськ : Ноулідж, 2012. — 756 с. — ISBN 978-617-579-542-2.
• Кардаш, С.
  Натуральные красители для напитков [Текст] / С. Кардаш // Пищевые технологии, оборудование, ингредиенты,упаковка. Food Technologies & Eguipment. — 2008. — № 4-5. — С. 60-62.
• Кардаш, С.
  Пищевые красители: мировой и отечественный опыт применения [Текст] / С. Кардаш // Пищевые технологии, оборудование, ингредиенты,упаковка. Food Technologies & Eguipment. — 2008. — № 8. — С. 52-61.
• Кацерикова, Н. В.
  Изучение стойкости пищевого красителя "Флора" [Текст] / Н. В. Кацерикова // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2001. — № 1. — С. 40.
• Коваленко, Наталія Олександрівна
  Розробка технології карамельних барвників із підсирної сироватки для виробництва молочних продуктів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Н. О. Коваленко ; Одес. нац. акад. харч. технол. — О., 2007. — 18 с.
• Коллинс, П.
  Пищевые окрашивающие продукты - наиболее эффективная альтернатива искусственным красителям [Текст] / П. Коллинс, П. Озиемковски // Пищевая промышленность. — 2013. — № 9. — С. 22-23.
• Кольчугин, А. С.
  Светостойкая форма водорастворимого бета-каротина в производстве напитков [Текст] / А. С. Кольчугин // Пищевая промышленность. — 2002. — № 10. — С. 66.
• Кострова, И. Е.
  Применение натуральных пищевых красителей в масложировой промышленности [Текст] / И. Е. Кострова, О. А. Уварова, И. Л. Деменок // Масла и жиры. — 2003. — № 8 (30). — С. 6-7.
• Красникова, Е. В.
  Получение пищевого красителя из краснокачанной капусты [Текст] / Е. В. Красникова, В. И. Филиппов, М. И. Кремневская // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2003. — № 1. — С. 58-59.
• Кристиансен, К.
  Несомненно надо окрашивать в красный [Текст] / К. Кристиансен, М. Берншторф // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2000. — № 2. — С. 62-63.
• Кричман, Е. С.
  Реальность и перспективы применения пищевых красителей в производстве масложировых продуктов [Текст] / Е. С. Кричман // Масла и жиры. — 2013. — № 3-4 (143-144). — С. 28-29.
• Кричман, Е. С.
  Тартразин и другие [Текст] / Е. С. Кричман // Пищевая промышленность. — 2002. — № 7. — С. 62. — Библиогр.: с. 62.
• Кричман, Е. С.
  Натуральные пищевые красители и их примененние в пищевой промышленности [Текст] / Е. С. Кричман // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2001. — № 1. — С. 20-21.
• Куевда, О.
  Как зависит заинтересованость покупателей от цветного образа продукта [Текст] / О. Куевда // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 6 (43). — С. 5-6.
• Кулёв, Д. Х.
  Пищевые добавки и современные технологии переработки сельскохозяйственного сырья [Текст] : [Всероссийская научная конференция. 1-2 июня 2011 г., г. Санкт-Петербург] / Д. Х. Кулёв // Молочная промышленность. — 2011. — № 11. — С. 52-53.
• Кушнир, Ю.
  Пищевые добавки для производства мясной продукции [Текст] / Ю. Кушнир // Мясной бизнес. — 2004. — № 3 (21). — С. 22-28.
• Ластухін, Юрій Олександрович
  Харчові добавки. Е-коди. Будова. Одержання. Властивості [Текст] : навч. посібник / Ю. О. Ластухін. — Львів : Центр Європи, 2009. — 836 с. — базова для спец. 181. — ISBN 978-966-7022-83-9.
• Лебедева, Н. В.
  Пищевые красители в жевательном мармеладе. Результаты мониторинга [Текст] / Н. В. Лебедева, А. О. Вихарева, Н. В. Рудометова // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2012. — № 1. — С. 75-76. — Библиогр. в конце ст.
• Лисюк, Г. М.
  Зміна показників кольоровості зефіру з додаванням кріас-барвників [Текст] / Г. М. Лисюк, М. В. Артамонова, В. В. Євлаш // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 1 (7). — С. 251-255.
• Лядова, Г. А.
  Желтые натуральные пищевые красители [Текст] / Г. А. Лядова // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1964. — №6. — С. 5-7.
• Ляшенко, Е. С.
  Пищевой краситель из зернового сырья [Текст] / Е. С. Ляшенко, А. Е. Мелетьев, А. Г. Демиденко // Пищевая промышленность. — 1989. — № 3. — С. 37-38. — Библиогр. : с. 38.
• Определение синтетичного пищевого красителя Е110 в безалкогольному напитке [Текст] / Е. В. Малинка, А. В. Егорова, А. В. Анельчик, В. П. Антонович // Харчова наука і технологія. — 2015. — № 1 (30). — С. 29-33. — Библиогр. : с. 33.
• Мандзюк, М. Г.
  Извлечение сульфоазокрасителей в мицеллярные цетилпиридиний хлорида [Текст] / М. Г. Мандзюк, А. О. Куницкая, С. А. Куличенко // Известия высших учебных заведений. Химия и химическая технология. — 2014. — Т. 57, № 3. — С. 62-67. — Библиогр. в конце ст.
• Митасева, Л. Ф.
  Натуральные красители для улучшения цвета и качества продуктов [Текст] / Л. Ф. Митасева, Н. В. Гурова, И. В. Глазкова // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2003. — № 2. — С. 76-77.
• Мокеев, А. Н.
  Красители из природного сырья для улучшения цвета и качества продуктов питания [Текст] / А. Н. Мокеев // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2001. — № 1. — С. 18-19.
• Нагорный, В. М.
  Разработка технологии витаминизированных окрашенных масел с целью использования их в консервированных пищевых продуктах [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.13 / В. М. Нагорный ; В.М.Нагорный; Одесский технологический институт пищевой промышленности (Одесса). — Одесса, 1987. — 18 с.
• Новікова, О. В.
  Технологія виробництва хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів [Текст] : навч. посіб. / О. В. Новікова. — 2-ге вид., перероб. і доп. — К. : Ліра - К, 2013. — 540 с. — ISBN 978-966-969-38-6-0.
• Оболкина, В. И.
  Вкусоароматические добавки и красители применяемые для повышения органолептических свойств кондитерских изделий [Текст] / В. И. Оболкина // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 8 (50). — С. 26-29.
• Олійник, С. І.
  Цукровий колер для лікеро-горілчаного виробництва [Текст] / С. І. Олійник // Цукор України. — 2014. — № 7 (103). — С. 33-36. — Бібліогр. в кінці ст.
• Отакулов, М. К.
  Красители из штокрозы [Текст] / М. К. Отакулов, С. А. Салихов, Т. Т. Саидова // Пищевая промышленность. — 1989. — № 9. — С. 43-44. — Библиогр. : с. 44.
• Пасічний, В. М.
  Дослідження мікробіологічних показників натуральних барвників з бурякової сировини [Текст] / В. М. Пасічний, Н. М. Грегірчак, І. В. Тимошенко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів, Вип. 46. — С. 56-59. — Бібліогр. в кінці ст.
• Петыш, Яна
  Каждый охотник желает знать... [Текст] : Обзор российского рынка натуральных пищевых красителей / Я. Петыш // Российский продовольственный рынок. — 2014. — № 3 (143). — С. 36-39.
• Подобій, Олена Валеріївна
  Хімія та технологія харчових добавок [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічна технологія", ден. та заоч. форм навч. / О. В. Подобій ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 131 с. — каф. технології жирів, хім. технологій харчових добавок та косметичних засобів.
• Пол, Коллинс
  Пищевые окрашивающие продукты - наиболее эффективная альтернатива искусственным красителям [Текст] / К. Пол, О. Пшемислав // Российский продовольственный рынок. — 2013. — № 3 (136). — С. 16-17.
• Пол, Коллинс
  Пищевые окрашивающие продукты - наиболее эффективная альтернатива искуственным красителям [Текст] / К. Пол, О. Пшемислав // Пиво и напитки. — 2013. — № 4. — С. 16-17.
• Інноваційні харчові інгредієнти у технологіях молочних та молоковмісних продуктів [Текст] : підручник / Г. Є. Поліщук, О. В. Кочубей-Литвиненко, Т. Г. Осьмак, О. О. Басс ; за ред. Г. Є. Поліщук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 195 с. — ISBN 978-966-612-245-5.
• Розроблення технології виробництва натурального харчового барвника з виноградних вичавок при використанні віброекстрагування [Текст] / Н. В. Попова, П. М. Немирович, В. Л. Зав'ялов, Т. Г. Мисюра // Харчова промисловість. — 2010. — Вип. 9. — С. 102-104. — Бібліогр.: с. 104.
• Руднев, Н. М.
  Натуральный пищевой краситель из виноградной выжимки [Текст] / Н. М. Руднев, Б. И. Леонов // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1961. — № 2. — С. 37-42. — Библиогр. в конце ст.
• Перспективы использования сафлора как источника натуральных пищевых красителей [Текст] / Н. В. Рудометова, Е. В. Красникова, А. Г. Дубовская, Т. Е. Вахрушева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 9. — С. 49-51.
• Рупневская, М. Л.
  Приготовление и анализ колера [Текст] / М. Л. Рупневская, Е. М. Кузнецова, Э. П. Лапшинова // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1961. — № 1. — С. 24-27.
• Салєба, Л. В.
  Дослідження процесу екстракції природного пігменту хлорофілу і його похідних [Текст] / Л. В. Салєба, Д. Г. Сарібєкова, О. С. Кондя // Харчова промисловість. — 2017. — Вип. 21. — С. 101-108. — Бібліогр. в кінці ст.

1    2   3