желатин, Gelatin
Документи:
- Ставинская, О. Н.
Кремнезем-желатиновые композиты для пролонгированного высвобождения биологически активных веществ [Текст] / О. Н. Ставинская // Доповiдi Нацiональної Академiї наук України. — 2012. — № 12. — С. 131-136. — Библиогр. в конце ст.
- Старикова, Т. Н.
Исследование процесса и повышение эффективности деминерализации костного шрота в производстве желатина [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.17.08 / Т. Н. Старикова ; Т.Н.Старикова; Казанский химико-технологический институт (Казань). — К., 1982. — 17с.
- Стрижак, Світлана Григорівна
Технологія млинцевого напівфабрикату з використанням покращуючих добавок [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 "Технологія продуктів харчування" / С. Г. Стрижак ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Харків, 2003. — 18 с.
- Троїцький, Б.
Желюючий порошок [Текст] / Б. Троїцький, В. Письменний. — С. 27.
- Троїцький, Б.
Желюючий порошок, рецептуру якого розроблено науковцями на основі вареного згущеного молока, доцільно використовувати при виготовленні борошняних кондитерських виробів [Текст] / Б. Троїцький, В. Письменний // Харчова і переробна промисловість. — 2005. — № 4(308). — С. 27.
- Угрюмов, Павел Григорьевич
Химическая переработка углеводов, жиров и белков в промышленности [Текст] : пособие для учителей / П. Г. Угрюмов. — Москва : Учпедгиз, 1958. — 256 с.
- Хаустов, В. Н.
Повышение мясной продуктивности цыплят-бройлеров [Текст] / В. Н. Хаустов // Мясная индустрия. — 2013. — № 9. — С. 62-64. — Библиография в конце ст.
- Білкові фракції препаратів желатину [Текст] / О. Чурсіна, Е. Зінькевич, В. Гержикова, І. Бабич // Харчова і переробна промисловість. — 2007. — № 6(334). — С. 22-24.
- Пролін у препаратах желатину [Текст] / О. Чурсіна, В. Гержикова, Л. Владімірова, І. Бабич // Харчова і переробна промисловість. — 2007. — № 1(329). — С.27-28.
- Шаніна, О. М.
Поліпшення кулінарних достоїнств макаронних виробів із застосуванням ферменту трансглютаміназа [Текст] / О. М. Шаніна, В. О. Звєрєв, А. Т. Теймурова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 1, Вип. 44. — С. 184-189. — Бібліогр. в кінці ст.
- Шаніна, О. М.
Вивчення впливу ферменту трансглютамінази на конфірмаційний стан білків борошняного тіста [Текст] / О. М. Шаніна, Н. Л. Лобачова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 1, Вип. 44. — С. 135-139. — Бібліогр. в кінці ст.
- Шелепина, Н. В.
Исследование термодинамических характеристик желатинизации крахмалов новых форм гороха [Текст] / Н. В. Шелепина, С. С. Козлов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 5. — С. 50-52. — Библиогр. : с. 51-52.
- Влияние ультразвука на процесс осветления виноматериалов из ранних сортов винограда алтайского края [Текст] / В. И. Шестернин, Ю. М. Кузовников, В. Н. Хмедев, В. П. Севодин // Техника и технология пищевых производств. — 2014. — № 2 (33). — С. 25-28. — Библиогр. : с. 28.
- Шматченко, И.
Агар-агар: его польза и применение в рецептурах [Текст] / И. Шматченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 12 (73). — С. 23-24.
- Дослідження теплофізичних характеристик формувального розчину біодеградабельного їстівного покриття/плівки [Текст] / О. Шульга, С. Іванов, В. Листопад, О. Мазуренко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2018. — Т. 82, Вип. 2. — С. 47-55. — Бібліогр. в кінці ст.
- Яценко, Володимир Миколайович
Розробка раціональних технологій нових кондитерських виробів на основі желатину [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.01 / В. М. Яценко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2002. — 1 fd.
- Яценко, Володимир Миколайович
Розробка раціональних технологій нових кондитерських виробів на основі желатину [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / В. М. Яценко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2002. — 20 с.
1
2
3
|
