• Класифікатори
• пас...

пастеризація, пастеризация

Підтеми:

• пастеризація молока, пастеризация молока
• пастеризація соку, пастеризация сока

Документи:

• Серебряков, М. Н.
  Аппарат для пастеризации и стерилизации жидкостей [Текст] / М. Н. Серебряков // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1959. — № 4. — С. 45-46.
• Смирнова, И. А.
  Сыр пастеризованный на основе творога [Текст] / И. А. Смирнова, М. Ю. Литвинова, Е. В. Курочкина // Сыроделие и маслоделие. — 2002. — № 5. — С. 7-8. — Библиогр. в конце ст.
• Смірнов, В. С.
  Електропастеризація молока [Текст] / В. С. Смірнов, В. О. Шуліка, Д. П. Коломієць // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 9. — С. 94-96.
• Енергетичні трансформації і енергозбереження в харчових технологіях [Текст] : монографія / А. І. Соколенко, А. А. Мазаракі, В. А. Піддубний та ін. ; М-во освіти і науки, молоді та спорту України. — Київ : Фенікс, 2012. — 484 с. — ISBN 978-966-136-170-5.
• Соколенко, А. І.
  Термодинамічне визначення параметрів фазових переходів в умовах вакуумних технологій [Текст] / А. І. Соколенко, І. Ф. Максименко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 4. — С. 138-148. — Бібліогр. в кінці ст.
• Соколенко, Анатолій Іванович
  Інтенсифікація масообмінних процесів в харчових і мікробіологічних технологіях [Текст] : монографія / А. І. Соколенко, О. Ю. Шевченко, В. А. Піддубний. — Київ : Люксар, 2007. — 443 с. — ISBN 966-96176-1-8.
• Фізико-хімічні методи обробки сировини і стабілізація харчових продуктів [Текст] : монографія / А. І. Соколенко, О. Ю. Шевченко, В. А. Піддубний та ін. — Київ : Люксар, 2009. — 454 с. — ISBN 978-966-96176-7-6.
• Степанець, О. І.
  Дослідження динаміки тиску і напружень у пляшках при пастеризації [Текст] / О. І. Степанець, А. Й. Варфоломєєв // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1998. — № 4, Ч. 2. — С. 99-101. — Бібліогр. в кінці ст.
• Степанова, Б. Н.
  Производство сухого цельного и сухого обезжиренного молока [Текст] / Б. Н. Степанова // Молочная промышленность. — 2001. — № 8. — С. 31-33. — Продолжение.
• Стин, Дэвид
  Газированные безалкогольные напитки [Текст] : рецептуры и технологии : пер. с англ. / Д. П. Стин, Ф. Р. Эшхерст ; под ред. : Стин Д. П., Эшхерст Ф. Р. — Санкт-Петербург : Профессия, 2008. — 416 с. — (Научные основы и технологии). — ISBN 978-5-93913-160-5.
• Сурков, Виктор Данилович
  Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности [Текст] : Учебник / В. Д. Сурков, Н. Н. Липатов, Ю. П. Золотин. — 3-е изд., перераб. и доп. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1983. — 432 с.
• Твердохлеб, А. В.
  Оборудование для пастеризации высокожирных сливок и жировых эмульсий [Текст] / А. В. Твердохлеб // Сыроделие и маслоделие. — 2016. — № 6. — С. 48-49.
• Тимчук, А. В.
  Технології масла, молочних жирів та спредів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освітнього ступеня "Бакалавр" спеціальності 181 "Харчові технології" освітньо-професійної програми "Харчові технології та інженерія" денної та заочної форм здобуття освіти / А. В. Тимчук, О. В. Грек ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 83 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Пластинчасті теплообмінні апарати як ефективні компоненти пастеризаційних комплексів технології молока [Текст] / Л. Л. Товажнянський, П. О. Капустенко, С. І. Бухкало, О. Ю. Перевертайленко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 2 (8). — С.258-265.
• Тшишка, Тадеуш
  Пастеризация - ключевая технологическая операция [Текст] / Т. Тшишка // Масла и жиры. — 2004. — № 4 (38). — С. 15.
• Українець, А. І.
  Розрахунок магнітно-імпульсного обладнання для "холодної" пастеризації рідких харчових продуктів [Текст] / А. І. Українець // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1998. — № 4, Ч. 1. — С. 89-92.
• Фельдман, Аркадий Исаакович
  Современная техника пастеризации пива [Текст] : обзор / А. И. Фельдман. — М. : ЦНИИТИпищепром, 1972. — 32 с.
• Фельдман, А. И.
  Современная техника пастеризации пива [Текст] : Обзор / А. И. Фельдман. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1972. — 31 с.
• Филонов, Михаил
  Масляная история [Текст] / М. Филонов // Питание и общество. — 2013. — № 7. — С. 28-29.
• Флауменбаун, Б. Л.
  Режимы пастеризации консервов [Текст] / Б. Л. Флауменбаун, Л. А. Терлецкая, Л. И. Курило // Пищевая промышленность. — 1989. — № 2. — С. 10-12.
• Пастеризация плодовых соков и напитков [Текст] / Б. Л. Флауменбаун, Л. А. Терлецкая, Т. А. Мушенко, Л. И. Курило // Пищевая промышленность. — 1989. — № 1. — С. 34-36.
• Хорунжа, Тетяна Олегівна
  Удосконалення технології пастеризованих ковбасних виробів збагачених гемовим залізом [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / Т. О. Хорунжа ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 182 с.
• Храпачов, Олег Вікторович
  Удосконалення технології м'ясних і м'ясомістких продуктів з використанням активного пакування [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / О. В. Храпачов ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 24 с.
• Храпачов, Олег Вікторович
  Удосконалення технології м'ясних і м'ясомістких продуктів з використанням активного пакування [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / О. В. Храпачов ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 241 с.
• Шатайло, А. А.
  Влияние давления на теплообмен при пастеризации пищевых жидкостей [Текст] / А. А. Шатайло, К. И. Тарасов, М. И. Ботов // Пиво и напитки. — 2000. — № 4. — С.48.
• Шверманн, С.
  Производство молока с увеличенным сроком хранения (ESL) технологические решения [Текст] / С. Шверманн, У. Швенцов // Молочная промышленность. — 2011. — № 3. — с. 43-45.
• Шевченко, Олександр Юхимович
  Технології стабілізації показників харчової продукції [Текст] / О. Ю. Шевченко. — Київ : Люксар, 2005. — 156 с. — ISBN 966-961-35-2.
• Шит, М. Л.
  Теплонасосная пастеризационно-охладительная установка [Текст] / М. Л. Шит // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2015. — Т. 2 : Енергоефективні процеси і обладнання харчових виробництв, Вип. 47. — С. 148-151. — Библиогр. в конце ст.
• Шульга, Н. М.
  Сметана. Технологія та якість [Текст] / Н. М. Шульга, Л. А. Млечко // Молочное дело. — 2012. — № 6 (107). — С. 10-11.

1    2    3