• Класифікатори
• хлі...

хліб, хлеб, Bread

Підтеми:

• хліб Бокато, хлеб Бокато
• хліб Бородянський, хлеб Бородинский
• хліб Джензано, хлеб Джензано
• хліб з борошна твердих сортів пшениці (дурум) з цільними злаками, хлеб из муки твердых сортов пшеницы (дурум) с цельными злаками
• хліб з волоським горіхом, хлеб с грецким орехом
• хліб з запеченою картоплею, хлеб с запеченным картофелем
• хліб з насінням льону, хлеб с семенами льна
• хліб з насінням соняшнику на стиглому тесті, хлеб с семенами подсолнечника на спелом тесте
• хліб з оливками, хлеб с оливками
• хліб з п'ятьма злаками, хлеб с пятью
• хліб з родзинками та грецьким горіхом, хлеб с изюмом и грецким орехом
• хліб з родзинками, хлеб с изюмом
• хліб з смаженим лісовим горіхом і чорносливом, хлеб с жареным лесным орехом и черносливом
• хліб з смаженим часником, хлеб с жареным чесноком
• хліб з цілого зерна, хлеб из цельного зерна
• хліб з цільнозерновий пшеничного борошна зі злаками, хлеб из цельнозерновой пшеничной муки со злаками
• хліб зі світлим родзинками і волоськими горіхами, хлеб со светлым изюмом и грецкими орехами
• хліб Кутузівський, хлеб Кутузовский
• хліб лікувальний. хлеб лечебный
• хліб на Вермонтській заквасці з підвищеною кількістю житнього борошна, хлеб на Вермонтской закваске с повышеным количеством ржаной муки
• хліб на Вермонтській заквасці з цільнозернового пшеничного борошна, хлеб на Вермонтской закваске с цельнозерновой пшеничной мукой
• хліб на Вермонтській заквасці, хлеб на Вермонтской закваске
• хліб на заквасці з цільнозернового пшеничного борошна, хлеб на закваске с цельнозерновой пшеничной муки
• хліб на змішаній заквасці, хлеб на смешанной закваске
• хліб на суміші двох заквасок, хлеб на смеси двух заквасок
• хліб Протеїновий, хлеб Протеиновый
• хліб Рижський, хлеб Рижский
• хліб Рохоброд, хлеб Рохоброд
• хліб сільський, хлеб сельский
• хліб Спортивний, хлеб Спортивный
• хліб твердих сортів пшениці (дурум), хлеб твердых сортов пшеницы (дурум)
• хліб Тоскано, хлеб Тоскано
• хліб Фокаччо, хлеб Фокаччо

Документи:

• Зерно i хлiб [Текст] : журн. для кер. i спец. галузi хлiбопрод. № 3 (43) / співвид. та засн. : Держ. прод.-зернова корпорац., Нац. акад. аграр. наук України, Нац. ун-т харч. технол. [та ін.]. — К. : Зерно i хлiб, 2006.
• Зерно i хлiб [Текст] : журн. для кер. i спец. галузi хлiбопрод. № 3 (51) / співвид. та засн. : Держ. прод.-зернова корпорац., Нац. акад. аграр. наук України, Нац. ун-т харч. технол. [та ін.]. — К. : Зерно i хлiб, 2008.
• Зерно i хлiб [Текст] : журн. для кер. i спец. галузi хлiбопрод. № 4 (52) / співвид. та засн. : Держ. прод.-зернова корпорац., Нац. акад. аграр. наук України, Нац. ун-т харч. технол. [та ін.]. — К. : Зерно i хлiб, 2008.
• Зерно i хлiб [Текст] : журн. для кер. i спец. галузi хлiбопрод. № 1 (45) / співвид. та засн. : Держ. прод.-зернова корпорац., Нац. акад. аграр. наук України, Нац. ун-т харч. технол. [та ін.]. — К. : Зерно i хлiб, 2007.
• Зерно i хлiб [Текст] : журн. для кер. i спец. галузi хлiбопрод. № 2 (42) / співвид. та засн. : Держ. прод.-зернова корпорац., Нац. акад. аграр. наук України, Нац. ун-т харч. технол. [та ін.]. — К. : Зерно i хлiб, 2006.
• Зерно i хлiб [Текст] : журн. для кер. i спец. галузi хлiбопрод. № 3 (47) / співвид. та засн. : Держ. прод.-зернова корпорац., Нац. акад. аграр. наук України, Нац. ун-т харч. технол. [та ін.]. — К. : Зерно i хлiб, 2007.
• Зерно і хліб [Текст] : журн. для кер. i спец. галузi хлiбопрод. / співвид. та засн. : Держ. прод.-зернова корпорац., Нац. акад. аграр. наук України, НУХТ [та ін.]. — К. : Зерно i хлiб.
• Злаковый хлеб в дни Великого поста [Текст] // Хлебопродукты. — 2008. — № 3. — С. 44-45.
• Зустріч із ароматом хліба [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2016. — № 5. — С. 6.
• Измерители качества хлеба [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 10 (47). — С.34-35.
• Интенсификация приготовления пшеничного хлеба молочнокислой закваски [Текст] : Обзор. информ. / Сост. О.П. Ельцова, И.М. Ройтер, А.В. Витавская. — М. : Пищ. пром-сть, 1979. — 29 с.
• Интересные факты о технологии частичной полувыпечки известны не всем пекарям [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 5 (78). — С. 32-34.
• Использование молочного обрата и сыворотки в хлебопечении [Текст] : Материалы семинара 30-31 янв. 1968г. / ЦИНТИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦИНТИпищепром, 1968. — 36 с.
• Использование обезжиренного сухого молока и жиро-водных эмульсий в хлебопечении [Текст] : Обзорн. информ. / ЦНИИТЭИпищепром Гос. комитета СМ СССР по координации науч.- исслед. работ. — М. : ЦИНТИпищепром, 1963. — 24 с.
• Использование топинамбура в пищевой промышленности [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 12 (97). — С. 20-21.
• Исследование влияния количества стадий брожения полуфабрикатов и вида дрожжей в Армавярской и донецкой схемах приготовления теста на качество хлеба и величину потерь на брожение [Текст] : отчет о НИР / КТИПП; Рук. темы И.М. Ройтер. — К., 1966. — 115 с.
• Исследование процесса расстойки и выпечки формового хлеба и разработка технического проекта доработки печи [Текст] : отчёт о НИР (промежуточный) / КТИПП; Рук. темы М. Н. Сигал. — К., 1980. — 43 с.
• Исследование различных способов тестоведения для получения высокого качества хлеба из пшеницы мироновской селекции [Текст] : отчет о НИР; (заключительный) / КТИПП; рук. темы В. А. Домарецкий. — К., 1983. — 20 с.
• История выпечки хлеба в монастырях [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 1 (74). — С. 48-49.
• Как выпечь хороший хлеб [Текст] // Хлебопродукты. — 2008. — № 12. — С. 40-41.
• Как испечь дрожжевой хлеб ? [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 7-8 (92-93). — С. 48.
• Как исправить муку при помоле низкосортного зерна пшеницы [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 6 (79). — С. 26-27.
• Как лучше подкармливать жидкую закваску витаминами [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 5 (78). — С. 15.
• Как приготовить бездрожжевые закваски для хлеба [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 10 (71). — С.30-32.
• Как продлить жизнь хлебу [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 9 (82). — С. 36-42.
• Как сохранить витамины в хлебе [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 3 (112). — С. 43.
• Какие же основные пищевые добавки используют хлебопеки России [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 5 (78). — С. 22-23.
• Кваша - праматір хліба [Текст] // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2012. — № 4 (43). — С. 23.
• Конвекционное активное охлаждение: реальность и перспективы [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 12 (97). — С. 30-31.
• Кондитерская пшеница, и не только [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2016. — № 9 (42). — С. 26-27.
• Контейнерный метод хранения и перевозки хлеба [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 10 (95). — С. 22-24.
• Контроль якості та безпечності харчових продуктів. Модуль 3. Ідентифікація і методи виявлення фальсифікації [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до організації та провед. самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : С. І. Усатюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 24 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Концептуальные решения J4 для производства формового хлеба [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2015. — № 10 (33). — С. 40-42.
• Концептуальные решения J4 для производства формового хлеба [Текст] // Хлебопёк. — 2015. — № 1 (72). — С. 38-40.
• Концептуальные решения J4 для производства формового хлеба [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2015. — № 2 (25). — С. 40-41.
• Краткий отчет о научно-исследовательской работе за 1956 г [Текст] / Ред. Н.Е.Морев. — М. : ВНИИ хлеб. пром-ти, 1958. — 136 с.
• Крафтовий хліб з обладнанням KUMKAYA - нова смачна тенденція пекарень [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2020. — № 6 (79), авг. — С. 34-35.
• Крахмалы в хлебопечении нужно использовать со знанием дела [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 1 (86). — С. 3-5.
• Кубок Луи Лесаффр. Отборочные соревнования к Кубку мира по хлебопечению [Текст] // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2010. — № 1 (28). — С.15.
• Лечимся хлебом ! [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 2 (87). — С. 43.
• Материалы по обмену опытом в хлебопекарной и дрожжевой промышленности [Текст]. Вып. 3 / Ред. Н.Е. Морев. — М. : <невизначено>, 1956. — 96 с.
• Материалы по обмену опытом в хлебопекарной и дрожжевой промышленности [Текст]. Вып. 4 / Ред. Н.Е. Морев. — М. : <невизначено>, 1956. — 95 с.
• Материалы по обмену опытом в хлебопекарной и дрожжевой промышленности [Текст]. Вып. 5 / Ред. Н.Е. Морев. — М. : <невизначено>, 1956. — 96 с.
• Материалы по обмену опытом в хлебопекарной и дрожжевой промышленности [Текст]. Вып. 6, 7 / Ред. Н.Е. Морев. — М. : <невизначено>, 1957. — 161 с.
• Материалы по обмену опытом в хлебопекарной и дрожжевой промышленности [Текст]. Вып. 8 / Ред. Н.Е. Морев. — М. : <невизначено>, 1958. — 123 с.
• Материалы по обмену опытом в хлебопекарной и дрожжевой промышленности [Текст]. Вып. 9 / Ред. Н.Е. Морев. — М. : Заготиздат, 1959. — 99 с.
• Материалы по обмену опытом в хлебопекарной и дрожжевой промышленности [Текст] : Под ред. директора ВНИИХП к.т.н. М.К. Горошенко. Вып. 11. — М. : <невизначено>, 1955. — 79 с.
• Материалы по обмену опытом в хлебопекарной промышленности [Текст] : Рекомендации по приготовлению жидких дрожжей и жидких заквасок. — К. : <невизначено>, 1956. — 35 с.
• Методы определения физико-химических показателей качества хлеба: набухаемость [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 9 (70). — С.43.
• Методы определения физико-химических показателей качества хлеба: пористость [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 9 (70). — С.16.

1    2    3    4   5    6    7    8    9    10    11    12    13    14