• Класифікатори
• кар...

картопля, картофель, Potato

Підтеми:

• картопля гарнірна, картофель гарнирный
• картопля фарширована, картофель фаршированный
• картопля фрі, картофель фри
• картопля хрустка, картофель хрустящий

Документи:

• Дослідження процесу обсмажування картопляних чіпсів [Текст] / О. А. Коваленко, В. М. Ковбаса, Б. В. Гребень та ін. // Харчова наука і технологія. — 2016. — № 2. — С. 32-36. — Бібліогр. в кінці ст.
• Коваленко, О. В.
  Розкладання спектрів фотолюмінесценції біологічних об'єктів на складові, форма яких істотно відрізняється від елементарних гаусіанів [Текст] / О. В. Коваленко, О. С. Морозов // Фізика і хімія твердого тіла. — 2011. — Т. 12, № 1. — С. 46-52. — Бібліогр. в кінці ст.
• Коваленко, О.
  Дослідження вмісту акриламіду в картопляних чипсах [Текст] / О. Коваленко, В. Ковбаса, В. Нагорний // Продовольча індустрія АПК. — 2016. — № 4. — С. 14-17. — Бібліогр. в кінці ст.
• Ковбаса, Володимир Миколайович
  Технології харчових концентратів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / В. М. Ковбаса, І. М. Бобель, Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 129 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Інноваційні технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освітньо-професійної програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / В. М. Ковбаса, В. І. Дробот, А. М. Дорохович та ін. ; Нац. ун-т харч.технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 178 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Ковбаса, В. М.
  Дослідження якості картопляних чипсів під час зберігання [Текст] / В. М. Ковбаса, О. А. Коваленко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 3. — С. 147-153. — Бібліогр. в кінці ст.
• Ковбаса, Володимир Миколайович
  Інноваційні технології органічних харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Технології органічних харчових продуктів" ден. форми навч. / В. М. Ковбаса, О. О. Кохан, В. В. Малиновський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 76 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Кожаров, В. И.
  Эффективность производства сушенных овощей картофеля [Текст] / В. И. Кожаров // Пищевая промышленность. — 1988. — № 12. — С. 13-14.
• Козлов, В. В.
  Механизация сырьевых площядок [Текст] / В. В. Козлов // Сахарная промышленность. — 1968. — № 9. — С. 53-54.
• Колесников, В. Т.
  Изучение газового режима при хранении картофеля в различных типах картофелехранилищ [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / В. Т. Колесников ; В.Т.Колесников ; Московский институт народного хозяйства (Москва). — М., 1955. — 21 с.
• Частная селекция полевых культур [Текст] : Учеб. / Ю. Б. Коновалов, Л. И. Долгодворова, Л. В. Степанова, Н. А. Корябин ; Ред. Ю.Б. Коновалов. — М. : Агропромиздат, 1990. — 543 с. — ISBN 5-10-001318-4.
• Коптелова, Е. К.
  О свойствах набухающих крахмалов различного происходжения [Текст] / Е. К. Коптелова, Г. М. Маслова // Сахарная промышленность. — 1980. — № 2. — С. 56-58. — Библиогр. : с. 58.
• Корнієнко, І.
  Вегетарианські котлети чи картопляні оладки ? Деруни ! [Текст] / І. Корнієнко // Мясное дело. — 2009. — № 10. — С.14.
• Королев, Д. Д.
  Организация промышленного производства новых продуктов питания из картофеля [Текст] / Д. Д. Королев. — М. : ЦНИИИТЭИпищепром, 1968. — 80 с.
• Король, В. Ф.
  Обогащение продуктов питания и комбикормов белком люпина [Текст] / В. Ф. Король // Молочная промышленность. — 2003. — № 5. — С. 45-46. — Библиогр. : с. 46.
• Красницкая, Л.
  Мойка картофеля и подработка зерна на спиртовом заводе [Текст] / Л. Красницкая. — М., 1936. — 92 с.
• Кривцун, Л. В.
  Влияние добавления коагулянтов на осаждаемость взвешенных веществ в суспензиях разных почв [Текст] / Л. В. Кривцун, Н. И. Макущенко, Д. А. Мозалькова // Сахарная промышленность. — 1986. — № 6. — С. 48-50.
• Крисак, Ф. Н.
  Испытание экспериментальной вибрационно-моечной машины для картофеля [Текст] / Ф. Н. Крисак, П. П. Лобода // Сахарная промышленность. — 1987. — № 10. — С. 58-59.
• Кропоткин, В. В.
  Влияние смеси природных органических кислот на урожайность, качество и лежкость картофеля [Текст] / В. В. Кропоткин, А. Л. Верещагин // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 6. — С. 32-34.
• Курбанов, Н. А.
  Влияние термического воздействия на изменение антиоксидантной активности овощных корнеплодов [Текст] / Н. А. Курбанов, Л. А. Крощук // Пищевая промышленность. — 2012. — № 11. — С. 50-51. — Библиогр. : с. 51.
• Лавров, Р. В.
  Рентабельність виробництва картоплі у великотоварних сільськогосподарських рідприємствах [Текст] / Р. В. Лавров // Актуальні Проблеми Економіки. — 2008. — № 8. — С. 104-111.
• Лавров, Р. В.
  Сучасний стан і проблеми формування ринку картоплі в Україні [Текст] / Р. В. Лавров // Актуальні Проблеми Економіки. — 2007. — № 6. — С. 12-20.
• Левочкина, Л. В.
  Быстрозамороженные полуфабрикаты из картофеля районированных сортов [Текст] / Л. В. Левочкина, С. Д. Божко // Пищевая промышленность. — 2009. — № 2. — С.43.
• Левчик, А. П.
  Гашение пены при переработке картофеля на крахмал [Текст] / А. П. Левчик, И. А. Самохин // Пищевая промышленность (спиртовая, лекеро-водочная и ацетоно-бутиловая). — 1963. — №4 : спиртовая, лекеро-водочная и ацетоно- бутиловая. — С. 11-12.
• Литвак, И. М.
  Усовершенствование технологии производства спирта из картофеля путем применения кислотного гидролиза [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук / И. М. Литвак ; КТИПП. — К., 1951. — 18 с.
• Лобанова, А. С.
  Лучшие сорта картофеля для сушки [Текст] / А. С. Лобанова // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1957. — № 8. — С. 29-32.
• Ловкис, З. В.
  Исследование отделения жидкой фазы осахаренной водо-картофельной смеси путем фильтрования. [Текст] / З. В. Ловкис, О. В. Колоскова, М. П. Шабета // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 67-71. — Библиогр. в конце ст.
• Лукин, Н. Д.
  Основные пути снижения техногенного воздействия крахмалопаточной промышленности на окружающую среду [Текст] / Н. Д. Лукин, Л. В. Кривцун // Пищевая промышленность. — 2007. — № 7. — С.30-32.
• Автоматическое устройство для отбора проб картофеля [Текст] / В. И. Луцык, Б. Н. Гончаренко, Е. А. Яценко и др. // Сахарная промышленность. — 1985. — № 3. — С. 49-50. — Библиогр. : с. 50.
• Машина для мойки картофеля [Текст] / В. И. Луцык, Б. Н. Гончаренко, Е. А. Яценко и др. // Сахарная промышленность. — 1985. — № 4. — С. 50-51. — Библиогр. : с. 51.
• Льовшина, Л. Д.
  Товарознавство плодоовочевих товарів, пряно-ароматичних рослин та прянощів [Текст] : навч. посібник / Л. Д. Льовшина, В. М. Михайлов, О. В. М'ячиков. — Київ : Ліра-К, 2010. — 388 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-2174-08-3.
• Магидов, Я. И.
  Блюда и кулинарные изделия из картофеля [Текст] / Я. И. Магидов. — Москва : Лег. и пищ. пром-сть, 1984. — 104 с.
• Мазур, А. М.
  Кондуктивная сушка и качество сухого картофельного пюре [Текст] / А. М. Мазур // Пищевая промышленность. — 1988. — № 9. — С. 20-21.
• Мазур, А. М.
  Влияние некоторых условий процесса обжаривания картофеля на качество готового продукта [Текст] / А. М. Мазур, Т. В. Прохорцова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 11. — С. 14-15.
• Мазур, Анатолий
  Научно-практические основы технологий переработки картофеля на продукты питания [Текст] / А. Мазур // Ukrainian food journal. — 2013. — vol. 2, issue 4. — С. 510-520. — Библиогр. : с. 519.
• Майзус, Н. С.
  Возмещение из бюджета разницы в ценах на картофель, перерабатываемый на крахмало-паточную продукцию [Текст] / Н. С. Майзус // Сахарная промышленность. — 1980. — № 10. — С. 51-55.
• Інноваційні рішення в технології сушіння картоплі [Текст] / І. Ф. Малежик, Г. М. Бандуренко, М. Г. Писарєв, Т. Г. Мисюра // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2015. — Т. 21, № 2. — С. 203-210. — Бібліогр. в кінці ст.
• Мальхер, Й.
  Комплексное использование картофеля при его переработке в ЧССР [Текст] / Й. Мальхер, К. Медал // Сахарная промышленность. — 1968. — № 8. — С. 63-70.
• Маматов, Ш. М.
  Исследование влияния предварительной обработки на качество высушенного картофеля [Текст] / Ш. М. Маматов, К. О. Додаев // Пищевая промышленность. — 2015. — № 8. — С. 26-28. — Библиогр. в конце ст.
• Маравин, Л. Н.
  Как переработать на спирт мёрзлый и гнилой картофель [Текст] / Л. Н. Маравин. — М.-Л. : Снабтехиздат, 1933. — 63 с.
• Производство крахмалопродуктов из картофеля [Текст] / В. Э. Маркер, А. А. Милютин, И. Д. Синельников, Шыркова. — М. : Пищепромиздат, 1961. — 148 с.
• Маслова, Г. М.
  Рентгенофазовый анализ зерен крахмала картофеля и кукурузы [Текст] / Г. М. Маслова, А. А. Цветкова // Сахарная промышленность. — 1972. — № 10. — С. 68-70. — Библиогр. : с. 70.
• Індукування бульбоутворення та генезис асимілюючих органів рослин картоплі в асептичних і нативних умовах [Текст] / В. В. Мацкевич, М. Ю. Власенко, О. І. Кононенко, І. Ю. Шовкун // Збірник наукових праць Уманського державного аграрного університету. — 2009. — Вип. 71, Ч. 1 : Агрономія. — С.44-50.
• Машкевич, Надежда Игнатьевна
  Растениеводство [Текст] : Учебник / Н. И. Машкевич. — М. : Высш. шк., 1969. — 512 с.
• Медведева, Л. Н.
  Методика калькулирования себестоимости продукции при комплексном использовании картофеля [Текст] / Л. Н. Медведева // Сахарная промышленность. — 1969. — № 1. — С. 56-61.
• Медведева, Л. Н.
  Об установлении расчетных цен на картофель в крахмало-паточной промышленности [Текст] / Л. Н. Медведева // Сахарная промышленность. — 1968. — № 6. — С. 53-55.
• Мельник, Л. М.
  Дослідження способів оброблення сировини при виробництві цукатів з картоплі [Текст] / Л. М. Мельник, С. В. Матко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 3. — С. 186-191. — Бібліогр. в кінці ст.
• Мельничук, Максим Дмитрович
  Молекулярно-біологічне вивчення геномних і реплікативних РНК фіто- та міковірусів як основа для створення рослинних біотехнологій [Текст] : Автореф. дис... д-ра біол. наук: 03.00.06; 03.0020 / М. Д. Мельничук ; НАН України; ін-т мікробіології і вірусології ім. Д.К. Заболотного. — К., 2006. — 48 с.
• Метлицкий, Л. В.
  Использование атомной энергии для круглогодового хранения картофеля [Текст] / Л. В. Метлицкий // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1960. — № 1. — С. 29-33.
• Метлицкий, Л. В.
  Принципы подбора сортов картофеля для сырьевых зон овощесушильной прмышленности [Текст] / Л. В. Метлицкий, А. С. Лобанова, М. З. Покровская // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1960. — № 11. — С. 28-32.

1    2    3    4   5    6    7