• Класифікатори
• харчові, пищевые

харчові концентрати, пищевые концентраты, концентровані харчові продукти, концентрированные пищевые продукты

Документи:

• Применение тонкодисперсных овощных и фруктово-ягодных порошков при производстве пищевых концентратов сладких блюд [Текст] / С. Я. Корячкина, О. Л. Ладнова, О. А. Годунов, Е. Н. Холодова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 2 (31). — С. 31-37. — Библиогр. в конце ст.
• Кравченко, М. Ф.
  Перспективи використання дрібних азово-чорноморських риб і технологія харчових концентратів [Текст] / М. Ф. Кравченко, І. П. Данилюк // Харчова промисловість. — 2017. — Вип. 21. — С. 27-31. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кретинина, Л. В.
  Порошкообразные пищевые концентраты для лечебного питания [Текст] : Обзор / Л. В. Кретинина. — М. : ЦТИИТЭИпищепром, 1973. — 32 с.
• Кузнецов, Д. И.
  Оценка методов определения содержания сахарозы [Текст] / Д. И. Кузнецов, Т. К. Иванова, Е. В. Беляева // Пищевая промышленность. — 1989. — № 5. — С. 67-68.
• Кузнецов, Д. И.
  Клетчатка в пищевых концентратах [Текст] / Д. И. Кузнецов, Т. К. Иванова, Л. И. Семенова // Пищевая промышленность. — 1988. — № 8. — С. 35.
• Кузнецов, Д. И.
  Показатель качества пищевых концентратов [Текст] / Д. И. Кузнецов, Д. М. Субботина // Пищевая промышленность. — 1989. — № 7. — С. 54-66.
• Кучерук, З. І.
  Обгрунтування нової технології сухих хлібців для харчування за гіпопротеїновою дієтою [Текст] / З. І. Кучерук, О. М. Грідіна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 1 (7). — С.72-80.
• Ларюшкина, Е. И.
  Использование белковых кислотных гидролизаторов при производстве пищевых концентратов и консервов [Текст] : Обзор / Е. И. Ларюшкина, П. В. Кудин, Е. Н. Волков. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1972. — 47 с.
• Лисий, Олександр Віталійович
  Удосконалення технології киселів швидкого приготування шляхом використання рослинних добавок [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. В. Лисий ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 21 с.
• Лисий, Олександр Віталійович
  Удосконалення технології киселів швидкого приготування шляхом використання рослинних добавок [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / О. В. Лисий ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 1CD-R.
• Лисий, Олександр Віталійович
  Удосконалення технології киселів швидкого приготування шляхом використання рослинних добавок [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. В. Лисий ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 209 с.
• Лисий, О. В.
  Розробка рецептури концентрату киселю на основі каркаде [Текст] / О. В. Лисий, О. В. Грабовська, О. В. Бортнічук // Харчова промисловість. — 2017. — Вип. 21. — С. 60-66. — Бібліогр. в кінці ст.
• Вдосконалення технологій хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів з залученням нових видів сировини та добавок [Електронний ресурс] [Текст] : звіт НДР (заключ.) / Г. М. Лисюк, О. М. Постнова, О. В. Самохвалова та ін. ; ХДУХТ ; кер. Г. М. Лисюк. — Х., 2010. — CD-R. — назва з диску.
• Ліскова, Д.
  Нові інгредієнти ремісничих хлібів [Текст] / Д. Ліскова // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2019. — № 3 (66), апр. — С. 22-23.
• Концентраты с пребиотическими свойствами на основе сыворотки [Текст] / А. Д. Лодлыгин, И. А. Евдокимов, С. А. Рябцева и др. // Молочная промышленность. — 2006. — № 6. — С. 69-70.
• Лучкин, И. И.
  Применение искусственных молочных эмульсий при производстве пищевых концентратов и товарные свойства последних [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / И. И. Лучкин ; Московск. ин-т нар. хоз-ва. — М., 1954. — 16 с.
• Малешкина, Л. Е.
  Производство пищевых концентратов киселей на основе зернового сырья [Текст] / Л. Е. Малешкина, А. В. Снегирева // Пищевая промышленность. — 2010. — № 2. — С.58-59.
• Мандрыка, М. Е.
  Состояние и перспектива производства сухих напитков из натурального сырья [Текст] / М. Е. Мандрыка // Пиво и напитки. — 2004. — № 6. — С.10-13.
• Мардар, М. Р.
  Напрями покращення споживних властивостей каш швидкого приготування [Текст] / М. Р. Мардар, Ю. П. Байбак. — С. 299-301. — Бібліогр. : с. 301.
• Обгрунтування раціонального способу виробництва пастоподібних концентратів [Текст] / В. І. Маяк, В. М. Михайлов, Б. В. Ляшенко, О. В. Лихобаба // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 133-138. — Бібліогр.: с. 138.
• Мельник, Оксана Юріївна
  Дослідження технологічних властивостей модифікованих крохмалів і доцільність їх використання при виготовленні харчових концентратів швидкого приготування [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / О. Ю. Мельник ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2005. — 243 с.
• Мельник, Оксана Юріївна
  Дослідження технологічних властивостей модифікованих крохмалів і доцільність їх використання при виготовленні харчових концентратів швидкого приготування [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / О. Ю. Мельник ; НУХТ. — К., 2005. — 20 с.
• Минакова, А. Д.
  Сравнительная характеристика функциональных свойств белковых концентратов из семян подсолнечника [Текст] / А. Д. Минакова, В. Г. Щербаков, О. В. Широкорядова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 2 (297). — С.9-10.
• Современные материалы для упакования пищевых концентратов [Текст] : Обзор / Я. Г. Муравин, А. М. Додонов, М. Н. Толмачев, Т. Н. Алексеева. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1984. — 20 с. — (Консервная, овощесушильная и пищеконцентратная пром-сть).
• Нилова, Людмила Павловна
  Товароведение и экспертиза зерномучных товаров [Текст] : учебник / Л. П. Нилова. — Санкт-Петербург : ГИОРД, 2005. — 416 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-901065-88-3.
• Крупяные изделия повышенной пищевой и биологической ценности для производства пищеконцентратов [Текст] / Е. Б. Обухов, В. М. Рукосуев, С. М. Доценко и др. // Пищевая промышленность. — 2009. — № 8. — С.44-46.
• Павленкова, П. П.
  Использование продуктов переработки сои в производстве геродиетических овощных изделий [Текст] / П. П. Павленкова, Л.А.. Квятковский Д. Золотарева // Зернові продукти і комбікорми. — 2006. — № 4. — С.21-27.
• Павловская, О. Е.
  Об использовании крахмалопродуктов в производстве пищевых продуктов [Текст] / О. Е. Павловская, Н. Н. Трегубов // Сахарная промышленность. — 1983. — № 6. — С. 40-43. — Библиогр. в конце ст.
• Пасичный, В. Н.
  Пути улучшения вкусовых характеристик пищеконцентратов [Текст] / В. Н. Пасичный // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 4 (46). — С. 106-108.
• Пенто, В. Б.
  Технология производства продукта промежуточной влажности из картофеля [Текст] / В. Б. Пенто, О. А. Клюева // Пищевая промышленность. — 2004. — № 6. — С. 18-19.
• Поверин, А. Д.
  Получение натурального поликомпонентного концентрата на основе экстракта зеленого чая [Текст] / А. Д. Поверин // Пиво и напитки. — 2006. — № 6. — С.30-32.
• Поверин, А. Д.
  Производство натуральных соков плодовых растений в форме гранулированных концентратов . Новая технология [Текст] / А. Д. Поверин // Пиво и напитки. — 2006. — № 5. — С.28-29.
• Позняковский, Валерий Михайлович
  Экспертиза пищевых концентратов [Текст] : Учеб.-справ. пособие / В. М. Позняковский, И. Ю. Резниченко, А. М. Попов. — Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2004. — 226 с. — (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственных товаров). — ISBN 5-94087-310-3.
• Физико-химические свойства концентратов структурированных напитков на основе молочной сыворотки с добавлением злаковых культур [Текст] / А. М. Попов, А. А. Попов, В. В. Гурин, Е. Е. Петушкова // Пиво и напитки. — 2007. — № 1. — С.20-23.
• Прокопенко, В. И.
  Сравнительная оценка функционально-технологических свойств концентратов топинамбура [Текст] / В. И. Прокопенко, Ю. И. Куликов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 2-3 (273-274). — С.36-38.
• Характеристика пищевых свойств концентратов из быстроразваривающихся продуктов [Текст] / Р. Л. Рабинович, Г. М. Егизаров, Е. И. Королева, Н. А. Иванов // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1959. — № 9. — С. 19-22.
• Резниченко, И.
  Новый вид пищевых концентратов: мюсли-батончик [Текст] / И. Резниченко, В. Позняковский // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 10 (59). — С.28-29.
• Резниченко, И. Ю.
  К вопросу о классификации пищевых концентратов функционального назначения [Текст] / И. Ю. Резниченко, И. А. Драгунова, В. М. Позняковский // Пищевая промышленность. — 2007. — № 12. — С.26.
• Резниченко, И. Ю.
  Новый вид пищевых концентратов: мюсли-батончик [Текст] / И. Ю. Резниченко, В. М. Позняковский // Пищевая промышленность. — 2004. — № 10. — С. 46-47.
• Резниченко, І.
  Мюслі-батончики з мікронізованих пластівців і крупів [Текст] / І. Резниченко, В. Позняковський // Зерно i хлiб. — 2007. — № 3 (47). — С.25.
• Ромашко, Олена Василівна
  Удосконалення технології харчоконцентратів та швидкого приготування для дитячого та дієтичного харчування [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / О. В. Ромашко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2004. — 20 с.
• Ромашко, Олена Василівна
  Удосконалення технології харчоконцентратів швидкого приготування для дитячого та дієтичного харчування [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / О. В. Ромашко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2004. — 255 с.
• Рябуха, В. Ю.
  Совершенствование технологии сухих пюреобразных супов функционального назначения [Текст] / В. Ю. Рябуха, М. Ю. Тамова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 4 (316). — С.118-119.
• Рязанова, О. А.
  О систематизации БАД к пище путем рационального применения методов классификации [Текст] / О. А. Рязанова, О. О. Пирогова // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2011. — № 1. — С. 52-56. — Библиогр. в конце ст.
• Концентрат- обогатитель на основе молочной сыворотки [Текст] / В. А. Самойлов, П. Г. Нестеренко, Н. А. Богданова, Л. Н. Журба // Молочная промышленность. — 2006. — № 6. — С. 77.
• Харчові технології. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Текст] : навч. посіб. / О. В. Самохвалов, З. І. Кучерук, С. Г. Олійник та ін. ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Харків : Бронін О. В., 2019. — 284 с. — ISBN 978-617-7738-55-7.
• Семенова, Л. И.
  Окислительная устойчивость жира пищевых концентратов из овсяной крупы при хранении [Текст] / Л. И. Семенова, Д. И. Кузнецов, И. В. Протункевич // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 10. — С. 29-30.
• Сердюк, Л. В.
  Оцінювання якості формованих збагачених круп при розробленні технології їх отримання [Текст] / Л. В. Сердюк, М. Р. Мардар // Харчова промисловість. — 2000. — Вип. 45. — С.72-78.
• Ситников, Е. Д.
  Практикум по технологическому оборудованию консервного и пищеконцентратного производств [Текст] : Учеб. пособ. / Е. Д. Ситников. — 3-е изд., перераб. и доп. — СПб. : Гиорд, 2004. — 416 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-901065-73-5.
• Смирнов, Е. А.
  Моновидовые бактериальные концентраты для сыроделия [Текст] / Е. А. Смирнов, Г. Д. Перфильев, Н. П. Сорокин // Сыроделие и маслоделие. — 2009. — № 2. — С. 22-23.

1    2    3    4   5