• Класифікатори
• кис...

кислотність, кислотность, Acidity

Підтеми:

• кислотність вина, кислотность вина
• кислотність води, кислотность воды
• кислотність грунтів
• кислотність дріжджів, кислотность дрожжей
• кислотність зерна, кислотность зерна
• кислотність молока, кислотность молока
• кислотність тіста, кислотность теста

Документи:

• Скаржепа, Е. А.
  Таблицы для вычисления плотности, кислотности и содержания углекислоты в безалкогольных напитках [Текст] / Е. А. Скаржепа. — М. : Пищепромиздат, 1962. — 34 с.
• Собец, В.
  Ми знаємо як позбутися кислинки [Текст] / В. Собец // М'ясна індустрія. — 2019. — № 7-8 (248) : лип.-серп. — С. 22-23.
• Сологуб, Н. А.
  Анализ материалов трущихся деталей технологического оборудования сахарных заводов и условий их работы [Текст] / Н. А. Сологуб // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1961. — Вып. 24. — С. 115-119. — Библиогр. : с. 119.
• Ткаченко, Н. А.
  Розробка режиму ферментації білкової маси у технології білкових паст для дитячого харчування [Текст] / Н. А. Ткаченко, Ю. С. Українцева // Харчова наука і технологія. — 2015. — № 2 (31). — С. 38-47. — Бібліогр. : с. 47.
• Ткаченко, Н.
  Параметри визрівання білкової маси у технології м'яких пробіотичних сирів [Текст] / Н. Ткаченко, Д. Скрипніченко // Продовольча індустрія АПК. — 2015. — № 6. — С. 10-15. — Бібліогр. в кінці ст.
• Поведение антагонистически активных штаммов бифидобактерий синбиотического комплекса [Текст] / Э. С. Токаев, В. И. Ганина, А. С. Багдасарян и др. // Молочная промышленность. — 2006. — № 9. — С. 33-34. — Библиогр. : с. 34.
• Методи контролю якості харчових продуктів. Лабораторний практикум [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посіб. / С. І. Усатюк, О. М. Вашека, О. О. Петруша та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 211 с. — каф. експертизи харчових продуктів. — ISBN 978-966-612-255-4.
• Устинов, Ю. В.
  Сухарні вироби оздоровчого призначення [Текст] / Ю. В. Устинов, В. С. Зубченко, А. Б. Омельчук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 25, Ч. 1. — С. 68-70.
• Фалендиш, Н. О.
  Технологічний контроль борошняних, кондитерських та харчоконцентратних підприємств [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Н. О. Фалендиш ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 54 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Левокумский устойчивый на аллювиально-луговых и карбонатных черноземных почвах Центрального Предкавказья [Текст] / М. Н. Фисун, Ф. Ж. Шидов, В. М. Кишева и др. // Виноделие и виноградарство. — 2010. — № 1. — С.32-33.
• Хоботова, Э. Б.
  Механизм адсорбции ароматических соединений металлургическим шлаком [Текст] / Э. Б. Хоботова, И. В. Грайворонская // Экология и промышленность. — 2018. — № 1 (54). — С. 63-67. — Библиогр. в конце ст.
• Худік, Л. М.
  Динаміка компонентів хімічного складу яблук, оброблених після збирання 1-метилциклопропеном [Текст] / Л. М. Худік, О. В. Мельник // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 4. — С. 231-237. — Бібліогр. в кінці ст.
• Розроблення технології йогурту з геродієтичними властивостями [Текст] / О. Й. Цісарик, Л. Я. Мусій, Г. М. Коваль, І. М. Сливка // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2022. — Т. 28, № 5. — С. 105-117.
• Чаленко, Д. К.
  Изменение кислотности ягодых соков под влиянием дрожжей [Текст] / Д. К. Чаленко, Т. Ф. Корсакова // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1963. — №4. — С. 8-10.
• Черных, И. В.
  Влияние кислотности водно-мучной суспензии на активность амилолитических ферментов [Текст] / И. В. Черных // Хранение и переработка зерна. — 2006. — №11(89). — С.41-42.
• Швайко, К. П.
  Дефекат снижает кислотность почвы [Текст] / К. П. Швайко, Г. К. Богачук // Сахарная свекла. — 1968. — № 10. — С. 22.
• Шергина, И. А.
  Изучение влияния активной кислотности сырной массы после самопрессования на качество голубого сыра [Текст] / И. А. Шергина, И. Л. Остроухова // Молочное дело. — 2007. — № 2 (51). — С.54-55.
• Шидловская, В. П.
  Тесты для определения вторичного бактериального обсеменения пастеризованного молока [Текст] / В. П. Шидловская // Молочная промышленность. — 1997. — № 7. — С. 36-37. — Библиогр. : с. 37.
• Широких, И. Г.
  Получение in vitro форм ячменя, устойчивых к токсическому действию алюминия в кислых почвах [Текст] / И. Г. Широких, О. Н. Шуплецова, И. Н. Щенникова // Биотехнология. — 2009. — № 3. — С.40-48.
• Родючість грунтів та шляхи збереження їх екологічної стійкості в Чернігівському поліссі [Текст] / Ю. М. Шпилька, М. П. Мукосій, І. І. Шабанова, О. В. Єгоров // Агроекологічний журнал. — 2015. — № 1. — С. 76-83. — Бібліогр. в кінці ст.
• Щербина, Віта Анатоліївна
  Удосконалення технології стабілізації білих столових виноматеріалів до кристалічних помутнінь [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / В. А. Щербина ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 223 с.
• Щербина, Віта Анатоліївна
  Удосконалення технології стабілізації білих столових виноматеріалів до кристалічних помутнінь [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 "Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння" / В. А. Щербина ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 20 с.
• Щербина, Віта Анатоліївна
  Удосконалення технології стабілізації білих столових виноматеріалів до кристалічних помутнінь [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 "Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння" / В. А. Щербина ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 1CD-R.
• Эдемський, В. В.
  Влияние инновационной STIR - технологии на качество хлебобулочных изделий [Текст] / В. В. Эдемський // Хлебопродукты. — 2012. — № 7. — С. 40-41. — Библиогр.: с. 41.
• Понижение РН и стабилизация вин к выпадению винного камня субстрактивными методами. Сравнение технологий : ионный обмен с использованием смол и экстракция ионов с применением мембран [Текст] / Ж. Эскудье, М. Мутунэ, Б. Коши, Ф. Лютен // Напитки. Технологии и инновации. — 2013. — № 5 (22). — С. 57-59. — Библиогр. в конце ст.
• Яковлева, А. А.
  Ионный обмен на глинистых минералах некоторых месторождений Иркутской области [Текст] / А. А. Яковлева, Д. Т. Во // Журнал прикладной химии. — 2012. — Т. 85, № 3. — С. 371-374. — Библиогр. : с. 374.
• Яковлева, А. А.
  Влияние рН на адсорбцию олеата натрия на тальке онотского месторождения [Текст] / А. А. Яковлева, С. Н. Чыонг // Известия высших учебных заведений. Химия и химическая технология. — 2012. — Т. 55, № 2. — С. 47-51. — Библиогр. в конце ст.
• Янюк, Т. І.
  Вплив параметрів обжарювання на технологічні властивості насіння льону [Текст] / Т. І. Янюк, Т. В. Корж, І. В. Потапчук // Хранение и переработка зерна. — 2017. — № 7 (215). — С. 56-58. — Бібліогр. в кінці ст.

1    2    3    4