• Класифікатори
• Ву

вуглеводи, углеводы

Підтеми:

• вуглеводи зерна, углеводы зерна
• вуглеводи молока, углеводы молока

Документи:

• Справочник биохимика [Текст] : Пер. с англ. / Р. Досон, Д. Эллиот, У. Эллиот, К. Джонс. — М. : Мир, 1991. — 544 с. — ISBN 5-03-001032-7.
• Доценко, Віктор Федорович
  Основи нутриціології (Модуль 1) [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / В. Ф. Доценко, В. В. Цирульнікова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 135 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Основи нутриціології. Хімія харчових речовин [Текст] : навч. посіб. / В. Ф. Доценко, В. В. Цирульнікова, І. В. Дітріх, О. М. Тищенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Інкос, 2021. — 180 с. — ISBN 978-617-598-139-9.
• Дробот, Л. Б.
  Протеїни: від народження до смерті [Текст] / Л. Б. Дробот // Вiсник Нацiональної академiї наук України. — 2014. — № 2. — С. 78-83.
• Дубковецький, І. В.
  Дослідження процесу мікрохвильового зневоднення глоду [Текст] / І. В. Дубковецький, І. Ф. Малежик, Я. В. Євчук // Харчова промисловість. — 2012. — Вип. 13. — С. 127-133. — Бібліогр.: с. 132.
• Дубковецький, І. В.
  Дослідження процесу конвективного сушіння глоду [Текст] / І. В. Дубковецький, І. Ф. Малежик, Я. В. Євчук // Харчова промисловість. — 2012. — Вип. 12. — С. 42-47. — Бібліогр.: с. 47.
• Дубова, Г. Є.
  Ароматизація темпурних продуктів [Текст] / Г. Є. Дубова, І. В. Левчук, О. В. Голубець // Харчова промисловість. — 2014. — Вип. 16. — С. 9-14. — Бібліогр. в кінці ст.
• Нутриціологія [Текст] : навч. посіб. / Н. В. Дуденко, Л. Ф. Павлоцька, І. В. Цихановська та ін. — Х. : Світ книг, 2013. — 560 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-2678-13-0.
• Дудкин, М. С.
  Введение в химию углеводов [Текст] : Учеб. пособие / М. С. Дудкин. — К. : Вища шк., 1976. — 176 с.
• Дудченко, Олександр Євгенович
  Розробка і оптимізація кондуктометричного мультибіосенсора для визначення низки вуглеводів у харчових продуктах [Текст] : автореф. дис. ... канд. біол. наук : 03.00.20 / О. Є. Дудченко ; Нац. акад. наук України, Ін-т біохімії ім. О. В. Палладіна. — К., 2016. — 23 с.
• Дукельскій, М. П.
  Химическая технологiя [Текст] : Съ 318 рисунками въ тексте / М. П. Дукельскій. — Петербургъ-Кіевъ : Сотрудникъ, 1913. — 448 с. : 318 рис.
• Показатели качества майонезов и майонезных соусов. Расчет энергетической и пищевой ценности майонезов [Текст] / О. В. Дулина, О. М. Бакуменко, А. В. Тимий и др. // Масложировой комплекс. — 2021. — № 3 (74). — С. 49-52. — Библиогр. в конце ст.
• Харчова хімія [Текст] : навч. посіб. / В. В. Євлаш, О. І. Торяник, В. О. Коваленко, О. Ф. Аксьонова ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Х. : Світ книг, 2012. — 504 с. — ISBN 978-966-2678-07-9.
• Єгоров, Б. В.
  Особливості формування рецептів комбікормів для форелі [Текст] / Б. В. Єгоров, Л. В. Фігурська // Зернові продукти і комбікорми. — 2012. — № 1 (45). — С. 13-18. — Бібліогр.: с. 18.
• Жушман, А. И.
  Удаление углеводной примеси из кукурузного глютена [Текст] / А. И. Жушман // Пищевая промышленность (сахарная и крохмало-паточная). — 1960. — №1. — С. 29-35. — Библиогр. в конце ст.
• Звягин, А. А.
  Влияние азотосодержащих соединений на потребительские свойства мёда [Текст] / А. А. Звягин, Э. П. Лесникова, А. П. Звягина // Пищевая промышленность. — 2013. — № 6. — С. 30-31. — Библиогр. в конце ст.
• Зінченко, І. М.
  Дослідження впливу теплової обробки на якість грибів та грибних напівфабрикатів [Текст] / І. М. Зінченко, В. А. Терлецька, Т. І. Іщенко // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 2 (7). — С. 47-49.
• Зубар, Надія Миколаївна
  Основи фізіології та гігієни харчування [Текст] : підручник / Н. М. Зубар. — Київ : ЦУЛ, 2021. — 336 с. — ISBN 978-611-01-0994-9.
• Зубар, Н. М.
  Теоретичні основи харчових виробництв [Текст] : підручник / Н. М. Зубар. — Київ : Кондор, 2020. — 304 с.
• Зубрицька, Людмила Олександрівна
  Органічна хімія [Текст] : навч.-метод. посібник / Л. О. Зубрицька, І. Д. Бойчук, Н. А. Тодосійчук. — Київ : Медицина, 2018. — 80 с. — ISBN 978-617-505-484-0.
• Іванов, Сергій Віталійович
  Технологія оздоровчих харчових продуктів [Текст] : підручник / С. В. Іванов, Г. О. Сімахіна, Н. В. Науменко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2015. — 402 с. — ISBN 978-966-612-164-9.
• Івчук, Надія Павлівна
  Комплексна дисципліна. Харчові технології [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Н. П. Івчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 197 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Івчук, Н. П.
  Технологія продуктів для дитячого та геродієтичного харчування [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / Н. П. Івчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 242 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Івчук, Н. П.
  Технологія харчових та дієтичних добавок [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Н. П. Івчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 256 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Івчук, Надія Павлівна
  Технологія харчових та дієтичних добавок [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посібник для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Н. П. Івчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 116 с. — каф. технології оздоровчих продуктів. — ISBN 978-966-612-409-1.
• Ісак, Олександр Дем'янович
  Хімія природних сполук [Текст] : навч. посібник : підручник / О. Д. Ісак, Я. Г. Бальон, В. О. Ісак. — Луганськ : Ноулідж, 2012. — 756 с. — ISBN 978-617-579-542-2.
• Кадникова, И. А.
  Химический состав черного древесного гриба Auricularia aurikula-judae [Текст] / И. А. Кадникова, Т. К. Каленик, О. Н. Гурулёва // Пиво и напитки. — 2015. — № 5. — С. 66-70. — Библиогр. : с. 68-70.
• Казаков, Евгений Дмитриевич
  Биохимия зерна и продуктов его переработки [Текст] : Учебник / Е. Д. Казаков, В. Л. Кретович. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Агропромиздат, 1989. — 368 с. — (Учебники и учеб. пособия для студ. высш. учеб. заведений). — ISBN 5-10-000520-3.
• Калмыков, П. Е.
  Современные представления о роли составных частей пищи [Текст] / П. Е. Калмыков, М. Н. Логаткин. — Л. : Медицина, 1974. — 240с.
• Капрельянц, Л. В.
  Специфічні вуглеводи в харчуванні [Текст] / Л. В. Капрельянц // Хранение и переработка зерна. — 2005. — №4(70). — С. 56-58.
• Оздоровче харчування [Текст] : навч. посіб. / П. О. Карпенко, Н. В. Притульська, М. Ф. Кравченко та ін. ; за ред П. О. Карпенка. — Київ : КНТЕУ, 2019. — 628 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-629-922-5.
• Кирпіченкова, Оксана Миколаївна
  Технологія продукції ресторанного господарства. Модуль 1 [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / О. М. Кирпіченкова, Р. В. Матюшенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 122 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Кобелева, И. Б.
  Изменение свойств сушенных дрожжей при реактивации [Текст] / И. Б. Кобелева, Н. В. Осташенкова, С. Е. Траубенберг // Пищевая промышленность. — 1989. — № 10. — С. 43-46. — Библиогр. : с. 46.
• Кобренюк, Т. М.
  Основи раціонального харчування [Текст] / Т. М. Кобренюк // Безпека життєдіяльності. — 2014. — № 6. — С. 22-25.
• Технология пищевых производств [Текст] : Учебник / Л. П. Ковальская, Г. М. Мелькина, Н. Н. Шебершнева, В. С. Шикина ; Под ред. Л.П. Ковальской. — М. : Агропромиздат, 1988. — 286 с. — (Учебники и учебные пособия для учащихся техникумов). — ISBN 5-10-000195-Х.
• Козловський, Г. І.
  Дія ферментів плісеневих грибів на деякі рослинні білки й вуглеводи [Текст] / Г. І. Козловський, З. М. Новикова, З. М. Аксьонова // Харчова промисловість. — 1963. — № 1. — С. 53-56.
• Комісаренко, С. В.
  Майстер і його школа [Текст] / С. В. Комісаренко // Вiсник Нацiональної академiї наук України. — 2015. — № 10. — С. 60-70.
• Комракова, Н. А.
  Рациональный уровень углеводов, вносимых в безалкогольные напитки с использованием состовляющих из растительного сырья [Текст] / Н. А. Комракова, Г. Л. Филонова // Пиво и напитки. — 2015. — № 1. — С. 20-25. — Библиогр. : с. 25.
• Конь, И. Я.
  Углеводы пищи и здоровье детей и подростков [Текст] / И. Я. Конь // Пищевая промышленность. — 2005. — № 4. — С. 14-16.
• Методи контролю харчових продуктів [Текст] : навч. посіб. / Т. А. Королюк, С. І. Усатюк, Т. А. Костінова, І. М. Філіпченко ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 146 с. — ISBN 978-966-612-192-2.
• Влияние микронизации на углеводный комплекс круп и семян зернобобовых [Текст] / Е. А. Коротеева, Н. Г. Неборская, И. П. Березовикова, П. Е. Влощинский // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 1. — С. 31-34.
• Котинський, Андрій Валерійович
  Біотрансформація органічних речовин. Модуль 2. Біотрансформація органічних речовин в живих організмах [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 101 "Екологія" освіт.-проф. програми "Екологія та екоменеджмент" ден. та заоч. фоом навч. / А. В. Котинський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 398 с. — каф. екологічної безпеки та охорони праці.
• Котинський, Андрій Валерійович
  Біотрансформація органічних речовин в живих організмах [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 101 "Екологія" освіт.-проф. програми "Екологія та екоменеджмент" ден. та заоч. форм здобуття освіти / А. В. Котинський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 398 с. — каф. екології та екоменеджменту.
• Химия углеводов [Текст] / Н. К. Кочетков, А. Ф. Бочков, Б. А. Дмитриев и др. — М. : Химия, 1967. — 671 с.
• Кравцова, С. С.
  Оценка содержания углеводов, флавоноидов и антиоксидантной активности мыла с растительными добавками [Текст] / С. С. Кравцова, О. В. Бочкарева, В. В. Хасанов // Химия растительного сырья. — 2014. — № 2. — С. 249-253. — Библиогр. в конце ст.
• Красінько, Вікторія Олегівна
  Біологія клітин [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Біотехнології: фармацевтична, промислова, харчова, природоохоронна" ден. і заоч. форм навч. / В. О. Красінько, І. М. Волошина ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 213 с. — каф. біотехнології і мікробіології.
• Крупин, А. В.
  Применение углеводов в ферментированном сырье [Текст] / А. В. Крупин, С. А. Равнюшкин, И. И. Муругова // Молочная промышленность. — 2010. — № 1. — С.63.
• Кузнецов, В. В.
  Использование сухих молочных компонентов в пищевой промышленности [Текст] : Справочник / В. В. Кузнецов, Г. Г. Шилер. — СПб. : Гиорд, 2006. — 480 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-98879-003-8.
• Ластухін, Юрій Олександрович
  Органічна хімія [Текст] : підруч. / Ю. О. Ластухін, С. А. Воронов. — вид. 4-те, стер. — Львів : Центр Європи, 2009. — 868 с. — ISBN 966-7022-19-6.
• Ластухін, Ю. О.
  Хімія природних органічних сполук [Текст] : Навч. посіб. / Ю. О. Ластухін ; Львів. політех. — Львів : Львів. політех., 2005. — 560 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-7597-47-4.

1    2    3    4   5    6    7