• Класифікатори
• ков...

ковбасні вироби, колбасные изделия

Документи:

• Гутник, Б. Е.
  В ответ на вредные суждения о "вредной колбасе" [Текст] / Б. Е. Гутник, Л. А. Веретов, А. А. Семенова // Всё о мясе. — 2012. — № 6. — С. 42-44. — Библиогр.: с. 43.
• Давыдова, Р.
  Классификация колбасных изделий для дегустации [Текст] / Р. Давыдова // Мясные технологии. — 2011. — № 1 (97). — С. 51-55.
• Давыдова, Римма
  Anuga Meat [Текст] : [Выставка мяса и мясопродуктов в Кельне 5-9 окт. 2013 г.] / Р. Давыдова // Мясной бизнес. — 2013. — № 10(127). — С. 8-10.
• Давыдова, Римма
  В мире натуральных оболочек [Текст] / Р. Давыдова // Мясные технологии. — 2011. — № 6 (102). — С. 48-53.
• Демчук, Анна
  Апетитные колбасные наряды [Текст] / А. Демчук // Мясные технологии. — 2013. — № 5(125). — С. 10-11.
• Джурик, Н. Р.
  Сучасні тенденції використання односортного жилованого м'яса [Текст] / Н. Р. Джурик, М. П. Ковальчук, В. В. Гаврилишин // Мясное дело. — 2008. — № 3. — С. 63-65.
• Димитрієвич, Л. Р.
  Харчові волокна в технології м'ясних продуктів [Текст] / Л. Р. Димитрієвич, Т. М. Степанова, Т. І. Маренкова // Мясное дело. — 2011. — № 4 (114). — С. 10-11.
• Дмитренко, Орися
  На Тернопіллі лише два підприємства працюють за системою HACCP [Текст] : [інтерв'ю з прес-секретарем ДП "Тернопільстандартметрологія" О. Дмитренко] / О. Дмитренко ; бесіду вела Яніна Чайківська // Мясной бизнес. — 2012. — № 3 (109). — С. 14-15.
• Дорошенко, Евдокия
  Тенденции потребления мяса и мясоколбасных изделий в первом полугодии 2015 года [Текст] / Е. Дорошенко // Продукты & ингредиенты. — 2015. — № 8 (127). — С. 42-43.
• Дорошенко, К.
  С/к и с/в колбасы: летний сезон [Текст] / К. Дорошенко // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 6 (81). — с. 66-67.
• Евдокимова, О. В.
  Обоснование выбора рецептурных ингридиентов колбасных изделий [Текст] / О. В. Евдокимова, Д. В. Степанов // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 1 (24). — С. 19-23. — бібліогр. в кінці ст.
• Ековіт - добавка нового поколения [Текст] / Б. В. Егоров, Л. Г. Винникова, В. Г. Гарбуз, О. А. Глушков // Продукты & ингредиенты. — 2005. — № 3 (12). — С. 31.
• Елисеева, А. Ю.
  Новая оболочка "АМИФЛЕКС МИНИ": барьерные свойства +мини-калибр [Текст] / А. Ю. Елисеева // Мясная индустрия. — 2011. — № 9. — С. 24-25.
• Ересько, Г. А.
  Окислительные процессы в колбасных изделиях, упакованных в модифицированной газовой среде [Текст] / Г. А. Ересько, А. К. Башкирова, Е. В. Франко // Упаковка. — 2008. — № 3 (64 ). — С.34-37.
• Жамсаранова, С. Д.
  Колбасные изделия с иммуномодулирующим эффектом [Текст] / С. Д. Жамсаранова, А. Г. Гонгаева // Мясная индустрия. — 2013. — № 2. — С. 62-63. — Библиография в конце ст.
• Жаринов, А. И.
  Термическая обработка мясных изделий [Текст] / А. И. Жаринов // Мясные технологии. — 2011. — № 1 (97). — С. 28-33.
• Забашта, Андрей Григорьевич
  Справочник по производству фаршированных и вареных колбас, сарделек, сосисок и мясных хлебов [Текст] : Справочник / А. Г. Забашта, И. А. Подвойская, М. В. Молочников. — М. : Франтэра, 2001. — 709 с. — ISBN 5-94009-002-8.
• Захаров, А. Н.
  Обзор диссертационных работ, защищенных в ГНУ ВНИИМП им. В. М. Горбатова в 2011-2012 годах [Текст] / А. Н. Захаров, А. А. Кубышко // Всё о мясе. — 2012. — № 5. — С. 48-53. — Библиогр.: с. 53.
• Зінченко, Артемій
  Оболонки з поліаміду - міцні і стійкі [Текст] / А. Зінченко // М'ясна індустрія. — 2015. — № 4. — С. 17.
• Золюк, И.
  О той, что "доктор прописал"... [Текст] / И. Золюк // Мясное дело. — 2009. — № 1. — С.22-23.
• Золюк, І.
  Я впізнаю її по запаху... [Текст] / І. Золюк // Мясное дело. — 2008. — № 4. — С.40-41.
• Иванченко, О. Б.
  Токсикогенетические характеристики в оценке качества пищевых продуктов [Текст] / О. Б. Иванченко, Н. С. Карамова, Р. Э. Хабибуллин // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2002. — № 4 (269). — С.66-68.
• Автоматизация процесса варки колбасных изделий [Текст] / В. П. Иржевский, Г. М. Подкаминер, А. Ф. Васин, А. М. Шейнберг ; М-во мясной и молочной пром-сти СССР. ЦНИИ информации и технико-экономических исследований. — М. : <невизначено>, 1969. — 36 с.
• Исаев, Максим
  Старая добрая Англия. Милости просим ! [Текст] / М. Исаев // Мясные технологии. — 2011. — № 9 (105). — С. 42-43.
• Искаков, М. Х.
  К вопросу о перспективах развития рынка животного белка в РФ [Текст] / М. Х. Искаков, М. С. Алиев // Всё о мясе. — 2015. — № 4. — С. 30-31. — Библиогр. в конце ст.
• Ищенко, Е. П.
  Вопросы качества и безопасности в производстве колбасных изделий из натурального сырья [Текст] / Е. П. Ищенко, В. С. Секунов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 3 (298). — С.98-99.
• Івчук, Надія Павлівна
  Технологія продуктів для дитячого та геродієтичного харчування [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посібник для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Н. П. Івчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 201 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Кагадеева, П. А.
  Современные колбасные оболочки [Текст] / П. А. Кагадеева // Мясная индустрия. — 2011. — № 8. — С. 65-66.
• Кайнаш, Алла Петрівна
  Технологія м'ясних продуктів з овочами [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / А. П. Кайнаш. — О., 2008. — 18 с.
• Камсуліна, Н. В.
  Альтернативні джерела білка в технологіях ковбасних виробів [Текст] / Н. В. Камсуліна, С. К. Ільдірова, В. А. Большакова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С. 336-344. — Бібліогр.: с. 344.
• Камсуліна, Н. В.
  Використання різних видів молочних препаратів у технологіях ковбасних виробів [Текст] / Н. В. Камсуліна, С. К. Ільдірова, В. А. Большакова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 280-288. — Бібліогр.: с. 288.
• Кисин, М. В.
  Досье на колбасу: секретов нет ! [Текст] / М. В. Кисин // Мясные технологии. — 2011. — № 8 (104). — С. 8-10.
• Клименко, Михаил Николаевич
  Развитие теории процесса резания мяса и совершенствование машин для измельчения сырья в производстве колбасных изделий [Текст] : Автореф. дис... д-ра техн. наук: 05.18.12 / М. Н. Клименко ; Моск. ин-т прикл. биотехнол. — М., 1990. — 47 с.
• Коба, Людмила
  М'ясні товари [Текст] / Л. Коба // Продукты Украины. Food UA. — 2014. — № 5-6 (57-58). — С. 52.
• Коба, Людмила
  Фрутаром Етол (Україна):спеції та інгредієнти для м'ясної промисловості [Текст] / Л. Коба // Мясной бизнес. — 2014. — № 8 (136). — С. 20-21.
• Протеомные технологии в исследованиях белкового состава вареных колбасных изделий [Текст] / М. А. Ковалева, А. В. Иванов, Л. И. Ковалев и др. // Всё о мясе. — 2012. — № 2. — С. 48-52. — Библиогр.: с. 52.
• Коваленко, М. І.
  Система обліку відповідальності на м'ясопереробному підприємстві [Текст] / М. І. Коваленко // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2008. — Вип. 2 (8), Ч. 1. — С. 129-135.
• Ковбасенко, Володимир Мойсійович
  Ветеринарно-санітарна експертиза з основами технології і стандартизації продуктів тваринництва [Текст] : навч. посіб. : в 2 т. Т. 2 / В. М. Ковбасенко. — Київ : Інкос, 2006. — 536 с. — ISBN 966-8347-32-3.
• Ковбасенко, В. М.
  Підвищення санітарно-гігієнічних якостей ковбасних виробів [Текст] / В. М. Ковбасенко // Харчова промисловість. — 1963. — № 4. — С. 83-87.
• Козлов, Ю. Г.
  Современное зарубежное оборудование для термической обработки колбасных изделий [Текст] : обзор / Ю. Г. Козлов. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1976. — 25 с.
• Козлова, О. И.
  Метод непрямого иммуноферментного анализа для определения количества соевого белка в колбасных изделиях [Текст] / О. И. Козлова, С. Н. Зорин, В. К. Мазо // Вопросы питания. — 2011. — Т. 80, № 2. — С. 66-70. — Библиогр.: с. 70.
• Корниенко, И.
  Отдыхательные колбаски [Текст] / И. Корниенко // Мясное дело. — 2008. — №10. — С.20.
• Косой, В. Д.
  Рациональное содержание жира в тонкоизмельченном мясном и колбасном фарше [Текст] / В. Д. Косой, Н. Г. Азарова, Л. В. Агунова // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 2 (23). — С. 63-64. — Библиогр. : с. 64.
• Косой, В. Д.
  Оптимизация процесса формирования колбасных изделий [Текст] : Обзор. информ. / В. Д. Косой, С. Н. Туманов. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1981. — 35 с. — (Мясная пром-сть).
• До питання про контроль якості ковбасних виробів [Текст] / Є. Є. Костенко, О. М. Бутенко, С. І. Усатюк та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2012. — № 46. — С. 44-54. — Бібліогр.: с. 51-53.
• Котик, Тетяна
  Імпорт ковбасних виробів скоротився майже на 30% [Текст] / Т. Котик // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 1. — С. 4.
• Технология и рецептурный состав мясорастительных сосисок [Текст] / И. В. Кочиева, З. Р. Ибрагимова, И. Г. Доева, О. Р. Панина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 1 (313). — С.38-40.
• Біологічна цінність комбінованих ковбасних виробів [Текст] / Р. Й. Кравців, І. Г. Береза, І. О. Мартинюк, І. М. Гушнянський // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 78-79.
• Кравченко, Лилия
  Все хорошо, что хорошо продается [Текст] / Л. Кравченко // Мир продуктов. Зерно. — 2015. — № 3. — С. 18-20.
• Кравченко, Лилия
  Сила в колбасе! [Текст] / Л. Кравченко // Мир продуктов. — 2015. — № 2 (111). — С. 20-23.

1    2    3    4   5    6    7    8    9