• Класифікатори
• сус...

сусло, Wort

Підтеми:

• сусло виноградне, сусло виноградное
• сусло спиртове, сусло спиртовое

Документи:

• Терещенко, В. Н.
  Исследование и аппаратурное оформление конструкции агрегата для процесса вакуумного охлаждения сусла спиртового производства [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.02.14 / В. Н. Терещенко ; В.Н.Терещенко; Всесоюзный научно-исследовательский институт продуктов брожения (Киев). — М., 1977. — 24 с.
• Тихонов, В. Б.
  Модернизация варочных цехов пивоваренных заводов [Текст] / В. Б. Тихонов // Пиво и напитки. — 1999. — № 4. — С.26-29.
• Вплив кукурудзяного екстракту на накопичення біомаси та бродильну активність спиртових дріжджів [Текст] / Л. В. Ткаченко, Ю. В. Горшунов, Є. С. Богданов, О. М. Дуган // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 4. — С. 34-37. — Бібліогр.: с. 37.
• Тринкаль, Ольга Валентинівна
  Удосконалення технології столових білих вин з сортів винограду нової вітчизняної селекції [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / О. В. Тринкаль ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 1 CD-R.
• Тринкаль, Ольга Валентинівна
  Удосконалення технології столових білих вин із сортів винограду нової вітчизняної селекції [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / О. В. Тринкаль ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 20 с.
• Тринкаль, Ольга Валентинівна
  Удосконалення технології столових білих вин із сортів винограду нової вітчизняної селекції [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / О. В. Тринкаль ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 240 с.
• Тринкаль, Ольга Валентинівна
  Удосконалення технології столових білих вин із сортів винограду нової вітчизняної селекції [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / О. В. Тринкаль ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 20 с.
• Зброжування висококонцентрованого сусла з крохмалевмісної сировини [Текст] / А. Українець, П. Шиян, Т. Мудрак та ін. // Харчова і переробна промисловість. — 2009. — № 6(358). — С. 19-22.
• Филимонова, Т. Н.
  Перспективные расы дрожжей [Текст] / Т. Н. Филимонова, Е. И. Игнатова, О. А. Борисенко // Пищевая промышленность. — 1989. — № 7. — С. 56-57.
• Фролова, Н. Е.
  Вплив протеолізу білків солоду гороху на технологічні показники сусла [Текст] / Н. Е. Фролова, В. А. Домарецький, В. Н. Кошова // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1998. — № 4, Ч. 2. — С. 40-42. — Бібліогр. в кінці ст.
• Фролов-Багреев, А.М.. Рябченко И.М.
  Микроорганизмы плодово-виноградных сусел и вин [Текст] / А.М.. Рябченко И.М. Фролов-Багреев, Э. Я. Клоц. — М.-Л. : Снабтехиздат, 1933. — 304 с.
• Хлыновский, М. Д.
  Методика оценки качества сусла в современном пивоварении [Текст] / М. Д. Хлыновский, Г. А. Ермолаева, А. Д. Хлыновский // Пиво и напитки. — 2008. — № 1. — С.38-39.
• Ходаков, Алексей Леонидович
  Совершенствование технологии белых игристых вин на основе разработки критериев пригодности сорта винограда [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 "Технология продуктов брожения" / А. Л. Ходаков ; Нац. ин-т винограда и вина "Магарач". — Ялта, 2006. — 18 с.
• Хоконова, И. Б.
  Технология специального пива [Текст] / И. Б. Хоконова, А. Ч. Гетажеева // Пиво и напитки. — 2010. — № 4. — С.22-23.
• Хоконова, М. Б.
  Влияние способов сушки ячменя на качество зерна, солода и пивного сусла [Текст] / М. Б. Хоконова // Пиво и напитки. — 2013. — № 5. — С. 38-39. — Библиогр.: с. 39.
• Хоконова, М. Б.
  Влияние азотного питания ячменя на качество пивоваренного солода [Текст] / М. Б. Хоконова, С. Е. Терентьев // Пиво и напитки. — 2016. — № 2. — С. 38-40. — Библиогр. : с. 40.
• Чепелюк, О. М.
  Обгрунтування раціональних режимів роботи перемішуючого пристрою комбінованого сусловарильного апарата [Текст] / О. М. Чепелюк, С. О. Удодов, В. М. Таран // Харчова промисловість. — 2012. — Вип. 12. — С. 174-176. — Бібліогр.: с. 176.
• Чепелюк, О.
  Комбінований сусловарильний апарат [Текст] / О. Чепелюк, С. Удодов, В. Таран // Харчова і переробна промисловість. — 2009. — № 2-3(354-355). — С. 27-29.
• Оценка информативности потенциометрического титрования сусла и виноматериала [Текст] / О. Н. Шелудько, Н. К. Стрижов, Т. И. Гугучкина, А. А. Красильников // Виноделие и виноградарство. — 2013. — № 3. — С. 14-18. — Библиография в конце ст.
• Влияние кислоустойчивых ферментных препаратов на гидролиз биополимеров в спиртовом производстве [Текст] / П. Л. Шиян, Т. Е. Мудрак, Р. Г. Кириленко, А. В. Ермакова // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2012. — № 3. — С. 12-13. — Библиогр.: с. 13.
• Возможности использования глюкозо-мальтозных сиропов взамен экстракта солода [Текст] / Д. Шморговичова, З. Доменный, Я. Паткова, П. Бафрцова // Пиво и напитки. — 2002. — № 2. — С.32-33.
• Шольц-Куликов, Е. П.
  Современный подход к охлаждению виноградного сусла перед отстаиванием и во время брожения [Текст] / Е. П. Шольц-Куликов // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 3 (20). — С. 68-69. — Библиогр. : с. 69.
• Шольц-Куликов, Е. П.
  Влияние фенольных веществ на биологическую стабильность природно-полусладких вин [Текст] / Е. П. Шольц-Куликов, В. Н. Геок // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 31. — С.208-211.

1    2    3    4