• Класифікатори
• топ...

топінамбур, топинамбур, земляна груша

Документи:

• Федоренченко, Л. О.
  Дослідження ресинтезу високомолекулярних фруктанів у бульбах топінамбура [Текст] / Л. О. Федоренченко, Л. Д. Бобрівник, І. С. Гулий // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2000. — № 6. — С. 80-82.
• Федорченко, Л. О.
  Всотування вологи при обробленні топінамбура з метою ресинтезу високомолекулярних фруктанів [Текст] / Л. О. Федорченко // Харчова промисловість. — 2000. — Вип. 45. — С.173-179.
• Практикум по агробиологическим основам производства, хранения и переработки продуктов растениеводства [Текст] : учебник / В. И. Филатов, Г. И. Баздырев, А. Ф. Сафонов и др. ; под ред. В. И. Филатова. — Москва : КолосС, 2002. — 624 с. — (Учебники и учеб. пособ. для студ. ВУЗ). — ISBN 5-9532-0011-0.
• Филиппова, Е. В.
  Разработка технологии вафельных изделий с использованием сахарозаменителей нового поколения [Текст] / Е. В. Филиппова, И. Б. Красина, Н. А. Тарасенко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 5-6 (323-324). — С. 44-45. — Библиогр.: с. 45.
• Влияние добавки порошка топинамбура на свойства вафельного листа [Текст] / Е. В. Филиппова, И. Б. Красина, Н. А. Тарасенко, Д. П. Навицкас // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 4 (328). — С. 62-64. — Библиогр.: с. 64.
• Филиппова, Е. В.
  Порошок топинамбура – функциональный ингредиент для создания новых продуктов питания [Текст] / Е. В. Филиппова, Н. А. Тарасенко, А. Н. Куракина // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 10. — С. 52-54. — Библиогр. в конце ст.
• Филонов, М.
  Груша... в земле [Текст] / М. Филонов. — С. 26-27.
• Формазюк, Валентина Ивановна
  Энциклопедия пищевых лекарственных растений [Текст] : Культурные и дикорастущие растения в практической медицине / В. И. Формазюк ; Под ред. Н.П. Максютиной. — К. : А.С.К., 2003. — 792 с. — ISBN 966-539-410-Х.
• Холодова, О. А.
  Вплив порошку топінамбура на якість хліба з борошна пшеничного озованого [Текст] / О. А. Холодова, О. М. Сафонова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 305-309. — Бібліогр.: с. 309.
• Хрипко, И. А.
  Изменение углеводного комплекса топинамбура при замораживании и хранении [Текст] / И. А. Хрипко, М. А. Кожухова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 4 (275). — С.72-74.
• Чаплинский, В. В.
  Разработка технологии производства сухих готовых завтраков с фитодобавками [Текст] / В. В. Чаплинский, И. В. Захаров, А. А. Лукин // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 1 (24). — С. 76-84. — бібліогр. в кінці ст.
• Черненко, А. В.
  Разработка технологии функциональных продуктов питания на основе топинамбура и фейхоа [Текст] / А. В. Черненко, М. К. Алтуньян // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 1 (343). — С. 58-61. — Библиогр. в конце ст.
• Черненко, А. В.
  Перспективные направления в технологии переработки топинамбура [Текст] / А. В. Черненко, М. К. Алтуньянн, Н. А. Кубышкина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 5-6 (317-318). — С.39-41.
• Чечеткин, Д. В.
  Пектинэстераза топинамбура: активностть. свойства [Текст] / Д. В. Чечеткин, Г.П..Крикунова Л.Н. Карпиленко // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2006. — № 3. — С.18-19.
• Использование свеклы и топинамбура в технологии сухих концентратов кофейных напитков [Текст] / А. А. Чумак, Г. М. Зайко, В. Н. Мамин и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 4 (316). — С.50-53.
• Кинетические закономерности процесса сушки свеклы и топинамбура [Текст] / А. А. Чумак, В. Н. Мамин, Г. М. Зайко, Н. С. Гриценко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 4 (304). — С.76-77.
• Чумак, И. Г.
  Выбор метода предварительного концентрирования сока из топинамбура перед сушкой и определение его рационального режима [Текст] / И. Г. Чумак, А. В. Азаров, С. Б. Юдина // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2002. — N5. — С. 53-54.
• Изменение химического состава топинамбура позднеспелого сорта Интерес в период роста растения [Текст] / Р. И. Шаззо, С. Ю. Тамазова, Е. В. Фатькина, Г. А. Купин // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 12. — С. 12-13. — Библиогр. в конце ст.
• Засоби приготування і зброджування топінамбура [Текст] / В. М. Швець, Л. О. Іванова, С. А. Дворник та ін. // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1993. — № 1. — С. 202-205.
• Дослідження способів приготування живильного середовища з зеленої маси топінамбура [Текст] / В. М. Швець, Л. О. Іванова, С. А. Мислінська та ін. // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1998. — № 4, Ч. 2. — С. 118-119. — Бібліогр. в кінці ст.
• Швець, В.
  Спирт з топінамбура [Текст] / В. Швець, Х. Кірюк, М. Негрич. — С. 22-23.
• Шуваева, Г. П.
  Фруктозные сиропы в производстве сбраживаемых напитков [Текст] / Г. П. Шуваева, А. Ю. Дымова // Пиво и напитки. — 2002. — № 6. — С.34-35.
• Шуваева, Г. П.
  Сбраживаемый напиток с использованием экстракта топинамбура [Текст] / Г. П. Шуваева, А. Ю. Дымова, Л. В. Антипова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 4 (275). — С.51-53.
• Белково-полисахаридные продукты из растительного сырья как компонент биологически активных добавок и функциональных продуктов питания [Текст] / И. В. Шульвинская, В. Г. Лобанов, А. Д. Минакова и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 5-6. — С. 37-40. — Библиогр. в конце ст.
• Шутюк, Віталій Володимирович
  Дослідження тепломасообмінних процесіів отримання розчинного порошку з топінамбура [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / В. В. Шутюк ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К., 1998. — 16 с.
• Шутюк, Віталій
  Режими сушіння екстракту топінамбура в розпилювальній сушарці [Текст] / В. Шутюк, О. Бессараб, С. Василенко // Ukrainian food journal. — 2013. — vol. 2, issue 2. — С. 215-220. — Бібліогр.: с. 219-220.
• Юдічева, О. П.
  Товарознавство. Малопоширені овочі [Текст] : навч. посіб. / О. П. Юдічева ; Полтав. ун-т екон. і торг. — К. : Ліра-К, 2014. — 236 с. — ISBN 978-966-2609-65-3.
• Яковлева, А. В.
  Влияние тепловой обработки на структурно-механические свойства и пищевую ценность полуфабрикатов из клубней топинамбура [Текст] / А. В. Яковлева, Н. Т. Шамкова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 5-6 (341-342). — С. 36-38. — Библиогр. в конце ст.
• Яковлева, Ю. А.
  Разработка рецептуры мороженого с растительными компонентами для диабетического питания [Текст] / Ю. А. Яковлева, Т. П. Арсеньева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 1. — С. 73-75. — Библиогр. в конце ст.
• Яковченко, Н. В.
  Получение мягких сычужных сыров из ультрафильтрационного концентрата молока с добавлением растительных наполнителей [Текст] / Н. В. Яковченко, Л. А. Силантьева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 5-6 (317-318). — С. 35-37.
• Ящук, М. А.
  Топинамбур-сырье для производства комбикормов [Текст] / М. А. Ящук, Е. В. Соловьева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 4 (299). — С.57-58.

1    2    3    4    5