• Класифікатори
• пив...

пиво, Beer

Підтеми:

• пиво безалкогольне, пиво безалкогольное
• пиво дієтичне, пиво диетическое
• пиво Імбирне, пиво Имбирное
• пиво оригінальне, пиво оригинальное
• пиво сортове, пиво сортовое
• пиво спеціальне, пиво специальное
• пиво Чернігівське

Документи:

• Застосування продуктів переробки зерна для вдосконалення технології високогустинного пивоваріння [Текст] / О. І. Дерій, А. Є. Мелетьєв, М. В. Бондар, С. А. Захарченко // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 12(150). — С. 56-57. — Бібліогр.: с. 57.
• Десол, Роб
  Пиво: історія і наука [Текст] : пер. з англ. / Р. Десол, І. Таттерсол. — Київ : Наш формат, 2020. — 256 с. — ISBN 978-617-7866-25-0.
• Дидух, Г. В.
  Способ производства пива молочный стаут на основе ионитной сыворотки [Текст] / Г. В. Дидух, А. В. Фесенко // Молокопереробка. — 2010. — № 11 (62). — с. 20-23. — Библиогр.: с. 23.
• Довгань, В. Н.
  Книга о пиве [Текст] / В. Н. Довгань. — Смоленск : Русич, 2000. — 576 с. — (Азбука быта). — ISBN 5-88590-272-0.
• Домарецкий, Виталий Афанасьевич
  Технология солода и пива [Текст] : Учеб. / В. А. Домарецкий. — К. : Инкос, 2004. — 432 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-8347-04-8.
• Домарецький, В. А.
  Біохімічні та фізіологічні властивості пива [Текст] / В. А. Домарецький // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1994. — № 2. — С. 129-130. — Бібліогр. в кінці ст.
• Домарецький, В. А.
  Культура споживання пива [Текст] / В. А. Домарецький, А. М. Куц, М. В. Карпутіна // Харчова промисловість. — 2014. — Вип. 16. — С. 46-51. — Бібліогр. в кінці ст.
• Вітчизняний та світовий досвід України у виробництві пива [Текст] / В. А. Домарецький, А. М. Куц, М. В. Карпутіна, І. В. Мельник // Харчова промисловість. — 2012. — Вип. 13. — С. 6-9. — Бібліогр.: с. 9.
• Дружинина, Е. С.
  Влияние сорбента Pleurotos Ostreatus на процесс брожения [Текст] / Е. С. Дружинина, М. В. Гернет, В. Ф. Колесникова // Пиво и напитки. — 2003. — № 2. — С.36-38.
• Дрюцкая, С. М.
  Применение дигидрокверцетина в производстве безалкогольного пива [Текст] / С. М. Дрюцкая, И. В. Толетенок, Н. Н. Минаева // Пиво и напитки. — 2016. — № 5. — С. 14-17. — Библиогр. : с. 16-17.
• Дуб, В. В.
  Інтенсифікація процесу зброджування пивного сусла [Текст] / В. В. Дуб, С. М. Колчін // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.267-273.
• Товарознавство смакових товарів [Текст] : Навч. посіб. / А. А. Дубініна, Ю. Т. Жук, В. А. Жук, В. А. Жестерева ; М-во освіти і науки України, Харк. держ. акад. технол. та орг. харч. — К. : Професіонал, 2004. — 240 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-8556-07-0.
• Крафтові харчові технології: розроблення, дослідження, інжиніринг [Текст] : навч. посібник / І. М. Дударєв, О. В. Кузьмін, І. В. Тараймович та ін. ; Луцький нац. техн. ун-т. — Одеса : Олді плюс, 2024. — 322 с. — ISBN 978-966-289-914-6.
• Дуров, И. Г.
  Пиво и напитки во флоте Петра Великого [Текст] / И. Г. Дуров // Пиво и напитки. — 2002. — № 3. — С.52-54.
• Дуров, И. Г.
  Пиво и напитки во флоте Петра Великого [Текст] / И. Г. Дуров // Пиво и напитки. — 2002. — № 2. — С.94-95.
• Інтенсифікація процесу обжарювання солоду [Текст] / П. Д. Ебіенфа, В. Я. Груданов, В. М. Поздняков, А. І. Єрмаков // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2015. — Т. 21, № 5. — С. 141-150. — Бібліогр. в кінці ст.
• Егоров, И. В.
  Технический анализ [Текст] / И. В. Егоров. — Изд. 3-е, переработанное и значительно дополненное. — Киев : Київ-Друк, 1926. — 254 с. : С 57 рисунками и 40 таблицами. — Статьи : Красящие вещества, Распознание волокнистых материалов и изделий из них, О составлении заключений по испытанию товаров, О ведении рабочих записей по работе а лаборатории составлены проф. В. Г. Шапошниковым.
• Елагина, С. С.
  Пути улучшения использования производственных мощностей предприятий пивоваренной промышленности [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / С. С. Елагина ; МТИПП (М.). — М., 1967. — 27с.
• Емельянов, А. Б.
  Выбор оптимального режима сушки солода [Текст] / А. Б. Емельянов, А. М. Гавриленков // Пиво и напитки. — 2000. — № 5. — С.52-53.
• Емельянова, З. И.
  Исследование процесса получения водноизомеризованного экстракта и концентрата из хмеля и их использование в производстве пива [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / З. И. Емельянова ; МТИПП(М.). — М., 1976. — 23 с.
• Ермолаев, С. В.
  Измерение цветности в производстве напитков [Текст] / С. В. Ермолаев // Пиво и напитки. — 2002. — № 3. — С.34-36.
• Ермолаев, С. В.
  Кинетика ферментативного гидролиза крахмала зерна [Текст] / С. В. Ермолаев, Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2008. — № 2. — С.32.
• Ермолаева, Г. А.
  Инновации в пивоварении России за 20 лет (19991-2011 гг.) [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2011. — № 3. — С. 8-9. — Библиогр.: с. 9.
• Ермолаева, Г. А.
  Брожение пивного сусла [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2003. — № 1. — С.10-13.
• Ермолаева, Г. А.
  Брожение пивного сусла [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2003. — № 2. — С.14-15.
• Ермолаева, Г. А.
  Основные процессы пивоварения. Применение хмеля в пивоварении [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2000. — № 4. — С.10-12.
• Ермолаева, Г. А.
  Основные процессы пивоварения. Применение хмеля в пивоварении [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2000. — № 3. — С.20-21.
• Ермолаева, Г. А.
  Основные процессы пивоварения. Применение хмеля в пивоварении [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2000. — № 1. — С.12-15.
• Ермолаева, Г. А.
  Основные процессы пивоварения. Дображивание и созревание пива [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 1999. — № 1. — С.16-18.
• Ермолаева, Г. А.
  Основные процессы пивоварения. Осветление и розлив пива [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 1999. — № 2. — С.22-24.
• Ермолаева, Г. А.
  Основные процессы пивоварения. Сбраживание пивного сусла [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 1998. — № 4. — С.8-10.
• Ермолаева, Г. А.
  Повышение стойкости пива [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2003. — № 3. — С.10-11.
• Ермолаева, Г. А.
  Получение пива с помощью иммобилизованных дрожжей [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2004. — № 1. — С. 16-17.
• Ермолаева, Г. А.
  Получение пива с применением иммобилизованных дрожжей [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2003. — № 4. — С.8-11.
• Ермолаева, Г. А.
  Получение пива с применением иммобилизованных дрожжей [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2003. — № 5. — С.12-13.
• Ермолаева, Г. А.
  Степень сбраживания сусла и пива [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2003. — № 6. — С.14-15.
• Стойкость и стабильность качества пива при хранении в различной упаковке [Текст] / Г. А. Ермолаева, Е. Ф. Шаненко, М. В. Гернет, О. Ю. Бодрова // Пиво и напитки. — 2004. — № 2. — С.20-23.
• Жук, О.
  Семейство пива растет...Нужна упаковка ! [Текст] / О. Жук // Мир Упаковки. — 2009. — № 1 (65). — С.10-12.
• Завалишина, К. Н.
  Формирование потребительского рынка продовольственных товаров на основании социологических исследований [Текст] / К. Н. Завалишина // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 2 (25). — С. 102-112. — бібліогр. в кінці ст.
• Заходякин, Д.
  Мы любим свое пиво, как шотландцы - виски, а французы - вино [Текст] : [интервью с Д. Заходякиным и Р. Шибаевым] / Д. Заходякин, Р. Шибаев ; беседовала К. Корольчук // Рестораторъ. — 2013. — № 10(107). — С. 42-47.
• Исследование показателей качества светлого пива, полученного с использованием солода из тритикале [Текст] / Д. В. Зипаев, Н. В. Никитченко, А. Г. Кашаев и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 5-6. — С. 77-79. — Библиогр. в конце ст.
• Зипаев, Д. В.
  Определение патогенной микрофлоры пива при хранении в различной упаковке [Текст] / Д. В. Зипаев, Н. В. Макарова, А. В. Зимичев // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 5-6 (305-306). — С.57-59.
• Зипаев, Д. В.
  Содержание токсических элементов в образцах брэндов пива, производимого на территории Самарской гебернии [Текст] / Д. В. Зипаев, Н. В. Макарова, А. В. Зимичев // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 2 (297). — С.85-86.
• Иванов, А. А.
  Влияние электромагнитной обработки на физико-химические свойства пива [Текст] / А. А. Иванов, Е. П. Штепа, А. А. Галиулин // Пищевая промышленность. — 1989. — № 6. — С. 46=47. — Библиогр. : с. 47.
• Иванова, Е. Г.
  Изменение липидов в процессе пивоварения и их влияние на вкусовую стабильность пива [Текст] / Е. Г. Иванова // Пиво и напитки. — 2003. — № 3. — С.12-14.
• Иванова, Е. Г.
  Оптимизация режимов приготовления пшеничного пива [Текст] / Е. Г. Иванова // Пиво и напитки. — 2003. — № 6. — С.16-17.
• Иванова, Е. Г.
  Антиоксиданты для улучшения вкуса и стабильности пива [Текст] / Е. Г. Иванова, Л. В. Киселева, Н. Г. Ленец // Пиво и напитки. — 2004. — № 2. — С.25.
• Иванчикова, О. И.
  Модифицированный метод определения содержания кислорода в пивном сусле и пиве [Текст] / О. И. Иванчикова, Г. И. Косминский, Е. М. Моргунова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 4 (304). — С.98-100.
• Ильина, Е. В.
  Исследование реологических характеристик пивного сусла некоторых сортов пива [Текст] / Е. В. Ильина, Ю. А. Калошин // Пиво и напитки. — 1998. — № 3. — С.22-23.
• Ильина, Е. В.
  Влияние безалкогольного пива на здоровье человека [Текст] / Е. В. Ильина, И. Л. Славская, С. Ю. Макаров // Пиво и напитки. — 2010. — № 6. — С.48-49.

1    2    3    4    5   6    7    8    9    10    11