• Класифікатори
• 664.7 Зберігання та переробка зерна. Борошномельне і круп'яне виробництво. Виробництво харчових продуктів із зерна

664.76 Різна продукція переробки зерна. Побічна продукція і відходи

Підтеми:

• 664.761 Борошно (як продукт розмелювання)

Документи:

• Онопрійчук, Олена Олександрівна
  Удосконалення технології сиркових виробів із зерновими інгредієнтами [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / О. О. Онопрійчук ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2008. — 224 с.
• Онопрійчук, Олена Олександрівна
  Удосконалення технології сиркових виробів із зерновими інгредієнтами [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис...канд. техн. наук : 05.18.16 / О. О. Онопрійчук ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2008. — 1CD.
• Онопрійчук, Олена Олександрівна
  Удосконалення технології сиркових виробів із зерновими інгредієнтами [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / О. О. Онопрійчук ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2008. — 22 с.
• Орехова, Е. В.
  Влияние межвальцевого зазора плющильной установки на выход и качество получаемых хлопьев из различных культур [Текст] / Е. В. Орехова, Е. М. Мельников // Хранение и переработка зерна. — 2010. — №3(129). — С.46-47.
• Орехова, Е. В.
  Возможности повышения эффективности технологии ячменных хлопьев [Текст] / Е. В. Орехова, Е. М. Мельников // Хранение и переработка зерна. — 2009. — №6(120). — С.63-64.
• Математическое моделирование количества избыточного пара при производстве варено-сушеных круп [Текст] / А. Н. Остриков, Г. В. Калашников, И. О. Павлов, Е. В. Глотова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 2-3 (279-280). — С.67-72.
• Павленкова, Л.
  Скористайтеся регламентом органолептичного оцінювання якості круп. порядком проведення дегустації та рекомендованими шкалами [Текст] / Л. Павленкова, Л.. Гулавський В. Тележенко // Зерно i хлiб. — 2010. — № 2 (58). — С.24-26.
• Панкратов, Г.
  Цікавий виходить аналіз продуктів помелу жита з II дранної системи [Текст] / Г. Панкратов // Зерно i хлiб. — 2008. — № 3 (51). — С.38.
• Панкратов, Г. Н.
  Анализ однородности мучных смесей функционального назначения [Текст] / Г. Н. Панкратов, В. А. Бобков // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 8. — С. 30-32. — Библиогр конце ст.
• Панкратов, Г. Н.
  Анализ однородности мучных смесей функционального назначения [Текст] / Г. Н. Панкратов, В. А. Бобков // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2003. — № 8. — С. 30-32.
• Применение диффиринциально-термического анализа для исследования тритикалевой муки [Текст] / О. В. Перегончая, Т. Н. Тертычная, В. И. Манжесов, И. В. КУзнецова // Хранение и переработка зерна. — 2009. — №2(116). — С.60-62.
• Перегудов, С.
  Легкі для травлення і високопоживні комбікорми одержують при мікробіологічній конверсії відходів [Текст] / С. Перегудов // Зерно i хлiб. — 2007. — № 3 (47). — С.57.
• Петрина, Алла Богданівна
  Технологія спредів зі складовими рослинного походження [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / А. Б. Петрина ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2015. — 239 с.
• Петрина, Алла Богданівна
  Технологія спредів зі складовими рослинного походження [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / А. Б. Петрина ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 22 с.
• Поєдинок, М.
  Повертаємося знову до проблеми якості борошна після помелу [Текст] / М. Поєдинок // Зерно i хлiб. — 2006. — № 2 (42). — С.8.
• Почеп, Володимир Анатолійович
  Технологія гранулювання кормових сумішей на основі пшеничних висівок [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.02 / В. А. Почеп ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 181 с.
• Почеп, Володимир Анатолійович
  Технологія гранулювання кормових сумішей на основі пшеничних висівок [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.02 / В. А. Почеп ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 20 с.
• Определение сроков хранения и годности пшеничной хлебопекарной муки высшего сорта по кислотному числу жира при умеренной и повышенной температурах [Текст] / Л. Г. Приезжая, Е. П. Мелешкина, В. Ф. Сорочинский и др. // Хлебопродукты. — 2016. — № 6. — С. 52-55. — Библиогр. в конце ст.
• Приезжева, Л. Г.
  Изменение биохимических и органолептических показателей крупы при хранении в условиях переменных температур [Текст] / Л. Г. Приезжева // Хлебопродукты. — 2016. — № 4. — С. 47-49. — Библиогр. в конце ст.
• Приезжева, Л. Г.
  Нормы свежести и годности ржаной обдирной муки по кислотному числу жира [Текст] / Л. Г. Приезжева // Хлебопродукты. — 2013. — № 7. — С. 52-55. — Библиогр. : с. 55.
• Приезжева, Л. Г.
  Определение нормы свежести и годности гречневой крупы по кислотному числу жира [Текст] / Л. Г. Приезжева // Хлебопродукты. — 2015. — № 12. — С. 54-56. — Библиогр. в конце ст.
• Приезжева, Л. Г.
  Установление норм свежести и годности пшеничной хлебопекарной муки высшего сорта по кислотному числу жира [Текст] / Л. Г. Приезжева // Хлебопродукты. — 2013. — № 4. — С. 56-59. — Библиогр. : с. 59.
• Влияние свободных жирных кислот на физические свойства клейковины при длительном хранении пшеничной муки в условиях повышенной температуры и низкой влажности [Текст] / Л. Г. Приезжева, Е. Л. Мелешкина, В. Ф. Сорочинский и др. // Хлебопродукты. — 2015. — № 11. — С. 56-58. — Библиогр. в конце ст.
• Характер изменения кислотного числа жира пшеничной муки при длительном хранении в различных температурных условиях [Текст] / Л. Г. Приезжева, В. Ф. Сорочинский, И. А. Вережникова, Л. Г. Игнатова // Хлебопродукты. — 2015. — № 7. — С. 59-61. — Библиогр. в конце ст.
• Пфойффер, Л.
  Техника для БИК-анализа для производственных лабораторий мукомольных заводов [Текст] / Л. Пфойффер // Хранение и переработка зерна. — 2010. — №12(138). — С. 36-38.
• Резуев, С. Б.
  Сепараторы для зерна. Современное состояние и тенденции развития [Текст] / С. Б. Резуев, И. В. Бакаев, В. С. Резуев // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 9(147). — С. 36-41.
• Порівняйте два методи і ГОСТи 13586 та ISO21415-1 визначення вмісту клейковини в зерні та борошні пшениці шляхом ручного відмивання [Текст] / О. Рибалка, Л. Лифенко, М. Червоніс та ін. // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 1 (74). — С. 15-17.
• Рибалка, О. І.
  Сортові особливості зерна як фактор стабільної якості [Текст] / О. І. Рибалка // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2006. — Т. 2, Вип. 29. — С.88-91.
• Дослідження мікробіологічних показників при зберіганні нових видів каш швидкого приготування [Текст] / О. В. Ромашко, О. В. Кобилінська, Н. М. Грегірчак, В. М. Яценка // Хранение и переработка зерна. — 2008. — №11(113). — С. 26-27.
• Рукшан, Л.
  Голозерный ячмень - перспективная продовольственная культура [Текст] / Л. Рукшан, А. Матвеева // Хлебопродукты. — 2010. — № 2. — С.55-56.
• Савченко, О. А.
  Науково-практичні аспекти технології сиркових виробів із зерновими інгредієнтами [Текст] : монографія / О. А. Савченко, О. О. Онопрійчук, О. В. Грек ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. — Київ : Компринт, 2021. — 198 с. — ISBN 978-617-8184-04-9.
• Сакирин, С. В.
  За обогащением муки в Украине должно стоять государство [Текст] / С. В. Сакирин // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 5(143). — С. 37-39.
• Прецизионный магнитный метод контроля ферропримесей [Текст] / А. Сандуляк, О. Мартынов, М. Полисмакова и др. // Хлебопродукты. — 2010. — № 3. — С.34-35.
• Сапожников, А.
  Технология улучшения качества хлебопекарной пшеничной муки инфракрасным излучением [Текст] / А. Сапожников // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 10 (59). — С.26-27.
• Семак, В.
  Соєві боби тепер переробляють за безвідхідною, екологічно чистою і доволі енергоощадною технологією [Текст] / В. Семак // Зерно i хлiб. — 2009. — № 1 (53). — С.33.
• Семак, Т.
  В последние 25 - 30 лет использование сухой пшеничной клейковины выросло в десятки раз [Текст] / Т. Семак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 1 (38). — С.10-13.
• Семченко, В.
  Ржаная мука - типы сорта и свойства [Текст] / В. Семченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 2 (99). — С. 44-45.
• Сердюк, Л.
  Презентуємо класифікацію збагачених зернових продуктів за функціональним призначенням залежно від уведених добавок [Текст] / Л. Сердюк, М. Мардар // Зерно i хлiб. — 2009. — № 1 (53). — С.34.
• Современные методы оценки окислительной порчи крупы гречневой при длительном хранении [Текст] / Ю. И. Сидоренко, С. В. Зверев, А. Л. Мастихина и др. // Хранение и переработка зерна. — 2015. — № 3-4 (192). — С. 86-90. — Библиогр. в конце ст.
• Современные методы оценки окислительной порчи крупы гречневой при длительном хранении [Текст] / Ю. И. Сидоренко, С. В. Зверев, А. Л. Мастихина и др. // Хранение и переработка зерна. — 2015. — № 3-4 (192). — С. 62-64. — Библиогр. в конце ст.
• Скидан, В. О.
  Якість зерна рису [Текст] / В. О. Скидан // Хранение и переработка зерна. — 2012. — № 9(159). — С. 28-30. — Бібліогр.: с. 30.
• Скидан, В. О.
  Технологічні аспекти переробки рису [Текст] / В. О. Скидан, М. С. Скидан // Хранение и переработка зерна. — 2012. — № 10(160). — С. 51-52. — Бібліогр.: с. 53.
• Слизький, С.
  Деякі особливості помелу зерна неоднакової скловидності паралельними потоками [Текст] / С. Слизький // Зерно i хлiб. — 2008. — № 4 (52). — С.18-19.
• Смирнов, С. О.
  Разработка основ интегрированной технологии производства хлеба повышенной пищевой ценности из зерна пшеницы на агропромышленных предприятиях [Текст] / С. О. Смирнов, С. А. Урубков // Хранение и переработка зерна. — 2014. — № 10 (187). — С. 43-45. — Библиогр. в конце ст.
• Соболевський, В.. Горбенко В.
  Борошно вищого сорту одержують здебільшого з ендосперму [Текст] / В.. Горбенко В. Соболевський, К. Кузнецова // Зерно i хлiб. — 2006. — № 4 (44). — С.32-33.
• Соц, С. М.
  Технологічні властивості вітчизняного зерна галозерного вівса [Текст] / С. М. Соц // Хранение и переработка зерна. — 2012. — № 4(154). — С. 47-51. — Бібліогр.: с. 51.
• Суворов, И.
  Зачем обогащать муку витаминами [Текст] / И. Суворов // Хлебопродукты. — 2006. — № 10. — С.37.
• Основные аспекты совершенствования теории и практики длительного хранения гречневой крупы [Текст] / Ю. О. Сумелиди, К. Б. Гурьева, С. Л. Белецкий, Ю. И. Сидоренко // Хлебопродукты. — 2015. — № 5. — С. 62-64. — Библиогр. в конце ст.
• Терешкин, Е.
  Скрытые резервы формирования помольных партий [Текст] / Е. Терешкин // Хлебопродукты. — 2006. — № 10. — С.44-45.
• Использование методов термического анализа для исследования тритикалевой муки [Текст] / Т. Н. Тертычная, О. В. Перегоночная, В. И. Манжесов, И. В. Мажулина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 4 (328). — С. 5-8. — Библиогр.: с. 7-8.

1    2    3    4    5   6