637.2 Масло та маслоробство
Підтеми:
Документи:
- Зубкова, В. И.
Разработка жирового комплекса для заменителей женского молока [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05 363 / В. И. Зубкова ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1971. — 25 с.
- Зубкова, В. И.
Разработка жирового комплекса для заменителей женского молока [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05 363 / В. И. Зубкова ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1971. — 233 с.
- Иванов, Н. Л.
Оборудование для маслоделия [Текст] / Н. Л. Иванов // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 4. — с. 46-47.
- Иванов, Н. Л.
Оборудование для маслоделия [Текст] / Н. Л. Иванов // Сыроделие и маслоделие. — 2010. — № 6. — С. 50-51.
- Иванов, Н. Л.
Оборудование для маслоделия [Текст] / Н. Л. Иванов // Сыроделие и маслоделие. — 2010. — № 4. — С. 44-45.
- Маркетинговые исследования потребительских мотиваций при покупке сливочных масел [Текст] / С. А. Ильинова, Т. Б. Брикота, В. В. Петракова и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 1 (296). — С.104.
- Потребительские свойства фосфолипидной и витаминной добавок для обогащения сливочных масел [Текст] / С. А. Ильинова, Т. Б. Брикота, В. В. Петракова и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 1 (296). — С.39-40.
- Іванов, С. В.
Вплив біополімеру пектин на наноструктуру вершкового масла [Текст] / С. В. Іванов, Т. О. Рашевська // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2014. — Т. 20, № 1. — С. 222-227. — Бібліогр. в кінці ст.
- Іванов, С. В.
Вершкове масло збагачене порошком із моркви [Текст] / С. В. Іванов, Т. О. Рашевська, О. М. Вашека // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 74-75.
- Канунникова, Е.
Очистка оборудования по производству масла [Текст] / Е. Канунникова // Молочная промышленность. — 2010. — № 5. — С. 68.
- Капранчиков, В. С.
Особенности фасовки спредов в потребительскую тару [Текст] / В. С. Капранчиков // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 6. — С. 50-51.
- Механизация и автоматизация производства масла сливочного и спредов [Текст] / П. В. Карцев, В. И. Тарасюк, Д. А. Анеков, Г. Е. Кирьянов // Переработка молока. — 2011. — № 3 (137). — С. 6-7.
- Качераускис, Д. В.
Влияние технологических факторов на консистенцию кислосливочного масла [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Д. В. Качераускис ; ЦНИИ маслодельной-сыродельной промышленности. — Каунас, 1962. — 20 с.
- Качераускис, Д. В.
Новое в производстве масла способом периодического сбивания [Текст] : обзор / Д. В. Качераускис ; М-во мясной и молочной пром-сти. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1970. — 21 с.
- Качераускис, Д. В.
Определение реологических свойств сливочного масла [Текст] / Д. В. Качераускис, Г. Г. Бержинскас ; М-во мясной и мол. пром-сти СССР. ЦНИИ информации и технико-экономических исследований. — М. : <невизначено>, 1969. — 36 с.
- Кишенько, І. І.
Перспективи використання білкового стабілізатору з колагенвмісної сировини в складі шинкових виробів [Текст] / І. І. Кишенько // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 2 (23). — С. 76-80.
- Климаков, И. Ю.
Тропические масла-2008: итоги 2007 г. и первого полугодия 2008 г. [Текст] / И. Ю. Климаков // Масложировая промышленность. — 2008. — № 4. — С. 16-22.
- Климов, В. П.
Новая линия производства сливочного масла [Текст] / В. П. Климов, Н. С. Суходольский, Т. Н. Иванова // Молочная промышленность. — 1997. — № 1. — С. 14-15.
- Климов, В. П.
Линия производства сливочного масла фирмы Simon Freres (Франция) производительностью 3000 - 3500 кг масла в час [Текст] : Обзор. информ. / В. П. Климов, Т. Н. Иванова ; М-во мясной и молочной пром-сти СССР. ЦНИИ информации и технико-экономических исследований. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1980. — 36 с. — (Сер. Цельномолочная пром-сть).
- Ключкин, В. В.
Влияние особенностей ультраструктуры маслосемян на эффективность их измельчения [Текст] / В. В. Ключкин, С. Ф. Быкова // Масложировая промышленность. — 2008. — № 3. — С. 14-17.
- Коваль, А.
Картина маслом [Текст] / А. Коваль // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 9 (84). — с. 50-53.
- Ковтун, Ю. А.
Дисперсність плазми масляної пасти з комплексом нутрієнтів, що володіють гепатопротекторними властивостями [Текст] / Ю. А. Ковтун // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2016. — Т. 22, № 3. — С. 246-251. — Бібліогр. в кінці ст.
- Козлов, В. М.
Усім про молоко [Текст] / В. М. Козлов. — К. : Урожай, 1990. — 268 с. — ISBN 5-337-00646-0.
- Козлова, Л. И.
Изменение вкуса и запаха сливочного масла при длительном хранении [Текст] / Л. И. Козлова, П. М. Ермакова, Е. А. Сидорова // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №10. — С. 1-2.
- Кондаков, А. А.
Стандартные и аттестационные образцы кислотного числа [Текст] / А. А. Кондаков, И. А. Фридман // Масложировая промышленность. — 2006. — № 2. — С. 18- 20.
- Котова, О. Г.
Повышение качества сливочного масла [Текст] / О. Г. Котова. — М. : Пищ. пром-сть, 1979. — 127 с.
- Кочеткова, А. А.
Спреды: перспективные направления и технологии [Текст] / А. А. Кочеткова // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2009. — № 4 (98). — С. 4-7.
- Кочеткова, А. А.
Спреды функционального назначения: о теории и практике [Текст] / А. А. Кочеткова, Л. Г. Ипатова // Пищевая промышленность. — 2009. — № 1. — С.10-12.
- Кравченко, Э. Ф.
Состояние и перспективы использования ресурсов вторичного молочного сырья в маслодельно-сыродельной отрасли [Текст] / Э. Ф. Кравченко // Молочное дело. — 2007. — № 2 (51). — С.50-51.
- Кравченко, Э. Ф.
Состояние и перспективы использования ресурсов вторичного молочного сырья в маслодельно-сыродельной отрасли [Текст] / Э. Ф. Кравченко // Молочное дело. — 2007. — № 3 (52). — С.48-50.
- Красуля, Н. Г.
Сливки - сырье для сливочного масла [Текст] / Н. Г. Красуля // Молочное дело. — 2011. — № 5 (98). — С. 17-18.
- Краюшкина, И. В.
Использование жиров немолочного происхождения в производстве коровьего масла и метод их количественного определения [Текст] / И. В. Краюшкина // Молочное дело. — 2008. — № 10 (71). — С.16-17.
- Краюшкина, И. В.
Использование жиров немолочного происхождения в производстве коровьего масла и метод их количественного определения [Текст] / И. В. Краюшкина // Молочное дело. — 2005. — № 5 (30). — С. 33.
- Кузьмин, Ю. Н.
Современные зарубежные маслоизготовители непрерывного действия [Текст] : Обзор / Ю. Н. Кузьмин. — М. : ЦНИИТЭИЛегпищемаш, 1971. — 70 с. : ил. — (Машиностроение для пищ. пром-сти).
- Кулаевская, Н. С.
Исследование рентабельности промышленных предприятий и основных направлений ее повышения (на примере маслодельно-сыродельных заводов Украины) [Текст] : дис. ... канд. экон. наук: 008005 / Н. С. Кулаевская ; Всес. науч.-исслед. ин-т маслод. и сырод. пром-сти (Киев). — К., 1972. — 186 с.
- Кулакова, С. Н.
Спреды-современные жировые продукты, особенности их химического состава и перспективы использования [Текст] / С. Н. Кулакова, Е. В. Викторова // Масложировая промышленность. — 2007. — № 1. — С.4-5.
- Кулешова, М. Ф.
Хранение масла и сыра на базах и холодильниках [Текст] / М. Ф. Кулешова, П. Г. Щербаков. — М. : Пищ. пром-сть, 1964. — 96 с. — (Сер. Библиотека рабочего).
- Купрене, Л. И.
Способы прогнозирования стойкости сливочного масла при его хранении [Текст] : Обзор. информ. / Л. И. Купрене ; М-во мясной и молочной пром-сти СССР. ЦНИИ информации и технико-экономических исследований. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1975. — 32 с. — (Сер. Маслодельная и сыродельная пром-сть № 1).
- Куркова, Мария Федоровна
Изучение жирнокислотного состава молочного жира [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.04 / М. Ф. Куркова ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1973. — 240 с.
- Кустова, Т. П.
вкусовой букет сладкосливочного масла [Текст] / Т. П. Кустова // Сыроделие и маслоделие. — 2008. — № 2. — С. 46-47.
- Кустова, Т. П.
Влияние тепловой обработки сливок на вкусовой букет сладкосливочного масла [Текст] / Т. П. Кустова // Сыроделие и маслоделие. — 2009. — № 6. — С. 46-48.
- Кустова, Т. П.
Влияние метода производства на формирование вкусового букета сладкосливочного масла [Текст] / Т. П. Кустова, Ф. А. Вышемирский // Сыроделие и маслоделие. — 2010. — № 2. — С.49-51.
- Кустова, Т. П.
Влияние режимов хранения на вкусовой букет сладкосливочного масла [Текст] / Т. П. Кустова, Ф. А. Вышемирский, В. П. Панов // Сыроделие и маслоделие. — 2009. — № 5. — С. 42-44.
- Ланецкий, В. А.
Использование отходов масложировой промышленности [Текст] / В. А. Ланецкий // Масложировая промышленность. — 2008. — № 5. — С. 14-16.
- Лепилкина, О. В.
Экспресс - методы контроля состава молока : плюсы и минусы [Текст] / О. В. Лепилкина, Л. И. Тетерева // Молочная промышленность. — 2012. — № 8. — С. 49-51.
- Лисицын, А. Н.
Основные факторы, влияющие на качество масложировой продукции [Текст] / А. Н. Лисицын, В. Н. Григорьева // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2009. — № 1 (95). — С. 16-17.
- Литвинова, И. А.
Компьютеризация реологических исследований сливочного масла [Текст] / И. А. Литвинова, А. Н. Пирогов, Л. В. Захарова // Сыроделие и маслоделие. — 2008. — № 4. — С. 53-54.
- Литовский, филиал ВНИИ маслодельной и сыродельной промышленности
Анализ современного состояния техники и технологии производства сливочного масла способом непрерывного сбивания и научное обоснование его развития [Текст] / ф. В. Литовский. — Каунас : ЛФВНИИМСП, 1990. — 38 с.
- Литовский филиал ВНИИ маслодельной и сыродельной промышленности.
Молочное дело [Текст] = Pienininkyste dairying : Труды Литовского филиала ВНИИ маслодельной и сыродельной промышленности. Вып. 23 / Литовский филиал ВНИИ маслодельной и сыродельной промышленности ; Отв. ред. А. Гудонис. — Вильнюс : Мокслас, 1990. — 210 с.
- Литовский филиал ВНИИ маслодельной и сыродельной промышленности.
Молочное дело [Текст] = Pienininkyste dairying : Сб. науч. тр. Литовского филиала ВНИИ маслодельной и сыродельной промышленности. Вып. 22 / Литовский филиал ВНИИ маслодельной и сыродельной промышленности ; Отв. ред. А. Гудонис. — Вильнюс : Мокслас, 1988. — 137 с.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
|
