• Класифікатори
• мол...

молочна сироватка, молочная сыворотка, milk whey

Документи:

• Мертин, П.
  Оборудование для сушки молока и сыворотки фирмы "ВЗДУХОТОРГ" [Текст] / П. Мертин, П. В. Кузнецов // Молочная промышленность. — 2014. — № 3. — С. 24-25.
• Мирончук, В. Г.
  Мембранна дистиляція - ефективний спосіб концентрування молочної сироватки [Текст] / В. Г. Мирончук, Ю. Г. Змієвський // Харчова промисловість. — 2012. — Вип. 12. — С. 187-192. — Бібліогр.: с. 191-192.
• Мирончук, В. Г.
  Мембранні процеси в технології комплексної переробки молочної сироватки [Текст] : монографія / В. Г. Мирончук, Ю. Г. Змієвський. — К. : НУХТ, 2013. — 153 с. — ISBN 978-966-612-151-9.
• Мирончук, Валерій Григорович
  Мембранні процеси в технології комплексної переробки молочної сироватки [Текст] : монографія / В. Г. Мирончук, Ю. Г. Змієвський ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 153 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-612-151-9.
• Інноваційні технології перероблення молочної сироватки мембранними методами [Текст] : монографія / В. Г. Мирончук, Ю. Г. Змієвський, Ю. С. Дзязько, В. В. Захаров ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 179 с. — ISBN 978-966-612-233-2.
• Застосування екологічних способів для переробки нанофільтраційного пермеату молочної сироватки та отримання природних концентратів мінеральних речовин [Текст] / В. Г. Мирончук, Ю. Г. Змієвський, В. В. Захаров та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 5. — С. 75-82. — Бібліогр. в кінці ст.
• Усовершенствование технологии кислотного казеина [Текст] / Г. С. Михалкина, А. В. Татьянчиков, Л. И. Васильева, В. Д. Харитонов // Молочная промышленность. — 2000. — № 9. — С. 44-45. — Библиогр .в конце ст.
• Михнева, В. А.
  Десерты на основе молочной сыворотки - новые перспективы [Текст] / В. А. Михнева, Д. Н. Володин, М. В. Головкина // Переработка молока. — 2012. — № 12 (156). — С. 12.
• Михнева, В. А.
  Гидролизаты лактозы для молочных продуктов с фруктово-ягодными наполнителями [Текст] / В. А. Михнева, И. А. Евдокимов, В. С. Сомов // Молочная промышленность. — 2012. — № 7. — С. 58-59. — Библиогр. в конце ст.
• Мінорова, А. В.
  Дослідження процесу ферментативного гідролізу лактози під час виробництва сироватки молочної гідролізованої згущеної [Текст] / А. В. Мінорова, І. О. Романчук // Молочна промисловість. — 2007. — № 3 (38). — С. 39-41.
• Демінералізація підсирної та кислої молочних сироваток електродіалізом [Текст] / А. В. Мінорова, І. О. Романчук, О. П. Недорізанюк, Д. Д. Кучерук // Молочна промисловість. — 2008. — № 2 (45). — С. 49-50. — Бібліогр. в кінці ст.
• Мінорова, А. В.
  Розроблення технології напоїв на основі молочної гідролізованої сироватки [Текст] / А. В. Мінорова, І. О. Романчук // Молочна промисловість. — 2007. — № 2 (37). — С. 34-36. — Бібліогр. в кінці ст.
• Мінорова, А. В.
  Виробництво низьколактозних продуктів на основі молочної сироватки [Текст] / А. В. Мінорова // Молочное дело. — 2007. — № 9 (58). — С. 12-13.
• Мінорова, А. В.
  Виробництво низьколактозних продуктів на онові молочної сироватки [Текст] / А. В. Мінорова, І. В. Романчук // Молочное дело. — 2007. — № 10 (59). — С. 12-13.
• Дослідження процесу демінералізації різних видів молочних сироваток методом електродіалізу [Текст] / А. В. Міронова, І. О. Романчук, О. П. Недорізанюк, Д. Д. Кучерук // Молочное дело. — 2008. — № 1 (62). — С.30-31.
• Моисеева, Ю. А.
  Сывороточный фитонапиток с экстрактом мелиссы [Текст] / Ю. А. Моисеева, С. М. Лупинская // Молочная промышленность. — 2005. — № 6. — С. 73.
• Мордвинова, В. А.
  Вопросы производства и стандартизации продуктов маслоделия и сыроделия [Текст] / В. А. Мордвинова, Е. В. Топникова, Ю. Я. Свириденко // Переработка молока. — 2015. — № 6 (189). — С. 6-10.
• Мороз, Олена Олексіївна
  Удосконалення технології напівкопчених ковбас з використанням композиційних білоквміщуючих наповнювачів [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.04 «Технологія м’ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів» / О. О. Мороз. — К., 2016. — 1CD.
• Мороз, Олена Олексіївна
  Удосконалення технології напівкопчених ковбас з використанням композиційних білоквміщуючих наповнювачів [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / О. О. Мороз ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2015. — 207 с.
• Мороз, Олена Олексіївна
  Удосконалення технології напівкопчених ковбас з використанням композиційних білоквміщуючих наповнювачів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / О. О. Мороз ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 23 с.
• Мосолова, Н. И.
  Обогащение козьего молока и продуктов детского питания на его основе органическим йодом и селеном [Текст] / Н. И. Мосолова, В. Н. Храмова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 3. — С. 55-57. — Библиогр. в конце ст.
• Некрасова, Н. Н.
  Перспективы использования молочной деминерализованной сыворотки при производстве мясопродуктов [Текст] / Н. Н. Некрасова, И. А. Евдокимов, В. А. Шипулин // Мясное дело. — 2007. — № 7. — С.43.
• Некрасова, Н. Н.
  Влияние демирализованной сыворотки на свойства молочных и соевых белков [Текст] / Н. Н. Некрасова, И. А. Евдокимов, В. И. Шипулин // Молочное дело. — 2010. — № 12 (93). — С.13.
• Неліна, К. П.
  Інноваційні технології щодо впровадження у виробництво м'ясо-кісткового продукту з біологічно цінною добавкою ( суха молочна сироватка ) та амінокислотною добавкою (L-лізин ) [Текст] / К. П. Неліна, В. С. Гуць, О. Б. Титор // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.42-46.
• Комплексное использование компонентов молочной сыворотки [Текст] / П. Г. Нестеренко, А. Г. Храмцов, И. А. Евдокимов и др. // Молочная промышленность. — 2014. — № 1. — С. 66-67.
• Нестеренко, П. Г.
  Исторические аспекты использования и переработки молочной сыворотки [Текст] / П. Г. Нестеренко, И. А. Евдокимов, А. Г. Храмцов // Молочная промышленность. — 2008. — № 11. — С. 32-34.
• Новокшанова, А. Л.
  Спортивный напиток с молочной сывороткой [Текст] / А. Л. Новокшанова, Е. В. Ожиганова // Молочная промышленность. — 2014. — № 8. — С. 56-58. — Бібліогр. в кінці ст.
• Овсієнко, Кіра Володимирівна
  Розроблення технології сироватко-вершкового сиру з харчовими волокнами [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / К. В. Овсієнко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 178 с.
• Овсієнко, К. В.
  Визначення форм зв'язку вологи в сироватко-вершковому сирі з харчовими волокнами [Текст] / К. В. Овсієнко, А. В. Тимчук, О. В. Грек // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 6. — С. 169-178.
• Овсянников, В. Ю.
  Холодильное концентрирование творожной сыворотки [Текст] / В. Ю. Овсянников, Ю. С. Краминова, С. Л. Панченко // Молочная промышленность. — 2016. — № 12. — С. 55-57. — Библиогр. в конце ст.
• Овчарова, Г. П.
  Электродиализ сыворотки: практика применения на Брюховецком МКК [Текст] / Г. П. Овчарова, П. В. Галат // Молочная промышленность. — 2008. — № 11. — С. 62-63.
• Оленев, Ю. А.
  Сырье для производства мороженого [Текст] / Ю. А. Оленев // Молочная промышленность. — 2001. — № 10. — С. 41-42. — Продолжение, начало в №9.
• Оноприйко, А. В.
  Молочная сыворотка - составляющая часть сыра [Текст] / А. В. Оноприйко, В. А. Оноприйко // Молочное дело. — 2008. — № 11 (71). — С.22.
• Оноприйко, В. А.
  Уравнение Навье-Стокса для описания движения сыворотки в прессуемом сыре [Текст] / В. А. Оноприйко // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 6. — С. 15-17.
• Остроумов, Л. А.
  Гелеобразование творожной сыворотки в присутствии желатина [Текст] / Л. А. Остроумов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 5-6 (276-277). — С.31-32.
• Остроумов, Л. А.
  Желе из гидролизованной сыворотки [Текст] / Л. А. Остроумов, С. Г. Козлов, И. И. Муругова // Молочная промышленность. — 2004. — № 6. — С. 61.
• Остроумов, Л. А.
  Гидролиз концентрата сывороточных белков экзо- и эндопептидазами [Текст] / Л. А. Остроумов, А. Ю. Просеков, О. О. Бабич // Молочная промышленность. — 2008. — № 12. — С. 55-56.
• Остроумова, Т. А.
  Зерненые гелеобразные продукты на основе молочной сыворотки [Текст] / Т. А. Остроумова, С. Г. Козлов, О. Ю. Афанасьев // Сыроделие и маслоделие. — 2005. — № 4. — С. 35-36.
• Інноваційні технології оздоровчих тонізуючих напоїв із використанням молочної сироватки та рослинних добавок [Текст] / Р. Ю. Павлюк, Т. С. Абрамова, В. В. Погарська, О. О. Юр'єва. — С. 173-175.
• Інноваційні технології функціональних тонізуючих напорїв та дресінгів з використанням молочної сироватки та наноструктурованого плодоовочевого пюре [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, А. А. Берестова та ін. // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 239-244. — Бібліогр.: с. 244.
• Новий напрямок глибокої переробки харчової сировини [Текст] : монографія / Р. Ю. Павлюк, В. В. Прогарская, Л. О. Радченко та ін. ; під ред. Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарської ; Харків. держ. ун-т харч. та торг., Харків. торг.-екон. коледж Київ. нац. торг. екон. ун-ту, Харків. торг.-екон. ін-т Київ. нац. торг.-екон. ун-ту. — Харків : Факт, 2017. — 255 с. — (Інновації при переробці плодів, овочів і молока). — ISBN 978-966-637-846-3.
• Павлюченко, О. С.
  Доцільність використання сироваткових білків у технології кексів [Текст] / О. С. Павлюченко, І. В. Дочинець, М. Ю. Машовець // Хранение и переработка зерна. — 2017. — № 1 (209). — С. 53-55. — Бібліогр. в кінці ст.
• Палвашова, Г. І.
  Вдосконалення процесу підготовки яблучної начинки для напівфабрикатів громадського харчування [Текст] / Г. І. Палвашова, С. Є. Саламатіна, А. М. Костинюк // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 4. — С. 66-68. — Бібліогр.: с. 68.
• Молочная сыворотка в кормовых средствах функционального назначения [Текст] / Н. М. Панова, О. В. Меркулова, Ю. Ю. Ньорба и др. // Молочная промышленность. — 2015. — № 2. — С. 63-65. — Библиогр. в конце ст.
• Кормовые добавки на основе молочной сыворотки, обогащенной небелковым азотом [Текст] / Н. М. Панова, А. Г. Храмцов, О. В. Лодыгин, О. В. Меркулова // Молочная промышленность. — 2008. — № 12. — С. 76.
• Концентраты "Профилакт-Б" на основе молочной сыворотки [Текст] / Н. М. Панова, А. Г. Храмцов, О. В. Меркулова, А. Д. Лодыгин // Молочная промышленность. — 2008. — № 11. — С. 52-53.
• Использование молочной сыворотки и продуктов из нее при производстве хлебобулочных изделий в СССР и за рубежом [Текст] : Обзор. информ. / В. А. Патт, И. П. Петраш, Л. Ф. Столярова, П. А. Ярошенко. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1983. — 28 с. — (Хлебопекарная, макаронная, дрожжевая пром-сть).
• Биологически активные добавки в питании человека [Текст] / Л. П. Пащенко, И. М. Жаркова, Н. Н. Булгакова и др. // Пищевая промышленность. — 2002. — № 8. — С. 72-73. — Библиогр. в конце ст.
• Пелих, Віктор Григорович
  Технологія переробки молока [Текст] : навч.-метод. посібник до викон. лабораторно-практичних робіт / В. Г. Пелих, В. М. Ковбасенко, І. О. Балабанова ; Херсонський держ. аграр.-екон. ун-т, Каф. технол. переробки та зберігання с/г продукції. — Херсон : Олді-плюс, 2022. — 166 с. — ISBN 978-966-289-577-3.
• Петрова, Л. В.
  Основные свойства самоорганизации структуры концентрата молочной сыворотки [Текст] / Л. В. Петрова, В. В. Седельников, Н. С. Евдокимов // Молочная промышленность. — 2008. — № 11. — С. 56-57.

1    2    3    4    5    6    7   8    9    10    11