• Класифікатори
• 66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі

664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів

Підтеми:

• 664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо
• 664.2 Крохмаль. Крохмалисті речовини
• 664.3 Харчові масла та жири. Маргарин. Протеїнвмісні харчові продукти
• 664.4 Столові (їстівні) мінеральні речовини
• 664.5 Прянощі. Приправи
• 664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво
• 664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів
• 664:615.89(540) Аюрведа в харчовій промисловості

Документи:

• Марченко, В. Т.
  Прилади контролю параметрів якості продукції харчових виробництв [Текст] / В. Т. Марченко, О. І. Левченко. — К. : Мікрос, 2003. — 33 с.
• Марчетти, Роберто
  Мы не имеем права на ошибку - Всемирная продовольственная программа [Текст] : [интервью c руководителем подразделения по международному продовольственному обеспечению Всемирной продовольственной программы Р. Марчетти] / Р. Марчетти ; беседовала Ирина Озип // Хранение и переработка зерна. — 2012. — № 5(143). — С. 17-18.
• Обнаружение инородных тел в пищевых продуктах [Текст] : пер. с англ. / Р. А. Марш, Р. Э. Ангольд, Р. Р. Гейз и др. ; под ред. М. Эдвардса. — СПб. : Профессия, 2009. — 368 с. — (Научные основы и технологии). — ISBN 978-5-93913-173-5.
• Масалова, Н. В.
  Влияние пюре из корня лопуха большого на структурно-механические свойства творожных десертов [Текст] / Н. В. Масалова, Л. В. Левочкина // Пищевая промышленность. — 2015. — № 3. — С. 44-47. — Библиогр. в конце ст.
• Масленникова, Е. В.
  Спреды функционального назначения [Текст] / Е. В. Масленникова, В. П. Дедюхина // Масложировая промышленность. — 2006. — № 3. — С. 45.
• Разработка многокомпонентных эмульсионных систем [Текст] / Е. В. Масленникова, Е. И. Черевач, Т. П. Юдина, Е. И. Цыбулько // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 4 (310). — С.48-49.
• Масліков, Максим Михайлович
  Енергоефективність та використання відновлювальних джерел енергії в агро-харчовій промисловості [Текст] : путівник / М. М. Масліков ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2017. — 132 с.
• Масліков, Максим Михайлович
  Основи теплотехнології харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для студ. напр. 6.050601 "Теплоенергетика" всіх форм навч. / М. М. Масліков ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2012. — 160 с. — каф. теплоенергетики та холодильної техніки.
• Масліков, М. М.
  Сучасні холодильні технології харчового ланцюга [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 142 "Енергетичне машинобудування" спеціал. "Холодильні машини і установки" ден. та заоч. форм навч. / М. М. Масліков ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 353 с. — каф. процесів і апаратів харчових виробництв; рекомендовано кафедрою.
• Масліков, Максим Михайлович
  Холодильна технологія харчових продуктів [Текст] : навч. посібник / М. М. Масліков ; МОН України, Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2007. — 335 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-612-070-4.
• Масліков, Максим Михайлович
  Основи теплотехнології харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посібник / М. М. Масліков, М. О. Масліков ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 211 с. — каф. теплоенергетики та холодильної техніки.
• Масліков, М. М.
  Математичне моделювання тепловологоперенесення в масиві цукру-піску під час тривалого зберігання [Текст] / М. М. Масліков, В. М. Пахомов, М. О. Прядко // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1998. — № 4, Ч. 2. — С. 38-40. — Бібліогр. в кінці ст.
• Масліков, М. М.
  Енергозбереження на харчових підприємствах [Текст] / М. М. Масліков // Продукты питания. — 2007. — № 4. — С. 41-43.
• Масліков, М. М.
  Санітарні вимоги до підприємств з виробництва швидкозаморожених продуктів [Текст] / М. М. Масліков // Мясное дело. — 2008. — № 7. — С. 10-13.
• Масло, Николай Андреевич
  Обоснование параметров машинной укладки пачек с пищевыми продуктами в транспортную тару [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Н. А. Масло ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1984. — 273 с.
• Масло, Николай Андреевич
  Основание параметров машинной укладки пачек с пищевыми продуктами в транспортную тару [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.02.14 / Н. А. Масло ; КТИПП. — К., 1984. — 27 с.
• Маслова, Н. В.
  Влияние добавления пюре из корня лопуха большого на показатели качества десертов [Текст] / Н. В. Маслова, Л. В. Левочкина, Н. Ю. Чеснокова // Пищевая промышленность. — 2015. — № 5. — С. 30-33. — Библиогр. в конце ст.
• Матвеев, Ю. А.
  Пищевая клетчатка - российский продукт [Текст] / Ю. А. Матвеев, А. В. Назаров // Всё о мясе. — 2012. — № 5. — С. 33-34.
• Применение силиконов в производстве крема для бритья [Текст] / Е. В. Матвеева, А. Ю. Кривова, А. А. Козырев и др. // Масложировая промышленность. — 2007. — № 4. — С. 39-40.
• Изменение реологических свойств зубной пасты в зависимости от температуры и свойств загустителя [Текст] / Е. В. Матвеева, А. Ю. Кривова, О. В. Романычева, Е. В. Лантух // Масложировая промышленность. — 2007. — № 5. — С. 32-33.
• Матвеева, И. В.
  Хлебопекарная промышленность сегодня: меняются ли приоритеты? [Текст] / И. В. Матвеева // Хлебопродукты. — 2007. — № 10. — С. 2-3.
• Матвеева, Т. В.
  Пищевые системы на основе муки пшеничной и шротов льна и сои [Текст] / Т. В. Матвеева // Масложировой комплекс. — 2021. — № 1 (72). — С. 37-38. — Библиогр. в конце ст.
• Матвеева, Т. В.
  Производство продуктов питания без пищевых добавок [Текст] / Т. В. Матвеева // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2011. — № 2 (119). — с. 8-9.
• Матвеенко, Павел Семенович
  Струйные аппараты в пищевой промышленности [Текст] / П. С. Матвеенко, В. Н. Стабников. — М. : Пищ. пром-сть, 1980. — 224 с.
• Матисон, В. А.
  Контроль качества сырья, материалов и готовой продукции в пищевом производстве [Текст] / В. А. Матисон // Пищевая промышленность. — 2016. — № 7. — С. 8-11. — Библиогр. в конце ст.
• Матисон, В. А.
  Особенности применения в пищевой отрасли пятой редакции международного стандарта ISO 9001:2015 "Системы менеджмента качества. Требования" [Текст] / В. А. Матисон // Пищевая промышленность. — 2016. — № 6. — С. 52-55. — Библиогр. в конце ст.
• Матисон, В. А.
  Разработка концепции нового продукта питания [Текст] / В. А. Матисон // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 3. — С. 58-59. — Библиогр. в конце ст.
• Матисон, В. А.
  Качество продуктов питания [Текст] / В. А. Матисон, Н. И. Арутюнова // Пищевая промышленность. — 2016. — № 4. — С. 50-54. — Библиогр. в конце ст.
• Матисон, В. А.
  Риск-ориентированный подход к обеспечению безопасности и качества продуктов питания [Текст] / В. А. Матисон, Н. И. Арутюнова // Пищевая промышленность. — 2016. — № 5. — С. 16-20. — Библиогр. в конце ст.
• Матисон, В. А.
  Применение метода развертывания функции качества для конструирования продукта в пищевой промышленности [Текст] / В. А. Матисон, Н. А. Демидова // Пищевая промышленность. — 2012. — № 4. — С. 44-45. — Библиогр. : с. 45.
• Матисон, В. А.
  Конструирование продуктов питания: создание полномасштабного прототипа, выпуск опытно-промышленной партии, запуск серийного производства [Текст] / В. А. Матисон, В. М. Кантаре // Пищевая промышленность. — 2012. — № 9. — С. 50-53. — Библиогр.: с. 53.
• Матисон, В. А.
  Новые профили обучения бакалавров в Московском государственном университете пищевых производств [Текст] : [беседа с проф. Матисоном В. А. и Кантере В. М.] / В. А. Матисон, В. М. Кантере ; беседовала Преснякова О. П. // Пищевая промышленность. — 2012. — № 4. — С. 8-10.
• Матисон, В. А.
  FSCC 22000 - схема сертификации систем безопасности пищевых продуктов [Текст] / В. А. Матисон, С. А. Тихомиров // Пищевая промышленность. — 2013. — № 6. — С. 26-28. — Библиогр. в конце ст.
• Условия проведения аналитической сенсорной оценки [Текст] / В. А. Матисон, В. М. Кантере, М. А. Фоменко, Е. В. Крюкова // Пищевая промышленность. — 2003. — № 10. — С. 14-16.
• Сорбенти різних типів [Текст] / С. Матко, Є. Костенко, Л. Мельник, О. Марценюк // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 8-9(348-349). — С. 16-17.
• Матов, Б. М.
  Исследование кинетических закономерностей процесса электрофлотации в некоторых производствах пищевой промышленности [Текст] : Дис... д-ра техн. наук: 175 / Б. М. Матов ; Б.М.Матов; Кишиневский политехнический институт (Кишинев). — Кишинев, 1969. — 366 с.
• Матов, Б. М.
  Исследование кинетических закономерностей процесса электрофлотации в некоторых производствах пищевой промышленности [Текст] : Автореф. дис... д-ра техн. наук: 175 / Б. М. Матов ; КТИПП. — Кишинев, 1969. — 39с.
• Матов, Б. М.
  Флотация в пищевой промышленности [Текст] / Б. М. Матов. — М. : Пищ. пром-сть, 1976. — 167 с.
• Матов, Б. М.
  Электрофизические методы в пищевой промышленности [Текст] / Б. М. Матов, Э. В. Решетько. — Кишинев : Картя Молдовеняскэ, 1968. — 124 с.
• Махинько, Валерій Миколайович
  Інжинірінг харчових виробництв. Модуль 2. Технологічне проектування [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. форми навч. / В. М. Махинько, О. О. Кохан, Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 100 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Махинько, Валерій Миколайович
  Проектування харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / В. М. Махинько, О. О. Кохан, Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 98 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Махинько, В. М.
  Основи управління якістю та безпечністю харчових продуктів. Модуль І. Нормативні документи в харчовій промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / В. М. Махинько, Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 63 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Махинько, Валерій Миколайович
  Оптимізація та статистичні методи аналізу в харчових технологіях. Модуль 1. Оптимізація технологічних процесів виробництва органічних харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології органічних харчових продуктів" ден. форми навч. / В. М. Махинько, В. Г. Юрчак, Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 61 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Махметова, Ж. К.
  Пищевые консерванты [Текст] / Ж. К. Махметова // Мясное дело. — 2006. — № 4. — С.24-25.
• Махметова, Ж. К.
  Пищевые консерванты [Текст] / Ж. К. Махметова // Мясное дело. — 2009. — № 5. — С.34.
• Очистка минерализованных стоков с извлечением ценных компонентов [Текст] / В. С. Мачигин, Л. Н. Щербакова, В. И. Яковлев и др. // Масложировая промышленность. — 2007. — № 5. — С. 34-35.
• Мачихин, С. А.
  О пищевых технологиях [Текст] / С. А. Мачихин, А. Н. Стрелюхина // Пищевая промышленность. — 2013. — № 6. — С. 38-40. — Библиогр. в конце ст.
• Мачихин, С. А.
  Анализ безопасности технологических систем и технологических процессов по параметрам качества выпускаемой продукции [Текст] / С. А. Мачихин, А. Н. Стрелюхина // Пищевая промышленность. — 2006. — № 7. — С.32-34.
• Реометрия пищевого сырья и продуктов [Текст] : Справочник / Ю. А. Мачихин, А. В. Горбатов, А. С. Максимов, К. Коларов ; Под ред. Ю.А. Мачихина. — М. : Агропромиздат, 1990. — 271 с. — ISBN 5-10-000858-Х.
• Мачихин, Юрий Александрович
  Инженерная реология пищевых материалов [Текст] / Ю. А. Мачихин, С. А. Мачихин. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1981. — 216 с. — рекомендовано кафедрою.

67    68    69    70    71    72    73    74    75    76    77   78    79    80    81    82    83    84    85    86    87