664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження
Підтеми:
Документи:
- Гелашвили, Э. Д.
Исследование способов хранения малолежких плодов Грузии с целью удлинения периода их использования [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.362 / Э. Д. Гелашвили ; Грузинский сельскохозяйственный ин-т. — Тбилиси, 1972. — 35 с.
- Геллер, В. З.
Плотность и эффективная вязкость яблочного сока при концентрировании [Текст] / В. З. Геллер, А. К. Пугач, Г. Г. Мхитарян // Пищевая промышленность. — 1992. — № 1. — С. 45.
- Гельфанд, С. Ю.
Обеспечение безопасности и контроль качества продуктов переработки плодов и овощей [Текст] / С. Ю. Гельфанд, Э. В. Дьяконова // Пищевая промышленность. — 2005. — № 9. — С. 28-29.
- Гельфанд, С. Ю.
Статистические методы контроля качества продукции в консервной и пищеконцентратной промышленности [Текст] / С. Ю. Гельфанд, Э. В. Дьяконова. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1984. — 160 с.
- Гельфанд, С. Ю.
Основы управления качеством продукции и технохимический контроль консервного производства [Текст] : Учеб. пособие / С. Ю. Гельфанд, Э. В. Дьяконова, Т. Н. Медведева. — М. : Агропромиздат, 1987. — 208 с. — (Учебники для техникумов).
- Генин, Самуил Адольфович
Концентраты сладких блюд [Текст] : Обзор. информ. / С. А. Генин. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1978. — 39 с. — (Консервная,овощесушилтная и пищеконцентратная промышленность).
- Генин, Самуил Адольфович
Новые виды сушеных продуктов из картофеля [Текст] : Сухое картофельное пюре / С. А. Генин. — М. : Пищ. пром-сть, 1965. — 135 с.
- Генин, Самуил Адольфович
Способы производства сушенных продуктов, не требующих варки [Текст] / С. А. Генин. — М. : Пищепромиздат, 1964. — 55 с.
- Генин, Самуил Адольфович
Технология сушки картофеля, овощей и плодов [Текст] / С. А. Генин. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1971. — 192 с.
- Генин, Самуил Адольфович
Технология сушки картофеля, овощей и плодов [Текст] / С. А. Генин. — М. : Пищепромиздат, 1960. — 147 с.
- Генин, Самуил Адольфович
Использование рисовой крупы в пищеконцентратном производстве [Текст] : обзор / С. А. Генин, Е. Т. Дмитриев, А. Г. Янченко. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1976. — 29 с.
- Генин, Самуил Адольфович
Производство крупяных концентратов, не требующих варки [Текст] : Обзор / С. А. Генин, И. В. Каурцева, Р. Е. Беренштейн. — М. : Пищ. пром-сть, 1971. — 35 с.
- Герасименко, Л. Н.
Сокращенный режим стерилизации томатного сока [Текст] / Л. Н. Герасименко, А. С. Шевчук // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №11. — С. 7-8.
- Герасимова, Н. Ю.
Возможности расширения ассортимента мясорастительных продуктов функциональной направленности [Текст] / Н. Ю. Герасимова, Т. В. Ковтун // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 5-6. — С. 68-70. — Библиогр. в конце ст.
- Гергележиу, А. К.
Влияние переработки плодов и овощей на сохранение витамина С [Текст] / А. К. Гергележиу ; Под ред. В.Н. Букина. — Тирасполь : Госиздат, 1940. — 154 с.
- Герланц, Е. А.
Прогнозирование поставок сельскохозяйственного сырья в АСУ предприиятия консервной промышленности [Текст] : Обзор. информ. / Е. А. Герланц. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1980. — 28 с.
- Гилельс, Г. Г.
Технитческое нормирование в консервной промышленности [Текст] / Г. Г. Гилельс. — М. : Пищепромиздат, 1946.
- Гинзбург, А. С.
Основы теории и техники сушки пищевых продуктов [Текст] : учеб. пособие / А. С. Гинзбург. — М. : Пищ. пром-сть, 1973. — 528 с.
- Гинзбург, А. С.
Развитие теории и технологии сушки пищевыъх продуктов за 50 лет Советской власти [Текст] : Обзор / А. С. Гинзбург. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1967. — 18 с.
- Гинзбург, А. С.
Сушка пищевых продуктов [Текст] : Учеб. пособие / А. С. Гинзбург. — М. : Пищепромиздат, 1960. — 676 с.
- Гинзбург, А. С.
Технология сушки пищевых продуктов [Текст] : Учеб. пособие / А. С. Гинзбург. — М. : Пищ. пром-сть, 1976. — 248 с.
- Гладушняк, А. К.
Теория и практика процессов протирания и финиширования растительного сырья [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.12 / А. К. Гладушняк ; ОТИПП им. М.В. Ломоносова. — О., 1987. — 35 с.
- Гладушняк, А. К.
Машины для мойки консервного сырья и тары [Текст] / А. К. Гладушняк. — М. : Пищ. пром-сть, 1973. — 77 с.
- Гладушняк, А. К.
Повышение качества растительных продуктов для детского питания [Текст] / А. К. Гладушняк. — М. : ЦНИИТЭИПИЩЕПРОМ, 1978. — 32 с.
- Гладушняк, А. К.
Повышение качества растительных консервированных продуктов для детского питания [Текст] : Обзор / А. К. Гладушняк ; М-во пищ. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1978. — 32 с. — (Консервная. овощесушильная и пищеконцентратная промышленность).
- Гладушняк, О. К.
Технологічне обладнання консервних заводів [Текст] : підручник / О. К. Гладушняк. — Херсон : Грінь Д. С., 2015. — 348 с. — ISBN 978-617-7243-92-1.
- Гладушняк, О. К.
Економія енергоресурсів при первинній переробці рослинної сировини в харчовому виробництві [Текст] / О. К. Гладушняк, Н. І. Чумак, К. В. Рєзнік // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.71.
- Голикова, О. А.
Особенности определения экономической эффективности новой техники в плодоовощной промышленности [Текст] : Обзор. информ. / О. А. Голикова, Г. П. Викулина, Т. И. Никонова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1982. — 19 с.
- Головин, Анатолий Никифорович
Контроль производства продукции из морских водорослей и трав [Текст] / А. Н. Головин. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1984. — 152 с.
- Головко, М. П.
Вплив фізичних чинників на коефіцієнт дифузії вологи під час зберігання овочів [Текст] / М. П. Головко, В. О. Захаренко, Л. О. Чуйко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С. 406-412. — Бібліогр.: с. 412.
- Голод, Б. И.
Отдел микробиологии - гарант производства доброкачественной продукции [Текст] / Б. И. Голод // Пищевая промышленность. — 2005. — № 9. — С. 30-31.
- Голубева, О. А.
Влияние современной технологии обработки озоно-воздушной смесью при хранении на показатели биологической ценности картофеля [Текст] / О. А. Голубева, Е. В. Жиляков // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.94-95.
- Голубева, О. А.
Перспективная технология применения озоново-воздушной смеси для дезинфекции овощей и фруктов при хранении [Текст] / О. А. Голубева, Е. В. Жиляков // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.95-96.
- Гольдберг, Я. М.
Использование отходов в консервной промышленности [Текст] / Я. М. Гольдберг, А. Ф. Фан-Юнг. — М. : Пищ. пром-сть, 1971. — 83 с.
- Использование отходов консервного производства [Текст] : Обзор / Я. М. Гольденберг, З. П. Камнева, Г. В. Нестеренко, Н. А. Дорофеева. — М. : Мин-во пищ. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИпищепром, 1975. — 40 с.
- Гончаренко, Г. М.
Технологічне обладнання консервних та овочепереробних виробництв [Текст] : довідник : навч. посіб. / Г. М. Гончаренко, В. В. Дуб, В. В. Гончаренко. — К. : Центр навч. літ., 2007. — 304 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-9669364046406.
- Гончаров, В. Д.
Плодоовощеконсервный комплекс СССР [Текст] : обзорн. информ. Вып. 23 / В. Д. Гончаров. — М. : ЦНИИТЭИПИЩЕПРОМ, 1979. — 27 с. — (Консервная, овощесушильная и пищеконцентратная промышленность).
- Гончаров, В. Д.
Плодоовощеконсервный комплекс РСФСР [Текст] : Обзор. Вып. 12 / В. Д. Гончаров, В. Н. Авданин, Н. И. Усачев. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1980. — 20 с. — (Консервн., овощесуш., и пищеконцентр. пром-сть).
- Гончаров, В. Д.
Плодоовощеконсервный комплекс СССР [Текст] : Обзор. Вып. 23 / В. Д. Гончаров, Н. И. Усачев, В. Н. Авданин. — М. : ЦНИИТЭИ, 1979. — 27 с.
- Горбань, Н.
Возвращаемся снова к технологии шоковой заморозки продуктов [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 2 (39). — С.28-29.
- Горбань, Н.
Все о сухофруктах [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 5 (66). — С.36-42.
- Гордон, Юлий Исаакович
Производство концентрированных томатопродуктов и томатного сока [Текст] / Ю. И. Гордон. — М. : Пищ. пром-сть, 1969. — 163 с.
- Гореньков, Э. С.
Технологические исследования консервированных продуктов [Текст] / Э. С. Гореньков // Пищевая промышленность. — 2005. — № 9. — С. 16-18.
- Гореньков, Э. С.
Оборудование консервного производства [Текст] : Переработка плодов и овощей: Справочник / Э. С. Гореньков, В. Л. Бигергал. — М. : Агропромиздат, 1989. — 256 с. — рекомендовано кафедрою.
- Гореньков, Э. С.
Технология консервирования [Текст] : Учеб. / Э. С. Гореньков, А. Н. Горенькова, Г. Г. Усачева. — М. : Агропромиздат, 1987. — 351 с.
- Технологический поток фасоки и укупоривания двухфазных плодоовощных консервов [Текст] / Э. С. Гореньков, Ю. К. Туркин, Д. С. Алкаев, В. Ф. Толкачев // Пищевая промышленность. — 2011. — № 10. — С. 12-13.
- Горенькова, А. Н.
Использование хромированной лакированной жести в технологии производства металлической тары [Текст] / А. Н. Горенькова, Т. Ф. Платонова, Н. С. Товстокора // Продукты длительного хранения. Long- life products. — 2009. — № 4. — С.16-18.
- Горун, Е. Г.
Производство хлопьев, взорванных зерен и пищевых концентратов из кукурузы [Текст] / Е. Г. Горун, А. Н. Романов. — М. : ЦИНТИпищепром, 1960. — 53 с.
- Горун, Елена Григорьевна
Картофелепродукты и их пищевая ценность [Текст] : Обзор. информ. / Е. Г. Горун. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1982. — 43 с.
- Хозяйственная реформа и экономическая работа на предприятиях консервной промышленности [Текст] / Я. С. Градштейн, Г. М. Данюшевский, И. М. Комаров, Л. З. Шойхет. — М. : Пищ. пром-сть, 1969. — 180 с.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
|
