• Класифікатори
• 664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження

664.86 Консервування інших продуктів рослинного походження

Документи:

• Біоконверсія рослинної сировини [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації для викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : К. В. Рубанка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 54 с. — каф. технології консервування.
• Разработка теплометрических устройств для наладки тепломассообменных процессов при выпечке формовых и подовых изделий [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; Рук. темы В. Г. Федоров. — К., 1978. — 23 с.
• Haiyan, Wang
  Functional drink technology with chia seeds [Текст] / W. Haiyan, O. Melnyk, B. Li // Зернові продукти і комбікорми. — 2021. — № 1 (81). — С. 20-30. — Бібліогр. в кінці ст.
• Агеева, Н. М.
  Влияние ферментных препаратов на биополимерный комплекс плодовых соков [Текст] / Н. М. Агеева, Л. В. Гнетько, Т. А. Белявцева // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 4. — С. 24-25. — Библиогр. в конце ст.
• Алимов, А. В.
  Микробиологическая оценка овощей в процессе замораживания и низкотемпературного хранения [Текст] / А. В. Алимов, М. Е. Цибизова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 7. — С. 46-49. — Библиогр. в конце ст.
• Афанасьева, В. С.
  Сброженные овощные соки [Текст] / В. С. Афанасьева, Е. Н. Кузнецова, А. М. Спиренкова // Пищевая промышленность. — 1992. — № 1. — С. 22-23. — Библиогр. в конце ст.
• Исследование студней на основе карагинана и пектина методом дифференциальной сканирующей калориметрии [Текст] / Е. В. Барашкина, М. Ю. Тамова, Л. В. Боровская, О. П. Миронова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 4 (275). — С.85-86.
• Бежанидзе, И. З.
  Осветление цитрусовых соков [Текст] / И. З. Бежанидзе, К. А. Габриелян // Пищевая промышленность. — 1989. — № 8. — С. 39-41.
• Безусов, А. Т.
  Воздействие ферментов на полисахарид яблочного сока [Текст] / А. Т. Безусов, А. С. Зверькова, З. Груба // Пищевая промышленность. — 1989. — № 3. — С. 72-73. — Библиогр. : с. 73.
• Богомолова, И. Н.
  Напитки в тубах [Текст] / И. Н. Богомолова, Л. И. Мурзакова // Пищевая промышленность. — 1989. — № 8. — С. 51.
• Вайнгауз, М. Г.
  Выбор купажируемых соков-полуфабрикатов и определение их соотношений [Текст] / М. Г. Вайнгауз, Е. Т. Чиркова // Пищевая промышленность. — 1988. — № 9. — С. 21-22.
• Верхивкер, Я. Г.
  Уточнена схема горячего розлива томатного сока [Текст] / Я. Г. Верхивкер, М. Д. Бабенко // Пищевая промышленность. — 1988. — № 6. — С. 33-34.
• Гольберг, Л. Д.
  Модернизация оросительных пастеризаторов [Текст] / Л. Д. Гольберг, В. С. Бибик // Пищевая промышленность. — 1988. — № 5. — С. 37-39.
• Григораш, М. П.
  Визначення вологості овочевих порошків [Текст] / М. П. Григораш // Харчова промисловість. — 1964. — № 3. — С. 30-36.
• Деркач, Ірина Валеріївна
  Технологія бета-каротинового концентрату та збагачених ним консервованих продуктів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 "Технологія консервованих продуктів" / І. В. Деркач ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2003. — 18 с.
• Джарулаев, Д. С.
  Влияние СВЧ-энергии на степень выхода качественного сока из яблок [Текст] / Д. С. Джарулаев, Г. И. Касьянов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 1 (302). — С. 57-59.
• Термический анализ экстракта левзеи сафлоровидной [Текст] / В. Е. Добромиров, С. А. Бокадаров, С. В. Шахов, И. В. Кузнецова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 9. — С. 61-63.
• Дюльгер, Т. Б.
  Прибор для определения давления и вакуума в бутылках [Текст] / Т. Б. Дюльгер // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №4. — С. 6-7.
• Емельянов, А. А.
  Вода плодово-ягодного сырья как функциональный напиток [Текст] / А. А. Емельянов, Е. А. Кузнецова, О. А. Шалимова // Пиво и напитки. — 2014. — № 1. — С. 12-15. — Библиогр.: с. 15.
• Кангина, И. Б.
  Ценное сырье [Текст] / И. Б. Кангина, Н. К. Чернозубенко // Пищевая промышленность. — 1988. — № 10. — С. 48.
• Клюева, О. А.
  Влияние тепловой обработки плодоовощного сырья на гидролиз протопектина [Текст] / О. А. Клюева, Н. В. Королёв А. А. Коровкина, Е. Я. Мегердичев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 5. — С. 10-13. — Библиогр. в конце ст.
• Кожухова, А. А.
  Оптимизация технологических режимов тепловой обработки ламинарии [Текст] / А. А. Кожухова, М. А. Кожухова, И. А. Круглова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 4 (299). — С.34-35.
• Кожухова, М. А.
  Получение овощных соков и напитков с использованием биотехнологических методов [Текст] / М. А. Кожухова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 4 (299). — С. 28-31.
• Колядич, Е. С.
  Разработка режимов пастеризации тонизирующих напитков и коктейлей [Текст] / Е. С. Колядич, А. Н. Лилишенцева, Н. А. Баровская // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 6. — С. 37-39.
• Влияние продуктов переработки бурых водорослей на адгезивные свойства Bifidobacterium bifidum, штамм 791 [Текст] / Е. Л. Конева, В. Е. Терехова, Е. В. Якуш, Н. М. Аминина // Биотехнология. — 2015. — № 3. — С. 64-70. — Библиогр. в конце ст.
• Клюква крупноплодная [Текст] / Р. Э. Лойко, В. И. Алехна, Е. А. Лебедев, Л. М. Ярохович // Пищевая промышленность. — 1989. — № 10. — С. 57-58.
• Мазохина, Н. Н.
  Температурные условия гибели A. fischeri в соках [Текст] / Н. Н. Мазохина, Н. В. Богданова, Ж. В. Шереметьева // Пищевая промышленность. — 1989. — № 11. — С. 48-49.
• Овощные ферментированные напитки на основе топинамбура [Текст] / А. В. Маликов, М. К. Алтуньян, Т. Н. Прудникова, М. В. Некрасова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 5-6 (300-301). — С.52-53.
• Маслова, А. С.
  Специализированный напиток на растительной основе для детского питания [Текст] / А. С. Маслова, В. С. Иунихина, Л. Е. Мелешкина // Пищевая промышленность. — 2013. — № 8. — С. 30-32. — Библиогр. : с. 32.
• Маяк, В. І.
  Шнекова скребкова мішалка для перемішування високов'язких харчових продуктів [Текст] / В. І. Маяк, В. М. Михайлов // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 1 (7). — С.163-167.
• Маяк, В.І.. Смілик М.М.
  Дослідження деформації за умов всебічного стиску маси сухого конфітюру [Текст] / В.І.. Смілик М.М. Маяк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 1 (7). — С.181-186.
• Медведев, О. К.
  Исследование процесса теплообмена при кипении томатопродуктов в пленочном ротационном аппарате [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.175 / О. К. Медведев ; Краснодарск. политехн. инт. — Краснодар, 1971. — 18 с.
• Мучкин, А. Н.
  Напитки из фруктов и овощей [Текст] : 500 рецептов: Приготовление в домашних условиях / А. Н. Мучкин. — М. : Пищ. пром-сть, 1975. — 192 с.
• Палагина, М. В.
  Функциональные продукты питания, обогащенные биоусвояемым кальцием [Текст] / М. В. Палагина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 4 (316). — С.55-57.
• Палагина, М. В.
  Обоснование использования дальневосточных растений в качестве функциональных ингредиентов в технологии пищевых продуктов [Текст] / М. В. Палагина, Ю. В. Приходько // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 4 (316). — С.24-26.
• Разработка эмульсионных тыквенных нектаров с помощью модельных систем [Текст] / Т. В. Парфенова, Е. Г. Новицкая, М. А. Ленцова, Г. С. Смицкая // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 5-6 (317-318). — С.44-46.
• Печорина, Т. В.
  Режимы пастеризации соков [Текст] / Т. В. Печорина, Ф. Т. Мухаметова // Пищевая промышленность. — 1989. — № 6. — С. 44-45.
• Попов, А. М.
  Использование фазовой диаграммы дисперсных систем при исследовании процесса сушки [Текст] / А. М. Попов, Л. Н. Берязева, А. Л. Майтаков // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 7. — С. 21-22.
• Радіонова, Ольга Вікторівна
  Розробка технології консервованих слабоалкогольних напоїв на виноградно-овочевій основі [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 "Технологія консервованих продуктів" / О. В. Радіонова ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2006. — 19 с.
• Рогова, Наталія Володимирівна
  Розробка технології лактоферментованого березового соку та напоїв на його основі [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 / Н. В. Рогова ; Одес. нац. акад. харч. технол. — О., 2012. — 19 с.
• Самсонова, Анна Николаевна
  Современная технология производства овощных соков [Текст] : Обзор. информ. Вып. 5 / А. Н. Самсонова ; М-во пищ. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1979. — 43 с. — (Консервная, овощесушильная и пищеконцентратная промышленность).
• Самсонова, Анна Николаевна
  Соковая промышленность зарубежных стран [Текст] : Обзор / А. Н. Самсонова, Ф. И. Шубич. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1970. — 68 с.
• Саркисов, Г. И.
  Современное состояние макросреды предприятий безалкогольной промышленности [Текст] / Г. И. Саркисов // Пиво и напитки. — 2013. — № 4. — С. 6-11. — Библиогр.: с. 11.
• Саркисов, Г. И.
  Основные тенденции развития рынка безалкогольных напитков в РФ [Текст] / Г. И. Саркисов, Л. А. Оганесянц // Пищевая промышленность. — 2013. — № 8. — С. 45-48.
• Сенкевич, В. И.
  Автоматический контроль летальности режима стерилизации консервов в автоклавах [Текст] / В. И. Сенкевич // Пищевая промышленность. — 1988. — № 5. — С. 53-55.
• Скобельская, З. Г.
  Совершенствование технологии переработки какао-бобов в крупку [Текст] / З. Г. Скобельская, А. Ю. Глебова // Кондитерское производство. — 2014. — № 5. — С. 13-15. — Библиогр. в конце ст.
• Скорикова, Ю. Г.
  Способы хранения яблок до переработки [Текст] / Ю. Г. Скорикова, Э. А. Исагулян, А. М. Астрелина // Пищевая промышленность. — 1988. — № 6. — С. 46-48.
• Смирнова, Е. А.
  Система обеспечения сенсорного качества [Текст] / Е. А. Смирнова, Л. В. Беркетова, С. А. Хуршудян // Пищевая промышленность. — 2010. — № 5. — С.34-36.
• Соболева, О. А.
  Порошкообразные смеси нового поколения для инстантированных напитков [Текст] / О. А. Соболева, Г. Л. Филонова, Т. А. Головина // Пиво и напитки. — 2013. — № 4. — С. 62-64. — Библиогр.: с. 64.
• Оценка биологических свойств сока из ростков пшеницы. Разработка технологии его получения [Текст] / С. Ю. Солодников, Г. А. Люшина, О. В. Колесова и др. // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 3. — С. 62-66. — Библиогр. : с. 66.

1   2