664.8.047 Консервування сушінням. В'ялення. Сушіння виморожуванням
Документи:
- Benderska, O.
Study of the use of edible powders tomato sauce technologies [Текст] / O. Benderska, А. Bessarab, V. Shutyuk // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т. 12, № 1. — P. 55-60. — References : p. 59-60.
- Бичков, Я. М.
Способи отримання сухих порошків з рослинної сировини [Текст] / Я. М. Бичков, Т. І. Дмитрюк // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 1 : Актуальні питання технології зберігання і переробки зерна, виготовлення зернових виробів та комбікормів, Вип. 46. — С. 204-208. — Бібліогр. в кінці ст.
- Бояджиев, Б. Н.
Модернизированная камерная сушилка для плодов и овощей [Текст] / Б. Н. Бояджиев // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №12. — С. 7-8.
- Гусарова, Олена Віталіївна
Інтенсифікація тепломасопереносу під час одержання чипсів з яблук [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.14.06 "Технічна теплофізика та промислова теплоенергетика" / О. В. Гусарова ; Ін-т техн. теплофіз. — Київ, 2020. — 29 с.
- Дмитренко, Наталія Віталіївна
Вплив стану води на теплофізичні властивості та процес сушіння рослинної сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.14.06 / Н. В. Дмитренко ; Ін-т техн. теплофіз. — К., 2016. — 23 с.
- Дмитренко, Н. В.
Вплив технологічних параметрів процесу сушки на теплоту випаровування вологи з рослинних тканин [Текст] / Н. В. Дмитренко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2015. — Т. 2 : Енергоефективні процеси і обладнання харчових виробництв, Вип. 47. — С. 52-55. — Бібліогр. в кінці ст.
- Долинский, А. А.
Распылительная сушка [Текст] : монография : в 2 т. Т. 2 : Теплотехнологии и оборудование для получения порошковых материалов / А. А. Долинский, К. Д. Малецкая ; Нац. акад. наук Украины, Ин-т техн. теплофизики. — К. : Академпериодика, 2015. — 390 с. — ISBN 978-966-360-300-1.
- Долинский, Анатолий Андреевич
Распылительная сушка [Текст] : монография: в 2 т. Т. 1 : Теплофизические основы. Методы интенсификации и энергосбережения / А. А. Долинский, К. Д. Малецкая ; Нац. акад. наук Украины, Ин-т техн. теплофизики. — Киев : Академпериодика, 2011. — 376 с. — ISBN 978-966-360-175-5.
- Перспективи використання сучасних вітчизняних розпилювальних сушарок для переробки продукції агропромислового комплексу [Текст] / А. А. Долінський, К. Д. Малецька, Л. Ю. Авдєєва та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 4. — С. 81-89. — Бібліогр. в кінці ст.
- Дубковецький, І. В.
Вплив швидкості теплоносія на основні тепломасообмінні параметри конвективно-терморадіаційного сушіння культивованих грибів [Текст] / І. В. Дубковецький, І. Ф. Малежик, Т. В. Бурлака // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2016. — Т. 22, № 4. — С. 141-148. — Бібліогр. в кінці ст.
- Зеленская, Л. Д.
Сушка шпината [Текст] / Л. Д. Зеленская, С. М. Кобелева, Л. Н. Пилипенко // Пищевая промышленность. — 1989. — № 4. — С. 35.
- Кабанов, Л. А.
Производство порошков методом распыления [Текст] / Л. А. Кабанов, В. Н. Цацкин // Пищевая промышленность. — 1988. — № 7. — С. 19-20.
- Карабуля, Б. В.
Сублимационная сушка фруктового пюре [Текст] / Б. В. Карабуля, Л. Ш. Либерман // Пищевая промышленность. — 1988. — № 6. — С. 21-22.
- Пазюк, В.
Дослідження тепломасобмінних процесів сушіння насіння овочевих культур [Текст] / В. Пазюк // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2018. — Т. 82, Вип. 2. — С. 129-136. — Бібліогр. в кінці ст.
- Петрова, Ж. О.
Дослідження режимів екстрагування гумусових та гумінових речовин [Текст] / Ж. О. Петрова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2015. — Т. 2 : Енергоефективні процеси і обладнання харчових виробництв, Вип. 47. — С. 190-194. — Бібліогр. в кінці ст.
- Петрова, Ж. О.
Інноваційні технології виробництва функціональних рослинних порошків [Текст] / Ж. О. Петрова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів, Вип. 46. — С. 64-69. — Бібліогр. в кінці ст.
- Петрова, Ж. О.
Теоретичний аналіз сучасного стану переробки ягід лохини відомими методами сушіння [Текст] / Ж. О. Петрова, К. С. Слободянюк, О. П. Граков // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2022. — Т. 28, № 3. — С. 123-143.
- Петрова, Жанна Олександрівна
Енергоефективні теплотехнології переробки функціональної сировини [Текст] : монографія / Ж. О. Петрова, Ю. Ф. Снєжкін ; Ін-т техн. теплофізики, Нац. акад. наук України. — Київ : Наук. думка, 2018. — 192 с. — (Проект "Наукова книга"). — ISBN 978-966-00-1620-0.
- Петрова, Ж. О.
Дослідження теплоти випаровування вологи з бетаніновмісної рослинної сировини в процесі зневоднення методом синхронного теплового аналізу [Текст] / Ж. О. Петрова, Ю. Ф. Снєжкін, К. М. Самойленко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2015. — Т. 2 : Енергоефективні процеси і обладнання харчових виробництв, Вип. 47. — С. 33-38. — Бібліогр. в кінці ст.
- Слободянюк, Катерина Сергіївна
Інтенсифікація процесу сушіння фітоестрогенної сировини на основі сої [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.14.06 "Технічна теплофізика та промислова теплоенергетика" / К. С. Слободянюк ; Ін-т техн. теплофіз. — Київ, 2020. — 30 с.
- Измерение затрат теплоты на испарение в процессе концентрирования яблочного сока [Текст] / Ю. Ф. Снежкин, Е. В. Гусарова, Н. В. Дмитренко и др. // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2015. — Т. 2 : Енергоефективні процеси і обладнання харчових виробництв, Вип. 47. — С. 26-29. — Библиогр. в конце ст.
- Снєжкін, Ю. Ф.
Тепломасообмінні процеси під час одержання каротиновмісних порошків [Текст] / Ю. Ф. Снєжкін, Ж. О. Петрова ; Нац. акад. наук України, Ін-т техн. теплофіз. — Київ : Академперіодика, 2007. — 162 с. — ISBN 978-966-360-076-5.
- Снєжкін, Ю. Ф.
Тепломасообмінні процеси при сушінні функціональної сировини [Текст] / Ю. Ф. Снєжкін, Ж. О. Петрова, В. М. Пазюк // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів, Вип. 46. — С. 303-307. — Бібліогр. в кінці ст.
- Дериватографічне дослідження зневоднення бетаніновмісних рослинних матеріалів та їх термічної стійкості [Текст] / Ю. Ф. Снєжкін, Ж. О. Петрова, К. М. Самойленко, В. А. Михайлик // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2016. — Т. 80, Вип. 1. — С. 27-32. — Бібліогр. в кінці ст.
- Хорошая, Э. И.
Вальцеленточная пеносушильная установка [Текст] / Э. И. Хорошая, И. Э. Бейнесон, Е. З. Секей // Пищевая промышленность. — 1992. — № 1. — С. 14-15.
- Технології сушіння [Текст] : навч. посібник / В. В. Шутюк, Т. М. Левківська, О. В. Дущак та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : АртЕк, 2024. — 355 с. — ISBN 978-617-8043-95-7.
- Якобчук, Р. Л.
Інертний носій для сушіння харчових продуктів на його поверхні у віброкиплячому шарі [Текст] / Р. Л. Якобчук, В. Л. Яровий // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 1. — С. 152-157. — Бібліогр. в кінці ст.
|
