• Класифікатори
• 66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі

664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів

Підтеми:

• 664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо
• 664.2 Крохмаль. Крохмалисті речовини
• 664.3 Харчові масла та жири. Маргарин. Протеїнвмісні харчові продукти
• 664.4 Столові (їстівні) мінеральні речовини
• 664.5 Прянощі. Приправи
• 664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво
• 664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів
• 664:615.89(540) Аюрведа в харчовій промисловості

Документи:

• Скурихин, Игорь Михайлович
  Все о пище с точки зрения химика [Текст] / И. М. Скурихин, А. П. Нечаев. — М. : Высш. шк., 1991. — 288с. — ISBN 5-06-000673-5.
• Скуріхіна, Л. А.
  Розробка технологій харчових продуктів радіопротекторної дії [Текст] / Л. А. Скуріхіна, О. Ю. Губан, О. О. Галенко // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 23.
• Слань, Ю. М.
  Побудова прогнозних нейромережних регуляторів нестаціонарних об'єктів керування з використанням принципів інверсної динаміки [Текст] / Ю. М. Слань, В. Г. Трегуб // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2007. — № 20. — С. 51-54.
• Слань, Ю. М.
  Системи автоматичного регулювання з нейромережними регуляторами [Текст] / Ю. М. Слань, В. Г. Трегуб // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 163-165.
• Інтенсифікація процесу дифузії цукрози з бурякової стружки за допомогою електрогідравлічного ефекту [Текст] / Ю. В. Слива, Л. М. Хомічак, А. І. Українець та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2004. — дод. до журн. №15. — С. 62-63.
• Слободнюк, Руслан Євгенійович
  Аналітична хімія та аналіз харчової продукції [Текст] : навч. посібник / Р. Є. Слободнюк, А. Б. Горальчук ; Харківський держ. ун-т харч. та торг. — Київ : Кондор, 2018. — 336 с. — ISBN 978-617-7582-32-7.
• Слободнюк, Руслан Євгенійович
  Аналітична хімія та аналіз харчової продукції [Текст] : навч. посібник / Р. Є. Слободнюк, А. Б. Горальчук ; Харківський держ. ун-т харч. та торг. — Київ : Кондор, 2023. — 336 с. — ISBN 978-617-7582-32-7.
• Слободян, Ольга Петрівна
  Біобезпека та якість продуктів харчування [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Промислова біотехнологія" ден. та заоч. форм навч. / О. П. Слободян ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 92 с. — каф. біотехнології і мікробіології.
• Слюсаренко, Тамара Платоновна
  Лабораторный практикум по микробиологии пищевых производств [Текст] : Учеб. пособие / Т. П. Слюсаренко. — 3-е изд., перераб. и доп. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1984. — 207 с.
• Смирнов, Г. Ф.
  Системный анализ энергоэффективности вву с тепловым насосом [Текст] / Г. Ф. Смирнов, А. В. Зыков, Д. Н. Резниченко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2015. — Т. 2 : Енергоефективні процеси і обладнання харчових виробництв, Вип. 47. — С. 168-172. — Библиогр. в конце ст.
• Смирнов, Е. В.
  Ароматизаторы 2011 [Текст] / Е. В. Смирнов // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2011. — № 3. — с. 21-23. — Продолжение следует.
• Смирнов, Е. В.
  Ароматизаторы: история и современность [Текст] / Е. В. Смирнов // Пищевая промышленность. — 2011. — № 5. — С. 60-63. — Библиогр.: с. 63.
• Смирнов, Е. В.
  Законодательная база в области производства ароматизаторов [Текст] / Е. В. Смирнов // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 11 (123). — С. 22-26.
• Смирнов, Е. В.
  Пищевые ароматизаторы [Текст] : справочник / Е. В. Смирнов. — СПб. : Профессия, 2008. — 736 с. — ISBN 978-5-93913-163-6.
• Смирнов, Е. В.
  Европейский регламент по ароматизаторам [Текст] / Е. В. Смирнов // Молочная промышленность. — 2011. — № 1. — С. 24-26.
• Смирнов, Е. В.
  Еще раз о пищевых красителях [Текст] / Е. В. Смирнов // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2001. — № 2. — С. 38-40.
• Смирнов, Е. В.
  Идентичные натуральные вкусоароматические вещества -важнейшие компоненты пищевых ароматизаторов [Текст] / Е. В. Смирнов // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2002. — № 2. — С.46-52.
• Смирнов, Е. В.
  Натуральные вкусоароматические вещества из растительных материалов в производстве ароматизаторов [Текст] / Е. В. Смирнов // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2004. — № 1. — С.37-43.
• Смирнов, Е. В.
  О научном заключении Европейского ведомства по безопасности пищевых продуктов касательно некоторых синтетических пищевых красителей [Текст] / Е. В. Смирнов // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2010. — № 1. — С. 52-53.
• Смирнов, Е. В.
  О разработке общего технического регламента по пищевым добавкам: терминология и безопасность применения ароматизаторов и красителей [Текст] / Е. В. Смирнов // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2003. — № 1. — С. 42-47.
• Смирнов, Е. В.
  Пищевые ароматизаторы [Текст] / Е. В. Смирнов // Пиво и напитки. — 2006. — № 2. — С. 62-64.
• Смирнов, Е. В.
  Технологические ароматизаторы [Текст] / Е. В. Смирнов // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2003. — № 2. — С.36-40.
• Смирнов, Е. В.
  Пищевые ароматизаторы производства ОАО "Комбинат химико-пищевой ароматики" [Текст] / Е. В. Смирнов, Н. М. Метелкина, Г.К.. Карнарук Е.Н. Викторова // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2000. — № 2. — С.12-17.
• Смирнова, Е. А.
  Органолептический анализ: применение в контроле качества [Текст] / Е. А. Смирнова, Л. В. Беркетова, С. А. Хуршудян // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2009. — № 5 (99). — С. 10-11.
• Смирнова, М. К.
  Натуральные структурообразователи: получайте и применяйте! [Текст] : [конф., май 2002 г.] / М. К. Смирнова // Пищевая промышленность. — 2002. — № 7. — С. 92.
• Смит, Д.
  Факторы, которые могут повлиять на безопасность и качество продуктов питания [Текст] / Д. Смит, С. Грекова // Всё о мясе. — 2015. — № 4. — С. 17-19.
• Смірнов, В. С.
  Електромагнітне оброблення молочних продуктів у потоці [Текст] / В. С. Смірнов, Д. П. Коломієць // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 155-156.
• Передумови удосконалення технологій виготовлення харчових продуктів з використанням пектинових біоактивних добавок [Текст] / В. С. Смірнов, І. О. Крапивницька, О. Г. Мазуренко та ін. // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 1 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 85-86.
• Смолицкий, Э. Я.
  Витамины необходимы всем [Текст] / Э. Я. Смолицкий ; Под ред. Ефремова В.В.; МПП СССР Главное управление витаминной пр-сти. Главвитаминпром. Всесоюзное науч. инж.-техническое общество пищ. пр-сти. Украинское отделение. — К. : <невизначено>, 1949. — 16 с.
• Снежкін, Ю. Ф.
  Енергоефективне обладнання для зневоднення термолабільних матеріалів [Текст] / Ю. Ф. Снежкін, Р. О. Шапар // Теплофізика та теплоенергетика. — 2020. — Т. 42, № 2. — С. 5-16. — Бібліогр. в кінці ст.
• Снєжкін, Ю. Ф.
  Виробництво нових форм сушених продуктів у вигляді чипсів [Текст] / Ю. Ф. Снєжкін, Р. О. Шапар // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2014. — Т. 20, № 2. — С. 194-200. — Бібліогр. в кінці ст.
• Снєжкін, Ю. А.
  Використання ананасових і бананових порошків у харчовій промисловості [Текст] / Ю. А. Снєжкін, Т. О. Михайлик, Ж. О. Петрова // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 1 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 67-68.
• Снєжкін, Ю. Ф.
  Ефективна технологія сушіння червоного буряку [Текст] / Ю. Ф. Снєжкін, Л. А. Боряк, Р. О. Шапар // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 1 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 70-71.
• Снєжкін, Ю. Ф.
  Ефективна технологія сушіння червоного буряку [Текст] / Ю. Ф. Снєжкін, Л. А. Боряк, Р. О. Шапар // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 142-143.
• Снєжкін, Ю. Ф.
  Адсорбційні характеристики деяких харчових добавок [Текст] / Ю. Ф. Снєжкін, Н. О. Дабіжа // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 1 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 63-65.
• Вплив гігротермічної обробки на зміну харчових і споживчих властивостей соєво-овочевих концентратів [Текст] / Ю. Ф. Снєжкін, Т. О. Михайлик, Ж. О. Петрова, О. О. Хавін // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 1 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 66-67.
• Підвищення ефективності теплонасосних конвективних сушарок [Текст] / Ю. Ф. Снєжкін, Д. М. Чалаєв, О. О. Хавін та ін. // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 1 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 69-70.
• Снєжкін, Ю. Ф.
  Використання натуральних порошків з рослинної сировини у виробництві молочних продуктів [Текст] / Ю. Ф. Снєжкін, Р. О. Шапар // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 1 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 68-69.
• Снігур, Христина Анатоліївна
  Управління інвестиційно-інноваційним розвитком підприємств харчової промисловості [Текст] : автореф. дис. ... канд. екон. наук : 08.00.04 / Х. А. Снігур ; Терноп. нац. екон. ун-т. — Тернопіль, 2014. — 20 с.
• Соболева, Н. П.
  Разработка способов получения z-аскорбината и D-изоаскорбината натрия [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.10 / Н. П. Соболева ; Н.П.Соболева; моск. технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1981. — 26с.
• Соболєв, А. С.
  Виробництво сировини для підприємств харчової і переробної промисловості згідно з принципами системи HACCP [Текст] / А. С. Соболєв // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2004. — дод. до журн. №15. — С. 45-46.
• Соболєв, А. С.
  Вплив технологічної та кулінаної обробки на зменшення вмісту радіонуклідів у молоці та м'ясі [Текст] / А. С. Соболєв // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2004. — дод. до журн. №15. — С. 46.
• Собчак, А. П.
  Эффективная маркировка продукции [Текст] / А. П. Собчак, А. В. Калиниченко // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 8 (83). — с. 24-25.
• Справочник специалиста пищевых производств [Текст]. Кн. 1 : Механика / А. И. Соколенко, А. И. Украинец, В. Л. Яровой, К. В. Васильковский ; Под ред. А. И. Соколенко. — К. : АртЭк, 2001. — 304 с. — ISBN 966-505-032-Х.
• Справочник механика пищевой промышленности [Текст] / А. И. Соколенко, А. И. Украинец, В. Л. Яровой и др. ; Под ред. А.И. Соколенко. — К. : АртЭк, 2004. — 304 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-505-032-Х.
• Енергетичні імпульси в харчових технологіях [Текст] / А. І. Соколенко, К. В. Васильківський, А. А. Палаш, І. Ф. Максименко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2012. — № 47. — С. 73-78. — Бібліогр.: с. 77.
• Соколенко, Анатолій Іванович
  Фізико-хімічні методи обробки харчових продуктів [Текст] : метод. вказівки до викон. лаборатор. робіт для студ. спец."Обладнання переробних і харчових виробництв","Машини і технологія пакування" напряму 0902 "Інженерна механіка" ден. та заоч. форм навч. / А. І. Соколенко, К. В. Васильківський, О. Ю. Шевченко. — К. : НУХТ, 2004. — 18 с. — каф. технічної механіки і пакувальної техніки.
• Соколенко, Анатолій Іванович
  Фізико-хімічні методи обробки харчових продуктів [Текст] : метод. вказівки до вивч. дис. та викон. контрол. робіт студ. спец. 6.090200 "Обладнання переробних і харчових виробництв" напряму 0902 "Інженерна механіка" заоч. форми навч. / А. І. Соколенко, К. В. Васильківський, О. Ю. Шевченко. — К. : НУХТ, 2004. — 31 с. — каф. технічної механіки і пакувальної техніки.
• Соколенко, Анатолій Іванович
  Фізико-хімічні методи обробки харчових продуктів [Текст] : метод. вказівки до викон. лаборатор. робіт для студ. спец."Обладнання переробних і харчових виробництв","Машини і технологія пакування" напряму 0902 "Інженерна механіка" ден. та заоч. форм навч. / А. І. Соколенко, К. В. Васильківський, О. Ю. Шевченко. — Київ : НУХТ, 2004. — 18 с. — каф. технічної механіки і пакувальної техніки.
• Соколенко, Анатолій Іванович
  Фізико-хімічні методи обробки харчових продуктів [Текст] : метод. вказівки до вивч. дисц. та викон. розрах.-графіч. та контрол. робіт студ. спец. 6.090200 "Обладнання переробних і харчових виробництв", "Машини і технологія пакування" напряму 0902 ден. та заоч. форми навч. / А. І. Соколенко, К. В. Васильківський, О. Ю. Шевченко. — К. : НУХТ, 2004. — 31 с. — каф. технічної механіки і пакувальної техніки.

89    90    91    92    93    94    95    96    97    98    99   100    101    102    103    104    105    106    107    108    109