• Класифікатори
• нет...

нетрадиційна сировина, нетрадиционное сырье

Документи:

• Довкілля і здоров'я людини [Текст] : матеріали міжнародної науково-практичної конференції, 17-19 квітня 2008 р. / під ред. О. М Ганич ; Ужгородський нац ун-т, Словацький аграр. ун-т в Нітрі, Управління охорони здоров'я та управління освіти і науки Закарпацької ОДА, санаторій "Квітка полонини". — Ужгород : Говерла, 2008. — 400 с.
• Інноваційні технології в консервній галузі [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. М. Левківська, О. В. Дущак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 50 с. — каф. технології консервування.
• Інтенсифікація технологічних процесів харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт.-наук. ступ. "Доктор філософії" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-наук. програми "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : М. В. Білько, Р. М. Мукоїд ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 49 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Сладкие инновации [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2018. — № 6 (59), авг. — С. 14-15.
• Технологічне моделювання борошняних, кондитерських макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. і заоч. форм навч. / уклад. : А. М. Грищенко, О. О. Кохан; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 64 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Технологія ресторанної продукції оздоровчого призначення [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. спец. 181 "Харчові технології" освіт. програми "Технології в ресторанному господарстві", "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. В. Дітріх, О. В. Горзей; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 120 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Хлеб с исландским мхом вместо бадов ? [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 10 (95). — С. 42.
• Formation of the quality of unfortified wine materials obtained from black elderberries [Текст] / A. Tokar, O. Lytovchenko, V. Khareba et al. // Харчова наука і технологія. — 2021. — Т. 15, № 2. — С. 61-70. — Бібліогр. в кінці ст.
• Алексеенко, Е.
  Нетрадиционное природное сырье для производства хлебобулочных изделий [Текст] / Е. Алексеенко // Хлебопродукты. — 2008. — № 9. — С. 50-51.
• Аманова, З. М.
  Использование продуктов переработки айвы в хлебопечении [Текст] / З. М. Аманова, К. Х. Мажидов, Д. Ч. Музаффаров // Пищевая промышленность. — 1997. — № 5. — С. 56.
• Анисимова, Л. В.
  Макаронные свойства смесей из овсяной и пшеничной муки [Текст] / Л. В. Анисимова, Л. В. Якушев, Л. И. Кострова // Хранение и переработка зерна. — 2007. — №7(97). — С.52-53.
• Антипова, Л. В.
  Нетрадиционные виды сырья в технологии сьедобных колбасных оболочек и покрытий [Текст] / Л. В. Антипова, И. А. Глотова, В. Ю. Перепелкин // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 1994. — № 1-2 (218-219). — С.14-18.
• Полуфабрикат и напиток из нетрадиционного сырья цветов каштана, обладающие биоактивными свойствами [Текст] / Р. Ю. Багратиони, Г. Р. Папунидзе, С. Г. Папунидзе и др. // Пиво и напитки. — 2007. — № 3. — С.22.
• Балтабаев, У. Н.
  Исследование зернового и нетрадиционного сырья, используемого при производстве комбикормов, на содержание в нем токсичных элементов, остаточное количество пестицидов и микотоксинов [Текст] / У. Н. Балтабаев // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 2(140). — С. 50-51. — Быблиогр.: с. 51.
• Балтабаев, У. Н.
  Разработка ресурсосберегающих рецептур комбикормов для крупного рогатого скота на основе комплексного использования нетрадиционного сырья [Текст] / У. Н. Балтабаев // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 3(141). — С. 44-45. — Библиогр.: с. 45.
• Балтабаев, У. Н.
  Влияние кормовой муки из нетрадиционного сырья на микробиологические и биохимические процессы, происходящие в комбикормах при хранении [Текст] / У. Н. Балтабаев, П. М. Турсунходжаев, Х. М. Хамидова // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 4(142). — С. 57-59. — Библиогр.: с. 59.
• Бекетовская, А. А.
  Суррогаты миндаля [Текст] / А. А. Бекетовская, Д. А. Бекетовский // Пищевая промышленность. — 1989. — № 12. — С. 15-18.
• Совершенствование технологии макаронного производства [Текст] / Н. И. Берзина, В. Г. Юрчак, А. А. Макаренкова, Ю. Н. Евенко. — К. : Урожай, 1991. — 102 с. — ISBN 5-337-00855-2.
• Бойдуник, Роксолана Миколаївна
  Поліпшення споживчих властивостей тортів на вафельній основі з використанням нетрадиційної сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 "Товарознавство харчових продуктів" / Р. М. Бойдуник ; Центр. спілка спожив. тов-в України, Львів. торг.-екон. ун-т. — Львів, 2018. — 24 с.
• Бондарева, А.
  Новое в технологии изготовления сырцовых пряников при использовании нетрадиционных видов сырья [Текст] / А. Бондарева, Г. Козлов // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 1 (26). — С.30-31.
• Бондарева, А. Б.
  Совершенствование технологии сырцовых пряников при использовании нетрадиционных видов сырья [Текст] / А. Б. Бондарева, Г. Ф. Козлов // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2006. — Т. 2, Вип. 29. — С.168-170.
• Вершенина, С. Э.
  Новые источники нетрадиционного растительного сырья в производстве хлеба [Текст] / С. Э. Вершенина, О. Ю. Кравченко // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 5. — С.51-52.
• Гасанова, Е. С.
  Сравнительная характеристика физико-химических особенностей экстрактов и сиропов из нетрадиционного растительного сырья [Текст] / Е. С. Гасанова, С. Г. Шереметова, К. К. Полянский // Пиво и напитки. — 2009. — № 2. — С.34-35.
• Герасимова, Н. Ю.
  Нетрадиционные виды мясного сырья для производства функциональных продуктов [Текст] / Н. Ю. Герасимова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 2-3 (326-327). — С. 17-20. — Библиогр.: с. 20.
• Перспективы использования ресурсосберегающих технологий в процессе производства концентрированных молокосодержащих продуктов [Текст] / Л. В. Голубева, О. И. Долматова, Г. М. Смольский и др. // Пищевая промышленность. — 2015. — № 7. — С. 31-33. — Библиогр. в конце ст.
• Гукасян, Т. М.
  Сравнительная оценка биологической ценности нетрадиционных видов растительного сырья [Текст] / Т. М. Гукасян, Н. В. Ильчишина, Н. А. Тарасенко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 2-3 (344-345). — С. 107-109. — Библиогр. в конце ст.
• Денис, Алексей Дмитриевич
  Исследование процесса производства кормовых дрожжей на нетрадиционном сырье [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.11 / А. Д. Денис ; АН УССР ; ин-т микробиол. и вирусол. — К., 1983. — 24 с.
• Денис, А. Д.
  Исследование процесса производства кормовых дрожжей на нетрадиционном сырье [Текст] : дис... канд. техн. наук : 05.18.11 / А. Д. Денис ; Академия наук Украинской ССР (Киев). Институт микробиологии и вирусологии; Всесоюзный научно-исследовательский и проектно-конструкторский институт нефтеперерабатывающей и нефтехимической промышленности. Дрогобычский опытный завод. — К., 1983. — 171 с.
• Донцова, І. В.
  Шляхи поліпшення споживчих властивостей крекеру з використанням нетрадиційної сировини [Текст] / І. В. Донцова, В. Т. Лебединець // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2010. — № 2 (29). — С.36-37.
• Донцова, І. В.
  Дослідження споживчих властивостей нових кексів з використанням нетрадиційної сировини [Текст] / І. В. Донцова, В. Т. Лебединець, Л. І. Гірняк // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2010. — № 5 (32). — С.30-31.
• Донцова, І. В.
  Дослідження споживчих властивостей нових кексів з використанням нетрадиційної сировини [Текст] / І. В. Донцова, В. Т. Лебединець, Л. І. Гірняк // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2007. — № 4 (13). — С.48-49.
• Донцова, І. В.
  Дослідження споживчих властивостей нових кексів з використанням нетрадиційної сировини [Текст] / І. В. Донцова, В. Т. Лебединець, Л. І. Гірняк // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2007. — № 6 (15). — С. 16-17.
• Дробот, В. И.
  Использование нетрадиционного сырья в хлебопекарной промышленности [Текст] / В. И. Дробот. — К. : Урожай, 1988. — 152 с. — ISBN 5-337-00077-2.
• Ресурсосберегающие технологии плавленых сыров и сырных продуктов [Текст] / А. В. Дунаев, Н. Ю. Соколова, Т. М. Коновалова, Е. А. Водолазская // Сыроделие и маслоделие. — 2010. — № 2. — С.11-13.
• Разработка новых кондитерских изделий с использованием нетрадиционного сырья [Текст] / Е. Ю. Егорова, и. Ю. Резниченко, М. С. Бочкарев, Г. А. Дорн // Техника и технология пищевых производств. — 2014. — № 3 (34). — С. 31-37. — Библиогр. : с. 37.
• Применение нетрадиционного сырья в технологии хлеба [Текст] / Е. В. Жиркова, В. В. Мартиросян, У. Н. Диденко и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 2-3 (303). — С.38-40.
• Зайцева, Г. И.
  Использование нетрадиционных видов сырья [Текст] / Г. И. Зайцева // Пищевая промышленность. — 1989. — № 3. — С. 33-34.
• Зобкова, З. С.
  Нетрадиционные источники пищевого сырья для получения функциональных добавок в молочные продукты [Текст] / З. С. Зобкова, С. А. Щербакова // Молочное дело. — 2006. — № 6 (43). — С. 58-59.
• Иоргачева, Е.
  Композии из основного и нетрадиционного мучного сырья для оптимизации потребительских свойств кондитерских изделий [Текст] / Е. Иоргачева, О. Макарова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 2 (51). — С.5-8.
• Кацерикова, Н.
  Сироп из черной бузины [Текст] / Н. Кацерикова, Н. Сизикова // Питание и общество. — 2000. — № 10. — С. 22-23.
• Кириева, Т. В.
  Натуральные добавки в технологии хлеба [Текст] / Т. В. Кириева, Н. Н. Гатько // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 4 (304). — С.59-61.
• Ковальчук, Христина Ігорівна
  Товарознавчі аспекти поліпшення споживних властивостей кексів з нетрадиційною сировиною [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Х. І. Ковальчук ; Львів. комерц. акад. — Львів, 2014. — 20 с.
• Ковбаса, В. М.
  Продукти високотемпературної коекструзії підвищеної харчової цінності [Текст] / В. М. Ковбаса, Л. В. Махинько // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 23.
• Ковбаса, В. М.
  Перспективи розвитку харчових концентратів в Україні [Текст] / В. М. Ковбаса // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 30. — С. 173-176.
• Козлов, Г.
  Сахарное печенье, обогащенное пивной дробиной [Текст] / Г. Козлов // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 2 (39). — С.48-50.
• Козубаева, Л.
  Хлеб с добавлением шлифованного пшена [Текст] / Л. Козубаева, А. Захарова // Хлебопродукты. — 2007. — № 3. — С.37-38.
• Влияние режимов механохимической активации на активность ферментативного комплекса виноградных семян [Текст] / Н. Н. Корнен, О. Л. Вершинина, В. И. Мартовщук и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2000. — № 5-6 (258-259). — С.42-43.
• Живой квас с использованием нетрадиционного сырья [Текст] / Л. А. Коростылёва, Т. В. Парфенова, Л. А. Текутьева, О. М. Сон // Пиво и напитки. — 2013. — № 1. — С. 20-22. — Библиогр.: с. 22.
• Корячкина, С.
  Использование нетрадиционных видов муки в производстве мучных кондитерских изделий [Текст] / С. Корячкина // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 5 (90). — С. 43-45.
• Корячкина, С.
  Что взамен пшеничной муки высшего сорта в песочных полуфабрикатах [Текст] / С. Корячкина // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 2 (99). — С. 24-26.

1   2    3