• Класифікатори
• шам...

шампанські вина, шампанские вина

Документи:

• ODESSA : новый образ и стиль шампанского [Текст] // Напитки. Технологии и инновации. — 2015. — № 10 (51). — С. 18-20.
• А. М. Фролов-Багреев- основатель шампанского производства в России [Текст] // Виноград. Вино. — 2011. — № 1-2. — с. 50-55.
• Багратиони: Игристое царской масти [Текст] // Напитки. Технологии и инновации. — 2016. — № 6-7 (59-60). — С. 22-24.
• Барна справа і робота сомел'є [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до орг. та викон. лаб. робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Р. В. Матюшенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 142 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Барна справа і робота сомел'є [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до орг. та викон. самост. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Р. В. Матюшенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 41 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Барна справа і робота сомел'є [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до провед. практ. робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Р. В. Матюшенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 89 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• В радужных брызгах шампанского [Текст] // Продукты питания. — 2008. — № 5. — С. 28-31.
• Велика рада у "ШАБО" [Текст] // Сад, виноград i вино України. — 2012. — № 7-8. — С. 35-39.
• Дом шампанских вин "Новый свет" отметил 130-летний юбилей [Текст] // Продукты питания. — 2008. — № 5. — С. 32-34.
• Классика игристых вин [Текст] // Напитки. Технологии и инновации. — 2013. — № 10(27). — С. 50-52.
• Кто не рискует, тот... [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 5 (47). — С. 86-88.
• Напиток аристократов [Текст] // Мир продуктов. — 2015. — № 4 (113). — С. 32-34.
• Небывалый урожай винограда удовлетворит растущий спрос на шампанское в мире [Текст] // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 6. — С. 37.
• Планы Артемовского ЗШВ [Текст] // Брутто. — 2011. — №51. — С. 5.
• Под патронатом международной организации [Текст] // Брутто. — 2010. — №49. — С. 4.
• Шампанские и игристые вина получили профессиональную оценку [Текст] // ВиноГрад. — 2010. — № 9 (32). — С. 23-27.
• Авакянц, Сергей Петрович
  Биохимические основы технологии шампанского [Текст] / С. П. Авакянц. — М. : Пищ. пром-сть, 1980. — 351 с.
• Агабальянц, Георгий Герасимович
  Избранные работы по химии и технологии вина, шампанского и коньяка [Текст] : Сб. / Г. Г. Агабальянц. — М. : Пищ. пром-сть, 1972. — 615 с.
• Агабальянц, Г. Г.
  Химико-технологический контроль производства советского шампанского. [Текст] : Руководство для заводских лабораторий / Г. Г. Агабальянц. — М. : Пщепромиздат, 1954. — 384 с.
• Арасланова, Анастасия
  Винодельческая весна [Текст] : Одесское "Вино и виноделие" начало отсчет нового винодельческого года / А. Арасланова // Продукты Украины. Food UA. — 2012. — № 2 (33). — С. 8-9.
• Арзуманян, Вардкес
  Брызги шампанского и горячий хот-дог [Текст] : [интервью с основателем группы авторских ресторанов Restaron В. Арзуманяном] / В. Арзуманян ; беседовала Л. Борисова // Рестораторъ. — 2014. — № 7-8 (115). — С. 12-18.
• Ароян, Н. О.
  Исследование влияния физико-механических характеристик бутылок на устройство и эксплуатацию разливочных линий шампанских вин [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 175 / Н. О. Ароян ; Н. О. Ароян ; Краснодарский политехнический институт (Краснодар). — Краснодар, 1968. — 24 с.
• Ароян, Н. О.
  Исследование влияния физико-механических характеристик бутылок на устройство и эксплуатацию разливочных линий шампанских вин [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 175 / Н. О. Ароян ; Краснодарский политехнический институт (Краснодар). — Краснодар, 1967. — 24 с.
• Асташева, В. А.
  Ускорение старения и повышение качества столовых вин и шампанского при помощи дегидраз [Текст] : автореф. дис. ... канд. биол. наук / В. А. Асташева ; Черновицкий государственный университет (Черновцы). — Черновцы, 1955. — 28с.
• Белоусова, Ириада Дмитриевна
  Исследование ферментативных процессов производства шампанского непрерывным способом [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.08 / И. Д. Белоусова ; Краснодарский политехнический институт. — Краснодар, 1973. — 40с.
• Бигарова, Н. Ф.
  Влияние кизельгура на скорость шампанизации вина [Текст] / Н. Ф. Бигарова, В. Т. Зурабов, С. Р. Бирагова // Виноделие и виноградарство. — 2007. — № 2. — С.25.
• Бирагова, Н. Ф.
  Выбор природного катализатора биохимических реакций для шампанизации вина [Текст] / Н. Ф. Бирагова, С. Р. Бирагова, В. Т. Зурабов // Виноделие и виноградарство. — 2009. — № 2. — С. 24-25.
• Технологія вина [Текст] : задачі і приклади : навч. посіб. / М. В. Білько, Н. Я. Гречко, А. М. Куц, І. М. Бабич ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 290 с. — ISBN 978-966-612-193-9.
• Білько, Марина Володимирівна
  Технології вина з винограду і плодово-ягідної сировини [Текст] : навч. посібник / М. В. Білько, А. М. Куц, І. М. Бабич ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Млин Медіа, 2025. — 322 с. — ISBN 978-617-95117-6-1.
• Богун, С. С.
  Экология сортов шампанского направления [Текст] : Обзор / С. С. Богун. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1973. — 23 с.
• Брусиловский, С. А.
  Разработка и производственное освоение технологии шампанизации вина в непрерывном потоке [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / С. А. Брусиловский ; Краснодарск. ин-т пищ. пром-ти. — Краснодар, 1960. — 20с.
• Брусиловский, С. А.
  Совершенствование нормирования расхода сырья и расчета оборудования в производстве шампанского непрерывным методом [Текст] : Обзор / С. А. Брусиловский, Л. Н. Карева, Н. Г. Саришвили ; ЦНИИТЭИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1971. — 60 с.
• Производство Советского шампанского непрерывным способом [Текст] / С. А. Брусиловский, А. И. Мельников, А. А. Мержанин, Н. Г. Саришвили. — М. : Пищ. пром-сть, 1977. — 232 с.
• Бурда, В. Е.
  Зависимость поверхностного натяжения от содержания поверхностно-активных веществ при трехступенчатом блочном вымораживании виноградных сусел [Текст] / В. Е. Бурда // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 58-61. — Библиогр.: с. 60-61.
• Фізико-хімічні показники шампанських виноматеріалів [Текст] / Н. Бур'ян, Н. Бабич, А. Яланецький, В. Загоруйко // Харчова і переробна промисловість. — 2006. — № 7(323). — С. 23-25.
• Гагарин, М. А.
  Оборудование заводов шампанских вин [Текст] / М. А. Гагарин. — М. : Пищ. пром-сть, 1974. — 126 с.
• Гагарин, М. А.
  Точность функционирования непрерывного процесса шампанизации вина [Текст] / М. А. Гагарин // Пиво и напитки. — 2000. — № 4. — С.70-72.
• Галич, Александр
  С Новым годом, "Звезда Одессы"! Стандарты качества: кошерное вино Одесского завода шампанских вин [Текст] : [интервью с бренд-тренером и креведом А. Галичем] / А. Галич // Напитки. Технологии и инновации. — 2016. — № 10 (63). — С. 42-45.
• Гержикова, В. Г.
  Изучение условий формирования восстановительных свойств винных дрожжей с целью их использования при производстве шампанского и марочных столовых вин [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.08 / В. Г. Гержикова ; ВНИИ виноделия и виноградарства "Магарач". — Ялта, 1979. — 22 с.
• Глазунов, Анатолий Иванович
  Технология вин и коньяков [Текст] : Учеб. пособие / А. И. Глазунов, И. Н. Царану. — М. : Агропромиздат, 1988. — 342 с. — (Учебники и учебные пособия для учащихся техникумов). — ISBN 5-10-000128-3.
• Головизнина-Сыринская, Анна
  Украинцев нужно учить правильно пить шампанское [Текст] : [интервью с руководителем отдела маркетинга КФ ООО "Агрофирма "Золотая балка" А. Головизниной-Сыринской] / А. Головизнина-Сыринская ; беседовала Е. Бочковская // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 11 (97). — С. 54-55.
• Гречко, Н.
  Різні способи шампанізації вина [Текст] / Н. Гречко, М. Ковальов, О. Кухаренко // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 5(345). — С. 13-14.
• Гриценко, Анатолий
  У истоков шампанского и столовых вин [Текст] / А. Гриценко // Сад, виноград i вино України. — 2012. — № 9-10. — С. 33-35.
• Биологически активные вещества в российском шампанском производстве ЗАЩ "Абрау-Дюрсо" [Текст] / Т. И. Гугучкина, Е. В. Кушнерева, М. К. Адигузелов, О. П. Преснякова // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 1. — С. 30-32.
• Дахно, І.
  Чи відмовитися від назв "шампанське " й "коньяк" [Текст] / І. Дахно // Інтелектуальна власність. — 2018. — № 12. — С. 64-66.
• Дослідження барвників шампанських вин, механізмів їх знебарвлення і природи смуг в електронних спектрах поглинення. [Текст] / Л. С. Дегтярьов, В. А. Домарецький, С. Р. Тодосійчук, М. М. Ковальов // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2002. — № 11. — С. 86-88. — Бібліогр. в кінці ст.
• Денисенков, В.
  Шановне шампанство 2003 [Текст] / В. Денисенков // Бизнес. — 2003. — № 22 груд. (№ 52). — С. 162-164.
• Хімія і біохімія вина [Текст] : підручник / В. А. Домарецький, В. О. Маринченко, М. В. Білько та ін. ; за ред. А. І. Українця ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2007. — 261 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-612-075-8.
• Дрбоглав, Е. С.
  Новое в производстве выдержаного советского шампанского [Текст] : Обзор / Е. С. Дрбоглав, В. С. Гуляева. — М. : ЦНИИТЭИПищепром, 1973. — 20 с.
• Дрбоглав, Е. С.
  Пути интенсификации производства и улушения качества выдержаного советского шампанского [Текст] : Обзор. информ. / Е. С. Дрбоглав, Т. П. Качейшвили ; М-во пищ. пром-сти СССР, ЦИНТИПищепром. — М. : ЦИНТИПищепром, 1976. — 40 с. — (Винодельческая пром-сть).

1   2    3