• Класифікатори
• 663.4 Пивоваріння. Солодопророщення. Пиво

663.42 Сировина для пива

Документи:

• Ароматические добавки для пива [Текст] // Пиво и напитки. — 1997. — № 2. — С.18-19.
• Каррагинан Puregell 500 для осветления пива [Текст] // Пиво и напитки. — 2012. — № 3. — С. 34.
• Цитолитические ферменты ячменя и солода [Текст] // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1964. — №7. — С. 8-9.
• Чешский хмель фирмы Reality Trading, Ltd [Текст] // Пиво и напитки. — 1997. — № 2. — C.20-21.
• Абалихин, А. А.
  Некоторые аспекты дрожжевого менеджмента [Текст] / А. А. Абалихин, Е. Г. Иванова // Пиво и напитки. — 2004. — № 6. — С.26-28.
• Аксенова, З. Н.
  Способы повышения эффективности использования хмеля в пивоварении [Текст] : Обзор / З. Н. Аксенова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1979. — 35 с.
• Андреева, О. В.
  Оценка эффективности улучшителей качества пива фирмы "Квест" (QUEST INT., Нидерланды) [Текст] / О. В. Андреева, И. В. Усанов // Пиво и напитки. — 1997. — № 2. — С.10-11.
• Андреева, О. В.
  Оценка эффективности использования ферментных препаратов фирмы "Квест" [Текст] / О. В. Андреева, И. В. Усанов // Пиво и напитки. — 1997. — № 1. — C.12-13.
• Архипова, Галина Ивановна
  Разработка технологии высокоферментативного солода из шестирядного озимого ячменя [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / Г. И. Архипова ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти. — К., 1989. — 26с.
• Архипова, Г. И.
  Разработка технологии высокоферментативного солода из шестирядного озимого ячменя [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.07 / Г. И. Архипова ; Киевский технологический институт пищевой промышленности (Киев). — К., 1989. — 172 с.
• Аструп, С.
  Производство пива из 100%-ного ячменя с применением Ондеа Pro [Текст] / С. Аструп, В. А. Абарышев // Пиво и напитки. — 2010. — № 3. — C. 36-39.
• Афанасьева, Е. Д.
  Новая жизнь "старого" месторождения диатомитов [Текст] / Е. Д. Афанасьева // Пиво и напитки. — 2006. — № 1. — С.49-51.
• Влияние процессов, протекающих при сбраживании сусла, на инициальную мутность пива [Текст] / Д. В. Афонин, А. Т. Дедегкаев, С. Г. Давыденко, Т. В. Меледина // Пиво и напитки. — 2012. — № 1. — С. 26-29.
• Бармаков, М. С.
  Розробка способів підготування хмелю для пивоваріння із застосуванням сірчистого ангідриду та електрообробки [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.07 / М. С. Бармаков ; Укр. держ. ун-т харч. технол. (Київ). — К., 1998. — 157 с.
• Бармаков, Михайло Сергійович
  Розробка способів підготування хмелю для пивоваріння із застосуванням сірчистого ангідриду та електрообробки [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 "Технологія продуктів бродіння" / М. С. Бармаков ; Укр. держ. ун-т харч. технол., Ін-т хмелярства Укр. акад. аграр. наук. — Київ, 1998. — 17 с.
• Беличенко, Марина Анатольевна
  Разработка интенсивной технологии пивного сусла из несоложенного ячменя [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / М. А. Беличенко ; Моск. технол. ин-т пищ. пром. — М., 1986. — 26с.
• Белокурова, Е.
  Зависимость структурно - механических свойств хрустящих хлебцев от дозировки стабилизирующего компонента [Текст] / Е. Белокурова // Хлебопродукты. — 2012. — № 1. — С. 54-55. — Библиогр. конеце ст.
• Белокурова, Е. С.
  Использование отечественных сырьевых ресурсов для производства светлого пива [Текст] / Е. С. Белокурова // Пиво и напитки. — 2008. — № 4. — С.58-59.
• Белокурова, Е. С.
  Микромицеты пивоваренного ячменя [Текст] / Е. С. Белокурова // Пиво и напитки. — 2009. — № 3. — С.30-31.
• Белокурова, Е. С.
  Повышение конкурентоспособности отечественного пивоваренного ячменя [Текст] / Е. С. Белокурова // Пиво и напитки. — 2008. — № 3. — С.8-9.
• Биткуайки, К.
  Сорго в производстве пива [Текст] / К. Биткуайки, Е. Г, Г. В. Гусева // Пиво и напитки. — 1999. — № 5. — С.16-17.
• Бобер, А.
  За яких же умов найкраще зберігати гранули хмелю [Текст] / А. Бобер // Зерно i хлiб. — 2008. — № 4 (52). — С. 30.
• Богатырчук, Леонид Макарович
  Разработка технологии хранения хмеля в регулируемой газовой среде для пиво-безалкогольной промышленности [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.07 / Л. М. Богатырчук ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1988. — 240 с.
• Богатырчук, Л. М.
  Снижение потерь хмеля при хранении [Текст] / Л. М. Богатырчук // Пищевая промышленность. — 1992. — № 1. — С. 41-42.
• Будакова, Э. Д.
  Качество ячменя Республики Башкорстан [Текст] / Э. Д. Будакова, Г. А. Ермолаева, С. А. Леонова // Пиво и напитки. — 2008. — № 1. — С.46-47.
• Буоквский, П. И.
  О ферментативной характеристике ячменя [Текст] / П. И. Буоквский // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1963. — № 4. — С. 13-17.
• Бхуртиал, М. М.
  Использование нешелушеного и шлифованного риса в пивоварении [Текст] / М. М. Бхуртиал, Г. А. Ермолаева, М. В. Гернет // Пиво и напитки. — 2000. — № 5. — С.30-31.
• Варфоломєєв, А. Й.
  Удосконалення технологій газованих напоїв [Текст] : Моногр. / А. Й. Варфоломєєв, Й. І. Сторіжко ; МОН України, Укр. держ. ун-т харч. технол. — Кам`янець-Подільський : Абетка-Нова, 2001. — 210 с. — ISBN 966-7988-34-1.
• Вертелов, В. К.
  Оптимизация технологического процесса затирания с использованием несоложеного сырья и ферментных препаратов [Текст] / В. К. Вертелов, М. С. Созинова, И. В. Селина // Пиво и напитки. — 2008. — № 1. — С.24-25.
• Микобиота зерна озимой тритикале как пивоваренного сырья [Текст] / Т. Н. Волкова, И. В. Селена, М. С. Созинова, В. В. Осипов // Пиво и напитки. — 2015. — № 6. — С. 26-31. — Библиогр. : с. 31.
• Волкова, Т. Н.
  Оценка зараженности зерна ячменя и солода плесневыми грибами [Текст] / Т. Н. Волкова // Пиво и напитки. — 2010. — № 2. — С.26-32.
• Волкова, Т. Н.
  Оценка зараженности зерна ячменя и солода плесневыми грибами [Текст] / Т. Н. Волкова // Пиво и напитки. — 2010. — № 4. — С.46-50.
• Волкова, Т. Н.
  Результаты скрининга зернового сырья на содержание микотоксинов [Текст] / Т. Н. Волкова, В. С. Исаева // Пиво и напитки. — 2003. — № 1. — С.30-31.
• Гавриленков, А. М.
  Конструктивные особенности оборудования солода в СССР и за рубежом [Текст] : Обзор / А. М. Гавриленков, Т. И. Киреева. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1978. — 31 с.
• Гернет, М. В.
  Влияние различного количества несоложеного сырья на качество пива [Текст] / М. В. Гернет, К. В. Кобелев // Пиво и напитки. — 2012. — № 3. — С. 24-27. — Библиогр.: с. 27.
• Гернет, М. В.
  Состояние и перспектива производства специальных сортов пива [Текст] / М. В. Гернет, И. Л. Рисухина // Пиво и напитки. — 2009. — № 2. — С.8-10.
• Гернет, М. В.
  Получение пива из несоложеного сырья в условиях мини-пивзавода [Текст] / М. В. Гернет, А. И. Садова, С. Н. Бычков // Пиво и напитки. — 2002. — № 2. — С.36-37.
• Главарданов, Р.
  Производство пива при замене солода ячменем [Текст] / Р. Главарданов // Пиво и напитки. — 2007. — № 2. — С.52-56.
• Гончаров, С. В.
  Агропроекты по организации производства пивоваренного ячменя в России [Текст] / С. В. Гончаров // Пиво и напитки. — 2011. — № 3. — С. 14-15.
• Фенольные соединения в хмелепродуктах различных сортов хмеля [Текст] / Н. Г. Горячева, Е. Ф. Шаненко, Т. В. Пичугина, А. А. Ревина // Пиво и напитки. — 2002. — № 2. — С.28-29.
• Оценка технологических показателей качества зерна ячменя в различных экологических условиях Иркутской области [Текст] / В. Ю. Гребенщиков, В. В. Верхотуров, С. О. Панковец, А. Ю. Пузырева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 2-3 (320-321). — С. 17-19. — Библиогр.: с. 19.
• Давыденко, С. Г.
  Методологический подход к разработке нового сорта пива с использованием модели "Дома качества". Проектирование процесса [Текст] / С. Г. Давыденко, А. Т. Дедегкаев, Т. В. Меледина // Пиво и напитки. — 2012. — № 5. — С. 6-9. — Библиогр.: с. 9.
• Данильчук, Т. Н.
  Влияние низкоинтенсивной акустической обработки на водопоглощение ячменей в процессе солодоращения [Текст] / Т. Н. Данильчук // Пиво и напитки. — 2011. — № 1. — С. 15-17. — Библиогр.: с. 17.
• Данильчук, Т. Н.
  Динамика водопоглощения ячменя при различных режимах замачивания [Текст] / Т. Н. Данильчук // Пиво и напитки. — 2009. — № 4. — С.6-8.
• Данильчук, Т. Н.
  Набухание ячменей с различной всхожестью [Текст] / Т. Н. Данильчук // Пиво и напитки. — 2010. — № 1. — С.9-11.
• Данильчук, Т. Н.
  Применение электроконтактной обработки зерна в технологиях солодоращения [Текст] / Т. Н. Данильчук // Пиво и напитки. — 2009. — № 3. — С.12-13.
• Перспективна сировина для виробництва пива [Текст] / В. Домарецький, В. Ганчук, Л. Москальова, Л. Бондаренко // Харчова і переробна промисловість. — 2005. — № 2(306). — С. 23-25.
• Ермолаев, С. В.
  Кинетика ферментативного гидролиза крахмала зерна [Текст] / С. В. Ермолаев, Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2008. — № 2. — С.32.
• Ермолаев, С. В.
  Определение крупности пивоваренного ячменя ситовым анализом [Текст] / С. В. Ермолаев, А. Ю. Сидоренко, А. Г. Кривовоз // Пиво и напитки. — 2004. — № 3. — С.14.
• Ермолаева, Г. А.
  Брожение пивного сусла [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2002. — № 6. — С.8-9.

1   2    3