• Класифікатори
• 663.4 Пивоваріння. Солодопророщення. Пиво

663.44 Виробництво сусла і пива

Документи:

• Из опыта работы пиво-безалкогольных предприятий [Текст] // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1964. — №7. — C. 9-13.
• Инновационные сэндвич-панели для промышленных холодильников [Текст] // Пищевая промышленность. — 2014. — № 1. — С. 54-55.
• Как производят насосы для пищевых предприятий [Текст] // Пиво и напитки. — 2012. — № 5. — С. 34-35.
• Метод предварительного экстрагирования хмеля в нейтральной среде [Текст] // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1964. — № 3. — С. 15-16.
• Мини-ривоварни: лицом к рынку [Текст] // Пиво и напитки. — 2011. — № 2. — С. 4-5.
• О развитии ремесленного пивоварения в России [Текст] : [бес. с през. национального союза производителей ячменя, солода, хмеля и пивобезалкогольной продукции А. Мордовиным] // Пиво и напитки. — 2013. — № 6. — С. 6-7.
• Применение кег Petainer по всему миру [Текст] // Пиво и напитки. — 2013. — № 4. — С. 36-41. — Библиогр.: с. 41.
• Разработка устройств для аэрирования пивного сусла и карбонизации пива с целью повышения его качества [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; Руководитель темы Л. П. Одерий. — К., 1976. — 16 с.
• Разработка устройств для аэрирования пивного сусла и карбонизации пива с целью повышения его качества [Текст] : отчет о НИР (окончательный) / КТИПП; Рук. темы М.Г. Тульчевский. — К., 1978. — 56 с.
• Разработка устройств для аэрирования пивного сусла и карбонизации пива с целью повышения его качества [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; Руководитель темы Л. П. Одерий. — К., 1977. — 47 с.
• Сухумский пивоваренный завод [Текст] // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1964. — №7. — С. 9.
• Холодильное оборудование "Бирюса" - залог вашего успеха [Текст] // Пиво и напитки. — 2013. — № 3. — С. 24-25.
• Ценник №84 для переоценки специализированного оборудования спиртовой, ликеро-водоной, винодельческой, пивоваренной промышленности и промышленности безалкогольных напитков [Текст] / Ред. Н.И. Бутина. — М. : Пищ. пром-сть, 1970. — 190 с.
• Энергоэффективная термообработка [Текст] // Пищевая промышленность. — 2013. — № 7. — С. 21.
• Абарышев, В. М.
  Новое оборудование пиво-безалкогольной промышленности, выпускаемое в СССР и за рубежом [Текст] : Обзор. информ. Вып. 6 / В. М. Абарышев. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1980. — 31 с. — (Пивоваренная и безалкогольная пром-ть).
• Алябьев, Б. А.
  Зависимость экстрактивности и содержания редукцирующих веществ сусла от параметров затирания и состава засыпи [Текст] / Б. А. Алябьев, М. Ф. Ростовская, Ю. В. Приходько // Пиво и напитки. — 2016. — № 1. — С. 40-43. — Библиогр. : с. 42-43.
• Комбинированный аппарат циклического действия для варки пивного сусла [Текст] / С. Т. Антипов, С. В. Шахов, В. М. Клепиков, А. Н. Кузнецов // Пиво и напитки. — 1999. — № 2. — С.31-32.
• Балашов, Владимир Евгеньевич
  Оборудование предприятий по производству пива и безалкогольных напитков [Текст] / В. Е. Балашов. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1984. — 248 с.
• Балашов, В. Е.
  Практикум по расчету технологического оборудования для производства пива и безалкогольных напитков [Текст] : Учеб. пособие / В. Е. Балашов. — М. : Агропромиздат, 1988. — 188 с. — ISBN 5-10-000908-Х.
• Балюк, Ю. В.
  Пластинчатые теплообменники GEA Ecoflex в пивоваренной прпомышленности [Текст] / Ю. В. Балюк, Е. Ю. Сысоев // Пиво и напитки. — 2013. — № 3. — С. 12-13.
• Методика автоматической оценки качества пищевых изделий на основе теории искусственных нейронных сетей [Текст] / М. М. Благовещенская, И. Г. Благовещенский, Е. А. Назойкин, Л. А. Крылова // Пищевая промышленность. — 2015. — № 2. — С. 42-45. — Библиогр. в конце ст.
• Использование нейронных сетей как фактора повышения качества и безопасности пивобезалкогольных напитков при дезинфекции ПЭТ-бутылок [Текст] / М. М. Благовещенская, И. Г. Благовещенский, Е. В. Роденков, Л. А. Крылова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 7. — С. 36-40. — Библиогр. в конце ст.
• Бойко, Марина Іванівна
  Технологія зернового екстракту із тритікале [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.05 / М. І. Бойко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 1fd.
• Бойко, Марина Іванівна
  Технологія зернового екстракту із тритікале [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / М. І. Бойко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 22 с.
• Бойко, Марина Іванівна
  Технологія зернового екстракту із тритікале [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / М. І. Бойко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 205 с.
• Бойко, М. І.
  Розроблення технологічних режимів і визначення оптимальних параметрів приготування екстракту із зерна тритикале [Текст] / М. І. Бойко, В. Л. Прибильський, М. В. Бондар // Хранение и переработка зерна. — 2012. — № 5(143). — С. 45-47. — Бібліогр.: с. 47.
• Борисенко, В. А.
  Совершенствование технологии пива с использованием аскорбиновой кислоты [Текст] / В. А. Борисенко, Л. А. Маюрникова, Т. Н. Борисенко // Пиво и напитки. — 2006. — № 3. — С. 24-25.
• Борисенко, Т. Н.
  Интенсификация процесса приготовления пивного сусла с использованием Целловиридина Г20х [Текст] / Т. Н. Борисенко, И. Ю. Сергеева, Ф. Н. Чегодаев // Пиво и напитки. — 2000. — № 4. — С.32-35.
• Василенко, О. М.
  Повышение степени использования белков солода и ячменя в пивоварении с помощью микробных ферментных препаратов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / О. М. Василенко ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев); Всес. науч.-исслед. ин-т пиво-безалк. пром-сти. Харьк. филиал. — К., 1985. — 26 с.
• Василенко, Ольга Максимовна
  Повышение степени использования белков солода и ячменя в пивоварении с помощью микробных ферментных препаратов [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.07 / О. М. Василенко ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1985. — 196 с.
• Воронина, Л. В.
  Разработка способа приготовления пива с использованием сброженного сусла из несоложеного сырья [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / Л. В. Воронина ; Моск. технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1983. — 25 с.
• Воронцова, С. І.
  Сучасні фізико-хімічні методи інтенсифікації процесів виробництва пива [Текст] / С. І. Воронцова, А. Є. Мелетьєв, В. Є. Носенко // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 47.
• Ганчук, В. Д.
  Потери при выработке концентрата квасного сусла [Текст] / В. Д. Ганчук, Н. А. Емельянова, Н. П. Сугулова // Пищевая промышленность. — 1989. — № 6. — С. 48.
• Гасанов, А. О.
  Влияние препарата ОД-2 на развитие дрожжей [Текст] / А. О. Гасанов, Д. В. Карпенко, М. В. Гернет // Пиво и напитки. — 2000. — № 5. — С.32-33.
• Гафоров, А. А.
  Влияние гидромодуля и условий затирания на качество сусла при производстве безалкогольного пива [Текст] / А. А. Гафоров, Д. В. Карпенко, Е. П. Вдовина // Пиво и напитки. — 2008. — № 5. — С.30-32.
• Гафоров, А. А.
  Влияие схемы затирания на сбраживаемость пивного сусла [Текст] / А. А. Гафоров, Д. В. Карпенко, Ю. А. Уваров // Пиво и напитки. — 2010. — № 5. — С.18-21.
• Главарданов, Р.
  Несоложенные зерновые злаки и микробные гидролазы в производстве сусла. [Текст] / Р. Главарданов // Пиво и напитки. — 1999. — № 2. — С.26-30.
• Главарданов, Р.
  Сиропы для пивоварения [Текст] / Р. Главарданов // Пиво и напитки. — 2003. — № 4. — С.40-42.
• Горбатюк, А. В.
  Фильтрование пива [Текст] / А. В. Горбатюк, В. И. Горбатюк // Пиво и напитки. — 2000. — № 5. — С.36-42.
• Горелов, С. С.
  Влияние экстракта дрожжей на процесс сбраживания плотного пивного сусла [Текст] / С. С. Горелов // Пиво и напитки. — 2008. — № 5. — С.38-40.
• Григоров, В. С.
  Использование ферментных препаратов термотолерантных препаратов рода Rizopus в пивоварении [Текст] / В. С. Григоров, Г. П. Шуваева, С. Ф. Яковлева // Пиво и напитки. — 2011. — № 5. — С.6-7. — Библиогр.: с. 7.
• Давиденко, В. О.
  Електронна і просторова будова глюкози і мальтози, механізми перетворення мальтози в процесах бродіння [Текст] / В. О. Давиденко, В. О. Стеценко, Л. С. Дегтярьов // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2004. — № 15. — С. 89-90.
• Данилова, Людмила Андреевна
  Разработка непрерывного способа затирания зернового сырья для получения неохмеленного пивного сусла [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / Л. А. Данилова ; МТИПП. — М., 1986. — 25 с.
• Даниловцева, А. Б.
  Влияние содержания высокомолекулярных соединений на технологические параметры производства пива [Текст] / А. Б. Даниловцева, И. В. Царева // Пиво и напитки. — 2005. — № 2. — С. 32-36.
• Дедегкаев, А. Т.
  Использование метода "Quality Function Deployment" при разработке новых сортов пива [Текст] / А. Т. Дедегкаев // Пиво и напитки. — 2012. — № 3. — С. 16-17. — Библиогр.: с. 17.
• Вплив антиоксидантів з рослинної сировини на процеси коагуляції білків пивного сусла [Текст] / В. А. Домарецький, Л. А. Данилова, Л. І. Рибак та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2003. — № 14. — С. 69-70.
• Ежов, И. С.
  Водноизомеризованный экстракт и эфтрные масла из хмеля [Текст] / И. С. Ежов, З. И. Емельянова, В. Я. Любченко // Пищевая промышленность. — 1989. — № 2. — С. 41-44. — Библиогр. : с. 44.
• Елисеев, М. Н.
  Совершенствование процессов приготовления сусла для светлого пива [Текст] / М. Н. Елисеев, Н. В. Голикова // Пищевая промышленность. — 1992. — № 4. — С. 23.
• Ермолаева, Г. А.
  Инновации в пивоварении России за 20 лет (19991-2011 гг.) [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2011. — № 3. — С. 8-9. — Библиогр.: с. 9.
• Ермолаева, Г. А.
  Брожение пивного сусла [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2000. — № 6. — С.12-14.

1   2    3    4