• Класифікатори
• сен...

сенсорний аналіз, сенсорный анализ, sensory analysis

Документи:

• Дослідницький практикум [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології аюрведичних харчових продуктів" ден. форми навч. / уклад. : А. В. Мурзін, О. В. Кузьмін, О. В. Нєміріч, О. В. Матиящук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 100 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Іноземна мова для академічного і професійного спілкування [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисц., провед. практ. занять та викон. контрол. робіт для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" 4 курсу спец. 181 освіт.-проф. програм "Харчові технол. та інженерія", "Технолог. експерт. та безпека харч. прод." ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Л. П. Яненко, А. Р. Пазяк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 154 с. — каф. іноземних мов професійного спрямування.
• Методы анализа пищевых продуктов [Текст] : Сб. ст. / Отв. ред. Ю.А.Клячко, С.М. Беленький. — М. : Наука, 1988. — 272 с. — (Проблемы аналитической химии). — ISBN 5-02-001312-9.
• Основи сенсорного аналізу продуктів галузі [Текст] : методичні рекомендації до виконання лабораторних робіт для студентів за напрямом підготовки 6.051701 "Харчові технології та інженерія" денної та заочної форм навчання / уклад. : В. В. Дорохович, С. Г. Кияниця, І. Л. Корецька, Ю. В. Бондаренко, А. М. Грищенко, О. М. Яремченко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2012. — 17 с. — каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Основи сенсорного аналізу продуктів галузі [Текст] : методичні рекомендації до виконання лабораторних робіт для студентів напряму 6.051701 "Харчові технології та інженерія" денної та заочної форм навчання / уклад. : Н. М. Пушанко, Л. С. Клименко, І. В. Карпович ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2012. — 26 с. — каф. Технології цукру та підготовки води.
• Основи сенсорного аналізу продуктів галузі [Текст] : методичні рекомендації до виконання лабораторних робіт для студентів напряму 6.051701 "Харчові технології та інженерія" денної, заочної та скороченої форм навчання / уклад. : О. І. Шаповаленко, А. В. Шаран, Т. І. Янюк, І. В. Козюля, Є. І. Харченко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 33 с. — каф. Технології зберігання і переробки зерна / друк. арк. 2,09.
• Основи сенсорного аналізу продуктів галузі [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для студ. напряму 6.051701 "Харчові технології та інженерія" всіх форм навч. / уклад. : Н. М. Ющенко, О. М. Рибак ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 55 с. — каф. Технології молока та молочних продуктів / друк. арк. 3,26.
• Основи сенсорного аналізу продуктів галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивчення дисципліни для студ. за напр. підготов. 6.051701 "Харчові технології та інженерія" ден. форми навч. / уклад. : В. Д. Іванова ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 11 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Основи сенсорного аналізу продуктів галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисц. та викон. контр. роботи для студ. за напр. підготов. 6.051701 "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. М. Пушанко, І. В. Карпович ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 13 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Основи сенсорного аналізу продуктів галузі [Текст] : методичні рекомендації до вивчення дисципліни, виконання лабораторних і контрольних робіт для студентів напряму підготовки 6.051701 "Харчові технології та інженерія" денної та заочної форм навчання / уклад. : М. В. Білько ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 47 с. — каф. Біотехнології продуктів бродіння, екстратів і напоїв / друк. арк. 2,79.
• Основи сенсорного аналізу харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", спеціал. "Харчові технології та інженерія", "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форми навч. / уклад. : К. А. Науменко, О. М. Вашека ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 54 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Прикладні методи дослідження в ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до викон. лаб. робіт для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 освіт.-проф. програм "Технології дієтичної та аюрведичної харчової продукції", " Технології в ресторанному господарстві" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Н. Е. Фролова, Н. М. Стукальська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 36 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Прикладні методи досліджень в ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : метод.рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Технології в ресторанному господарстві", ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. Е. Фролова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 21 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Сенсорний аналіз [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програм "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції", "Харчові технології та інженерія" заоч. форм навч. / уклад. : М. В. Янчик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 27 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Сенсорний аналіз [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 076 "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" спеціал. "Товарознавство і торговельне підприємництво" заоч. форми навч. / уклад. : О. С. Шульга, А. І. Чорна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 27 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Сенсорний аналіз [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до провед. лаб. робіт для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" усіх спец. згідно ліцензії та усіх діючих освіт.-проф. програм денної та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Б. С. Пащенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 73 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Сенсорний аналіз [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програм "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції", "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : М. В. Янчик, О. М. Вашека, В. В. Кійко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 66 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Сенсорний аналіз харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 076 "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" освіт.-проф. програми "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. С. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 84 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Сенсорний та фізико-хімічний аналіз харчових добавок та косметичних засобів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практ. для студ. напряму підготов. 6.051301 "Хімічна технологія" денної форми навч. / уклад. О. Г. Макаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2014. — 46 с. — кафедра фізичної і колоїдної хімії ; рекомендовано кафедрою.
• Совиньоны от Vivai Cooperativi Rauscedo [Текст] // Напитки. Технологии и инновации. Садоводство и виноградарство. — 2014. — № 8 (37). — C. 54-55.
• Стручковый перец [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2014. — № 5 (113). — С. 10-11.
• Сучасні методи сенсорної оцінки якості сировини і продуктів бродильних виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології продуктів бродіння і виноробства" ден. і заоч. форм навч. / уклад. : М. В. Білько, С. І. Олійник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 41 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Сучасні методи сенсорної оцінки якості сировини і продуктів бродильних виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології продуктів бродіння і виноробства" ден. і заоч. форм навч. / уклад. : М. В. Білько, С. І. Олійник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 228 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Французская классика-багет [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2018. — № 3 (56), апр. — С. 24-26. — Библиогр. в конце ст.
• Хімія смаку, запаху і кольору [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практ. для студ. освітнього ступеня "бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" спеціаліз. "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" денної форми навч. / уклад. : К. А. Науменко, О. О. Петруша. — К. : НУХТ, 2016. — 80 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Шаг в будущее - сенсорная оценка и качество продуктов фирмы [Текст] // Мясное дело. — 2011. — № 6 (116). — С. 25. — Продолжение, начало см. №5, 2011.
• Шаг вперед сенсорной оценки и качества продукции REGIS [Текст] // Мясное дело. — 2011. — № 5 (115). — С. 14.
• Dubovkina, Iryna
  Influence of the application of alternating impulses of pressure on the quantitative sensory analysis of pure water, associated liquid aqueous systems and solutions [Текст] / I. Dubovkina // Ukrainian journal of food science. — 2020. — vol. 8, issue 1. — P. 68-79.
• Gutium, O.
  Influence of chickpeas fluor incorporation on the physicochemical and sensory properties of meat paste preparations [Текст] / O. Gutium // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 190-195. — Bibliogr. : p. 194-195.
• Effect of processing parameters on the proximate composition and sensory characteristics of breadfruit "Elubo" [Текст] / T. A. Olumide, B. H. Adegoke, O. E. Kehinde, O. A. Bamikole // Ukrainian food journal. — 2016. — vol. 5, Issue 4. — С. 701-712. — Bibliogr. : p. 711-712.
• Банникова, А. В.
  Сливки для взбивания с повышенным содержанием белка. Сенсорный и инструментальный анализ [Текст] / А. В. Банникова, И. А. Евдокимов // Молочная промышленность. — 2015. — № 4. — С. 35-37. — Библиогр. в конце ст.
• Білько, М. В.
  Сучасні методи сенсорної оцінки якості сировини і продуктів бродильних виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології продуктів бродіння і виноробства" ден. та заоч. форм навч. / М. В. Білько, С. І. Олійник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 99 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Болдир, Григорій
  Ароматизатори "Symrise" для м'ясопереробки [Текст] / Г. Болдир // М'ясна індустрія. — 2017. — № 1-2. — С. 14.
• Горнова, Н. В.
  Особенности сенсорного анализа ванильного аромата [Текст] / Н. В. Горнова, Н. В. Рудометова, Е. Ю. Зарубина // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2001. — № 2. — С.66-67.
• Горячева, Е. А.
  Исследование ароматических свойств натуральных яблочных соков [Текст] / Е. А. Горячева // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 4 (21). — С. 68-70. — Библиогр. в конце ст.
• Грошосенко, О. П.
  Аксіологічний сенс екологічного виховання [Текст] / О. П. Грошосенко // Виховна робота у вищому навчальному закладі - невід'ємна складова підготовки висококваліфікованих фахівців : традиції та новаторство. — 2013. — Спец. вип. : матеріали Всеукр. наук.-метод. конф. "Виховна робота у вищому навчальному закладі - невід'ємна складова підготовки висококваліфікованих фахівців : традиції та новаторство", 21 листопада 2013 року, м.Київ, НУХТ. — С. 54-55.
• Обоснование дозировки хмелевого экстракта сенсорным методом [Текст] / Н. Дерканосова, Е. Белокурова, А. Калач, Л. Полякова // Хлебопродукты. — 2007. — № 9. — С. 66-67.
• Джиомо, Андреа
  Дегустация сыра и сенсорный анализ [Текст] / А. Джиомо // Сыроделие и маслоделие. — 2002. — № 6. — С. 41.
• Дуборасова, Т. Ю.
  Сенсорный анализ пищевых продуктов. Дегустация вин [Текст] : Учеб. пособие / Т. Ю. Дуборасова. — М. : Изд.-книготорг. центр Маркетинг, 2001. — 184 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-94462-0480-Х.
• Сенсорний аналіз [Текст] : практикум : навч. посіб. / І. В. Ємченко, А. О. Троякова, А. П. Батутіна та ін. — Львів : Афіша, 2009. — 328 с.
• Заворохина, Н. В.
  Современные подходы к описательной терминологии в органолептическом анализе [Текст] / Н. В. Заворохина // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 6 (41). — С. 81-85. — Библиогр. в конце ст.
• Зотов, А. Н.
  Особенности сенсорных характеристик и ароматобразующего комплекса вин НИВИВ "Магарач" как возможные критерии оценки их происхождения [Текст] / А. Н. Зотов, Е. В. Остроухова, И. В. Пескова // Напитки. Технологии и инновации. — 2012. — № 11/12 )16). — С. 69-71.
• Іванова, Вікторія Джанівна
  Сенсорний аналіз харчових продуктів [Текст] : Метод. вказівки до викон. лаборатор. робіт для студ. спец. 6.091700 "Технологія продуктів оздоровчого та профілактичного призначення" напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" ден. форми навч. / В. Д. Іванова, Л. С. Дегтярьов. — К. : НУХТ, 2006. — 37 с. — каф. технології функціональних харчових продуктів. З 2011 р. каф. Технології оздоровчих продуктів.
• Сенсорний аналіз сучасності та його використання при оцінці якості молочної сировини [Текст] / І. А. Іонов, С. О. Шаповалов, Л. М. Россо, Н. П. Русько // Молочное дело. — 2013. — № 4 (116). — С. 11-13. — Бібліогр.: с. 13.
• Основные методы сенсорной оценки продуктов питания [Текст] / В. М. Кантере, В. А. Матисон, М. А. Фоменко, Е. В. Крюкова // Пищевая промышленность. — 2003. — № 10. — С. 6-13.
• Отбор и подготовка испытателей (дегустаторов) [Текст] / В. М. Кантере, В. А. Матисон, М. А. Фоменко, Е. В. Крюкова // Пищевая промышленность. — 2003. — № 10. — С. 18.
• Сенсорний та фізико-хімічний аналіз харчових добавок і косметичних засобів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічна технологія" ден. та заоч. форм навч. / С. О. Ковальова, Н. І. Сабадаш, О. Г. Макаренко, І. В. Фесич ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 160 с. — каф. технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів.
• Кузнецова, Т. Г.
  Сенсорный анализ - интсрумент в управлении качеством мясной продукции [Текст] / Т. Г. Кузнецова, И. Г. Анисимова // Мясные технологии. — 2013. — № 3 (123). — С. 6-8.
• Кунділовська, Т. А.
  Встановлення гатунку чаю зеленого за критеріями ідентифікації [Текст] / Т. А. Кунділовська, Г. І. Брусенська // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 314-317. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кучеренко, В. М.
  Нефільтровані вина в сучасному виноробстві: вплив відсутності фільтрації на фізико-хімічні та органолептичні показники [Текст] = Unfiltered wines in modern winemaking: impact of non-filtration on physicochemical and sensory characteristics of filtration / В. М. Кучеренко, О. В. Успаленко, А. Ю. Марченко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2024. — Т. 30, № 2. — С. 136-144.

1   2