• Класифікатори
• фун...

функціональне харчування, функциональное питание

Документи:

• Десять причин, почему йогурт самая здоровая пища [Текст] // Молочное дело. — 2007. — № 6 (55). — С. 44-45.
• Здоровое питание - здоровый образ жизни [Текст] // Пищевая промышленность. — 2011. — № 5. — С. 9.
• Інноваційні ресторанні технології [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельна і ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. А. Сильчук, І. В. Дочинець ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 207 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Кисломолочный биопродукт "Бифилайф" в массовом питании школьников [Текст] // Молокопереробка. — 2010. — № 12 (63). — с. 6-7.
• Роль жиров в продуктах здорового питания [Текст] // Молочная промышленность. — 2009. — № 7. — С. 28.
• Технологии и продукты здорового питания - 2007 [Текст] // Кондитерское производство. — 2008. — № 2. — С. 34.
• Технології м'ясних продуктів функціонального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освітньо-професійної програми "Технології зберігання, консервування та переробки м'яса" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Л. В. Пешук, О. О. Галенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 18 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Технологія оздоровчих напоїв та фітоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" спеціал. "Технології харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення" заоч. форми навч. / уклад.: Н. О. Стеценко, Г. О. Сімахіна, І. Л. Ясінська; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 22 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Технологія продуктів функціонального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Н. О. Стеценко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 113 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Технологія ресторанної продукції функціонального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практ. для студ. спец. 7.14010101, 8.14010101 "Готельна і ресторанна справа" денної та заочної форм навч. / уклад. : О. С. Пушка, О. П. Слободян, І. Л. Корецька ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 66 с. — каф. технології харчування та ресторанного бізнесу.
• Технологія ресторанної продукції функціонального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" спеціал. "Готельна і ресторанна справа" заочн. форми навч. / уклад.: І. В. Дітріх, І. Л. Корецька, Н. М. Кравчук, О. С. Пушка; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 23 с. — каф. технології харчування та ресторанного бізнесу.
• Технологія ресторанної продукції функціонального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : метод. вказівки до вивч. дисципліни для студ. спец. 7.091711 "Технологія харчування", напр. 0917 "Харчова технологія та інженерія" ден. форми навч. / уклад. : Л. Ю. Волянська , І. П. Ситник. — К. : НУХТ, 2009. — 20 с. — каф. Молекулярної та авангардної гастрономії.
• Bazhay-Zhezherun, Svitlana
  Biologically activated wheat grain as а functional component of glazed bars [Текст] / S. Bazhay-Zhezherun, M. Antonіuk, J. Smulska // Ukrainian food journal. — 2015. — vol. 4, issue 2. — С. 310-319. — Бібліогр. в кінці ст.
• Haiyan, Wang
  Functional drink technology with chia seeds [Текст] / W. Haiyan, O. Melnyk, B. Li // Зернові продукти і комбікорми. — 2021. — № 1 (81). — С. 20-30. — Бібліогр. в кінці ст.
• Wheat biopolymers interactions in the breadmaking [Текст] = Взаємодія біополімерів пшениці в хлібопеченні : monography / L. Kaprelyants, K. Lorgachova, T. Lebedenko et al. — Kharkov : Fakt, 2019. — 212 p. — ISBN 978-966-637-911-8.
• Kigel, N.
  Study of the biotechnological potential of selected lactic acid bacteria cultures [Текст] / N. Kigel, I. Melnik // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т. 12, № 4, груд. — P. 4-17. — Bibliogr. : p. 16-17.
• Агунова, Л. В.
  О возможности использования проросшей пшеницы в паштетах функционального назначения [Текст] / Л. В. Агунова, Л. Г. Винникова, Н. Г. Азарова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 31. — С.106-110.
• Алешкин, В. А.
  Микробиология на службе здорового питания [Текст] / В. А. Алешкин, И. М. Жакевич // Молочная промышленность. — 1999. — № 11. — С. 14-15. — Библиогр. конце ст.
• Антипова, Л. В.
  Новые белковые напитки для функционального питания [Текст] / Л. В. Антипова, Г. П. Шуваева, А. Ю. Дымова // Пиво и напитки. — 2002. — № 5. — С.32-33.
• Антипова, Л.В.. Пешков А.С.
  Новое в рациональном использовании железосодержащих фракций крови сельскохозяйственных животных [Текст] / Л.В.. Пешков А.С. Антипова, А. Е. Куцова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 1(307). — С.43-45.
• Анчева, И. А.
  Функциональное питание при беременнос [Текст] / И. А. Анчева // Вопросы питания. — 2016. — Т.85, № 4. — С. 22-29. — Библиогр. в конце ст.
• Продукты пониженной калорийности на мясной основе для здорового питания детей и взрослых [Текст] / М. А. Асланова, А. В. Устинова, Н. Е. Солдатова и др. // Мясные технологии. — 2015. — № 3 (147). — С. 44-48. — Библиогр. в конце ст.
• Бабенко, П. П.
  Полноценная белковая композиция для функционального питания [Текст] / П. П. Бабенко, А. И. Кремер, И. Б. Немковский // Пиво и напитки. — 2006. — № 2. — С. 52-54.
• Баль-Прилипко, Л. В.
  Характеристика та класифікація біологічно активних добавок [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко // Мясное дело. — 2011. — № 2 (112). — С. 36-39. — продовження в слід. номері.
• Напрями, досягнення та перспективи біотехнології у харчовій промисловості [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко, М. В. Патика, Б. І. Леонова та ін. // Мікробіологічний журнал. — 2016. — Т.78, № 3. — C. 99-111. — Бібліогр. в кінці ст.
• Барштейн, В. Ю.
  Новые кондитерские изделия функционального назначения с добавками растительного происхождения [Текст] / В. Ю. Барштейн // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2008. — № 4 (19). — С. 18-19.
• Белая, Л.
  Ацидофильные продукты как элемент функционального питания [Текст] / Л. Белая // Молочное дело. — 2010. — № 3 (84). — С.23.
• Белінська, Крістіна Олександрівна
  Удосконалення технології функціональних дитячих молочно-борошняних продуктів з використанням нетрадиційних видів молока [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / К. О. Белінська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2017. — 349 с.
• Белінська, Крістіна Олександрівна
  Удосконалення технології функціональних дитячих молочно-борошняних продуктів з використанням нетрадиційних видів молока [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / К. О. Белінська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2017. — 23 с.
• Біленька, І. Р.
  Використання топінамбуру у функціональному харчуванні [Текст] / І. Р. Біленька, Н. А. Буланша // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 4 (13). — С. 17-19. — Бібліогр.: с. 19.
• Бобренова, И. В.
  Возможность использования гуммиарабика Fibregum в добавках функционального назначения [Текст] / И. В. Бобренова, Л. Б. Макарова, Д. А. Мерников // Мясная индустрия. — 2013. — № 6. — С. 46-49. — Библиография в конце ст.
• Бовкун, А.
  Функціональні властивості білків сироватки для дитячих продуктів [Текст] / А. Бовкун // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 11(351). — С.16-17.
• Брейтбург, А. М.
  Физиология питания [Текст] : Учеб. / А. М. Брейтбург. — 2-е изд., доп. и перераб. — М. : Гос. изд-во торг. лит-ры, 1961. — 318 с.
• Васильцова, Н.
  Витаминизированное печенье в функциональном питании [Текст] / Н. Васильцова // Кондитерское производство. — 2007. — № 4. — С. 13.
• Веденева, М. М.
  Витаминизированное печенье в функциональном питании [Текст] / М. М. Веденева // Кондитерское производство. — 2008. — № 5. — С. 16.
• Вековцев, А. А.
  Пищевые концентраты для функционального питания [Текст] / А. А. Вековцев, М. А. Австриевских, В. М. Позняковский // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 2 (297). — С.105-106.
• Способ производства фруктовых батончиков для функционального питания с овощными, злаковыми и ореховыми добавками (ru 2493720) [Текст] / В. Ф. Винницкая, А. Ю. Коршунов, Е. И. Попова, С. С. Комаров // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2014. — № 3-4. — С. 29.
• Вотинцев, Ю. П.
  Ультрафильтрация в производстве функционального творожного продукта [Текст] / Ю. П. Вотинцев, Н. Б. Гаврилова, Н. Л. Чернопольская // Переработка молока. — 2014. — № 7 (178). — С. 28-29. — Библиогр. в конце ст.
• Гапонюк, Ігор Іванович
  Функціональне харчування та технології довготривалого збереження зернопродуктів [Текст] : монографія / І. І. Гапонюк. — Київ : Сабов А. М., 2023. — 445 с.
• Гарный, Д.
  Восемь мифов правового оформления операций туристических фирм [Текст] / Д. Гарный // Турбізнес. — 2010. — № 7-8. — С. 70-74.
• Герасимова, Н. Ю.
  Нетрадиционные виды мясного сырья для производства функциональных продуктов [Текст] / Н. Ю. Герасимова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 2-3 (326-327). — С. 17-20. — Библиогр.: с. 20.
• Герасимова, Н. Ю.
  Возможности расширения ассортимента мясорастительных продуктов функциональной направленности [Текст] / Н. Ю. Герасимова, Т. В. Ковтун // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 5-6. — С. 68-70. — Библиогр. в конце ст.
• Гиро, Т. М.
  Обогащение баранины микроэлементами для использования в функциональных продуктах [Текст] / Т. М. Гиро, . П. Мирзаянова Е. П. Е, В. Ю. Юрин // Мясная индустрия. — 2015. — № 8. — С. 36-38. — Библиогр. в конце ст.
• Горлов, И. Ф.
  Эффективность использования нутовой муки в производстве кондитерских изделий [Текст] / И. Ф. Горлов // Кондитерское производство. — 2014. — № 5. — С. 16-17. — Библиогр. в конце ст.
• Функционалные продукты для людей старших возрастов [Текст] / Ю. Г. Григоров, А. О. Лымарь, А. Е. Подрушняк, С. В. Воронов // Проблеми харчування. — 2005. — № 2 (7). — С. 26-29. — Библиогр. в конце ст.
• Обезжиренный функциональный десерт для общественного питания [Текст] / Н. В. Григорович, А. С. Антипова, Л. Е. Белякова и др. // Пищевая промышленность. — 2011. — № 3. — С. 42-43. — Библиогр.: с. 43.
• Гріненко, І. Г.
  Інулін - інгредієнт функціонального та оздоровчого харчування [Текст] / І. Г. Гріненко, І. С. Гулий // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2002. — № 13. — С. 73-77. — Бібліогр. в кінці ст.
• Гріненко, І. Г.
  Момордика - перспективний рослинний інгредієнт функціонального харчування [Текст] / І. Г. Гріненко, С. В. Швартау // Ресурсо- та енергоощадні технології виробництва і пакування харчової продукції - основні засади її конкурентоздатності. — 2013. — С. 15. — Бібліогр. в кінці ст.
• Губина, И. В.
  Спреды функционального назначения-новы продукт высокого качества [Текст] / И. В. Губина // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2011. — № 2 (119). — с. 16-17.
• Губина, Ирина
  Цитри-Фай расширяет возможности производителя [Текст] / И. Губина // Переработка молока. — 2011. — № 3 (137). — С. 51.

1   2    3