• Класифікатори
• мез...

мезга

Документи:

• Kinetics of hydrolysis-extraction of pectin substances from the potato raw materials [Текст] / O. Hrabovska, H. Pastukh, O. Demenyuk et al. // Ukrainian food journal. — 2015. — vol. 4, issue 4. — P. 596-604. — Bibliogr. : p. 604.
• Pastukh, Hanna
  Research on the ways of the pectin extraction from the potatoes [Текст] / H. Pastukh, J. Grytsay, Y. Hrabovskyi // Ukrainian journal of food science. — 2013. — vol. 1, issue 2. — P. 199-203. — Bibliogr. : p. 203.
• Модернизация мезголовушек ПР25-30 [Текст] / А. В. Алтунин, Н. Ф. бобраков, М. Г. Шумакова, С. А. Шершевенков // Пищевая промышленность. — 1989. — № 1. — С. 50-51. — Библиогр. : с. 51.
• Бабакина, Э. Л.
  Динамика накопления фенольных соединений и антоцианов при созревании винограда сорта Саперави [Текст] / Э. Л. Бабакина, Н. В. Толстенко, Л. Г. Гаврина // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 3 (12). — С.27-28.
• Обработка сусла и мезги винограда ферментными препаратами [Текст] / Н. Ш. Багатурия, Т. С. Наниташвили, Н. А. Бегиашвили и др. // Виноделие и виноградарство. — 2010. — № 2. — С.18-21.
• Бурман, М. Е.
  Об учете потерь крахмала в мезге на картофелекрахмальных заводах [Текст] / М. Е. Бурман // Сахарная промышленность. — 1961. — № 3. — С. 67-70.
• Бухтояров, Ю. А.
  О применении дуговых сит в кукурузокрахмальном производстве [Текст] / Ю. А. Бухтояров, А. А. Дудукалов // Сахарная промышленность. — 1981. — № 2. — С. 52-55.
• Бычков, Б. К.
  Об оценке работы жерновов [Текст] / Б. К. Бычков // Сахарная промышленность. — 1964. — № 10. — С. 57-59.
• Використання екстрактів і соку з дерену в технології плодово-ягідних алкогольних напоїв [Текст] / І. В. Гайдай, О. М. Литовченко, В. А. Домарецький, І. В. Мельник // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 4. — С. 63-66. — Бібліогр.: с. 66.
• Гейдаров, Э.
  Совершенствование экстрактора виноматериалов [Текст] / Э. Гейдаров // Виноделие и виноградарство. — 2010. — № 2. — С.22-23.
• Геок, В. Н.
  Влияние способа экстрагирования мезги на содержание азотистых веществ в красных столовых виноматериалах [Текст] / В. Н. Геок // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 4. — С. 49-51. — Библиогр.: с. 51.
• Удосконалення теплотехнології при виробництві олії та біодизельного пального [Текст] : монографія / М. Ф. Друкований, В. М. Бандура, Л. М. Коляновська, В. І. Паламарчук. — Вінниця : РВВ ВНАУ, 2014. — 254 с.
• Ерецкий, Д. А.
  Оценка качества свеклы при приемке на сахарном заводе [Текст] / Д. А. Ерецкий, М. З. Хелемский. — Киев : НИИСП, 1930. — 88 с.
• Заблоцкий, Р. В.
  Применение двухвальцового пресса для отжима мезги на Стародубском овощесушильном комбинате [Текст] / Р. В. Заблоцкий // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1959. — № 8. — С. 16.
• Зеленкова, Е. Н.
  Оптимизация процесса термической обработки морковной мезги при производстве морковного сока прямого отжима [Текст] / Е. Н. Зеленкова, З. Е. Егорова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 5-6 (341-342). — С. 69-73. — Библиогр. в конце ст.
• Зибров, Д. К.
  К вопросу снижения норм расхода сырья при выработке полуфабрикатов на кукурузных комбинатах [Текст] / Д. К. Зибров, А. И. Жушман // Сахарная промышленность. — 1964. — № 10. — С. 49-52.
• Иванютина, А. И.
  Разработка поточной технологии приготовления белых и красных крепленых вин, требующих контакта с мезгой [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.366 / А. И. Иванютина ; Одесск. технол ин-т пищ. пром-ти. — О., 1972. — 30 с.
• Ильина, Е. В.
  Оборудование и технология для получения спиртованных соков в ликероводочной промышленности.Ч.2 [Текст] / Е. В. Ильина, С. Ю. Макаров, И. Л. Славская // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2009. — № 1. — С.7-11.
• Иовчева, И. А.
  Интенсификация переработки красных сортов винограда в технологии крепленых виноматериалов [Текст] / И. А. Иовчева, Л. А. Осипова // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 3 (12). — С.37-40.
• Іваненко, А. В.
  Тепло і холод у харчовій промисловості [Текст] / А. В. Іваненко, С. В. Семков, І. І. Пономаренко // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.147.
• Казимова, И. Г.
  Исследование высших спиртов коньячных виноматериалов из втнограда различной степени зрелости [Текст] / И. Г. Казимова, А. А. Набиев // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 2. — с. 20-21. — Библиогр.: с. 21.
• Казимова, И. Г.
  Способы приготовления виноматериалов, влияющие на качество коньячных спиртов [Текст] / И. Г. Казимова, А. А. Набиев // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 4. — С. 30-31. — Библиогр. в конце ст.
• Кобелев, Н. С.
  Теплообмен на поверхности барабана ротационной мезголовушки [Текст] / Н. С. Кобелев, Е. С. Шевелева, Д. Б. Кладов // Сахар. — 2009. — № 1. — С.50-52.
• Ковтун, М. А.
  Исследование процесса извлечения сусла из виноградной мезги и совершенствование оборудования для его осуществления [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.02.14 / М. А. Ковтун ; Одесский технологический институт пищевой промышленности (Одесса). — Одесса, 1975. — 22 с.
• Кулик, В. О.
  Сучасні способи рафінування соняшникової олії [Текст] / В. О. Кулик, В. В. Манк // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2005. — № 16. — С. 19-20.
• Липец, А. А.
  Удаление мезги из диффузионного сока [Текст] / А. А. Липец, Н. А. Гусятинская, Н. В. Гусятинский // Сахар. — 2006. — № 4. — С. 44-46.
• Ліпєц, А. А.
  Переробка мезги дифузійного соку [Текст] / А. А. Ліпєц, Н. А. Гусятинська, М. В. Гусятинський // Цукор України. — 2006. — № 3 (46). — С. 12-14.
• Ліпєц, А. А.
  Якісні показники соків при вилученні цукрози із бурякової мезги [Текст] / А. А. Ліпєц, Н. А. Гусятинська, Н. І. Паламарчук // Харчова промисловість. — 2003. — Вип. 2. — С. 4-5.
• Максимук, П. С.
  О конструировании некоторого вспомогательного оборудования [Текст] / П. С. Максимук // Сахарная промышленность. — 1964. — № 12. — С. 18-21.
• Максимук, П. С.
  О некоторых факторах, влияющих на качество свекловичной стружки [Текст] / П. С. Максимук // Сахарная промышленность. — 1964. — № 10. — С. 47-48.
• Мартаков, А. А.
  Ферментация малины [Текст] / А. А. Мартаков, Р. Г. Банкожитенко, В. М. Усов // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1964. — №5. — С. 3-4.
• Микаберидзе, М.
  Термическая обработка виноградной мезги в поле инфракрасных лучей [Текст] / М. Микаберидзе // Виноделие и виноградарство. — 2015. — № 2. — С. 24-25. — Библиогр. в конце ст.
• Лабораторный практикум по технологии отрасли [Текст] : производство растительных масел : учеб. пособие / Л. А. Мхитарьянц, Е. П. Корнена, Е. В. Мартовщук, Е. В. Лисовая ; под ред. Е. П. Корненой. — Санкт-Петербург : ГИОРД, 2013. — 224 с. — ISBN 978-5-98879-157-7.
• Нечаев, В. П.
  Исследование процесса отделения виноградного сусла первой фракции при гравитационно-статическом и динамическом воздействии на мезгу [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / В. П. Нечаев ; В.П.Нечаев; Краснодарский политехнический институт (Краснодар). — Краснодар, 1966. — 25с.
• Оганесянц, Л. А.
  Летучие компоненты шелковичных дистиллятов [Текст] / Л. А. Оганесянц, Г. В. Лорян // Виноделие и виноградарство. — 2015. — № 2. — С. 17-20. — Библиогр. в конце ст.
• Ресурсосберегающая технология дистиллята из вишневой мезги [Текст] / Л. А. Оганесянц, В. А. Песчанская, Г. А. Алиева, Е. В. Дубинина // Пищевая промышленность. — 2013. — № 7. — С. 29-31. — Библиогр.: с. 31.
• Научные аспекты производства крепких спиртных напитков из плодового сырья [Текст] / Л. А. Оганесянц, Б. Б. Рейтблат, В. А. Песчанская, Е. В. Дубинина // Виноделие и виноградарство. — 2012. — № 1. — С. 18-19.
• Олейник, М. Г.
  Автоматическая терка для взятия проб из свеклы [Текст] / М. Г. Олейник, П. Д. Федоров // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1940. — Вып. 3. — С. 159-161.
• Самвелян, Г. А.
  Технологические особенности приготовления натуральных сладких и "ледяных" вин в Армении [Текст] / Г. А. Самвелян, А. А. Акопян, Н. Р. Симонян // Виноделие и виноградарство. — 2015. — № 6. — С. 14-17. — Библиогр. в конце ст.
• Самойленко, Д. Н.
  Массоперенос красящих веществ винограда в процессе брожения при наложении ультразвуковых колебаний [Текст] / Д. Н. Самойленко, Е. П. Кошевой // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 1 (302). — С. 79-81.
• Сирадзе, Г. З.
  Разработка рациональной технологии производства сухих красных столовых вин путем обработки мезги при низких температурах [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / Г. З. Сирадзе ; Г.З.Сирадзе; Научно-исследовательский институт садоводства, виноградарства и виноделия государственного агропромышленного комитета Грузинской ССР (Тбилиси). — Тбилиси, 1988. — 25с.
• Тенюх, Костянтин Михайлович
  Удосконалення процесу пресування винограду в щоковому пресі [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 "Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв" / К. М. Тенюх ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2005. — 19 с.
• Ткаченко, Р. Н.
  Использование вибрационного воздействия в технологии красных вин [Текст] / Р. Н. Ткаченко, В. Т. Христюк, А. И. Смелягин // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 1 (313). — С.61-64.
• ТкаченкоР, Н.
  Вибрационное воздействие в технологии красных вин для повышения содержания фенольных веществ и их антиоксидантной активности [Текст] / Н. ТкаченкоР, В. Т. Христюк, С. Б. Бережной // Виноделие и виноградарство. — 2011. — № 5. — С. 16-17. — Библиогр. в конце ст.
• Узун, Л. Н.
  Изменение содержания фенольных веществ виноматериала в результате обработки мезги электромагнитным полем [Текст] / Л. Н. Узун, В. Т. Христюк // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 5-6 (276-277). — С.44-45.
• Ухина, Е. Ю.
  Влияние ферментативной обработки мезги яблок на выход сока [Текст] / Е. Ю. Ухина, О. Б. Мараева // Пиво и напитки. — 2008. — № 1. — С.48.
• Христюк, В. Т.
  Брожение виноградного сусла и мезги после ихз обработки электромагнитным полем крайне низкочастотного диапазона [Текст] / В. Т. Христюк, Л. Н. Узун, М. Г. Барышев // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2002. — № 5-6 (270-271). — С.43-44.
• Труды научно-исследовательского института крахмало-паточной промышленности и несвекловичных сахароносов [Текст]. Вып. 2 / И. М. Щербаков, Н. Н. Куликова, С. Ф. Ралль, М. М. Грязнов ; под ред. А. С. Сипягина. — Москва-Ленинград : Снабтехиздат, 1934. — 59 с.