• Класифікатори
• Жу

журавлина, клюква, Cranberry

Документи:

• Использование сушеной клюквы в хлебопечении и кондитерском производстве [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2015. — № 5-6 (157). — С. 21.
• Клюквенный жмых и клюква вяленая от фермерского хозяйства "Ягодка" [Текст] // Хлебопёк. — 2015. — № 1 (72). — С. 42.
• Красота по-американски [Текст] // Гастрономъ. — 2014. — № 2 (145). — С. 62-64.
• Новый поворот [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 10. — С. 74-78.
• О клюкве заморской замолвлю вам слово... [Текст] // Напитки. Технологии и инновации. Садоводство и виноградарство. — 2016. — № 5 (58). — С. 46-47. — Библиогр. в конце ст.
• Подслащенная высушенная клюква помогает контролировать диабет второго типа [Текст] // Пищевая промышленность. — 2010. — № 1. — С.53.
• Рубиновые капли [Текст] // Гастрономъ. — 2014. — № 2 (145). — С. 58-60.
• Энциклопедия питания [Текст] : в 10 т. Т. 5 : Биологически активные добавки / под ред. А. И. Черевко, В. М. Михайлова; сост. В. А. Большакова ; Харьков. ун-т питания и торг. — Харьков : Мир Книг, 2017. — 406 с. — ISBN 978-966-2678-53-6.
• Ягоды : производители, сорта, технологии [Текст] // Напитки. Технологии и инновации. Садоводство и виноградарство. — 2015. — № 5 (46). — С. 12-15.
• Arvinte, Ofelia
  Сhemical composition of peatland small cranberry (Vaccinium oxycoccus) for potential use as functional ingredient [Текст] / O. Arvinte, S. Amariei // Ukrainian food journal. — 2022. — vol. 11, issue 3. — P. 416-428.
• Characteristics of changes of the chemical composition of cranberry marsh in the process of obtaining puree [Текст] / V. Obolkina, O. Kokhan, I. Syvniі, I. Krapyvnytska // Ukrainian food journal. — 2018. — vol. 7, Issue 4. — P. 615-626. — Bibliogr. : p. 624-626.
• Use of bioactive properties of plant extracts to increase the storage stability of mechanically separated turkey meat [Текст] / V. Pasichniy, V. Tischenko, N. Bozhko et al. // Ukrainian food journal. — 2022. — vol. 11, issue 4. — P. 616-628.
• Новые напитки лечебно-профилактического назначения на основе растительных антиоксидантов Дальнего Востока [Текст] / Н. В. Бабий, Д. Б. Пеков, И. В. Бибик, В. А. Помозова // Пиво и напитки. — 2009. — № 3. — С.16-17.
• Башта, А. О.
  Отримання халви оздоровчого призначення [Текст] / А. О. Башта, Г. Я. Мандзіроха // Харчова промисловість. — 2016. — Вип. 19. — С. 19-24. — Бібліогр. в кінці ст.
• Бертон, М.
  Мировое турне клюквы [Текст] / М. Бертон // Пищевая промышленность. — 2008. — № 8. — С.26-27.
• Богданович, Л.
  Осінні ягоди- намистинки здоров'я [Текст] / Л. Богданович, С. Усик // Безпека життєдіяльності. — 2018. — № 9, вер. — С. 2-3.
• Борисенков, М. Ф.
  Антиоксидантная активность водных экстратов плодов клюквы обыкновенной (Vaccinium Oxycoccus L.) [Текст] / М. Ф. Борисенков, Л. А. Бакутова, А. В. Пещ // Химия растительного сырья. — 2013. — №4. — С. 89-95. — Библиогр. в конце ст.
• Ботиров, Э. Х.
  Химический состав и практическое применение ягод брусники и клюквы [Текст] / Э. Х. Ботиров, М. Н. Лютикова // Химия растительного сырья. — 2015. — № 2. — С. 5-27. — Библиогр. в конце ст.
• Вагин, Олег
  Крупноплодная клюква - ягода будущего! [Текст] / О. Вагин // Ягодник. — 2017. — № 1 (3). — С. 84-86.
• Вишнякова, М.
  В ягоде черпаем жизненные силы и вдохновение [Текст] / М. Вишнякова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 2 (114). — С.18-19.
• Лекарственные растения (Растения-целители) [Текст] : учеб. пособие / А. Ф. Гаммерман, Г. Н. Кадаев, М. Д. Шупинская, А. А. Яценко-Хмелевский. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Высш. шк., 1976. — 488 с.
• Гвоздик, И. А.
  Механизация производства клюквы в сахарной пудре [Текст] / И. А. Гвоздик, М. Л. Гриня // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1963. — № 12. — С. 3-6.
• Гловацька, О. В.
  Осінні ягоди - природний лікар [Текст] / О. В. Гловацька // Безпека життєдіяльності. — 2012. — № 9. — С. 14-16.
• Гніцевич, В. А.
  Реологічні властивості молочно-білкових концентратів [Текст] / В. А. Гніцевич, Л. Г. Дейниченко, А. Б. Горальчук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 2. — С. 182-189. — Бібліогр. в кінці ст.
• Даценко, А.
  Конфитюры [Текст] / А. Даценко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 11 (132). — С. 14-15.
• Дмитриев, Владимир
  Курс на товарные ягодники, или Ягодная стратегия от питомника "Брусвяна" [Текст] / В. Дмитриев, Л. Дмитриева // Ягодник. — 2016. — № 1(2). — С. 50-52.
• Дубинка, Д.
  Журавлина - це не тільки дикороси! [Текст] / Д. Дубинка // Ягодник. — 2019-2020. — № 5, груд.-січ. — С. 63-65.
• Дубинка, Д.
  Золото, лежащее под ногами [Текст] / Д. Дубинка // Ягодник. — 2019. — № 2, трав. — С. 54-57.
• Дюкарева, Г. І.
  Вплив спільного використання еламіну та ягідних пюре на якість зефіру [Текст] / Г. І. Дюкарева, Я. О. Білецька // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 293-299. — Бібліогр.: с. 293.
• Жирард, К.
  В поиске натуральных питательных веществ. Антиоксиданты на рынке функциональных продуктов [Текст] / К. Жирард // Пищевая промышленность. — 2007. — № 11. — С.10-11.
• Иванцов, Л. В.
  Клюква, протертая с сахаром [Текст] / Л. В. Иванцов, Р. Л. Ковганко, В. С. Скрипниченко // Пищевая промышленность. — 1989. — № 4. — С. 33-34.
• Кіслова, В. М.
  Найкорисніші осінні ягоди [Текст] / В. М. Кіслова // Безпека життєдіяльності. — 2021. — № 10, жовт. — С. 2-6.
• Колощук, Т. М.
  Борошняні кондитерські вироби з використанням вівсяного борошна і плодів журавлини [Текст] / Т. М. Колощук // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 34-35.
• Виробництво низьколактозного морозива, збагаченого натуральним вітамінним комплексом [Текст] / Т. Кос, І. Попова, В. Сухенко, В. Василів // Продовольча індустрія АПК. — 2016. — № 3. — С. 14-19. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дослідження властивостей ягід журавлини [Текст] / Є. Є. Костенко, М. В. Мілюкін, О. М. Бутенко, Н. С. Рубаха // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 4. — С. 174-187. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кошак, Ж. В.
  Повышение пищевой ценности макаронных изделий с помощью порошков плодов и ягод [Текст] / Ж. В. Кошак, А. В. Покрашинская // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 1, Вип. 44. — С. 179-184. — Библиогр. в конце ст.
• Кравченко, С. Н.
  Физиологическая ценность экстрактов, полученных из высушенных ягод и жома клюквы [Текст] / С. Н. Кравченко, А. М. Попов, А. Н. Химич // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 2-3 (308-309). — С.43-46.
• Кристен, Жирард
  Потенциал ягоды на рынке здоровых снеков [Текст] / Ж. Кристен // Пищевая промышленность. — 2011. — № 10. — С. 58-59.
• Кричман, Е. С.
  Клюква: неизвестное об известном [Текст] / Е. С. Кричман // Пиво и напитки. — 2006. — № 2. — С. 70.
• Клюква крупноплодная [Текст] / Р. Э. Лойко, В. И. Алехна, Е. А. Лебедев, Л. М. Ярохович // Пищевая промышленность. — 1989. — № 10. — С. 57-58.
• Льовшина, Л. Д.
  Товарознавство плодоовочевих товарів, пряно-ароматичних рослин та прянощів [Текст] : навч. посібник / Л. Д. Льовшина, В. М. Михайлов, О. В. М'ячиков. — Київ : Ліра-К, 2010. — 388 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-2174-08-3.
• Определение свойств и практическое применение антоционового пигмента из ягод клюквы (Oxycoccus Hill) [Текст] / С. В. Мурашев, Л. А. Болейко, В. Г. Вержук, А. С. Жестков // Кондитерское производство. — 2011. — № 2. — с. 8-11.
• Оболкіна, В.
  Технології використання нетрадиційних компонентів у кондитерських виробах [Текст] / В. Оболкіна // Продовольча індустрія АПК. — 2016. — № 5. — С. 14-17. — Бібліогр. в кінці ст.
• Використання пюре з журавлини та камеді геллану при створенні нової технології білково-збивного крему [Текст] / В. І. Оболкіна, І. І. Сивній, І. О. Кропивницька, Н. О. Олексієнко // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2019. — № 7 (70), сент. — С. 30-31. — Бібліогр. в конце ст.
• Застосування пюре з журавлини для подовження терміну придатності кондитерських виробів [Текст] / В. Оболкіна, І. Синій, І. Крапивницька та ін. // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2016. — № 4 (37). — С. 26-27. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кріогенна безвідхідна технологія заморожених ягід та дрібнодисперсних вітамінних наповнювачів із журавлини [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, С. С. Стоєв та ін. — С. 191-193.
• Інноваційна технологія замороженного дрібнодисперсного пюре із ягід журавлини [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, С. С. Стоєв, С. М. Лосєва. — С. 61-69. — Бібліогр. : с. 69.
• Петрик, К. Г.
  Производство соков из дикорастущих ягод на предприятиях Белоруссии [Текст] / К. Г. Петрик // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1958. — № 7. — С. 3-5.
• Позняковский, В. М.
  Новый безалкогольный напиток на основе минеральной воды "Ширинская" [Текст] / В. М. Позняковский, О. В. Голуб, Л. А. Маюрникова // Пиво и напитки. — 1999. — № 5. — С.23-24.
• Полина, С. А.
  Состав антоцианов плодов черники обыкновенной, брусники обыкновенной и клюквы обыкновенной Красноярского края по данным ВЭЖХ [Текст] / С. А. Полина, А. А. Ефремов // Химия растительного сырья. — 2014. — № 2. — С. 103-110. — Библиогр. в конце ст.

1   2