• Класифікатори
• м'ясо, мясо, Meat

м'ясо куряче, мясо куриное

Документи:

• Креативная классика [Текст] // Рестораторъ. — 2013. — № 11. — С. 62-70.
• Не будь лапшой [Текст] // Гастрономъ. — 2014. — № 2 (145). — С. 48.
• Обзор рынка мяса птицы [Текст] // Мясной бизнес. — 2004. — № 7 (25). — С. 56-59.
• Первый пикник [Текст] // Гастрономъ. — 2015. — № 5 (160). — С. 15.
• Удивительное рядом [Текст] // Гастрономъ. — 2013. — № 2 (133). — С. 12.
• Абраменкова, Анастасия
  Важная птица [Текст] : обзор рынка курятины и идюшатины / А. Абраменкова // Продукты Украины. Food UA. — 2013. — № 11-12 (51-52). — С. 44-49.
• Базарнова, Ю. Г.
  Мясные продукты категории халяль в России [Текст] / Ю. Г. Базарнова, Е. М. Черников // Мясная индустрия. — 2013. — № 2. — С. 24-26. — Библиография в конце ст.
• Бочковская, Елена
  Курица в квадрате [Текст] / Е. Бочковская // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 4 (90). — С. 73.
• Бут, Ольга
  Курица - кормилица [Текст] / О. Бут // Мир Упаковки. — 2013. — № 4(92). — С. 34-38.
• Ваганов, Е. Г.
  Влияние процессов перекисного окисления липидов и антиоксидантной защиты цыплят-бройлеров разной стрессоустойчивости на окислительные изменения мяса [Текст] / Е. Г. Ваганов, С. Л. Тихонов, Н. В. Тихонова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 1 (30). — С. 11-15. — Библиогр. в конце ст.
• Гасимова, С.
  Давайте разделим хлеб... [Текст] / С. Гасимова // Гастрономъ. — 2012. — № 10. — С. 34-38.
• Глазунова, Н.
  Апарат для філетування курятини [Текст] / Н. Глазунова // М'ясна індустрія. — 2019. — № 1-2, січ.-лют. — С. 24-25.
• Глазунова, Н.
  Апарат для філетування курятини [Текст] / Н. Глазунова // М'ясна індустрія. — 2019. — № 3-4, лют.-бер. — С. 22.
• Гргурич, Теа
  Наша задача - качество продукции [Текст] : интервью с вице-президентом компании "Продукты Питания" Теа Гргуричем / Т. Гргурич // Мясные технологии. — 2011. — № 5 (101). — С. 52-53.
• Давыдова, Римма
  Рост потребления мяса птицы в странах ЕС и Германии [Текст] / Р. Давыдова // Мясные технологии. — 2011. — № 7 (103). — С. 47-51.
• Драчева, Л. В.
  Добавки к сушеному фаршу [Текст] / Л. В. Драчева, Т. С. Захаренко, Т. Ф. Роенко // Пищевая промышленность. — 1989. — № 10. — С. 23-25.
• Белковый корм для стартового роста бройлеров [Текст] / Н. Егоров, Е. Андрианова, Л. Присяжная и др. // Комбикорма. — 2009. — № 4. — С. 67.
• Жарко, Аліна
  Тенденції ринку м'яса та м'ясопродуктів за підсумками 2014 року [Текст] : [інтерв'ю з експертом аграрних ринків асоціації "Український клуб аграрного бізнесу" А. Жарко] / А. Жарко ; Шубіна Галина // Мясной бизнес. — 2015. — № 2 (141). — С. 10-11.
• Желудков, А. Л.
  Використання модельного матеріалу для дослідження процесу кутерування [Текст] / А. Л. Желудков, С. В. Акуленко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2012. — № 42. — С. 68-73. — Бібліогр.: с. 72.
• Келли, де Ваддер
  Природный антиоксмидант для продления срока годности продуктов из куриного мяса [Текст] / д. В. Келли // Мясная индустрия. — 2011. — № 10. — С. 22-24. — Библиогр.: с. 24.
• Влияние жира морских гидробионтов в составе кормовой смеси на биологическую ценность куриного мяса [Текст] / Е. Ю. Ким, Т. К. Каленик, Н. В. Острошенко, М. В. Кравченко ; Е. Ю. Ким [и др.]. — С. 28-30. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кирилів, Я. І.
  Що зумовлює стрімкий розвиток виробництва м'яса курчат? [Текст] / Я. І. Кирилів // Мясной бизнес. — 2006. — № 9 (49). — С. 88-90.
• Коваленко, Альбина
  Чебатурочка - селянська курочка [Текст] : [интервью с директором по маркетингу ПАО "Владимиро-Волынская птицефабрика" А. Коваленко] / А. Коваленко ; беседовала А. Абраменкова // Продукты Украины. Food UA. — 2013. — № 11-12 (51-52). — С. 74-75.
• Косюк, Юрий
  Упаковку - доверяем партнерам! [Текст] / Ю. Косюк // Мир Упаковки. — 2011. — № 5 (81). — С. 24.
• Кравченко, Л.
  Европейская система безопасности на украинских пищевых предприятиях [Текст] : Мироновская птицефабрика : производственный опыт / Л. Кравченко // Мир продуктов. — 2014. — № 1 (100). — С. 34-36.
• Красильщик, А.
  Великие нехочухи [Текст] / А. Красильщик // Гастрономъ. — 2012. — № 9. — С. 72-73.
• Левадченко, М. К.
  Изучение влияния антиоксидантных добавок на процесс окисления липидов рубленых кулинарных продуктов из мяса кур-несушек при хранении в замороженном состоянии [Текст] / М. К. Левадченко, А. Х. Амирханлу, Н. В. Долганова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 1 (30). — С. 36-41. — Библиогр. в конце ст.
• Масліков, М. М.
  Способи холодильного оброблення м'яса птиці [Текст] / М. М. Масліков // Мясное дело. — 2007. — № 5. — С. 52-54.
• Меркулова, Е. Г.
  Использование инулина в технологии фаршевых изделий из мяса кур [Текст] / Е. Г. Меркулова, Л. С. Большакова // Мясные технологии. — 2015. — № 7 (151). — С. 29-31. — Библиогр. в конце ст.
• Мутиева, Х.
  Использование рапсового шрота в кормлении мясных кур [Текст] / Х. Мутиева, А. Караев // Комбикорма. — 2008. — № 2. — С. 11.
• Осипова, Г. А.
  Использование мясных продуктов в производстве макаронных изделий [Текст] / Г. А. Осипова, С. Я. Корячкина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 2-3 (279-280). — С.42-45.
• Ощипок, І. М.
  Резерви розширення асортименту продукції з м’яса птиці шляхом глибокої переробки супутньої сировини [Текст] / І. М. Ощипок ; І. М. Ощипок. — С. 56-57. — Бібліогр. в кінці ст.
• Удосконалення технології ковбасних виробів з використанням білково-жирової емульсії на основі курячого жиру [Текст] / В. М. Пасічний, О. І. Гащук, О. Є. Москалюк, А. Я. Гуралевич // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 2. — C. 121-128. — Бібліогр. в кінці ст.
• Перцовец, Майя
  Влияние экстрактов розмарина и зеленого чая на качество куриных котлет [Текст] / М. Перцовец // Мясная индустрия. — 2012. — № 11. — С. 56-59. — Библиогр.: с. 59.
• Пихнер, З.
  Инактивация вируса птичьего гриппа в мясе птицы [Текст] / З. Пихнер // Мясной бизнес. — 2006. — № 9 (49). — С.97.
• Півоваров, О. А.
  Харчові продукти як протидія SARS-COV-2 [Текст] / О. А. Півоваров, С. Ю. Миколенко, А. М. Маркін // Наука, технології, інновації. — 2022. — № 2 (22). — С. 36-46. — Бібліогр. в кінці ст.
• Прокушенков, П. А.
  Разработка ассортимента и технологии производства новых видов консервов на основе мяса циплят для детей с железодефицитной анемией [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / П. А. Прокушенков ; Всесоюзный научно-исследовательсий институт птицеперерабатывающей промышленности Научно-производственного объединения птицеперерабатывающей промышленности "Комплекс". — М., 1990. — 30 с.
• Рощина, А. А.
  Технология новых консервированных продуктов функциональной направленности на основе куриных субпродуктов [Текст] / А. А. Рощина, Л. В. Шульгина // Пищевая промышленность. — 2015. — № 8. — С. 51-54. — Библиогр. в конце ст.
• Савенко, І. І.
  Вплив партнерських відносин на ефективність функціонування технологічних ланцюгів [Текст] / І. І. Савенко // Зернові продукти і комбікорми. — 2010. — № 2 (38). — С.9-12.
• Сімонова, Ірина Іллівна
  Удосконалення технології напівкопчених ковбас з використанням сочевиці та пряно-ароматичних рослин [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / І. І. Сімонова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 1CD-R.
• Сімонова, Ірина Іллівна
  Удосконалення технології напівкопчених ковбас з використанням сочевиці та пряно-ароматичних рослин [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / І. І. Сімонова ; Львів.й нац. ун-т ветеринар. медицини та біотехнологій ім. С. З. Ґжицького, Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 221 с.
• Сімонова, Ірина Іллівна
  Удосконалення технології напівкопчених ковбас з використанням сочевиці та пряно-ароматичних рослин [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / І. І. Сімонова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 20 с.
• Применение моделирующих материалов при исследовании тепловых процессов переработки мясного сырья [Текст] / М. Н. Смагина, С. В. Акуленко, Д. А. Смагин, А. Л. Желудков // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 1. — C. 80-89. — Бібліогр. в кінці ст.
• Влияние меланжа на аромат куриных полуфабрикатов для питания беременных женщин [Текст] / И. Л. Стефанова, Т. Г. Кузнецова, А. А. Лазарев, В. Л. Борисова // Мясная индустрия. — 2016. — № 9. — С. 48-51. — Библиогр. в конце ст.
• Стукальська, Наталія Миколаївна
  Оптимізація процесу подрібнення м’ясної сировини з курятини на основі комплексного показника якості [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 " Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних і фармацевтичних виробництв" / Н. М. Стукальська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 22 с.
• Повышение ценности мяса птицы [Текст] / Р. Темираев, З. Ибрагимова, А. Столбовская, С. Абаева // Комбикорма. — 2008. — № 7. — С. 85.
• Тихая, А.
  Как "ножки Буша" стали социальным мясом ? [Текст] / А. Тихая // Мясное дело. — 2008. — №10. — С.26-27.
• Тихая, А.
  Как "ножки Буша" стали социальным мясом ? [Текст] / А. Тихая // Мясное дело. — 2008. — № 11. — С.28-29.
• Топольник, В. Г.
  Математичне моделювання показників якості процесу подрібнення білого м'яса курятини (філе) [Текст] / В. Г. Топольник, Н. М. Стукальська, О. В. Кузьмін // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 398-405. — Бібліогр.: с. 405.
• Тошев, А. Д.
  Котлеты из мяса курицы с добавлением пшеничных отрубей [Текст] / А. Д. Тошев, В. В. Чаплинский, М. С. Овчинникова // Пищевая промышленность. — 2012. — № 5. — С. 32-33. — Библиогр.: с. 33.

1   2