• Класифікатори
• пре...

пресерви, пресервы

Документи:

• Способи перероблення риби [Текст] // Мясное дело. — 2008. — № 2. — С.18-21.
• Технології зберігання та перероблення водних біоресурсів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання та перероблення водних біоресурсів" ден. форми навч. / уклад. : О. С. Бессараб, Т. М. Левківська, С. В. Матко, М. Г. Писарєв ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 89 с. — каф. технології консервування.
• Microbiological quality during storage of pork balangu inoculated with nisin producing Lactococcus lactis subsp. lactis [Текст] / Olusegun A. Olaoye, Abiodun A. Onilude, Stella C. Ubbor, Anna N. Agiriga // Ukrainian food journal. — 2016. — vol. 5, Isseu 1. — P. 109-123. — Bibliogr. : p. 122-123.
• Белоусова, С. В.
  Зависимость протеолитической активности ферментов мышечной ткани рыб от вида и сезона вылова [Текст] / С. В. Белоусова, О. В. Сарапкина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 3 (298). — С.19-21.
• Бочарова-Лескина, А. Л.
  Совершенствование технологии рыбных пресервов на основе анализа потребительских предпочтений [Текст] / А. Л. Бочарова-Лескина, Е. Е. Иванова, О. В. Косенко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 2-3 (344-345). — С. 53-56. — Библиогр. в конце ст.
• Местные биоресурсы в развитии рынка рыбных пресервов [Текст] / М. П. Бугаков, И. А. Глотова, Е. С. Артемов, Г. А. Пелевина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 2-3 (326-327). — С. 27-28. — Библиогр.: с.28.
• Голембовська, Н.
  Використання прісноводної риби у складі пресервів [Текст] / Н. Голембовська, А. Гончарук, Т. Лебська // Продовольча індустрія АПК. — 2015. — № 3. — С. 21-27. — Бібліогр. в кінці ст.
• Донг, Буй Суан
  Способ изготовления пресервов из филе прудовой рыбы на основе активизации ферментной системы [Текст] / Б. С. Донг, М. Л. Мукатова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 4 (322). — С. 35-37. — Библиогр.: с. 37.
• Евелева, В. В.
  Инновационные пищевые добавки в производстве пресервов из замороженных морских рыб [Текст] / В. В. Евелева, В. С. Колодязная, В. А. Демченко // Пищевая промышленность. — 2013. — № 2. — С. 22-23. — Библиогр. : с. 23.
• Золотокопова, С. В.
  Влияние коптильных экстрактов на качество рыбных продуктов [Текст] / С. В. Золотокопова, И. С. Лучшева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 2-3 (326-327). — С. 71-74. — Библиогр.: с. 74.
• Иванова, Е. Е.
  Технологические решения при производстве пресервов из слабосозревающего водного сырья [Текст] / Е. Е. Иванова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 2-3 (326-327). — С. 74-76. — Библиогр.: с. 76.
• Иванова, Е. Е.
  Использование барьерных технологий для повышения безопасности рыбных пресервов [Текст] / Е. Е. Иванова, О. В. Косенко, А. Л. Бочарова-Лескина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 32-35. — Библиогр. в конце ст.
• Пресервы из рыб внутренних водоемов Краснодарского края [Текст] / Е. Е. Иванова, С. П. Григоренко, О. В. Сарапкина, С. В. Белоусова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 3 (298). — С.36-58.
• Использование овоингибитора из белка куриного яйца для улучшения качества пресервов из горбуши [Текст] / Т. К. Каленик, Т. В. Швец, Ю. М. Колмогоров и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2002. — № 4 (269). — С.22-23.
• Использование овоингибиторов протеиназ для улучшения качества пресервов из горбуши [Текст] / Т. К. Каленик, Т. В. Швец, Ю. М. Колмогоров и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2002. — № 5-6 (270-271). — С.20-21.
• Ким, И. Н.
  Микробиологический контроль производства рыбных пресервов [Текст] / И. Н. Ким, Т. И. Ткаченко // Пищевая промышленность. — 2009. — № 7. — С.40-43.
• Ковальчук, Г. К.
  Консерви з чорноморського шпрота (сарделі) [Текст] / Г. К. Ковальчук, Б. М. Богатирьов // Харчова промисловість. — 1961. — № 1. — С. 52-53.
• Михнева, Екатерина Геннадьевна
  Технология пресервов из моллюсков и пряно-ароматического сырья [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Е. Г. Михнева ; Нац. ун-т биоресурсов и природопользования. — К., 2016. — 240 с.
• Міхнєва, Єкатерина Геннадіївна
  Технологія пресервів з молюсків та пряно-ароматичної сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Є. Г. Міхнєва ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 22 с.
• Міхнєва, Єкатерина Геннадіївна
  Технологія пресервів із молюсків та пряно-ароматичної сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Є. Г. Міхнєва ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 22 с.
• Технология рыбоовощных продуктов [Текст] / О. В. Сарапкина, С. В. Белоусова, В. И. Кудинов, Д. Г. Касьянов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 3 (298). — С. 61-63.
• Ткаченко, Т. И.
  Модификация коптильного препарата "Вниро" для производства пресервов в ароматизированном масле [Текст] / Т. И. Ткаченко, И. Н. Ким, В. В. Кращенко // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 1. — С. 63-66.
• Шубина, Г.
  Пресерві из сельди-ликвидній продукт [Текст] / Г. Шубина // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 8 (50). — С. 66-67.
• Шумский, Н. И.
  Безопасность и качественные характеристики рыбных пресервов [Текст] / Н. И. Шумский, Л. А. Есаулова // Пищевая промышленность. — 2009. — № 6. — С.46-48.