• Класифікатори
• пло...

плодово-ягідна сировина, плодово-ягодное сырье

Документи:

• Актуальні проблеми харчових технологій [Електронний ресурс] [Текст] : лаб. практ. для студ. освіт. ступ. "Доктор філософії" спец. 181 освіт.-проф. програм "Технол. м'ясних, молочних продуктів та продуктів з гідробіонтів" та "Технол. консервованих і охолоджених харчових продуктів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Г. Є. Поліщук, О. В. Грек, О. О. Красуля ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 66 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Біотехнологічні та фізико-хімічні основи харчових виробництв. Модуль 8. Флавоноїди, антиоксиданти та вітамінна активність харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. О. Стеценко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 33 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Біотехнологічні та фізико-хімічні основи харчових виробництв. Модуль 8. Флавоноїди, антиоксиданти та вітамінна активність харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до викон. лаб. робіт для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Н. О. Стеценко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 33 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Будущее садоводства - за безвирусным посадочным материалом [Текст] : Международный семинар "Питомниководство Украины - состояние и перспективы", 31 августа 2012 г., г. Артемовск // Напитки. Технологии и инновации. — 2012. — № 9 (14). — С. 30-31.
• Крафтові технології продуктів бродіння і виноробства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології продуктів бродіння і виноробства" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Р. М. Мукоїд, С. І. Олійник, М. В. Білько, А. М. Куц ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 44 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Технології екстрактів і напоїв [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : М. В. Бондар, А. М. Куц, П. М. Бойко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 67 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Технології продуктів спиртового бродіння. Модуль 4. Технологія вина із винограду [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : М. В. Білько, І. М. Бабич, А. М. Куц ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 125 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Технології продуктів спиртового бродіння. Модуль 5. Технологія вина із плодово-ягідної сировини [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. і заоч. форм навч. / уклад. : А. М. Куц ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 27 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Технологія алкогольних напоїв [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. і заоч. форм навч. / уклад. : С. І. Олійник, А. М. Куц ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 125 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Технологія алкогольних напоїв [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц., провед. практ. занять та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. і заоч. форм навч. / уклад. : С. І. Олійник, А. М. Куц ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 192 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Технологія вина [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. і заоч. форм навч. / уклад. : І. М. Бабич, А. М. Куц, М. В. Білько, О. В. Циганкова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 124 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Технологія екстрактів і напоїв із рослинної та плодово-ягідної сировини [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисципліни та викон. лабораторного практ. для студ. освітнього ступеня "бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" спеціаліз. "Харчові технології та інженерія" денної і заочної форм навч. / уклад. : М. В. Бондар, А. М. Куц, С. І. Олійник, І. М. Бабич, Ю. В. Булій. — К. : НУХТ, 2016. — 63 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Технологія оздоровчих напоїв та фітоконцентратів [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" спеціал. "Технології харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення" ден. та заоч. форм навч. / уклад.: Н. О. Стеценко, Г. О. Сімахіна, І. Л. Ясінська, О. М. Соколова; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 90 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Технологія оздоровчих напоїв та фітоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. О. Стеценко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 105 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Труды [Текст]. Вып. 2 : Плодово-ягодное сырье в консервной промышленности / Ред. Е.Н. Заостровской, З.А. Метлицкого; ВНИИконсервн. пром-сти, М-во пром-сти прод. тов. СССР. — М. : Пищепромиздат, 1953. — 256 с.
• Хімія і технологія сировини ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Матиящук, Г. С.Пастух; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 29 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Color characteristics of dried three-component fruit and berry pastes [Текст] / O. Cherevko, V. Mykhaylov, A. Zahorulko, A. Borysova // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т. 12, № 1. — P. 50-54. — References : p. 54.
• Алексеенко, Е. В.
  Биокаталитические методы обработки плодово-ягодного сырья [Текст] / Е. В. Алексеенко // Пищевая промышленность. — 2008. — № 7. — С.12-14.
• Базарнова, Ю. Г.
  Моделирование диффузии антоцианов при хранении плодово-ягодного сырья в изотонических сиропах [Текст] / Ю. Г. Базарнова, В. Е. Куцакова, С. В. Фролов // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.13.
• Базарнова, Ю. Г.
  Способ консервирования плодово-ягодного сырья в колорированных сиропах [Текст] / Ю. Г. Базарнова, Е. А. Попова // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.15.
• Битуева, Э. Б.
  Рубленные полуфабрикаты с добавлением ягодного сырья [Текст] / Э. Б. Битуева, Е. Э. Аюшева // Мясная индустрия. — 2011. — № 3. — С. 48-50. — Библиогр.: с. 50.
• Білько, Марина Володимирівна
  Технології продуктів спиртового бродіння. Модуль 4. Технологія вина із винограду [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / М. В. Білько, А. М. Куц, І. М. Бабич ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 138 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Бондар, М. В.
  Технології екстрактів і напоїв [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / М. В. Бондар, А. М. Куц, П. М. Бойко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 219 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Борисова, І.
  Ягідний бізнес - найприбутковіший в агросекторі [Текст] : [2-а міжнар. конфер.-виставка "Ягоди України-2011 : заморозка і свіжий ринок", 2011 р., м. Львів] / І. Борисова // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 6 (81). — с. 73-74.
• Босый, Олег
  Низкозатратные технологии выращивания ягод - оптимальное решение для украинских реалий [Текст] / О. Босый // Ягодник. — 2017. — № 1 (3). — С. 13-17.
• Верес, В. В.
  Исследование диффузионных свойств плодово-ягодных отходов с целью создания высокоэффективного оборудования для получения экстрактов и перехода к малоотходной технологии [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / В. В. Верес ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1991. — 24 с.
• Верес, Валерий Валентинович
  Исследование диффузионных свойств плодово-ягодных отходов с целью создания высокоэффективного оборудования для получения экстрактов и перехода к малоотходной технологии [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.12 / В. В. Верес ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1991. — 278 с.
• Вишнякова, М.
  В ягоде черпаем жизненные силы и вдохновение [Текст] / М. Вишнякова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 2 (114). — С.18-19.
• Гернет, М. В.
  Приготовление полуфабрикатов для ликероводочной продукции [Текст] / М. В. Гернет, А. Н. Кречетникова // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2001. — № 4. — С. 16-17.
• Рациональное использование местного плодово-ягодного сырья Кемеровской области [Текст] / О. В. Голуб, С. Н. Кравченко, Т. С. Позняковская, О. В. Елькина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 2-3 (308-309). — С.13-15.
• Оценка безопастности плодово-ягодного сырья Кузбасса [Текст] / О. В. Голуб, С. В. Прокопьева, С. Б. Васильева и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 5. — С. 59-61.
• Горніч, М. Л.
  Виготовлення плодовоягідних - медових вин [Текст] / М. Л. Горніч // Виноград. Вино. — 2013. — № 1-2. — С. 26-28.
• Устройство для увеличения проницаемости клеток плодово-ягодного сырья [Текст] / Д. С. Джаруллаев, К. К. Мустафаева, Р. М. Гаджимурадова, Н. Р. Цмиева // Пищевая промышленность. — 2009. — № 8. — С.21.
• Джереми, Дарби
  Голубика высокорослая – это отличная долгосрочная инвестиция! [Текст] / Д. Джереми // Ягодник. — 2017. — № 2 (4). — С. 72-74.
• Джуруллаев, Д. С.
  Способы предварительной обработки ягод облепихи перед прессованием [Текст] / Д. С. Джуруллаев, К. К. Мустафаева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 1 (313). — С.65-66.
• Думанишева, З. С.
  Оценка потребительских свойств порошка из плодов дикорастущей мушмулы (mespilus germanica ) [Текст] / З. С. Думанишева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 4 (310). — C.117-118.
• Дюкарева, Г. І.
  Дослідження кольоровості зефірної маси за допомогою спектрофотометричного аналізу [Текст] / Г. І. Дюкарева, О. Ю. Тихенко, Я. О. Білецька // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С. 423-429. — Бібліогр.: с. 428-429.
• Емельянов, А. А.
  Вода плодово-ягодного сырья как функциональный напиток [Текст] / А. А. Емельянов, Е. А. Кузнецова, О. А. Шалимова // Пиво и напитки. — 2014. — № 1. — С. 12-15. — Библиогр.: с. 15.
• Емельянов, А. А.
  Ресурсосберегающая переработка плодово-ягодного сырья при пониженных температурах [Текст] / А. А. Емельянов // Пищевая промышленность. — 2009. — № 7. — С.28-29.
• Казакова, Е. А.
  Изменение функциональных соединений в технологии концентратов из плодово-ягодного сырья [Текст] / Е. А. Казакова, И. Н. Грибкова, М. Н. Елисеев // Пиво и напитки. — 2007. — № 4. — С.34-35.
• Кіптела, Л. В.
  Геометрія розміщення рефлектора в ІЧ-сушарках плодоягідної сировини [Текст] / Л. В. Кіптела, В. П. Плевако, А. М. Загорулько. — С. 54-59. — Бібліогр. : с. 59.
• Массовая доля макроэлементов как показатель идентификации фруктового сырья [Текст] / Н. Б. Кондратьев, М. В. Осипов, О. С. Руденко, Ф. И. Парашина // Кондитерское производство. — 2013. — № 6. — С. 13-14. — Библиогр. в конце ст.
• Короткий, И. А.
  Криоскопические температуры сибирских ягод [Текст] / И. А. Короткий, Е. В. Короткая // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 1 (302). — С.66-68.
• Пищевая ценность плодов слив произростающих в Кемеровской области [Текст] / С. Н. Кравченко, О. В. Голуб, А. Г. Кожура, В. В. Трихина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 5-6. — С. 12-14. — Библиогр. в конце ст.
• Кравченко, С. Н.
  Антиоксидантные свойства концентрированных экстрактов из продуктов переработки ягод семейства брусничных [Текст] / С. Н. Кравченко, А. А. Столетова, А. М. Попов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 6. — С. 27-29. — Библиогр.: с. 29.
• Кравченко, С. Н.
  Методика оценки качества технологической системы производства экстрактов из плодово-ягодного сырья [Текст] / С. Н. Кравченко, Е. С. Каган, А. А. Столетова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 2-3 (308-309). — С.100-104.
• Кравченко, С. Н.
  Исследование ингибирующих свойств продуктов переработки плодово-ягодного сырья [Текст] / С. Н. Кравченко, А. М. Попов, Н. Т. Ветрова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 4 (299). — С.59-61.
• Кравченко, С. Н.
  Физиологическая ценность экстрактов, полученных из высушенных ягод и жома клюквы [Текст] / С. Н. Кравченко, А. М. Попов, А. Н. Химич // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 2-3 (308-309). — С.43-46.
• Кузнецова, Н. А.
  Влияние технологической переработки и условий хранения на качество соков из дикорастущих ягод Белоруссии [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 / Н. А. Кузнецова ; Н. А.Кузнецова; Одесский технологический институт пищевой промышленности (Одесса); Белорусский политехнический институт (Минск); Болгарская Народная Республика (Пловдив). Научно-исследовательский институт консервной промышленности. — О., 1974. — 30 с.
• Куцакова, В. Е.
  Моделирование процесса размораживания плодов и ягод в жидких средах [Текст] / В. Е. Куцакова, С. В. Фролов, Ю. Г. Базарнова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 31. — С.47-51.

1   2    3