сухі суміші, сухие смеси
Документи:
- Определение силы муки по расплываемости шарика теста [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 3 (112). — С. 33-.
- Оптимізація технологічних процесів виробництва оздоровчих продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Магістр" за спец. 181 "Харчові технології, освіт. програми "Технології харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення" заоч. форми навч. / уклад. : Н. Е.Фролова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 12 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
- Пышный бизнес от Эм Пи Ай Фуд Ингридиентс [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 6 (92). — С. 29.
- Сухі суміші в бісквітах [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 3 (52). — С.16-17.
- Технології молочних консервів та дитячих молочних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. О. Онопрійчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 26 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Технології молочних консервів та дитячих молочних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. О. Онопрійчук, О. В. Грек ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 82 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Технологія молочних продуктів спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. О. Красуля, У. Г. Кузьмик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 13 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Артемова, Е. Н.
Влияние вкусовых добавок на пенообразующие свойства и органолептические показатели молочно-овсяных композиций [Текст] / Е. Н. Артемова, Т. В. Чвякина // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 4. — С. 18-24. — Библиогр. в конце ст.
- Бабичева, О. И.
Пищевая ценность сухих крупяных отваров и молочных смесей [Текст] / О. И. Бабичева, М. П. Агапушкина // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1961. — № 3. — С. 15-17.
- Берзина, Н. И.
Влияние сокращения периода брожения теста до разделки на качество хлеба и величину потерь сухих веществ [Текст] / Н. И. Берзина, Е. В. Лях, И. М. Ройтер // Пищевая промышленность. — 1967. — Вып. 5. — С. 39-46. — Библиогр. : с. 46.
- Разработка центробежно-шнекового смесителя для получения сухих композитных смесей для питания спортсменов [Текст] / Д. М. Бородулин, В. Н. Иванец, Д. И. Киселев и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 3. — С. 53-56. — Библиогр. в конце ст.
- Оптимизация параметров конструкции аппарата и режимов работы центробежно-шнекового сместителя для производства сухих композитных смесей для спортивного питания [Текст] / Д. М. Бородулин, В. Н. Иванец, Д. И. Киселев и др. // Хранение и переработка зерна. — 2015. — № 3-4 (192). — С. 71-75. — Библиогр. в конце ст.
- Бородулин, Д. М.
Применение смесителя непрерывного действия для витаминизации муки [Текст] / Д. М. Бородулин, О. В. Салищева, А. А. Андрюшков // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 9. — С. 58-61. — Библиогр. в конце ст.
- Быстров, Р. А.
Алапро - это Ваш путь к успеху [Текст] / Р. А. Быстров // Молочная промышленность. — 2001. — № 1. — С. 14.
- Гавричева, О. А.
Применение сухой молочно-белковой смеси в сыроделии [Текст] / О. А. Гавричева // Переработка молока. — 2016. — № 3 (198). — С. 80-83.
- Голуб, Богдан Олексійович
Розробка та товарознавча оцінка нових видів сухих сумішей для кавових напоїв спеціального призначення [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Б. О. Голуб ; Київ. нац. торг.-екон. ун-т. — К., 2001. — 20 с.
- Разработка рецептурно-компонентного решения состава молочного коктейля [Текст] / Л. В. Голубева, О. И. Долматова, Н. П. Довгун, Е. А. Лесняк // Пищевая промышленность. — 2012. — № 12. — С. 61.
- Разработка технологии и оценка качества сухой смеси и обогащенного мягкого мороженого на ее основе [Текст] / Л. В. Голубева, Е. А. Пожидаева, Е. С. Попов, Н. В. Болотова // Пищевая промышленность. — 2015. — № 11. — С. 32-34. — Библиогр. в конце ст.
- Грек, О. В.
Технологія молочних продуктів спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / О. В. Грек, О. О. Красуля ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 58 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Ильинская, Т. Н.
Автоматические дозировочные устройства с программным управлением [Текст] / Т. Н. Ильинская // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1963. — № 1. — С. 43-44.
- Ильинская, Т. Н.
Готовая сухая смесь для приготовления мороженого [Текст] / Т. Н. Ильинская // Пищевая промышленность (молочная). — 1962. — №1. — С. 27-28.
- Квартникова, Е.
Косвенный метод определения обменной энергии в кормосмесях для песцов [Текст] / Е. Квартникова, Н. Куликов, В. Куликов // Комбикорма. — 2009. — № 6. — С. 71-72.
- Коваль, Ольга Андріївна
Харчові міні-технології в закладах ресторанного господарства. Технологія виробництва морозива в умовах закладів ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / О. А. Коваль ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 52 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Нові продукти дитячого харчування [Текст] / В. М. Ковбаса, В. В. Шутюк, О. В. Ромашко, О. В. Кобилінська // Хранение и переработка зерна. — 2000. — № 10 (16). — С. 36-37.
- Котляр, О. В.
Визначення впливу ПАР на піноутворюючу здатність сухої суміші для збивання [Текст] / О. В. Котляр, А. Б. Горальчук. — С. 77-78.
- Кочубей-Литвиненко, О. В.
Технології консервування та зберігання молочних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / О. В. Кочубей-Литвиненко, Т. Г. Осьмак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 107 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Красуля, Олена Олександрівна
Технології молочних продуктів спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / О. О. Красуля, О. В. Грек ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 92 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Кретинина, Л. В.
Порошкообразные пищевые концентраты для лечебного питания [Текст] : Обзор / Л. В. Кретинина. — М. : ЦТИИТЭИпищепром, 1973. — 32 с.
- Кулинич, А. Н.
Новые технологии в производстве высококачественных сухих молочных продуктов [Текст] / А. Н. Кулинич // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 6. — С. 30-31.
- Кучерук, З. І.
Наукове обгрунтування рецептурного складу сухих сумішей для виробництва дієтичних безбілкових і безглютенових хлібобулочних виробів [Текст] / З. І. Кучерук, О. С. Луньва // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.52-60.
- Кучерук, З. І.
Наукове обгрунтування рецептурного складу сухих сумішей для виробництва дієтичних безбілкових і безглютенових хлібобулочних виробів [Текст] / З. І. Кучерук, О. С. Луньова. — С.52-.
- Мальцев, П. М.
Влияние высоких температур и концентрации сухих веществ на накопление меланоидинов в пивном солодовом сусле, сконцентрированном в вакууме [Текст] / П. М. Мальцев, Е. Л. Дроботова // Пищевая промышленность. — 1967. — Вып. 5. — С. 88-92. — Библиогр. : с. 92.
- Мартич, В. В.
Дослідження піноутворювальної здатності зародків пшениці у складі морозива молочного [Текст] / В. В. Мартич, Г. Є. Поліщук, М. І. Сербова // Наука та інновації. — 2013. — Т. 9, № 5. — С. 10-16. — Бібліогр. в кінці ст.
- Мінорова, А.
Молочні консерви: чинники підвищення збереженості [Текст] / А. Мінорова, С. Вежлівцева, С. Наріжний // Товари і ринки. — 2022. — № 2 (42). — С. 70-78. — Бібліогр. в кінці ст.
- Наливайко, Н.
Пшеничное тесто на сухих смесях [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 10 (119). — С.19-20.
- Анализ работы центробежно-шнекового смесителя для сухих смесей [Текст] / Е. В. Невская, С. О. Смирнов, Д. М. Бородулин и др. // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2015. — № 7. — С. 29-31.
- Онопрійчук, Олена Олександрівна
Технології молочних консервів та дитячих молочних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / О. О. Онопрійчук, О. В. Грек ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 117 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Письменный, В.
Сухие смеси в кондитерских изделиях [Текст] / В. Письменный, А. Солодовник, А. Черкашин // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 11 (36). — С.36-37.
- Прокофьева, А. М.
Изменение качества питательных смесей для детей в процессе хранения [Текст] / А. М. Прокофьева, Е. И. Михайловская // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1961. — № 1. — С. 21-23.
- Скорченко, Т. А.
Дослідження процесів відновлення сухих сумішей для морозива [Текст] / Т. А. Скорченко, О. П. Бублик // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 52-53.
- Скорченко, Т. А.
Сухі суміші для морозива оздоровчого та лікувально-профілактичного призначення [Текст] / Т. А. Скорченко, Т. Г. Осьмак // Молочное дело. — 2008. — № 4 (65). — С. 11-13.
- Фокина, К. З.
Производственные расчеты : молочные консервы - составление и разделение смесей [Текст] / К. З. Фокина, Б. Н. Степанова // Молочная промышленность. — 2001. — № 11. — С. 21-22. — Продолжение, начало в №9, 10.
- Фролова, Наталія Епітенівна
Оптимізація технологічних процесів виробництва оздоровчих продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для студ. освіт. ступ. "Магістр", спец. 181 "Харчові технології", освіт. програми "Технології харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення" ден. та заоч. форм навч. / Н. Е. Фролова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 128 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
- Харитонов, В. Д.
Влияние сухих многокомпонентных смесей на консистенцию комбинированных пастообразных продуктов [Текст] / В. Д. Харитонов, В. В. Павлова, В. Н. Писменская // Молочная промышленность. — 1998. — № 7-8. — С. 44-45. — Бібліогр. в кінці ст.
- Храмцов, А. Г.
Оригинальные сухие продукты на основе молочной сыворотки [Текст] / А. Г. Храмцов // Переработка молока. — 2012. — № 2 (146). — С. 40-43.
- Сухие смеси с добавлением облепихового шрота для безглютеновых хлебобулочных изделий [Текст] / О. Г. Чижикова, Л. О. Коршенко, Е. С. Смертина и др. // Пищевая промышленность. — 2013. — № 3. — С. 18-19. — Библиогр. в конце ст.
- Яценко, В. Н.
Исследование реологических свойств заварных кремов на основе сухих смесей [Текст] / В. Н. Яценко, Е. В. Кобылинская, Е. И. Ковалевская // Зернові продукти і комбікорми. — 2011. — № 2 (42). — С. 16-18. — Библиогр.: с. 18.
- Яценко, В.
Сухі суміші в бісквітах дають змогу максимально спростити технологію [Текст] / В. Яценко, О. Кобилінська // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 5 (54). — С.19-20.
|
