• Класифікатори
• вин...

винні дріжджі, винные дрожжи

Документи:

• Grow your wine [Текст] // Напитки. Технологии и инновации. — 2018. — № 3-4 (74-75), июнь. — C. 59-62.
• Lallemand : специализированные продукты для виноделия [Текст] // Напитки. Технологии и инновации. — 2017. — № 1 (66). — С. 48-49.
• Виробництво H2O винними дріжджами в процесі бродіння [Текст] // Напитки. Технологии и инновации. — 2016. — № 4 (57). — С. 28-30.
• Від виноградної лози - до келиха [Текст] // Напитки. Технологии и инновации. — 2018. — № 5-6 (76-77), окт. — С. 32-33.
• Глутатион и его значение в виноделии [Текст] // Садівництво і виноградарство. Технології та інновації. — 2018. — № 5 (13), жовт. — С. 64-67.
• Дрожжи NT50 в центре внимания [Текст] // Напитки. Технологии и инновации. — 2016. — № 4 (57). — С. 26.
• Защитные покрытия емкостей в пивоваренной, винодельческой и дрожжевой промышленности [Текст]. — М. : ЦИНТИПИЩЕПРОМ, 1963. — 16 с.
• Качественные вспомагательные продукты для виноделия - гарантия отличного вина в бокале [Текст] // Напитки. Технологии и инновации. — 2018. — № 5-6 (76-77), окт. — С. 38-39.
• Контроль ацетальдегида в процессе брожения [Текст] // Садівництво і виноградарство. Технології та інновації. — 2019. — № 4-5 (18), серп. — С. 82-84.
• Некоторые винные бактерии действуют как биоконтроль против Brettanomyces [Текст] // Садівництво і виноградарство. Технології та інновації. — 2018. — № 2 (10), квіт. — C. 52-56.
• Оклейка вина: инновация и традиции [Текст] // Напитки. Технологии и инновации. — 2016. — № 12 (65). — С. 58-61.
• Питание дрожжей для формирования правильного процесса брожения [Текст] // Напитки. Технологии и инновации. — 2014. — № 4 (33). — С. 33-34.
• Производство SO2 винными дрожжами во время алкогольного брожения [Текст] // Напитки. Технологии и инновации. — 2019. — № 1-2 (78-79) : черв. — С. 16-18.
• Производство винными дрожжами H2S в процессе брожения [Текст] // Садівництво і виноградарство. Технології та інновації. — 2018. — № 3-4 (11-12) : черв.-лип. — С. 78-80.
• Селекционированные винные дрожжи. Эффективность, безопасность и качество [Текст] // Садівництво і виноградарство. Технології та інновації. — 2019. — № 2 (16), бер. — С. 102-106.
• Селекция нового штамма винных дрожжей с высокой ферментативной активностью при минимальном синтезе SO2, H2S и ацетальдегидов [Текст] // Напитки. Технологии и инновации. — 2015. — № 4 (45). — С. 24-26.
• Специальные инактивированные дрожжи, обогащенные глутатионом [Текст] // Напитки. Технологии и инновации. — 2016. — № 3 (56). — С. 24-26.
• Стратегии снижения содержания сульфатов в вине. Какие альтернативы? Часть 2. Микробиологический аспект: процессы брожения [Текст] // Напитки. Технологии и инновации. — 2018. — № 5-6 (76-77), окт. — С. 44-47.
• Управление кислотностью и уровнем алкоголя: новое решение от Lallemand [Текст] // Напитки. Технологии и инновации. — 2017. — № 4 (69). — С. 35-37.
• Управление питанием дрожжей [Текст] / J. Anne, T. Didier, S. Cordon и др. // Напитки. Технологии и инновации. — 2012. — № 4 (09). — С. 60-62.
• Оптимизация качества вин применением штаммов активных дрожжей и питательных веществ [Текст] / C. Curtin, E. King, R. Kievit, M. Ugliano // ВиноГрад. — 2010. — № 9 (32). — С.57-65.
• Селекция и характеризация дрожжей [Текст] / A. Julien, T. Didier, G. Specht и др. // Напитки. Технологии и инновации. — 2012. — № 3 (08). — С. 59-62.
• Olivier, B.
  Питание дрожжей и алкогольное брожение розовых вин [Текст] / B. Olivier, D. Granes // Напитки. Технологии и инновации. — 2012. — № 8 (13). — С. 56-58.
• Стратегии снижения содержания сульфитов в вине. Какие альтернативы? [Текст] / O. Pillet, F. Davaux, P. Gabillot и др. // Напитки. Технологии и инновации. — 2018. — № 3-4 (74-75), июнь. — С. 68-73. — Библиогр . в конце ст.
• Абдуллабекова, Д. А.
  Биотехнологические свойства дрожжей-сахаромицетов, выделенных на винограде и плодах [Текст] / Д. А. Абдуллабекова, Е. С. Магомедова // Виноделие и виноградарство. — 2009. — № 5. — С. 16-17.
• Абрамов, Шалум Аронович
  Биологические основы производства вина "Херес" в Дагестане и действие микроэлементов на активность хересных дрожжей [Текст] : Автореф. дис. ... д-ра биол. наук : 096 / Ш. А. Абрамов ; Азерб.й гос. ун-т им. С.М. Кирова (Баку). — Баку, 1971. — 48 с.
• Влияние расы винных дрожжей на состав летучих компонентов при сбраживании виноградного сусла [Текст] / Н. М. Агеева, Р. В. Аванесьянц, Г. Ф. Музыченко, С. Д. Бурлака // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 2-3 (344-345). — С. 60-62. — Библиогр. в конце ст.
• Агеева, Н. М.
  Изменение концентрации липидов в виноматериале при батонаже в технологии белых столовых вин [Текст] / Н. М. Агеева, У. А. Лисовец // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 2-3. — С. 57-59. — Библиогр. в конце ст.
• Агеева, Н. М.
  Биохимические процессы, протекающие при батонаже в технологии белых столовых вин [Текст] / Н. М. Агеева, У. А. Лисовец, А. А. Бложко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 2-3. — С. 24-27. — Библиогр. в конце ст.
• Агеева, Н. М.
  Механизмы образования сероводородного тона в виноградных столовых винах [Текст] / Н. М. Агеева, Г. Ф. Музыченко, С. Д. Бурлака // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 2-3 (344-345). — С. 112-115. — Библиогр. в конце ст.
• Байрактар, В. Н.
  Биохимическое изучение ферментации углеводов при использовании дрожжей вида Saccharomyces cerevisiae выделенных при спонтанной ферментации винограда Таировской селекции [Текст] / В. Н. Байрактар // ВиноГрад. — 2011. — № 4 (38). — С. 42-52. — Библиогр.: с. 51-52.
• Бахарев, В. В.
  Влияние факторов роста и минеральных добавок на компонентный состав и показатели качества яблочного вина [Текст] / В. В. Бахарев, Н. А. Киселева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 4. — С. 9-11. — Библиогр. в конце ст.
• Билько, М. В.
  Регулирование дозы диоксида серы препаратами на основе глутатиона дрожжей при производстве розовых столовых виноматериалов [Текст] / М. В. Билько, А. И. Тенетка // Напитки. Технологии и инновации. — 2012. — № 11/12 )16). — С. 72-73. — Библиогр. в конце ст.
• Гержикова, В. Г.
  Изучение условий формирования восстановительных свойств винных дрожжей с целью их использования при производстве шампанского и марочных столовых вин [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.08 / В. Г. Гержикова ; ВНИИ виноделия и виноградарства "Магарач". — Ялта, 1979. — 22 с.
• Гусев, Олег
  Новые ингридиенты для виноделия [Текст] / О. Гусев // Ликероводочное производство и виноделие. — 2011. — № 10 (142). — С. 7.
• Зимичев, А. В.
  Использование винных дрожжей при получении слабоалкогольного медового напитка [Текст] / А. В. Зимичев, Д. А. Леонтьев, П. А. Чалдаев // Пиво и напитки. — 2013. — № 2. — С. 8-9. — Библиогр.: с. 9.
• Влияние дрожжей на аромат и фенольные вещества в красных винах [Текст] / Д. Каболе, М-А. Дюкассе, А. Рой и др. // Напитки. Технологии и инновации. — 2014. — № 4 (33). — С. 26-28.
• Капрельянц, Леонід Вікторович
  Мікробіологія галузі. Мікробіологія бродильних виробництв [Текст] : навч. посіб. / Л. В. Капрельянц, А. В. Єгорова, Л. В. Труфкаті ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Херсон : Олді плюс, 2018. — 136 с. — ISBN 978-966-289-208-6.
• Кована, Олена Олегівна
  Технологічні прийоми підвищення якості урожаю та продуктів переробки сортів і форм винограду нової селекції ННЦ "ІВІВ ім. В. Є. Таїрова" [Текст] : автореф. дис. ... канд. с.-г. наук : 06.01.08 "Виноградарство" / О. О. Кована ; Нац. акад. аграр. наук України Нац. наук. центр "Ін-т виноградарства і виноробства ім. В. Є. Таїрова". — Одеса, 2021. — 23 с.
• Сбраживание квасного сусла на основе порошкообразного полисолодового экстракта [Текст] / Е. А. Коротких, С. В. Востриков, В. А. Фёдоров и др. — С. 34-35. — Библиогр.: с. 35.
• Оценка процесса YSEO при изготовлении сухих винных дрожжей [Текст] / С. Крегер, А. Ортиз-Жульен, Ф. Рагинель и др. // ВиноГрад. — 2010. — №8 (31). — С.86-89.
• Визначення хлібопекарських властивостей винних дріжджів [Текст] / Т. Є. Лебеденко, Д. М. Донськой, Т. П. Новічкова, О. В. Бицюра // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 1 (1). — С. 35-40. — Бібліогр.: с. 40.
• Відродження старовинних технологій приготування хліба на винних дріжджах [Текст] / Т. Є. Лебеденко, Т. П. Новічкова, Н. Ю. Соколова, О. В. Бицюра // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 1 (18). — С. 86-90. — Бібліогр.: с. 90.
• Мартаков, А. А.
  Получение вин типа Херес с глубинным методом [Текст] / А. А. Мартаков, В. А. Колесников // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1963. — №4. — С. 10-13. — Библиогр. в конце ст.
• Маслек, Н.
  В наших знаниях и разработках - сила всего мира [Текст] : [интервью с региональным менеджером компании Lallemand, инженером-энологом Н. Маслеком] / Н. Маслек // Напитки. Технологии и инновации. — 2012. — № 10 (15). — С. 28-29.
• Маслов, В. А.
  Рациональная технология получения виннокислой извести из дрожжевых осадков [Текст] / В. А. Маслов, Т. А. Маслова, В. С. Коротков // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1964. — №2. — С. 4-7.
• Маслова, Т. А.
  О величине частиц дрожжевых осадков [Текст] / Т. А. Маслова, В. А. Маслов // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1964. — №1. — С. 14-15.
• Мосиашвили, Г. И.
  Новые культуры дрожжей для столовых вин Грузии [Текст] / Г. И. Мосиашвили. — М. : Пищепромиздат, 1955. — 46 с.
• Рендентификация хромосомных Cup1- транслокаций у винных дрожжей Saccharomyces cerevisiae [Текст] / Г. И. Наумов, Е. С. Наумова, Н. Н. Мартыненко, М. Корхола // Микробиология. — 2013. — 82, № 2. — С. 203-211. — Библиогр. : с. 210-211.
• Наумова, Е. С.
  Молекулярная диагностика винных дрожжей гибридного происхождения Saccharomyces cerevisiae x Saccharomyces kudriavzevii [Текст] / Е. С. Наумова, Н. Н. Мартыненко, Г. И. Наумов // Биотехнология. — 2009. — № 2. — C.21-28.

1   2