діацетил, диацетил
Документи:
- Создание ароматического профиля вин с помощью управления диацетилом [Текст] // Напитки. Технологии и инновации. — 2012. — № 5 (10). — С. 48-51.
- Харчові технології [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза те безпека харчової продукції" ден. форми навч. / уклад. : О. М. Вашека, О. О. Петруша ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 76 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
- Bondarchuk, O.
Influense of temperature regimes of ripening and fermentation stages on the physical and chemical properties of cream and sour-cream butter quality indicator [Текст] / O. Bondarchuk // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т. 12, № 3. — P. 57-63. — Bibliogr. : p. 62-63.
- Влияние расы винных дрожжей на состав летучих компонентов при сбраживании виноградного сусла [Текст] / Н. М. Агеева, Р. В. Аванесьянц, Г. Ф. Музыченко, С. Д. Бурлака // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 2-3 (344-345). — С. 60-62. — Библиогр. в конце ст.
- Боднарчук, О. В.
Опрацювання умов підготовки посівного матеріалу для отримання бактеріального препарату для кисловершкового масла [Текст] / О. В. Боднарчук // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 240-245. — Бібліогр. в кінці ст.
- Создание штамма дрожжей для нового пивного бренда "Балтика "Кулер" [Текст] / С. Г. Давыденко, Д. В. Афонин, Б. Э. Баташов, А. Т. Дедегкаев // Пиво и напитки. — 2011. — № 3. — С. 43-47. — Библиогр.: с.47.
- Жвирблянская, Адельгейда Юльевна
Дрожжи в пивоварении [Текст] / А. Ю. Жвирблянская, В. С. Исаева. — М. : Пищ. пром-сть, 1979. — 247 с.
- Котова, Л. Н.
Роль гетерогенности популяции и фактора рН в природном явлении сверхсинтеза L-ацетолактата у продуцента диацетила Lactococcus lactis ssp. lactis bv. diacetylactis В2103/74 [Текст] / Л. Н. Котова, В. М. Серебренников, А. В. Глазунов // Биотехнология. — 2015. — № 4. — С. 28-38. — Библиогр. в конце ст.
- Лисюк, Г. М.
Снижение концентрации диацетила в пиве [Текст] / Г. М. Лисюк, Т. А. Краснова // Пищевая промышленность. — 1989. — № 5. — С. 40-41.
- Покращення якості пива з використанням замінників солоду [Текст] / А. Є. Мелетьєв, О. І. Дерій, С. І. Літвінчук та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2011. — № 37-38. — С. 38-41. — Бібліогр. в кінці ст.
- Серебренников, В. М.
Сверхсинтез a-ацетолактата из глюкозы у продуцента диацетила Lactococcus lactis ssp. lactis bv. diacetylactis B2103 - природного мутанта, лишенного a-ацетолактатдекарбоксилазы [Текст] / В. М. Серебренников, Л. Н. Котова, А. В. Глазунов // Биотехнология. — 2013. — № 4. — С. 24-38. — Библиогр. : с. 37.
- Серебренников, В. М.
Биосинтез a- ацетолактата у природного мутанта Lactococcus Iactis ssp. Iactis biovar diacetylactis B2103, лишенного a- ацетолактатдекарбоксилазы, в зависимрсти от состава срреды [Текст] / В. М. Серебренников, Л. Н. Котора, А. В. Глазунов // Биотехнология. — 2012. — № 3. — С. 20-31. — Библиогр.: с. 31.
- Чужова, З. П.
Образование диацетила молочнокислыми стрептокркками [Текст] / З. П. Чужова, Л. Н. Шубина // Пищевая промышленность (молочная). — 1962. — №3. — С. 7-8. — Библиогр. : с. 8.
|
