• Класифікатори
• пло...

плодово-ягідні вина, плодово-ягодные вина

Документи:

• Ревнивая невеста [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 10. — С. 84.
• Справочник по виноделию [Текст] / Под ред. Г.Г. Валуйко, В.Т. Косюры. — 2-е изд., перераб. и доп. — Симф. : Таврида, 2000. — 624 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-584-114-0.
• Технології продуктів спиртового бродіння. Модуль 4. Технологія вина із винограду [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : М. В. Білько, І. М. Бабич, А. М. Куц ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 125 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Formation of the quality of unfortified wine materials obtained from black elderberries [Текст] / A. Tokar, O. Lytovchenko, V. Khareba et al. // Харчова наука і технологія. — 2021. — Т. 15, № 2. — С. 61-70. — Бібліогр. в кінці ст.
• Баскаков, А. Н.
  Производство плодово-ягодных вин в непрерывном потоке [Текст] / А. Н. Баскаков // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1964. — №1. — С. 9-10.
• Бахарев, В. В.
  Исследование возможности использования диких дрожжей при производстве яблочных вин [Текст] / В. В. Бахарев, Н. А. Киселева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 4. — С. 50-53. — Библиогр. в конце ст.
• Бахарев, В. В.
  Сидр из местного сырья Поволжского региона [Текст] / В. В. Бахарев, Н. А. Киселева // Виноделие и виноградарство. — 2012. — № 6. — С. 32-33. — Библиогр. в конце ст.
• Технологія вина [Текст] : задачі і приклади : навч. посіб. / М. В. Білько, Н. Я. Гречко, А. М. Куц, І. М. Бабич ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 290 с. — ISBN 978-966-612-193-9.
• Білько, Марина Володимирівна
  Технології вина з винограду і плодово-ягідної сировини [Текст] : навч. посібник / М. В. Білько, А. М. Куц, І. М. Бабич ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Млин Медіа, 2025. — 322 с. — ISBN 978-617-95117-6-1.
• Білько, Марина Володимирівна
  Технології продуктів спиртового бродіння. Модуль 4. Технологія вина із винограду [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / М. В. Білько, А. М. Куц, І. М. Бабич ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 138 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Використання екстрактів і соку з дерену в технології плодово-ягідних алкогольних напоїв [Текст] / І. В. Гайдай, О. М. Литовченко, В. А. Домарецький, І. В. Мельник // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 4. — С. 63-66. — Бібліогр.: с. 66.
• Гриценко, Анатолій
  Народне вино [Текст] : [v фестиваль авторського вина "живе вино України - 2012", 16 травня 2012 г.] / А. Гриценко // Сад, виноград i вино України. — 2012. — № 5-6. — С. 44-51.
• Сборник технологических инструкций и нормативных материалов по плодово-ягодному виноделию [Текст]. Кн. 1 : Технология плодово-ягодных вин / А. П. Деменков, В. Я. Гончарук, В. М. Сидоренко, А. М. Литовченко ; Под ред. А.М. Литовченко; Укр. акад. аграрн. наук, Ин-т садоводства. — Д. : Січ, 1998. — 316 с. — ISBN 966-511-086-1.
• Технологические процессы в пищевой промышленности [Текст] : монография / В. А. Домарецкий, В. А. Поддубный, А. Е. Шевченко, Р. Н. Леус ; под ред. В. А. Домарецкого ; Нац. ун-т пищ. технол.(НУХТ). — Киев : Аскания, 2010. — 664 с. — ISBN 978-966-2203-09-7.
• Зайчик, Цалерий Рувимович
  Технологическое оборудование заводов плодово-ягодных вин [Текст] / Ц. Р. Зайчик, А. Ф. Писарницкий. — М. : Пищ. пром-сть, 1974. — 119 с. — (Эксплуатация и наладка).
• Технология и технохимический контроль виноделия [Текст] : Учеб. / В. А. Зарубин, А. Г. Федорович, Д. К. Чаленко и др. — 2-е изд., доп. и перераб. — М. : Пищ. пром-сть, 1966. — 480 с.
• Зинченко, В. И.
  Стабилизация плодово-ягодных вин в современных условиях [Текст] / В. И. Зинченко // Пиво и напитки. — 2000. — № 3. — С.42-47.
• Кисиль, С. М.
  Формирование цен на плодово-виноградную продукцию в условиях рыночной экономики [Текст] / С. М. Кисиль // Виноделие и виноградарство. — 2012. — № 5. — С. 7-9. — Библиогр. в конце ст.
• Куц, Анатолій Михайлович
  Технологія напоїв із плодо-ягідної сировини [Текст] : конспект лекцій з дисц. для студ. ден. та заоч. форм навчання спец. 6.091700 "Технологія бродильних виробництв і виноробство" спец. 6.091700.03 "Технологія вина" напряму підготовки 0917 "Харчова технологія та інженерія" / А. М. Куц ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2009. — 55 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння, екстрактів та напоїв. З 2011 р. каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства ; рекомендовано кафедрою.
• Куц, А. М.
  Технологія напоїв із плодо-ягідної сировини [Текст] : Метод. вказівки до вивч. дисц. та викон. лаборатор. практикуму студ. ден. і заоч. форм навч., викон. контрол. роботи студ. заоч. форми навч. спец. 6.091700 "Технологія бродильних виробництв і виноробства" спеціаліз. 6.091700.03 "Технологія вина" / А. М. Куц. — К. : НУХТ, 2006. — 27 с. — каф. Біотехнології продуктів бродіння, екстрактів і напоїв. З 2011 р. каф. Біотехнології продуктів бродіння і виноробства ; рекомендовано кафедрою.
• История и перспективы плодово-ягодных вин [Текст] / А. М. Литовченко, А. Е. Токарь, В. И. Войцеховский и др. // Напитки. Технологии и инновации. — 2013. — № 11-12 (28-29). — С. 65-67.
• Литовченко, Александр Михайлович
  Технология плодово-ягодных вин [Текст] / А. М. Литовченко, С. Т. Тюрин. — Симферополь : Таврида, 2004. — 368 с. — (Серия научно-технической литературы по виноделию). — ISBN 966-572-559-9.
• Сборник технологических инструкций и нормативных материалов по плодово-ягодному виноделию [Текст]. Кн. 3 : Технология плодово-ягодных напитков, сиропов и бальзамов / А. М. Литовченко, В. М. Сидоренко, С. Т. Тюрин, В. П. Чернявский ; Под ред. А.М. Литовченко; Ин-т садоводства, Укр. акад. аграрн. наук. — Д. : Січ, 1998. — 398 с. — ISBN 966-511-016-0.
• Сборник технологических инструкций и нормативных материалов по плодово-ягодному виноделию [Текст]. Кн. 7 : Технохимический, микробиологический и органолептический контроль при переработке плодов и ягод / А. М. Литовченко, С. Т. Тюрин, П. В. Кондратенко и др. ; Под ред. С.М.Тюрина; Ин-т садоводства Укр. акад. аграрн. наук, УкрНИИ плодово-ягодного виноделия, Укр. технолог. акад. — Д. : Січ, 2002. — 237с. — ISBN 966-7935-21-3.
• Литовченко, А. М.
  Сборник технологических инструкций и нормативных материалов по плодово-ягодному виноделию [Текст]. Кн. 5 : Техника безопасности, пажаробезопасности и промсанитарии на плодоперерабатывающих предприятиях / А. М. Литовченко, С. Т. Тюрин, В. П. Чернявский ; Под ред. А.М. Литовченко; Ин-т садоводства Укр. акад. аграрн. наук, УкрНИИ плодово-ягодного виноделия. — Д. : Січ, 2000. — 250 с. — ISBN 966-511-142-60.
• Литовченко, А. М.
  Сборник технологических инструкций и нормативных материалов по плодово-ягодному виноделию [Текст]. Кн. 6 : Технология изготовления плодово-ягодных соков / А. М. Литовченко, С. Т. Тюрин, В. П. Чернявский ; Под ред. А.М. Литовченко; Ин-т садоводства Укр. акад. аграрн. наук, УкрНИИ плодово-ягодного виноделия. — Д. : Січ, 2000. — 159 с. — ISBN 966-7935-21-3.
• Сборник технологических инструкций и нормативных материалов по плодово-ягодному виноделию [Текст]. Кн. 2 : Учет и отчетность при переработке плодов и ягод / А. М. Литовченко, С. Т. Тюрин, В. П. Чернявский, В. М. Сидоренко ; Под ред. А.М. Литовченко; Ин-т садоводства, Укр. акад. аграрн. наук. — Д. : Січ, 1998. — 290 с. — ISBN 966-511-081-0.
• Майоров, В. С.
  Применение глюкозно-белкового концентрата в плодово-ягодном виноделии [Текст] / В. С. Майоров, В. П. Шашилова // Пищевая промышленность (винодельческая). — 1964. — №2. — С. 14-17.
• Мехузла, Н. А.
  Плодово-ягодные вина [Текст] / Н. А. Мехузла, А. Л. Панасюк. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1984. — 237 с. — (Современная технология).
• Микаилов, В. Ш.
  Совершенствование способов хранения плодово-ягодных вин и соков [Текст] / В. Ш. Микаилов // Виноделие и виноградарство. — 2008. — № 4. — С. 18-19.
• Митюков, А. Д.
  Пути развития плодово-ягодного виноделия [Текст] / А. Д. Митюков ; Упр. пищ. пром-ти СНХ БССР, Белорус. правление науч.-техн. общества пищ. пром-сти. — Минск : Белгос ун-т им. В.И. Ленина, 1957. — 78 с.
• Могилянский, Н. К.
  Плодовое и ягодное виноделие [Текст] / Н. К. Могилянский. — М. : Пищепромиздат, 1954. — 179 с.
• Непокрытов, А.
  Новые направления в производстве плодово-ягодных напитков и вин [Текст] / А. Непокрытов // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 10 (30). — С.29.
• Овчинніков, Г. П.
  Особливості приготування вин із плодів та ягід [Текст] / Г. П. Овчинніков // Виноград. Вино. — 2021. — № 1, січ.-лют. — С.28-41.
• Технология использования древисины яблони в производстве плодовых вин [Текст] / Л. А. Оганесянц, А. Л. Панасюк, Е. И. Кузьмина и др. // Напитки. Технологии и инновации. — 2012. — № 5 (10). — С. 60-62. — Библиогр. в конце ст.
• Осипова, Л. А.
  Разработка технологии плодово-ягодного вина улучшеного качества [Текст] / Л. А. Осипова, Т. С. Лозовская // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 3 (8). — С.64-66.
• Палагина, М. В.
  Плодовые вина из ягод дикорастущих лиан рода Актинидий [Текст] / М. В. Палагина, Е. М. Захаренко // Виноделие и виноградарство. — 2009. — № 3. — С. 21-22.
• Палагина, М. В.
  Особенности технологии вин из плодов дикорастущих лиан Дальнего Востока [Текст] / М. В. Палагина, Е. М. Захаренко, Ю. В. Приходько // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 4 (304). — С.52-54.
• Летучие вторичные продукты брожения в винах из плодов и ягод [Текст] / А. Л. Панасюк, Е. И. Кузьмина, В. П. Осипова, О. С. Егрова // Виноделие и виноградарство. — 2014. — № 4. — С. 20-23. — Библиогр. в конце ст.
• Парагульгов, О. Д.
  Методы стабилизации плодово-ягодных вин [Текст] : Обзорн. информ. Вып. 7 / О. Д. Парагульгов, О. Д. Липецкая, А. Е. Бойцова ; М-во пищ. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1979. — 28 с. — (Винодельческая промышленность). — ISBN 0135-7689.
• Полевицкий, Н. И.
  Домашнее приготовление плодовых и ягодных вин [Текст] / Н. И. Полевицкий. — К. : МП "Муза", 1991. — 140 с. — ISBN 5-7707-1379-8.
• Попова, Е. Е.
  Применение препарата Aspergillus niger в плодово-ягодном виноделии [Текст] / Е. Е. Попова, А. П. Выжигина // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1961. — № 4. — С. 29-32. — Библиогр. в конце ст.
• Риекстыньш, Я. П.
  Метод оценки плодово-ягодных вин [Текст] : Автореф. дис... канд. биол. наук / Я. П. Риекстыньш ; Я.П.Риекстыньш; Латв. с.-х. акад. — Рига, 1953. — 25с.
• Скрипников, Ю. Г.
  Производство плодово-ягодных вин и соков [Текст] : Учеб. / Ю. Г. Скрипников. — М. : Колос, 1983. — 256 с. — (Учебники и учеб. пособия для подгот. с.-х. кадров массовых профессий).
• Степанова, Н. Ю.
  Технологическая оценка пригодности разных сортов яблок и малины для производства вина [Текст] / Н. Ю. Степанова, А. Н. Богатырев // Пищевая промышленность. — 2015. — № 8. — С. 12-15. — Библиогр. в конце ст.
• Токар, А. Ю.
  Накопичення гліцерину у плодово-ягідних виноматеріалах [Текст] / А. Ю. Токар, С. М. Кобєлєва // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.151.
• Туркутюкова, Е. В.
  Медико-биологическое обоснование использование ягодных вин как источника природных антиоксидантов [Текст] / Е. В. Туркутюкова // Виноделие и виноградарство. — 2009. — № 6. — С.17.
• Тюрин, С. Т.
  Сборник технологических инструкций и нормативных материалов по плодово-ягодному виноделию [Текст]. Кн. 4 : Материалы и оборудование для предприятий, перерабатывающих плоды и ягоды / С. Т. Тюрин, А. М. Литовченко, В. П. Чернявский ; Под ред. А.М. Литовченко; Ин-т садоводства Укр. акад. аграрн. наук, УкрНИИ плодово-ягодного виноделия. — Д. : Січ, 2000. — 221 с. — ISBN 966-511-137-Х.
• Сборник технологических инструкций и нормативных материалов по плодово-ягодному виноделию [Текст]. Кн. 8 : Резервуары и подготовка их к эксплуатации на предприятиях, перерабатыващих плоды и ягоды / С. Т. Тюрин, А. М. Литовченко, В. П. Чернявский и др. ; Ин-т садоводства Укр. акад. аграрн. наук, Крымская акад. наук, УкрНИИ плодово-ягодного виноделия. — Д. : Січ, 2002. — 143 с. — ISBN 966-7935-21-3.
• Франчук, Е. П.
  Производство плодово-ягодных соков и вин в колхозах [Текст] / Е. П. Франчук. — М. : Сельхозгиз, 1955. — 127 с.

1   2