• Класифікатори
• концентрат

концентрат сироваткових білків, концентрат сывороточных белков

Документи:

• Разработать технологию производства мясных продуктов с использованием концентрата сывороточных белков молока [Электронный ресурс] [Текст] : отчет НИР (заключ.) / НААНУ ТИММ ; рук. работы Л. Войцеховская ; исполн. Л. Войцеховская, Е. Костюк, С. Середюк [и др.]. — К., 2011. — CD-R. — назва з диску.
• Optimization of parameters of fermentolysis of proteins in the composition of serum-protein concentrate [Текст] / N. Tkachenko, L. Lanzhenko, D. Skripnichenko et al. // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т. 12, № 4, груд. — P. 18-24. — Bibliogr. : p. 23-24.
• Агаркова, Е. Ю.
  К вопросу формирования структуры взбитых творожных продуктов [Текст] / Е. Ю. Агаркова, А. Г. Кручинин, К. А. Рязанцева // Переработка молока. — 2016. — № 11 (206). — С. 46-48. — Библиогр. в конце ст.
• Лерспективы использования микропартикулята сывороточных белков [Текст] / М. Н. Асланова, И. К. Куликова, И. А. Евдокимов и др. // Переработка молока. — 2014. — № 5 (176). — С. 42-43. — Библиогр. в конце ст.
• Васильченко, Тетяна Олександрівна
  Розроблення комплексних хлібопекарських поліпшувачів для уповільнення черствіння хлібобулочних виробів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів" / Т. О. Васильченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 21 с.
• Васильченко, Тетяна Олександрівна
  Розроблення комплексних хлібопекарських поліпшувачів для уповільнення черствіння хлібобулочних виробів [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів" / Т. О. Васильченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 306 с.
• Волкова, Т. А.
  Импортозамещающие технологии переработки молочной сыворотки [Текст] / Т. А. Волкова // Переработка молока. — 2015. — № 5 (188). — С. 24-26. — Библиогр. в конце ст.
• Дацишин, К. Є.
  Розроблення технології ферментованого сироваткового напою [Текст] / К. Є. Дацишин, В. Г. Юкало, Г. М. Семенишин // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 5. — С. 89-98.
• Змієвська, Тетяна Миколаївна
  Розроблення технології реструктурованих формованих продуктів із м’яса птиці [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.04 «Технологія м’ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів» / Т. М. Змієвська ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 1CD.
• Переработка молочной сыворотки с получением ценных пищевых ингредиентов [Текст] / М. С. Золоторёва, Д. Н. Володин, Б. В. Чаблин, Е. Н. Терешина // Переработка молока. — 2015. — № 5 (188). — С. 28-29. — Библиогр. в конце ст.
• Влияние диспергирования на микро- и наноструктуру низкомолекулярных сывороточных белков молока [Текст] / О. В. Лепилкина, И. Т. Смыков, М. Е. Титова, Н. А. Тихомирова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 6. — С. 35-38. — Библиогр. в конце ст.
• Мандюк, Олена Валентинівна
  Удосконалення технології сметани та продуктів сметанних зі зниженим вмістом жиру [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / О. В. Мандюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2025. — 241с.
• Мінорова, А.
  Молочні консерви: чинники підвищення збереженості [Текст] / А. Мінорова, С. Вежлівцева, С. Наріжний // Товари і ринки. — 2022. — № 2 (42). — С. 70-78. — Бібліогр. в кінці ст.
• Павлюченко, О. С.
  Доцільність використання сироваткових білків у технології кексів [Текст] / О. С. Павлюченко, І. В. Дочинець, М. Ю. Машовець // Хранение и переработка зерна. — 2017. — № 1 (209). — С. 53-55. — Бібліогр. в кінці ст.
• Пешук, Л. В.
  Розробка комплексної білково-мінерально-вуглеводної добавки на основі білків тваринного походження [Текст] / Л. В. Пешук, О. Я. Горбач // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 6. — С. 182-191. — Бібліогр. в кінці ст.
• Скорченко, Т. А.
  Дослідження впливу виду та дози сухих молочних продуктів на консистенцію кисломолочного напою [Текст] / Т. А. Скорченко, О. В. Кравцова // Молочна промисловість. — 2007. — № 6 (41). — С. 52-54. — Бібліогр. в кінці ст.
• Шарахматова, Т. С.
  Розробка технології морозива геродієтичного призначення [Текст] / Т. С. Шарахматова, В. М. Шкарупета // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 255-260. — Бібліогр.: с. 260.
• Юкало, В. Г.
  Характеристика молекулярних мас продуктів протеолізу концентрату сироваткових білків, отриманих за дії панкреатину [Текст] / В. Г. Юкало, К. Є. Данцишин, Г. М. Семенишин // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 5. — С. 233-239. — Бібліогр. в кінці ст.