• Класифікатори
• прир...

природні антиоксиданти, природные антиоксиданты

Документи:

• The influence of natural and synthetic antioxidants on the oxidation stability of heat treated walnut oil [Текст] / C. Popovici, P. Alex, E. Dmitrieva, O. Deseatnicova // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 261-267. — Bibliogr. : p. 267.
• Бажай-Жежерун, Світлана Андріївна
  Хімія і фармакогнозія рослин [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посіб. / С. А. Бажай-Жежерун ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 241 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Березка, Тетяна Олександрівна
  Удосконалення технології високостійкого пива з використанням антиоксидантів з рослинної сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / Т. О. Березка ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 20 с.
• Березка, Тетяна Олександрівна
  Удосконалення технології високостійкого пива з використанням антиоксидантів з рослинної сировини [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / Т. О. Березка ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 181 с.
• Бойко, М. І.
  Використання Софори японської як нетрадиційної сировини у пивоварній промисловості [Текст] / М. І. Бойко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 2. — С. 196-200. — Бібліогр. в кінці ст.
• Вовдюк, Л.
  Черемша проти весняної втоми [Текст] / Л. Вовдюк // Безпека життєдіяльності. — 2018. — № 4, квіт. — С. 6.
• Потребительские свойства булочных изделий, обогащенных природными антиоксидантами [Текст] / А. С. Джабоева, А. С. Кабалоева, Л. Г. Шаова, С. А. Гутова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2014. — № 5-6 (149). — С. 20-21.
• Функциональные молочные десерты [Текст] / Г. А. Донская, В. А. Асафов, Т. А. Лукашова, В. М. Дрожжин // Переработка молока. — 2016. — № 10 (205). — С. 14-17. — Библиогр. в конце ст.
• Елисеева, Л. Г.
  Эффективность использования природных антиоксидантов для увеличения срока хранения ореховых снеков [Текст] / Л. Г. Елисеева, О. В. Юрина, Л. М. Луценко // Пищевая промышленность. — 2015. — № 12. — С. 30-34. — Библиогр. в конце ст.
• Технологія косметичного лосьйону на основі водно-спиртового екстракту з м?ятки виноградного насіння [Текст] / Є. О. Котляр, С. І. Вікуль, О. В. Севастьянова та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 5. — C. 156-169. — Бібліогр. в кінці ст.
• Лабейко, М. А.
  О ценности подсолнечного шрота в качестве источника природных антиоксидантов [Текст] / М. А. Лабейко // Масложировой комплекс. — 2019. — № 1 (64), март. — С. 39-41. — Библиогр. в конце ст.
• Деякі аспекти щодо гідролізу хлорогенової кислоти, отриманої зі соняшникового шроту [Текст] / М. А. Лабейко, О. А. Литвиненко, Н. М. Любченко, Ф. Ф. Гладкий // Інтегровані технології та енергозбереження. — 2019. — № 2. — С. 32-37. — Бібліогр. в кінці ст.
• Про здатність природних антиоксидантів впливати на окиснення харчових рослинних олій [Текст] / М. А. Лабейко, О. А. Литвиненко, Н. М. Любченко, Ф. Ф. Гладкий // Інтегровані технології та енергозбереження. — 2019. — № 1. — С. 78-85. — Бібліогр. в кінці ст.
• Лобейко, М. А.
  О ценности подсолнечного шрота в кчестве природных антиоксидантов [Текст] / М. А. Лобейко, Н. М. Любченко // Масложировой комплекс. — 2019. — № 2 (65), июнь. — С. 48-49. — Библиогр. в конце ст.
• Антиоксидантная активность творожных масс с использованием овощных паст [Текст] / М. Г. Магомедов, А. А. Журавлев, Н. А. Титова и др. // Молочная промышленность. — 2015. — № 10. — С. 58-59. — Библиогр. в конце ст.
• Добавки-подсластители для создания новых продуктов [Текст] / Е. И. Мельникова, С. И. Нифталиев, М. О. Фисенко, Е. В. Богданова // Пищевая промышленность. — 2011. — № 11. — С.36-37. — Библиогр.: с. 37.
• Некрасова, Т. Э.
  Натуральные антиоксиданты для масложировой промышленности [Текст] / Т. Э. Некрасова // Масла и жиры. — 2005. — № 4 (50). — С. 1-2.
• Природные антиоксиданты пищевых продуктов [Текст] / М. О. Полумбрик, З. В. Ловкис, В. В. Литвяк и др. ; РУП "Науч.-практ. центр Нац. акад. наук Беларуси по продовольствию (Беларусь), Нац. ун-т пищ. технол. (Украина), Нац. ун-т биоресурсов и природопользования (Украина). — Минск : Минфина, 2017. — 158 с. — ISBN 978-985-7142-24-8.
• Оцінка антиоксидантної активності природних сполук [Текст] / М. Полумбрик, О. Полумбрик, В. Пасічний та ін. // Продовольча індустрія АПК. — 2016. — № 6. — С. 5-9. — Бібліогр. в кінці ст.
• Стеценко, Наталія Олександрівна
  Технологія продуктів функціонального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : підручник / Н. О. Стеценко, Г. О. Сімахіна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 316 с. — каф. технології оздоровчих продуктів. — ISBN 978-966-612-326-1.
• Применение натуральных антиоксидантов для увеличения сроков годности маргаринов и спредов [Текст] / Л. И. Тарасова, Т. Г. Тагиева, Н. Н. Фролова, Н. Н. Храброва // Масложировой комплекс. — 2012. — № 3 (38). — С. 49-50.
• Хацкевич, Ю. М.
  Застосування олій купажованих у виробництві майонезів [Текст] / Ю. М. Хацкевич, Т. В. Щербакова, Г. А. Селютіна // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2016. — Т. 22, № 4. — С. 214-221. — Бібліогр. в кінці ст.
• Шаповалова, И. Е.
  Возможность использования подсолнечного шрота как источника природного антиоксиданта - хлорогеновой кислоты [Текст] / И. Е. Шаповалова, З. П. Федякина // Масложировой комплекс. — 2013. — № 2(41). — С. 49-50. — Библиогр. : с. 50.
• Штонда, О. А.
  Перспективи використання фруктово-ягідної сировини у технології м'ясних натуральних напівфабрикатів [Текст] / О. А. Штонда, В. М. Пасічний // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 6. — С. 194-200.
• Определение природных антиоксидантов в злаках, крупах и хлебобулочных изделиях [Текст] / А. Я. Яшин, Я. И. Яшин, П. А. Ечкалова и др. // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 7 (131). — С. 36-38.