664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів
Підтеми:
Документи:
- Щербакова, Е. В.
Исследование пищевой ценности виноградного сока в процессе его производства и хранения [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / Е. В. Щербакова ; Е.В.Щербакова. — Одесса, 1960. — 16с.
- Щербина, С.
SystemGroup + Carnitech ( Marel Food Systems ) - только передовые решения в области пищевого машиностроения [Текст] / С. Щербина // Мясной бизнес. — 2008. — № 7(69). — С.88.
- Щербинин, С.
Термостабильность пробиотического препарата [Текст] / С. Щербинин // Комбикорма. — 2008. — № 3. — С. 88-89.
- Щеткина, Н. И.
Валильные ароматизаторы [Текст] / Н. И. Щеткина, Л. В. Панфилова // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2001. — № 2. — С.26.
- Эрл, М.
Примеры разработки пищевых продуктов. Анализ кейсов [Текст] : Пер. с англ. / М. Эрл, Р. Эрл. — СПб. : Профессия, 2010. — 464 с. — (Научные основы и технологии). — ISBN 978-5-93913-194-0.
- Эрл, М.
Разработка пищевых продуктов [Текст] : пер. с англ. / М. Эрл, Р. Эрл, А. Андерсон. — СПб. : Профессия, 2007. — 384 с. — (Научные основы и технологии). — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-93913-061-5.
- Эрл, М.
Разработка пищевых продуктов [Текст] : пер. с англ. / М. Эрл, Р. Эрл, А. Андерсон. — Санкт-Петербург : Профессия, 2004. — 384 с. — (Научные основы и технологии). — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-93913-061-5.
- Эчимович, Т.
Плодотворная работа Белкрас [Текст] / Т. Эчимович // Хлебопродукты. — 2006. — № 7. — С. 36.
- Юдахина, М. А.
Влияние скармливания плющенного ячменя дойным коровам на молочную продуктивность и качество продуктов переработки молока [Текст] / М. А. Юдахина, Н. А. Табаков // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 9(147). — С. 68-69. — Библиогр.: с. 69.
- Механизация и автоматизация погрузочно-разгрузочных, транспортных и складских работ в пищевой промышленности [Текст] : Обзор. информ. Вып. 2 : Механизация и автоматизация погрузочно- разгрузочных, транспортных и складских работ в пищевой промышленности / В. Я. Юдин, Н. Т. Костюк, Б. И. Скалозубов, Л. Г. Московченко. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1982. — 44 с.
- Юдина, А. В.
Отечественные витаминно-минеральные обогатители компании "Валетек" для пищевых продуктов: научное обоснование и практическое использование [Текст] / А. В. Юдина, И. В. Суворов, А. М. Хабахпашев // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2004. — № 1. — С.34-36.
- Антиоксидантная и антирадикальная активность сапонинсодержащего сырья, используемого в производстве растительного эмульгатора [Текст] / Т. Юдина, Е. Цыбулько, Т. Ершова и др. // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 6 (91). — С. 45-46.
- Инновационность и экономическая привлекательность эмульгаторов на основе корней мыльнянки [Текст] / Т. П. Юдина, К. И. Сафонова, Е. И. Черевач и др. // Масложировая промышленность. — 2006. — № 5. — С. 30-31.
- Пищевая безопасность сапонинов корней Saponaria officinalis L. [Текст] / Т. П. Юдина, Т. Г. Сахарова, О. В. Сахарова и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 5-6 (317-318). — С.22-25.
- Технологические режимы гидромеханической обработки корней культивированной мыльнянки лекарственной (Saponaria officinalis L) [Текст] / Т. П. Юдина, Е. И. Черевач, В. А. Голованец и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 2 (297). — С. 41-42.
- Поиск перспективного источника сапонинов для получения растительного эмульгатора [Текст] / Т. П. Юдина, Е. И. Черевач, Е. И. Цыбулько, Ю. В. Бабин // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 2-3 (303). — С.33-36.
- Гиполипидемическое действие водного экстракта из корней интродуцированной мыльнянки Saponaria oficinalis L [Текст] / Т. П. Юдина, Е. И. Черевач, Е. И. Цыбулько и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 4 (299). — C.61-63.
- Експертиза продовольчих товарів. Кредитно-модульний курс [Текст] : навч. посіб. / О. П. Юдічева, З. Я. Котова, Н. О. Кузнецова, З. П. Рачинська ; Полтав. ун-т екон. і торг. — К. : Ліра-К, 2014. — 248 с. — ISBN 978-966-2609-70-7.
- Юрик, Я. І.
Промислове виробництво продуктів дитячого харчування в Україні [Текст] / Я. І. Юрик // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2004. — дод. до журн. №15. — С. 133.
- Юрчак, Віра Гаврилівна
Біотехнологічні та фізико-хімічні основи харчових виробництв. Модуль 4. Функціональні властивості вуглеводів і білків та їх перетворення в харчових технологіях [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / В. Г. Юрчак, Ю. В. Камбулова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 48 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Юрчак, Віра Гаврилівна
Біотехнологічні та фізико-хімічні основи харчових виробництв. Модуль 4. Функціональні властивості вуглеводів і білків та їх перетворення в харчових технологіях [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / В. Г. Юрчак, Ю. В. Камбулова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 46 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Дослідження процесу приготування пшеничних заквасок з використанням стартової культури LV1 для поліпшення якості хліба і здобних виробів [Текст] / В. Г. Юрчак, Т. І. Нощенко, С. Д. Паливода, Т. П. Голікова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 6. — С. 220-231. — Бібліогр. в кінці ст.
- Дослідження низькотемпературних режимів сповільного вистоювання тістових заготовок [Текст] / В. Г. Юрчак, В. П. Рак, А. О. Копиця, С. Д. Паливода // Харчова промисловість. — 2017. — Вип. 22. — С. 64-70. — Бібліогр. в кінці ст.
- Юрчак, З. А.
Предотвращение и минимизация перекрестной контаминации продукции пищевыми аллергенами [Текст] / З. А. Юрчак, О. А. Кузнецова, Д. Старчикова // Всё о мясе. — 2015. — № 5. — С. 19-21. — Библиогр. в конце ст.
- Юсупов, В. Г.
Основы организации управления производством на предприятиях пищевой промышленности [Текст] / В. Г. Юсупов. — М. : Пищ. пром-сть, 1973. — 105 с.
- Юхневич, И. М.
Нормирование материалов в производстве тары [Текст] / И. М. Юхневич. — М. : Лесн. пром-сть, 1967. — 234 с.
- Юхновський, О.
Складна дорога в Європу [Текст] / О. Юхновський // Харчова і переробна промисловість. — 2009. — № 2-3(354-355). — С. 13-14.
- Явнель, Б. К.
Курсовое и дипломное проектирование холодильных установок и систем кондиционирования воздуха [Текст] : Учеб. пособие / Б. К. Явнель. — 3-е изд., перераб. и доп. — М. : Агропромиздат, 1989. — 223 с. — ((Учебники и учеб. пособия для техникумов)). — ISBN 5-10-000221-2.
- Професор В. Я. Підгаєцький про значення раціонального харчування в умовах народогосподарської кризи та наслідків голоду 1921-1923 років в Україні. [Текст] / О. П. Яворовський, І. М. Сахарчук, В. І. Зенкына, О. В. Кузьмінська // Довкілля та здоров'я. — 2011. — №1 (56). — С. 76-80. — Бібліогр.: с. 80.
- Якименко, Олена Михайлывна
Французька мова (за професійним спрямуванням) [Текст] : навч.-метод. посіб. / О. М. Якименко, А. А. Коломієць, М. Ю. Стрижньова ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 171 с. — фр., укр.
- Якимчук, Микола Володимирович
Технологія і обладнання підготовки повітря для технологічних процесів харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 133 "Галузеве машинобудування" освіт.-проф. програми "Інжиніринг харчових виробництв" ден. та заоч. форм здобуття освіти / М. В. Якимчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 77 с. — каф. технологічного обладнання та комп'ютерних технологій проектування.
- Якимчук, Т. В.
Ефективність харчової промисловості та основні проблеми на шляху її досягнення [Текст] / Т. В. Якимчук // Проблеми економіки підприємств у сучасних умовах. — 2011. — С. 137-138.
- Якобчук, Роман Леонідович
Інженерні мережі та устаткування підприємств харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 133 "Галузеве машинобудування" освіт.-проф. програми "Інжиніринг харчових виробництв" ден. та заоч. форм навч. / Р. Л. Якобчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 336 с. — каф. технологічного обладнання та комп'ютерних технологій проектування.
- Якобчук, Р. Л.
Дослідження кута змочування та поверхневого натягу дріжджів пивних [Текст] / Р. Л. Якобчук, І. В. Житнецький, В. Л. Яровий // Харчова промисловість. — 2008. — Вип. 6. — С. 15-17.
- Яковенко, В. Ю.
Математичне моделювання гідродинаміки потоків в апаратах сокоочисного відділення бурякоцукрового виробництва [Текст] / В. Ю. Яковенко, Л. П. Рева, А. В. Шестаковський // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2004. — дод. до журн. №15. — С. 72-73.
- Яковлева, О. Н.
Разработка методов получения углеводов для детского питания [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / О. Н. Яковлева ; О.Н.Яковлева. — Воронеж, 1963. — 15с.
- Якубчик, Н.
Средства профессиональной химии ООО "Нова-Хим" - предприятиям пищевой промышленности [Текст] / Н. Якубчик // Мясное дело. — 2008. — № 2. — С.26.
- Монтаж, експлуатація і ремонт машин та обладнання переробних підприємств [Текст] : навч. посібник : практикум / В. Ф. Ялпачик, О. П. Ломейко, В. Г. Циб та ін. ; Міністерство аграрної політики та продовольства України, Таврійський державний агротехнологічний університет. — Мелітополь : ВБ Мелітопольської міської друкарні, 2014. — 235 с. — ISBN 978-966-197-294-9.
- Яницький, В.
Безпечність і якість продукції [Текст] / В. Яницький // Харчова і переробна промисловість. — 2006. — № 5(321). — С. 3.
- Яницький, В. В.
Висока технологія отримання натуральних барвників - функціональних добавок із столового буряка [Текст] / В. В. Яницький // Харчові технології - 2006. — 2006. — С .53.
- Яницький, В. В.
Технології дрібнодисперсних порошкоподібних барвників -БАД із столового буряку з використанням механоактивації [Текст] / В. В. Яницький, Р. Ю. Павлюк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 2 (8). — С.3-10.
- Нові біологічно активні добавки і їх використання в продуктах радіаційнозахистної дії [Текст] / В. В. Яницький, Р. Ю. Павлюк, ВВ.В. Погарська та ін. // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 1 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 44-45.
- Яничек, Г.
Окислительные изменения липидов в пищевых продуктах при их хранении и переработке [Текст] : Обзор / Г. Яничек, Я. Покорны, С. С. Кондратенко ; М-во пищ. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1976. — 55 с.
- Янковий, Микола Григорович
Машини-автомати, потокові лінiї та робототехніка комплекси [Текст] : метод. вказівки до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. спец. 6.090200 "Обладнання переробних харчових виробництв" напряму 0902 "Інженерна механіка" заоч. форми навч. / М. Г. Янковий. — К. : НУХТ, 2002. — 12 с. — каф. технологічного обладнання та комп'ютерних технологій проектування.
- Янковий, Микола Григорович
Теорія технічних систем [Текст] : курс лекцій для студ. спец. 6.090200 "Обладнання переробних і харчових виробництв" ден. та заоч. форм навч. / М. Г. Янковий ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2007. — 36 с. — каф. технічного обладнання харчових виробництв. З 2011 р. каф. технологічного обладнання та комп'ютерних технологій проектування.
- Янковий, Микола Григорович
Машини-автомати, потокові лінiї та робототехнічні комплекси [Текст] : метод. вказівки до вивч. дисц. та викон. розрах.-графіч. (контрол.) роботи для студ. спец. 6.090200 "Обладнання переробних харчових виробництв" напряму 0902 "Інженерна механіка" ден. та заоч. форм навч. / М. Г. Янковий, Ю. І. Вересоцький. — К. : НУХТ, 2007. — 15 с. — каф. технологічного обладнання та комп'ютерних технологій проектування ; рекомендовано кафедрою.
- Янова, М. А.
Использование голозерных форм ячменя и овса в производстве пищевых продуктов [Текст] / М. А. Янова, Г. И. Цугленок, Т. С. Иванова // Хранение и переработка зерна. — 2012. — № 5(143). — С. 41-42.
- Янюк, Тетяна Іванівна
Основи управління якістю та безпечністю харчових продуктів. Модуль 1. Нормативні документи в харчовій промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Т. І. Янюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 52 с. — каф. технології зберігання і переробки зерна.
- Янюк, Тетяна Іванівна
Зернові напої та фітоконцентрати [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програм "Технол. зберігання і переробки зерна", "Технол. харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Т. І. Янюк, Г. В. Ляшко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 73 с. — каф. технології зберігання і переробки зерна.
- Яременко, Василь Васильович
Розробка технологій цукрозамінників та харчових продуктів дієто-профілактичного призначення [Текст] : Автореф. дис...д-ра техн. наук: 05.18.01 / В. В. Яременко ; Укр. держ. ун-т харч. технологій. — К., 1998. — 48 с.
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
|
