• Класифікатори
• фер...

ферменти, ферменты

Підтеми:

• ферменти аллоїстичні, ферменты аллоистические
• ферменти бродіння, ферменты брожения
• ферменти вина, ферменты вина
• ферменти метаболізму ксенобіотиків, ферменты метаболизма ксенобиотиков
• ферменти солоду, ферменты солода

Документи:

• Сапожникова, Е. В.
  Пектиновые вещества и пектолитические ферменты [Текст] / Е. В. Сапожникова. — М. : ВИНИТИ, 1971. — 139 с. — (Биологическая химия).
• Сапожникова, Е. В.
  Пектиновые вещества плодов [Текст] / Е. В. Сапожникова. — М. : Наука, 1965. — 182 с.
• Сассон, Альбер
  Биотехнология : свершения и надежды [Текст] : пер. с англ. / А. Сассон ; под ред. В. Г. Дебабова. — Москва : Мир, 1987. — 411 с.
• Сафронова, Л. А.
  Биосинтетическая активность бацилл, обусловливающая пробиотический эффект [Текст] / Л. А. Сафронова, В. М. Иляш // Мікробіологічний журнал. — 2017. — Т.79, № 6, лист.-груд. — 120-136. — Библиогр. в конце ст.
• Свиридов, Д. А.
  Кормовые белковые препараты. обогащенные амилолитическими ферментами с использованием пивной дробины [Текст] / Д. А. Свиридов, М. В. Гернет, Б. В. Кругликов // Пиво и напитки. — 2006. — № 3. — С.28-29.
• Семак, т.
  Ферменты, эмульгаторы и фермментоактивное сырье [Текст] / т. Семак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 1 (122). — С. 44-45.
• Семенова, А. А.
  Перспективы использования трансглютаминазы для производства мясных продуктов [Текст] / А. А. Семенова, Е. К. Туниева, С. А. Горбатов // Всё о мясе. — 2011. — № 2. — С. 6-7. — Библиогр. 7.
• Семченко, В.
  Типы добавок для исправления дефектов муки [Текст] / В. Семченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 3 (100). — С. 35-36.
• Активация ферментов солода и прорастания семянпод действием биологически активных веществ гриба Aspergillus oryzae [Текст] / Е. М. Серба, М. Б. Оверченко, Н. И. Игнатова, Л. В. Римарева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 8. — С. 35-38. — Библиогр. в конце ст.
• Серба, Е. М.
  Синтез и секреция гидролаз микромицетом Aspergillus oryzae - продуцентом ферментов, необходимых для биокатализа полимеров зернового сырья [Текст] / Е. М. Серба, М. Б. Оверченко, Л. В. Римарева // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2011. — № 2. — С. 18-20. — Библиогр.: с. 20.
• Влияние детергентов на секрецию внутриклеточных ферментов из биомассы гриба Aspergillus oryzae [Текст] / Е. М. Серба, М. Б. Оверченко, Л. В. Римарева, Ю. А. Борщева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 12. — С. 39-40. — Бібліогр. в кінці ст.
• Исследование гидролитической способности комплексных ферментных препаратов, полученных на основе высокоэффективных рекомбинантных штаммов Aspergillus awamori, по отношению к полисахаридам зернового сырья [Текст] / А. С. Середа, Н. И. Игнатова, Л. В. Римарева и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 3. — С. 54-56. — Библиогр. : с. 56.
• Оптимізація складу поживного середовища за методом Плакетта-Бермана для підвищення активності ферментів целюлолітичного комплексу Fennellia Sp. 2806 [Текст] / С. О. Сирчін, А. К. Павличенко, О. С. Харкевич и др. // Мікробіологічний журнал. — 2017. — Т.79, № 3. — С. 72-83. — Бібліогр. в кінці ст.
• Ситников, А. П.
  Микробиология брожения [Текст] / А. П. Ситников ; Правление всесоюзной конвенции винокуренной промышленности. — Москва-Ленинград : Промиздат, 1927. — 224 с. : я 155 рис. и 2 диаграммами.
• Сімахіна, Г. О.
  Нові підходи до оцінки вітамінної активності плодоовочевої сировини [Текст] / Г. О. Сімахіна, О. М. Корихалова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2009. — № 28. — С. 6-9. — Бібліогр. в кінці ст.
• Скроцька, О. І.
  Методи молекулярної біотехнології [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програм "Промислова біотехнологія", "Фармацевтична біотехнологія" ден. та заоч. форм навч. / О. І. Скроцька ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 111 с. — каф. біотехнології і мікробіології.
• Скроцька, Оксана Ігорівна
  Нанобіотехнології [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Промислова та фармацевтична біотехнологія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. І. Скроцька ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 92 с. — каф. біотехнології і мікробіології.
• Скроцька, О. І.
  Отримання практично цінних сполук з використанням рекомбінантних дріжджів Saccharomyces cerevisiae. Частина 2: синтез органічних кислот, білків, ферментів та інших сполук [Текст] / О. І. Скроцька, В. В. Потапенко, В. О. Красінько // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 2. — C. 7-20. — Бібліогр. в кінці ст.
• Деструкция микромицетами композиций на основе сополимеров хитозана с виниловыми мономерами [Текст] / В. Ф. Смирнов, Л. А. Смирнова, А. Е. Мочалова и др. // Биотехнология. — 2011. — № 4. — С. 47-56. — Библиогр.: с. 55.
• Смирнов, Д. Ю.
  Зависимость продуктивность качества мяса свиней от ферментных препаратов [Текст] / Д. Ю. Смирнов, А. Ю. Лаврентьев // Мясная индустрия. — 2014. — № 7. — С. 36-38. — Библиогр. в конце ст.
• Смирнов, Е. В.
  О разрешениии в странах ЕС пищевых добавок, ферментов и ароматизаторов [Текст] / Е. В. Смирнов // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2010. — № 1. — С.49-51.
• Технология выделения и очистки L-лизин -а - оксидазы [Текст] / И. П. Смирнова, В. М. Шкинев, А. В. Руднев и др. // Биотехнология. — 2010. — № 6. — С. 47-54. — Библиогр.: с. 53-54.
• Снигирева, С. Г.
  Влияние условий культивирования Sclerotinia sclerotiorum на синтез отдельных пектолических ферментов [Текст] : Автореф. дис... канд. биол. наук: 03.00.07 / С. Г. Снигирева ; С.Г.Снигирева; Академия наук Белорусской ССР (Минск). Отделение микробиологии. — Минск, 1974. — 20с.
• Солдаткін, Олександр Олексійович
  Основи створення мультиферментних електрохімічних біосенсорів [Текст] : автореф. дис. ... д-ра біол. наук : 03.00.20 "Біотехнологія" / О. О. Солдаткін ; Ін-т молекулярної біології і генетики. — Київ, 2019. — 45 с.
• Солдаткін, Олександр Олексійович
  Розробка біоселективних елементів моно- та мультисенсорів для екологічного моніторингу [Текст] : автореф. дис. ... канд. біол. наук : 03.00.20 / О. О. Солдаткін ; Ін-т молекулярної біології та генетики. — К., 2009. — 20 с.
• Солоницька, І.
  Вивчення процесів заморожування і їх вплив на технологічний процес приготування тіста [Текст] / І. Солоницька // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 3 (64). — С.11-15.
• Соляникова, И. П.
  Физиолого-биохимические свойства актинобактерий как основа их высокой биодеградативной активности (обзор [Текст] / И. П. Соляникова, Л. А. Головлёва // Прикладная биохимия и микробиология. — 2015. — Т. 51, № 2. — С. 132-139. — Библиогр. в конце ст.
• Сосина, С. М.
  Пектолитический ферментный препарат из отходов производства лимонной кислоты [Текст] / С. М. Сосина, М. Т. Пашковская, В. Г. Новик // Пищевая промышленность (спиртовая, лекеро-водочная и ацетоно-бутиловая). — 1963. — № 1 : спиртовая, лекеро-водочная и ацетоно- бутиловая. — С. 4-7. — Библиогр. в конце ст.
• Стабніков, Віктор Петрович
  Іммобілізовані ферменти і клітини в біотехнології [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Промислова біотехнологія" ден. та заоч. форм навч. / В. П. Стабніков, Л. М. Буценко, Н. М. Грегірчак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 99 с. — каф. біотехнології і мікробіології.
• Стойко, Вікторія Іштванівна
  Розроблення технології інулінази грибного походження [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 03.00.20 / В. І. Стойко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 1fd.
• Струмило, С. А.
  Витаминзависимые ферменты надпочечников (дегидрогенезы 2-оксокислот) [Текст] / С. А. Струмило, В. В. Виноградов. — Минск : Наука и техника, 1988. — 214 с.
• Стукальська, Н. М.
  Харчові добавки, прянощі та приправи [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Н. М. Стукальська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 189 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Супрун-Крестова, Олена Юріївна
  Зернознавство [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / О. Ю. Супрун-Крестова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 70 с. — каф. технології зберігання і переробки зерна.
• Влияние дополнительных тиоловых групп в молекуле глюкоамилазы из Аspergillus awamori на термостабильность и каталитическую активность фермента [Текст] / М. А. Суржик, А. Е. Шмидт, Е. А. Глазунов и др. // Прикладная биохимия и микробиология. — 2014. — Т. 50, № 2. — С. 139-146. — Библиогр. в конце ст.
• Выделение и свойства галактозидазного комплекса Penicillium canescens [Текст] / О. А. Сухих, Л. И. Мотина, Л. В. Югова и др. // Биотехнология. — 2008. — № 3. — C.56-62.
• Суховеркова, Е. Б.
  Заквасочные культуры и ферменты Valiren [Текст] / Е. Б. Суховеркова // Переработка молока. — 2015. — № 6 (189). — С. 18-20.
• Танькова, Н. Л.
  Получение белка и амилолитических ферментов на отходах микробиологических производств [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.10 / Н. Л. Танькова ; Моск. технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1986. — 19 с.
• Тарасенко, С. С.
  Исследование активности ферментов макаронной муки высшего сорта [Текст] / С. С. Тарасенко // Хлебопродукты. — 2016. — № 4. — С. 56-57. — Библиогр. в конце ст.
• Тиченко, М.
  Ферментні препарати [Текст] / М. Тиченко, С. Циганков, А. Новак // Харчова і переробна промисловість. — 2004. — № 4(296). — С. 29-30.
• Тиченко, М.
  Ферментні препарати [Текст] / М. Тиченко, ЦиганковС. — С. 28-29.
• Трайнина, Т. И.
  Условия культивирования плесневых грибов рода Aspergillus в производстве ферментных препаратов [Текст] : Автореф. дис... канд. биол. наук: 03.101 / Т. И. Трайнина ; Т. И.Трайнина; Харьковский государственный университет имени А.М. Горького (Харьков). — Х., 1969. — 23с.
• Получение мальтозной патоки с применением ферментных препаратов в производственных условиях Пензенского мальтозного завода [Текст] / Н. Н. Трегубов, Э. В. Фомичева, Д. Н. Гоц, А. П. Горшкова // Сахарная промышленность. — 1972. — № 11. — С. 62-65. — Библиогр. : с. 65.
• Тривен, М.
  Иммобилизационные ферменты [Текст] : Вводный курс и применение в биотехнологии / М. Тривен. — М. : Мир, 1983. — 213 с.
• Тугай, Т. І.
  Вплив іонізуючого опромінення на активність ферментів антиоксидантного захисту Paecilomyces lilacinus (thom) samson [Текст] / Т. І. Тугай // Мікробіологічний журнал. — 2011. — Т.73, № 1. — C. 29-35. — Бібліогр.: с. 34-35.
• Туниева, Е. К.
  Поваренная соль - анти- или проокислитель [Текст] / Е. К. Туниева // Всё о мясе. — 2015. — № 5. — С. 52-54. — Библиогр. в конце ст.
• Удимович, Віктор Миколайович
  Розробка технології виробництва та застосування біоцементу для охорони довкілля [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 162 "Біотехнології та біоінженерія" / В. М. Удимович ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2022. — 136 с.
• Узаков, Я. М.
  Исследование показателей мяса маралов в процессе послеубойного хранения [Текст] / Я. М. Узаков, А. М. Таева, Л. А. Каимбаева // Всё о мясе. — 2012. — № 3. — С. 14-16. — Библиогр.: с. 16.
• Уэбб, Л.
  Ингибиторы ферментов и метаболизма [Текст] : Общие принципы торможения / Л. Уэбб. — М. : Мир, 1966. — 863 с.
• Молокосвертывающие ферменты - гранулированные формы [Текст] / А. В. Федотова, А. Н. Штыков, У. А. Назаренко, А. А. Семененко // Молочное дело. — 2004. — № 4 (17). — С. 8-9.
• Ферментолизат глютена как ростовой фактор процесса ферментации [Текст] / Н. В. Федотова, В. В. Бирюков, А. Н. Поляков, Л. С. Герман // Биотехнология. — 2009. — № 4. — С.64-68.

2    3    4    5    6    7    8    9    10    11    12   13    14