663.2 Вино. Виноробство. Енологія
Підтеми:
Документи:
- Жан, Поль Анжер
Наш опыт может помочь украинским виноделам [Текст] / П. А. Жан // Напитки. Технологии и инновации. — 2011. — № 3. — С. 30-31.
- Жгенти, Н. М.
Перспективы развития производства шампанских вин в Грузии и его сырьевая база [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 06.366 / Н. М. Жгенти ; Грузинский сельскохозяйственный институт (Тбилиси). — Тбилиси, 1970. — 37 с.
- Ждамарова, О. Е.
Плодоносность развившихся на побегах глазков винограда [Текст] / О. Е. Ждамарова, А. Г. Ждамарова, П. П. Радчевский // Виноделие и виноградарство. — 2006. — № 3. — С. 48-49.
- Влияние толщины плодовой стрелки на продуктивность побегов винограда [Текст] / О. Е. Ждамарова, П. п. Радчевский, О. С. Чкалова, О. С. Лаптинова // Виноделие и виноградарство. — 2007. — № 6. — С. 44-45.
- Жданович, Г. А.
Машины для отделения и сушки виноградных семян [Текст] / Г. А. Жданович. — Сімф. : Крымиздат, 1961. — 32 с.
- Жданович, Г. А.
Техника и технология винодельческой промышленности СССР и за рубежом [Текст] : Обзор. информ. Вып. 8 / Г. А. Жданович ; М-во пищ. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1979. — 52 с. — (Винодельческая пром-сть). — ISBN 0135-7689.
- Жданович, Г. А.
Поточные линии переработки винограда на белые вина [Текст] / Г. А. Жданович, В. П. Тихонов, Л. Л. Гельгар. — М. : Пищ. пром-сть, 1978. — 49 с. — (Новая техника в пищевой промышленности).
- Жданович, Г. А.
Современное технологическое оборудование в первичном виноделии [Текст] : Лекция 15 / Г. А. Жданович. — К., 1963. — 97 с.
- Современные типы универсальных насосов для винодельческой промышленности [Текст] / Г. А. Жданович, Л. Л. Гельгар, И. П. Благонравов, А. И. Середа. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1966. — 24 с.
- Дослідити закономірності формування якості вин, насичених діоксидом вуглецю, і науково обгрунтувати удосконалення технології їхнього виробництва [Електронний ресурс] [Текст] : звіт НДР (заключ.) / В. Загойко, О. Макаров, Б. Паршин та ін. ; НІВіВ "Магарач" ; кер. В. Загоруйко, О. Макаров. — Ялта, 2010. — CD-R. — назва з диску.
- Загоруйко, В. А.
Публичная дегустация вин в Магараче [Видеозапись] [Текст] : видеозапись / В. А. Загоруйко ; Нац. ин-т виноградарства и вина "Магарач" НААН ; Нац. акад. аграрн. наук. Украины. — Студия А.Луканина, 2007-2011. — 1 DVD. — назва з етикетки диска.
- Загоруйко, В. А.
Новый препарат желатина для виноделия - эножелатин [Текст] / В. А. Загоруйко, О. А. Чурсина, А. В. Весютова // Напитки. Технологии и инновации. — 2012. — № 1-2 (07). — С. 62.
- Прояснення виноградного сусла [Текст] / В. Загоруйко, В. Виноградов, В. Бойко, Сільвестров // Харчова і переробна промисловість. — 2006. — № 8-9(324-325). — С. 22-23.
- Техно-хімічний контроль виноробства [Текст] / В. Загоруйко, В. Гержікова, О. Остроухова, Н. Анікіна // Харчова і переробна промисловість. — 2009. — № 6(358). — С. 29-30.
- Загоруйко, В.
Конкурентоспроможність виноробства зможуть забезпечити нові та вдосконалені технології вина [Текст] / В. Загоруйко, В. Домарецький, І. Бабич // Харчова і переробна промисловість. — 2004. — № 8(300). — С. 7.
- О возможности производства игристых вин бутылочным способом в ЗАО С. Перовской [Текст] / В. А. Загоруйко, А. С. Макаров, И. В. Черноусова и др. // ВиноГрад. — 2010. — №8 (31). — С. 83-85.
- Фенольные компоненты винограда сорта каберне-совиньон винодельческих хозяйств Крыма [Текст] / Г. П. Зайцев, В. Е. Мосолкова, Ю. В. Гришин и др. // Химия растительного сырья. — 2015. — № 2. — С. 187-193. — Библиогр. в конце ст.
- Зайчик, Ц. Р.
Машины и аппараты первичного виноделия [Текст] / Ц. Р. Зайчик. — М. : Машиностроение, 1966. — 220 с.
- Зайчик, Ц. Р.
Оборудование заводов вторичного виноделия [Текст] / Ц. Р. Зайчик. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1982. — 119 с. — (Эксплуатация и наладка оборудования).
- Зайчик, Ц. Р.
Оборудование предприятий винодельческой промышленности [Текст] : Учеб. / Ц. Р. Зайчик. — М. : Пищ. пром-сть, 1968. — 372 с.
- Малоизученные технические черноягодные сорта винограда Греции [Текст] / П. К. Заманиди, Л. П. Трошин, А. С. Смурыгин, В. А. Носульчак // Виноделие и виноградарство. — 2006. — № 1. — С. 36.
- Зармаев, А. А.
Агроэкологический паспорт сорта винограда [Текст] / А. А. Зармаев // Виноделие и виноградарство. — 2009. — № 1. — С. 12-13.
- Зарубин, В. А.
Первичное виноделие [Текст] / В. А. Зарубин. — М. : Пищепромиздат, 1957. — 103 с.
- Зарубин, В. А.
Производство плодово-ягодных вин [Текст] : Учеб. пособие / В. А. Зарубин. — М. : Пищепромиздат, 1962. — 106 с.
- Зарубин, В. А.
Руководство по первичному виноделию [Текст] : Учеб. пособие / В. А. Зарубин. — М. : Пищепромиздат, 1950. — 57 с.
- Зарубин, В. А.
Уход за молодым вином [Текст] / В. А. Зарубин. — 2-е изд. — М. : Пищепромиздат, 1961. — 80 с.
- Захаренко, Е. М.
Использование нетрадиционных видов сырья Дальнего Востока для производства плодово-ягодных вин [Текст] / Е. М. Захаренко, М. В. Палагина, В. В. Логачев // Виноделие и виноградарство. — 2007. — № 3. — С. 22-23.
- Заяц, И. Н.
Специализация производства в винодельческой промышленности [Текст] : автореф. дис. ... канд. экон. наук : 08594 / И. Н. Заяц ; И. Н.Заяц; МТИПП (Москва). — М., 1971. — 28 с.
- Заяц, И. Н.
Экономика, организация и планирование винодельческого производства [Текст] : Учеб. / И. Н. Заяц. — М. : Пищ. пром-сть, 1964. — 366 с.
- Зедгенидзе, Георгий
В Грузии все-таки умеют делать хорошее вино [Текст] / Г. Зедгенидзе // Ликероводочное производство и виноделие. — 2012. — № 11-12 (155). — С. 38-39.
- Определение массовой концентрации кальция в винодельческой продукции [Текст] / А. Т. Зеленцов, С. С. Щербаков, И. В. Николаев, О. В. Королева // Пищевая промышленность. — 2008. — № 4. — С.20-21.
- Зинченко, В. И.
Стабилизация плодово-ягодных вин в современных условиях [Текст] / В. И. Зинченко // Пиво и напитки. — 2000. — № 3. — С.42-47.
- Зинченко, В. И.
Технологические приемы предупреждения и устранения пороков плодово-ягодных виноматериалов [Текст] / В. И. Зинченко // Пиво и напитки. — 2000. — № 2. — С.60-65.
- Новый флокулянт для обработки виноматериалов [Текст] / В. И. Зинченко, А. С. Макаров, В.А.. Ермакова Т.Г. Лопырев, Л. А. Татарова // Пиво и напитки. — 1999. — № 4. — С.58-59.
- Зінченко, В. І.
Вплив яблучно-молочного бродіння на якість закарпатських білих столових вин [Текст] / В. І. Зінченко // Харчова промисловість. — 1964. — № 1. — С. 41-44.
- Зінченко, В. І.
Прогресивні методи в первинному виноробстві Закарпатської області [Текст] / В. І. Зінченко // Харчова промисловість. — 1963. — № 4. — С. 27-35.
- Зінченко, В. І.
Витримка молодих виноматеріалів на дріжджовому осаді при виготовленні білих столових вин [Текст] / В. І. Зінченко // Виноград. Вино. — 2006. — № 6. — С.24-26.
- Зінченко, В. І.
Професійні терміни оцінки якості вин [Текст] / В. І. Зінченко // Виноград. Вино. — 2005. — № 1. — С.16-19.
- Зінченко, В. І.
Процес відчуття смаку [Текст] / В. І. Зінченко // Виноград. Вино. — 2003. — № 6. — С.19-21.
- Зінченко, В. І.
Смакова характеристика вина [Текст] / В. І. Зінченко // Виноград. Вино. — 2004. — № 2. — С.16-19.
- Зінченко, В. І.
Смакова характеристика вина [Текст] / В. І. Зінченко // Виноград. Вино. — 2004. — № 1. — С.16-19.
- Зінченко, В. І.
Сприйняття аромату вин і напоїв [Текст] / В. І. Зінченко // Виноград. Вино. — 2003. — № 2. — С.16-18.
- Зінченко, В. І.
Технологічна роль полісахаридів при переробці винограду [Текст] / В. І. Зінченко // Виноград. Вино. — 2007. — № 6. — С. 21-23.
- Зінченко, В. І.
Технологічне значення полісахаридів при зберіганні й витримці білих столових виноматеріалів [Текст] / В. І. Зінченко // Виноград. Вино. — 2007. — № 2. — С.26-29.
- Зінченко, В. І.
Обробка виноматеріалів вітчизняним препаратом діоксиду кремнію [Текст] / В. І. Зінченко, В. О. Загоруйко, В. С. Бєляков // Виноград. Вино. — 2009. — № 2. — С. 23-25.
- Зінченко, В. І.
Потокова технологія освітлення сусла пресових фракцій [Текст] / В. І. Зінченко, А. С. Макаров, В. С. Біляков // Виноград. Вино. — 2003. — № 5. — С.23-24.
- Зотов, Анатолий
К вопросу реорганизации виноградно-винодельческой отрасли [Текст] / А. Зотов // Напитки. Технологии и инновации. — 2012. — № 6-7 (11-12). — С. 18-20.
- Зуева, Ольга
Натуральные и безаллергенные [Текст] / О. Зуева // Ликероводочное производство и виноделие. — 2012. — № 7 (151). — С. 16-17.
- Иваненко, А. В.
Исследование шнековых прессов для переработки винограда [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / А. В. Иваненко ; Одесск. технол. ин-т пищ. и холод. пром-ти. — О., 1966. — 20 с.
- Иванникова, Евгения Ивановна
Интенсификация процесса оклейки соков и вин с помощью катионного флокулянта КФ-4 (диметиламинометилакриламида) [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.08 / Е. И. Иванникова ; Всесоюзн. заочн. ин-т пищ. пром-ти. — М., 1973. — 27 с.
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
|
