• Класифікатори
• жир...

жири, жиры, fats

Підтеми:

• жири вовняні, жиры шерстяные
• жири гідрогенізовані, жиры гидрогенизированные
• жири комбіновані, жиры комбинированные
• жири кондитерські, жиры кондитерские
• жири молочні, жиры молочные, ліпіди молока, липиды молока
• жири морських ссавців, жиры морских млекопитающих
• жири риб, жиры рыб
• жири рослинні, жиры растительные
• жири спеціального призначення, жиры специального назначения
• жири ссавців, жиры млекопитающих
• жири функціонального призначення, жиры функционального назначения
• жири харчові, жиры пищевые
• жири яловичі, жиры говяжьи

Документи:

• Науково-дослідницький практикум [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до викон. лаб. робіт для здоб. освіт.-наук. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", 242 "Туризм і рекреація", міждисц. освіт.-наук. програми "Промислові та крафтові технології для HoReCa в туризмі" ден. форми здобуття освіти / уклад. : О. А. Топчій, В. М. Пасічний, О. А. Чернюшок ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 109 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Науково-дослідницький практикум [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до орг.. та викон. самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки м'яса" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : В. М . Пасічний, І. І. Шевченко, О. А. Топчій, І. М. Страшинський, О. А. Чернюшок, О. О. Галенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 17 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Науково-дослідницький практикум [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до викон. лаб. робіт для здоб. освіт.-наук. ступ. "Магістр" спец. G13 "Харчові технології", J3 "Туризм та рекреація" міждисц. освіт.-наук. прогр. "Промислові та крафтові технології для HoReCa" ден. форми здобуття освіти / уклад. : О. А. Топчій, В. М . Пасічний, О. А. Чернюшок ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 108 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Науково-дослідницький практикум [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до викон. лаб. робіт для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. G13 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки м'яса" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. А. Топчій, В. М . Пасічний, О. А. Чернюшок ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 113 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Науково-практичні основи технології жирів і жирозамінників [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц., провед. практ. занять та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. І. Романовська, М. І. Осейко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2016. — 22 с. — каф. технології жирів і парфумерно-косметичних продуктів.
• О наиболее важных веществах, которые находятся в макаронной муке [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 2 (111). — С. 46-47.
• О роли традиционных добавок в тесте [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 1 (98). — С. 44-48.
• Одно решение - множество преимуществ. Значительная экономия при собственном производстве высококачественных жировых смесей для жлебобулочных изделий [Текст] // Пищевая промышленность. — 2004. — № 8. — С. 16-17.
• Определение окислительной стабильности масел и жиров [Текст] // Пищевая промышленность. — 2004. — № 5. — С. 82.
• Органічна хімія [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до викон. лаб. робіт для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. G21 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Біотехнології: фармацевтична, промислова, харчова, природоохоронна" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : І. В. Попова, О. І. Майборода ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 73 с. — каф. харчової хімії.
• Органічна хімія [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Біотехнології: фармацевтична, промислова, харчова, природоохоронна" заоч. форми навч. / уклад. : Н. В. Сімурова, Н. Ю. Зінченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 73 с. — каф. харчової хімії.
• Органічна хімія. Теоретичні основи органічної хімії. Хімія насичених, ненасичених і ароматичних вуглеводнів. Функціональні похідні вуглеводнів. Галогенопохідні, оксигено-, нітрогеновмісні сполуки [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації та завдання для самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Біотехнології: фармацевтична, промислова, харчова, природоохоронна" ден. форми навч. / уклад. : Н. В. Сімурова, І. В. Попова, Н. Ю. Зінченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 67 с. — каф. харчової хімії.
• Основи конструювання нових харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до орг. та викон. самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Н. О. Стеценко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 36 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Основи нутриціології [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. Модуль 1 / уклад. : В. Ф. Доценко, В. В. Цирульнікова, О. В. Бортнічук, О. О. Блощинська, О. М. Тищенко, Ю. А. Мирошник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 72 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Перспективы развития масложировой отрасли : технологии и рынок [Текст] : [VI Международная конференция, 29-30 мая 2013 г., АР Крым, г. Алушта] // Масложировой комплекс. — 2013. — № 1 (40). — С. 21-22.
• Питание по группам крови [Текст] / Сост. О.В. Завязкин. — Донецк : БАО, 2003. — 288 с. — ISBN 966-548-603-9.
• Потребность человека в жирах и пути ее удовлетворения [Текст] // Мясное дело. — 2010. — № 2. — С.36-37.
• Потребность человека в жирах и пути ее удовлетворения [Текст] // Мясное дело. — 2010. — № 3. — С.16-19.
• Применение отбельных глин в процессе рафинации масел и жиров [Текст] // Масла и жиры. — 2004. — № 5 (39). — С. 22.
• Производство и использование пищевых и технических жиров за рубежом [Текст] / Под ред. Р.Г. Майера. — М. : Ми-во пищ. пром-сти, 1974. — 48 с.
• Производство и переработка жидкого сахара [Текст] : Рекомендации по внедрению новой техники в сахарной промышленности / Сост. С.А. Бреннман. — К. : Ми-во пищ. пром-сти, 1974. — 15 с.
• Производство молочного жира за рубежом и топленого масла в СССР [Текст] : Обзор / М-во мясн. и мол. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИмясмолпром. — М. : ЦНИИТЭИмясмолпром, 1971. — 68 с.
• Разработать оптимальные режимы бестарной транспортировки и хранения кондитерского жира с целью сохранения его качества [Текст] : отчет о НИР (заключительный) / КТИПП; рук. темы Т. А. Степаненко. — К., 1984. — 67 с. : табл., рис.
• Разработать оптимальные режимы бестарной транспортировки и хранения кондитерского жира с целью сохранения его качества [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; рук. темы Т. А. Степаненко. — К., 1983. — 57 с. : табл., рис.
• Расчет рецептур с учетом содержания жира и белка [Текст] // Молочная промышленность. — 2006. — № 9. — С. 22-25.
• Рацион питания спортсменов [Текст] // Молочная промышленность. — 2012. — № 12. — С. 73. — Библиогр. в конце ст.
• Реализация социальных проектов-забота о стабильности и процветании нашего отечества [Текст] : [интервью с вице -презид. Корпорации "Союз" В. А. Барановым] // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2011. — № 5 (121). — с. 14-16.
• Російсько-український словник.Технологія жирів і жирозамінників [Текст] : словник / Уклад. М.І. Осейко, Т.Т. Носенко, М.Р. Гончар, Є. І. Шеманська. — К. : НУХТ, 2005. — 20 с. — укр., рос.
• Совершенствование сбора и накопления мясного сырья и внедрение технологии производства сухих животных кормов с промежуточным отбором жира центрифугированием на Кадиевском мясокомбинате [Текст] : отчёт о НИР (окончательный) / КТИПП; Рук. темы М. Г. Тульчевский. — К., 1978. — 26 с.
• Совершенствование способов охлаждения шквары, внедрение средств механизации и технологии производства мясокостной муки с промежуточным отбором центрифугированием на Артемовском мясокомбинате [Текст] : отчёт о НИР (окончательный) / КТИПП; Руководитель темы Т.И. Кудрявцева. — К., 1974. — 29 с.
• Совершенствование способов охлаждения шквары, внедрение средств механизации и технологии производства мясокостной муки с промежуточным отбором центрифугированием на Артемовском мясокомбинате [Текст] : отчёт о НИР (промежуточный) / КТИПП; Руководитель темы Т.И. Кудрявцева. — К., 1978. — 20 с.
• Советы старого Мастера [Текст] // Питание и общество. — 2002. — № 9. — С. 15.
• Современное состояние российского рынка растительных жиров [Текст] // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2009. — № 2 (96). — С. 13-17.
• Специализированные жиры SolPro [Текст] // Сыроделие и маслоделие. — 2013. — № 6. — С. 43.
• Специализированные маргарины и жиры "Солпро" для песочного теста, их технологичность и функциональность [Текст] // Пищевая промышленность. — 2016. — № 3. — С. 21-23.
• Створення наукових основ нової біокаталітичної енергозберігаючої технології жирів функціонального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : звіт НДР (заключний) / Нац. техн. ун-т "Харк. політех. ін-т" ; кер. Ф. Гладкий, П. Некрасов ; викон. Ф. Гладкий, П. Некрасов, М. Виноградний та ін. — Х., 2012. — CD-R. — назва з диску.
• Теоретичні основи технології продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форми навч. / уклад. : О. В. Нєміріч, А. Г. Абрамова, О. В. Лисий, Л. В. Стахурська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 70 с. — каф. технології харчування та ресторанного бізнесу.
• Теоретичні основи технології продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Нєміріч, І. М. Устименко, М. А. Гулевата, Л. В. Стахурська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 112 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Технології жирів функціонального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" спеціал. "Технології рослинних олій, жирових та косметичних продуктів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Є. І. Шеманська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 45 с. — каф. технології жирів і парфумерно-косметичних продуктів.
• Технології переробки вторинних продуктів м'ясної галузі [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. І. Гащук, О. Є. Москалюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 52 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Технологія жирів [Текст] : метод. вказівки до викон. лабораторних робіт з розділу "Рафінування рослинних олій" для студ.спец. 6.090700 "Технологія жирів та жирозамінників" ден. та заоч. форми навч. / уклад. : Т. Т. Носенко, О. В. Дядечко ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — Київ : УДУХТ, 2000. — 16 с. — каф. Технології жирів і парфумерно-косметичних продуктів.
• Технологія жирів [Текст] : метод. вказівки до викон. лаборатор. роботи "Вивчення технології виробництва майонезів" для студ. спец. 7.091705 "Технологія жирів і жирозамінників" напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. Л. В. Пещук, Т. Т. Носенко, Т. М. Васьковський, В. О. Бахмач, Л. І. Піддубна. — К. : НУХТ, 2003. — 17 с. — каф. технології жирів і парфумерно-косметичних продуктів.
• Технологія жирів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум з розділу "Технологія рафінації олій та жирів" для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. І. Романовська, В. І. Бабенко, М. І. Осейко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 38 с. — каф. технології жирів і парфумерно-косметичних продуктів.
• Технологія жирів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисципліни і викон. контрольної роботи для студ. освітнього ступеня "бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" спеціаліз. "Харчові технології та інженерія" денної та заочної форм навч. / уклад. : М. І. Осейко, Т. І. Романовська, В. І. Бабенко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 31 с. — каф. технології жирів і парфумерно-косметичних продуктів.
• Технологія отримання та первинного оброблення молока [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисципліни, проведення практ. занять та викон. контрольної роботи для студ. напр. підготов. 6.051701 "Харчові технології та інженерія" / уклад. : О. В. Кочубей-Литвиненко, А. Г. Пухляк. — Київ : НУХТ, 2013. — 66 с. — каф. технології молока і молочних продуктів ; рекомендовано кафедрою.
• Технохимический контроль и учет производства в маслодобывающей и жироперерабатывающей промышленности [Текст]. Т. 1 / Под ред. А.Г. Сергеева, В.П. Ржехина. — М. : Пищепромиздат, 1958. — 404 с.
• Товарознавство в галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до орг. та викон. самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельна-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельна-ресторанна справа" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Н. П. Бондар ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 39 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Токсикологія продуктів харчування та косметичних засобів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія", освіт.-проф. програми "Хімічні технології харчових добавок та косметичних засобів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Є. Є. Костенко, О. М. Бутенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 60 с. — каф. хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів.
• Уникальность в каждом продукте [Текст] : Специализированные виды маргаринов и жиров // Продукты Украины. Food UA. — 2012. — № 2 (33). — С. 16-17.
• Фізико-хімічні основи технології консервованої продукції [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. форми здобуття освіти / уклад. : О. В. Точкова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 36 с. — каф. технології консервування.

1    2   3    4    5    6    7    8    9    10    11