• Класифікатори
• мол...

молочна сироватка, молочная сыворотка, milk whey

Документи:

• Артюхова, С. И.
  Молочная сыворотка для производства кумысного продукта [Текст] / С. И. Артюхова, Н. А. Смирнова // Пищевая промышленность. — 2011. — № 5. — С. 26-27.
• Артюхова, С. И.
  Молочнаясыворотка в функциональных продуктах [Текст] / С. И. Артюхова // Молочная промышленность. — 2008. — № 12. — С. 63.
• Основные аспекты получения напитков из молочной сыворотки с добавлением растительных полисахаридов на основе использования процесса ультрафильтрации [Текст] / С. П. Бабенышев, С. А. Емельянов, В. Е. Жидков и др. // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 3. — С. 5-9. — Библиогр. : с. 9.
• Бабенышев, С. П.
  Ультрафильтрация неосветленной молочной сыворотки [Текст] / С. П. Бабенышев, И. А. Евдокимов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 1995. — № 1-2 (224-225). — С.93-97.
• Бабенышев, С. П.
  Повышение эффективности баромембранного процесса разделения полидисперсных систем на примере молочной сыворотки [Текст] / С. П. Бабенышев, И. А. Евдокимов, Е. Р. Смирнов // Молочное дело. — 2007. — № 7 (56). — С.8-9.
• Баранов, Сергей
  Новое поколение установок микропартикуляции [Текст] / С. Баранов // Молочная промышленность. — 2014. — № 6. — С. 22-23.
• Використання молочної сироватки як компонента поживного середовища для одержання екзополісахариду ксантан [Текст] / Л. П. Бартощук, Л. Р. Решетняк, Р. І. Гвоздяк, О. О. Литвинчук // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2000. — № 6. — С. 84-85.
• Батдыев, Ч. М.
  Возможность реализации малоотходной технологии сыров и творога на основе нового поколения освежающих напитков [Текст] / Ч. М. Батдыев, А. Г. Храмцов, О. А. Суюнчев // Молочное дело. — 2010. — № 4 (85). — С.35.
• Направленный ферментолиз белков молочной сыворотки [Текст] / К. А. Берёзкина, Е. Ю. Агаркова, В. Г. бубрик и др. // Переработка молока. — 2014. — № 7 (178). — С. 20-22. — Библиогр. в конце ст.
• Влияние молочной сыворотки на удаление продуктов окисления из растительных масел [Текст] / О. М. Березовская, В. И. Мартовщук, Е. В. Мартовщук и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 4 (304). — С.115.
• Фильтраты молочной сыворотки и коллоидное серебро в моюще-дезинфицирующих растворах [Текст] / А. А. Блинова, А. В. Блинов, А. В. Серов, А. Г. Храмцов // Молочная промышленность. — 2015. — № 1. — С. 49-50. — Библиогр. в конце ст.
• Деминерализация творожной молочной сыворотки с помощью ионообменных смол [Текст] / Н. А. Богданова, П. Г. Нестеренко, А. Г. Варданян, Д. А. Дубиков // Молочное дело. — 2009. — № 9 (79). — С.16.
• Производство суфле на основе творожной молочной сыворотки [Текст] / Н. А. Богданова, П. Г. Нестеренко, Д. А. Дубиков, А. Г. Варданян // Молочное дело. — 2010. — № 1 (82). — С.30.
• Бортнічук, Олег Вікторович
  Удосконалення технології хлібобулочних виробів геродієтичного призначення [Електронний ресурс] [Текст] : автореф... дис. канд. техн. наук : 05.18.16 "Технологія харчової продукції" / О. В. Бортнічук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 1fd.
• Бортнічук, Олег Вікторович
  Удосконалення технології хлібобулочних виробів геродієтичного призначення [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / О. В. Бортнічук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 300 с.
• Бортнічук, Олег Вікторович
  Удосконалення технології хлібобулочних виробів геродієтичного призначення [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 "Технологія харчової продукції" / О. В. Бортнічук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 21 с.
• Вплив гідролізу лактози сухої молочної сироватки на інтенсивність бродіння тіста [Текст] / О. Бортнічук, Н. Лець, А. Гавриш та ін. // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 6 (127). — С. 3-6. — Бібліогр. в кінц ст.
• Бредихин, А. С.
  Закономерности охлаждения молочной сыворотки при поточной кристаллизации лактозы [Текст] / А. С. Бредихин, В. В. Червецов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 78-82. — Библиогр. в конце ст.
• Бредихин, С. А.
  Методика расчёта пластинчатого кристаллизатора непрерывного действия [Текст] / С. А. Бредихин, А. С. Бредихин // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 4 (39). — С. 9-15. — Библиогр. в конце ст.
• Бредихин, С. А.
  Особенности поточной кристаллизации лактозы молочной сыворотки [Текст] / С. А. Бредихин, В. В. Червецов, А. С. Бредихин // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 3 (38). — С. 14-20. — Библиогр. в конце ст.
• Бульчук, Е.
  Молочная сыворотка для мучных кондитерских изделий [Текст] / Е. Бульчук, В. Асташтна, З. Скобельская // Хлебопродукты. — 2006. — № 5. — С. 60-62.
• Выпечка печенья с молочной гидролизованной сывороткой [Текст] / Е. Бульчук, З. Скобельская, Е. Рогозкин и др. // Хлебопродукты. — 2006. — № 12. — С.50-52.
• Сыворотка молочная гидролизованная СГОЛ-1-40 и качество печенья при хранении [Текст] / Е. А. Бульчук, З. Г. Скобельская, Л. И. Войно, А. Р. Линд // Кондитерское производство. — 2006. — № 3. — С. 26.
• Бурдо, О. Г.
  Утилизация аэрозольных выбросов молочно-консервных производств на основе теплообменника на тепловых трубах [Текст] / О. Г. Бурдо, М. В. Ковалева // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 30. — С.223-226.
• Бурова, Т. Е.
  Молочная сыворотка - природный эмульгатор для изготовления соусов [Текст] / Т. Е. Бурова, В. В. Александрова, Б. А. Гнатенко // Пищевая промышленность. — 2012. — № 10. — С. 50-51. — Библиогр. : с. 51.
• Бурова, Т. Е.
  Овощные соусы для быстрозамороженных готовых блюд [Текст] / Т. Е. Бурова, В. В. Александрова, Б. А. Гнатенко // Пищевая промышленность. — 2013. — № 1. — С. 44-45. — Библиогр. : с. 45.
• Бурцев, Д. Г.
  Опыт производства и маркетинга концентратов молочных с использованием подсырной и творожной сыворотки [Текст] / Д. Г. Бурцев, А. Г. Варданян // Молочное дело. — 2010. — № 1 (82). — С.26-27.
• Бурыкин, А. И.
  Особенности сушки молочной сыворотки [Текст] / А. И. Бурыкин // Молочная промышленность. — 2007. — № 8. — С. 56-57.
• Бурыкина, И. М.
  Биотек- сыворотка молочная гидролизованная [Текст] : опыт производства и внедрения / И. М. Бурыкина, О. В. Эрнезакс, А. С. Некрасов // Молочная промышленность. — 2008. — № 4. — С. 42-43.
• Бурыкина, И. М.
  Целлюлозолитические микроорганизмы в кормах на основе молочной сыворотки [Текст] / И. М. Бурыкина, Г. В. Борисова, Е. В. Ожиганова // Молочная промышленность. — 2006. — № 6. — С. 102-103.
• Бинарные системы структурообразователей в рецептуре майонеза пониженной калорийности [Текст] / З. Т. Бухтоярова, Н. А. Бугаец, Н. А. Сеаерина, А. С. Кичкарь // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 2-3 (314-315). — С.39-40.
• Оценка влияния молочной ферментированной сыворотки на морфофункциональный статус и работоспособность спортсменов при интенсивных физических нагрузках [Текст] / А. Т. Быков, Ф. Б. Литвин, В. В. Баранов и др. // Вопросы питания. — 2016. — Т.85, № 3. — С. 111-120. — Библиогр. в конце ст.
• Валялкина, Е. М.
  Продукты на основе молочной сыворотки [Текст] / Е. М. Валялкина // Молочная промышленность. — 2006. — № 6. — С.81-82.
• Василисин, С. В.
  Решение проблем использования молочной сыворотки [Текст] / С. В. Василисин // Молочная промышленность. — 2005. — № 4. — С. 59.
• Васнева, И. К.
  Разработка технологии белкового напитка для учащейся молодежи [Текст] / И. К. Васнева, О. Е. Бакуменко // Пищевая промышленность. — 2011. — № 6. — С. 40-41. — Библиогр.: с. 41.
• Васькина, В. А.
  Молочная сыворотка в производстве кондитерских начинок пенной структуры [Текст] / В. А. Васькина, А. В. Головачева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 9. — С. 50-54. — Бібліогр. : с. 54.
• Васькина, В. А.
  Молочная сыворотка - альтернатива яичному белку для производства сбивных начинок [Текст] / В. А. Васькина, А. В. Головачева // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 12 (112). — С.20-22.
• Вересоцький, Ю. І.
  Удосконалення розпилювального способу сушіння молочної сироватки [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / Ю. І. Вересоцький ; Укр. держ. ун-т харч. технол. (Київ). — К., 2001. — 18 с.
• Вересоцький, Юрій Іванович
  Удосконалення розпилювального способу сушіння молочної сироватки [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.12 / Ю. І. Вересоцький ; Укр. держ. ун-т харч. технол. (Київ). — К., 2001. — 209 с.
• Вересоцький, Ю. І.
  Визначення кінетичних характеристик процесу сушіння молочної сироватки розпилювальним способом [Текст] / Ю. І. Вересоцький, Є. М. Бабко // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 2 (19). — С. 97-99. — Бібліогр. в кінці ст.
• Вересоцький, Ю. І.
  Дослідження гідродинаміки і кінетики тепло- та масообмінних процесів розпилювального сушіння молочної сироватки [Текст] / Ю. І. Вересоцький, Л. О. Орлов, В. С. Бодров // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2002. — № 12. — С. 59-62.
• Висоцький, Олександр Олександрович
  Обгрунтування застосування наночастинок SiO2 та ZnO в технологіях харчових продуктів на основі сироватки молочної [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / О. О. Висоцький ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2025. — 226 с.
• Волкова, Т. А.
  Импортозамещающие технологии переработки молочной сыворотки [Текст] / Т. А. Волкова // Переработка молока. — 2015. — № 5 (188). — С. 24-26. — Библиогр. в конце ст.
• Волкова, Т. А.
  О ценности продуктов из молочной сыворотки [Текст] / Т. А. Волкова // Переработка молока. — 2013. — № 11 (170). — С. 18-20.
• Волкова, Т. А.
  Основные направления снижения потерь в маслодельно-сыродельной отрасли [Текст] / Т. А. Волкова // Молочное дело. — 2012. — № 6 (107). — С. 16-17.
• Волкова, Т. А.
  От истоков сывороточных рек [Текст] / Т. А. Волкова // Переработка молока. — 2015. — № 8 (191). — С. 26-28.
• Волкова, Т. А.
  От истоков сывороточных рек [Текст] / Т. А. Волкова // Переработка молока. — 2015. — № 9 (192). — С. 40-42. — Продолжение. Начало в № 8 2015 г.
• Волкова, Т. А.
  От истоков сывороточных рек [Текст] / Т. А. Волкова // Переработка молока. — 2015. — № 11 (194). — С. 26-28.
• Волкова, Т. А.
  Перспективные направления переработки молочной сыворотки [Текст] / Т. А. Волкова // Переработка молока. — 2014. — № 5 (176). — С. 6-9.
• Волкова, Т. А.
  Новые напитки на основе молочной сыворотки [Текст] / Т. А. Волкова, Э. Ф. Кравченко // Сыроделие. — 2000. — № 3. — С. 41.

1    2   3    4    5    6    7    8    9    10    11