• Класифікатори
• переробка, переработка

переробка м'яса, переработка мяса

Документи:

• Лисицын, А. Б.
  Международный конгресс собрался в Бельгии [Текст] : [57-ой конгр., 7-12 авг. 2011 г., г. Гент] / А. Б. Лисицын, И. М. Чернуха, А. А. Семенова // Мясная индустрия. — 2011. — № 9. — С. 75.
• Теория и практика переработки мяса [Текст] / А. Б. Лисицын, Н. Н. Липатов, Л. С. Кудряшов, В. А. Алексахина ; Под ред. А.Б. Лисицына; Всерос. науч.-исслед. ин-т мясн. пром-сти им. В.М. Горбатова. — М. : ВНИИМП, 2004. — 378 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-901768-14-0.
• Лобзов, К. И.
  Переработка мяса птицы и яиц [Текст] / К. И. Лобзов, Н. С. Митрофанов, В. И. Хлебников. — М. : Агропромиздат, 1987. — 240 с.
• Логинова, А.
  Основная цель кластера- развитие региона [Текст] / А. Логинова // Комбикорма. — 2012. — № 6. — С. 42-43.
• Мазур, Н. И.
  Ветеринарно-санитарные требования к убою и переработке крупного скота на санитарной бойне [Текст] / Н. И. Мазур // Мясной бизнес. — 2006. — № 4 (44). — С.35-38.
• Максимов, Д. А.
  Новые подходы в создании мясоперерабатывающего оборудования [Текст] / Д. А. Максимов // Мясная индустрия. — 2013. — № 8. — С. 44-47. — Библиография в конце ст.
• Максимов, Д. А.
  Технологическое оборудование на уровне лучших мировых стандартов [Текст] / Д. А. Максимов // Мясная индустрия. — 2011. — № 2. — С. 8-9.
• Максимов, Д. А.
  Системы технического зрения роботов в мясной промышленности [Текст] / Д. А. Максимов, О. Е. Кожевникова, И. М. Тамбовцев // Мясная индустрия. — 2013. — № 7. — С. 14-18. — Библиография в конце ст.
• Марцинковський, Л. Т.
  Гігієна праці на м’ясопереробних підприємствах [Текст] / Л. Т. Марцинковський. — К. : Здоров'я, 1981. — 51 с.
• Мельник, С.
  Інвентар для м'ясопереробки [Текст] / С. Мельник // М'ясна індустрія. — 2018. — № 6-7, трав.- черв. — С. 23.
• Нашта, А. Н.
  Как создать конкурентноспособный продукт? Пельмени. Равиоли [Текст] / А. Н. Нашта // Мясное дело. — 2005. — № 3. — С. 20-23.
• Нікiтін, Г. О.
  Технологія переробки м'яса [Текст] : Конспект лекцій з дис. "Загальна технологія" для студ. спец. 7.070801 "Екологія та охорона навколишнього середовища" ден. форми навч. / Г. О. Нікiтін ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 2000. — 28 с. — біохімії та екологічного контролю.
• Олексюк, Андрей
  Климатические камеры MAUTING [Текст] / А. Олексюк // Мясной бизнес. — 2014. — № 8 (136). — С. 49-51.
• Олексюк, Андрей
  Климатические камеры Mauting [Текст] / А. Олексюк // Мясной бизнес. — 2014. — № 4 (132). — С. 48-50.
• Очкин, А. О.
  Опыт внедрения научной организации труда на предприятиях мясной промышленности Северного Кавказа [Текст] : обзор / А. О. Очкин, П. Т. Решетников. — М. : ЦНИИТЭИ, 1970. — 16 с.
• Ощипок, І. М.
  Продуктивність машин м'ясних виробництв з урахуванням енергоємності процесу [Текст] / І. М. Ощипок // Мясное дело. — 2008. — № 9. — С.62-63.
• Ощипок, І. М.
  Обгрунтування та оптимізація транспортної мережі м'ясопереробних цехів [Текст] / І. М. Ощипок, В. П. Лаврів // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 30. — С.317-320.
• Промислові технології переробки м'яса, молока та риби [Текст] : підручник / Ф. В. Перцевий, О. Г. Терешкін, П. В. Гурський та ін. ; за ред. Ф. В. Перцевого, О. Г. Терешкіна, П. В. Гурського. — К. : Інкос, 2014. — 340 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-617-598-098-9.
• Технологія м'ясопродуктів із нетрадиційної м'ясної сировини [Текст] : підручник / Л. В. Пешук, М. О. Янчева, О. І. Гащук, С. Г. Кириченко ; Нац. ун-т харч. технол., Харк. держ. ун-т харч. та торг. — Київ : ЦУЛ, 2017. — 300 с. — ISBN 978-617-673-524-3.
• Автоматизированные линии в мясной отрасли [Текст] / П. И. Пляшешник, Б. Р. Каповский, С. Н. Глебочев, С. С. Шихов // Мясная индустрия. — 2016. — № 1. — С. 32-34. — Библиогр. в конце ст.
• Пляшешник, П. И.
  Нетрадиционные технологии в переработке мяса [Текст] / П. И. Пляшешник, Д. А. Максимов, А. А. Максимов // Мясная индустрия. — 2014. — № 8. — С. 22-25. — Библиогр. в конце ст.
• Пляшешник, П. И.
  Внедрение роботов в будущем — неизбежно [Текст] / П. И. Пляшешник, С. С. Шихов, С. Н. Глебочев // Мясная индустрия. — 2015. — № 9. — С. 30-32. — Библиогр. в конце ст.
• Помадчин, М. А.
  Обработка желудков индейки [Текст] / М. А. Помадчин // Мясные технологии. — 2015. — № 5. — С. 18-19.
• Помадчин, М. А.
  Свежие идеи для переработки цыплят-бройлеров и индейки [Текст] / М. А. Помадчин // Мясные технологии. — 2014. — № 6 (138).
• Примаков, Олег
  Проверенное решение для автоматизации вашего мясокомбината [Текст] / О. Примаков // Мясные технологии. — 2015. — № 11. — С. 27.
• Пронин, Валерий Васильевич
  Технология первичной переработки продуктов животноводства [Текст] : учеб. пособие / В. В. Пронин, С. П. Фисенко, И. А. Мазилкин. — СПб. : Лань, 2013. — 176 с. — ISBN 978-5-8114-1452-9.
• Прянишников, В. В.
  Глобальные проблемы в производстве, переработке и потреблении мяса [Текст] / В. В. Прянишников // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2011. — № 2. — С. 58-59.
• Прянишников, В. В.
  Могунция на 57 мясном конгрессе [Текст] : [конгр., 7-12 аг. 2011 г., г. Гент, Бельгия] / В. В. Прянишников // Мясная индустрия. — 2011. — № 9. — С. 76.
• Разанцвей, П.
  Технология переработки отходов цеха убоя [Текст] / П. Разанцвей // Комбикорма. — 2009. — № 6. — С.59.
• Риочи, Саката
  Тенденции развития технологий и исследований мяса и мясных продуктов в Японии [Текст] / С. Риочи // Всё о мясе. — 2015. — № 1. — С. 20-24. — Библиогр. в конце ст.
• Загальні технології харчової промисловості [Текст] : підручник / О. А. Савченко, О. В. Грек, М. С. Ніколаєнко та ін. ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. — Київ : Компринт, 2023. — 427 с. — ISBN 978-617-8282-77-6.
• Салавор, Оксана Мирославівна
  Екологія харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 101 "Екологія" освіт.-проф. програми "Екологія та екоменеджмент" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. М. Салавор, О. В. Ничик, Н. О. Бублієнко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 169 с. — каф. екології та екоменеджменту.
• Салавор, Оксана Мирославівна
  Екологія харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 101 "Екологія" освіт.-проф. програми "Екологія та охорона навколишнього середовища та збалансоване природокористування" ден. та заоч. форм навч. / О. М. Салавор, О. В. Тогачинська, О. В. Ничик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 150 с. — каф. екологічної безпеки та охорони праці.
• Саламанова, Наталья
  Решение для колбасного производства [Текст] : Свиные коллагеновые белки / Н. Саламанова // Мир продуктов. — 2014. — № 9 (108). — С. 42-43.
• Сарафанова, Л. А.
  Применение пищевых добавок в переработке мяса и рыбы [Текст] / Л. А. Сарафанова. — СПб. : Профессия, 2007. — 256 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-5-93913-142-1.
• Смирнов, Александр
  По итогам сертификации выживут сильнейшие [Текст] / А. Смирнов // Мясной бизнес. — 2017. — № 8 (169). — С. 11-14.
• Смит, Д.
  Контроль гигиены при переработке свинины [Текст] / Д. Смит, М. Муркис // Мясные технологии. — 2014. — № 9 (141). — С. 16.
• Переработка продукции животноводства в крестьянских, фермерских и коллективных хозяйствах [Текст] / В. В. Соколов, Г. А. Куц, И. М. Шевченко, О. Г. Занкевич. — Ижевск : Изд-во Удм. ун-та, 1994. — 288 с. — ISBN 5-7029-0381-1.
• Татулов, Ю. В.
  Свинина: производство и переработка [Текст] / Ю. В. Татулов, Т. М. Ильина. — М. : Антиква, 1994. — 96с. — ISBN 5-87579-002-4.
• Технологічні комплекси харчових виробництв [Текст] : навч. посіб. / В. І. Теличкун, О. М. Гавва, Ю. С. Теличкун та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Сталь, 2017. — 456 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-617-676-130-3.
• Томилина, В. А.
  ЗАО "Союзснаб" производителям продуктов мясопереработки [Текст] / В. А. Томилина // Пищевая промышленность. — 2005. — № 9. — С. 98-99.
• Інноваційні промислові та крафтові технології HoReCa [Текст] : навч. посібник / О. А. Топчій, В. М. Пасічний, О. В. Грек та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Дакор, 2024. — 372 с. — ISBN 978-617-8066-79-6.
• Улицький, З. З.
  Установка для безперервного засолювання м'яса [Текст] / З. З. Улицький // Харчова промисловість. — 1963. — № 2. — С. 74-76.
• Чепелюк, Олена Олександрівна
  Компонування технологічних потокових ліній [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технол.", 133 "Галузеве машино буд.", 151 "Автомат. та комп'ютерно-інтегровані технології" міждисцип. освіт.-наук. програми "Lean-виробництво харчової продукції" ден. форми навч. / О. М. Чепелюк, В. І. Теличкун, О. О. Губеня ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 128 с. — каф. машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв.
• Шашилова, Л. Н.
  Техника безопасности на мясоперерабатывающих предприятиях [Текст] : Учеб. пособие / Л. Н. Шашилова. — М. : Пищ. пром-сть, 1972. — 150 с.
• Шашилова, Л. Н.
  Техника безопасности на мясоперерабатывающих предприятиях [Текст] : Пособие для инструкт. рабочих / Л. Н. Шашилова. — М. : Пищ. пром-сть, 1966. — 144 с.
• Шашилова, Л. Н.
  Техника безопасности на мясоперерабатывающих предприятиях [Текст] : Учеб. / Л. Н. Шашилова. — 2-е изд., доп. и перераб. — М. : Пищ. пром-сть, 1979. — 184 с.
• Якимів, М.
  Інвестиції в забійне обладнання [Текст] / М. Якимів // М'ясна індустрія. — 2018. — № 11-12, лист.-груд. — С. 22.
• Янчева, М. О.
  Фізико-хімічні та біохімічні основи використання низьких температур [Текст] / М. О. Янчева, О. О. Гринченко. — С. 89-97. — Бібліогр. : с. 96-97.

1    2