• Класифікатори
• Цу

цукроза, сахароза, Sucrose

Документи:

• Гідратація цукрози в присутності хлоридів, нітратів та карбонатів деяких лужних металів [Текст] / Л. Д. Бобрівник, В. М. Климович, О. М. Мірошников, О. В. Ляховчук // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1998. — № 4, Ч. 2. — С. 124-125. — Бібліогр. в кінці ст.
• Бобрівник, Л. Д.
  Технологічні процеси гідратації цукрози [Текст] / Л. Д. Бобрівник // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2000. — № 7. — С. 44-47.
• Бобровник, Л. Д.
  Гидратация сахарозы и стабильность ее растворов [Текст] / Л. Д. Бобровник // Сахар. — 2011. — № 10. — С. 42-44. — Библиогр.: с. 44.
• Бобровник, Л. Д.
  Роль сахарозы в пептизации коагулята при обработке диффузионного сока известью [Текст] / Л. Д. Бобровник, Г. П. Волошаненко, Н. С. Федорова // Сахарная промышленность. — 1979. — № 3. — С. 18-21. — Библиогр. в конце ст.
• Бобровник, Л. Д.
  Влияние состава несахоров на коэффициент навыщения сахарозы и вязкость в полупродуктах свеклосахарного производства [Текст] / Л. Д. Бобровник, А. П. Козявкин // Сахарная промышленность. — 1997. — № 2. — С. 19-21.
• Бобровник, Л. Д.
  Диализ сахарозы через ионитовые мембраны [Текст] / Л. Д. Бобровник, И. М. Литвак // Пищевая промышленность (сахарная и крохмало-паточная). — 1962. — №7. — С. 6-9.
• Бобровник, Л. Д.
  Исследование причин изменения рН сахарсодержащих растворов при электродиализе с ионитовыми мембранами [Текст] / Л. Д. Бобровник, И. М. Литвак // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1963. — Вып. 27 : Технология и оборудование пищевой производств. — С. 35-42. — Бібліогр. в кінці ст.
• Бобровник, Л. Д.
  Колориметрический метод определения малых количеств сахарозы [Текст] / Л. Д. Бобровник, И. М. Литвак // Сахарная промышленность. — 1964. — № 2. — С. 43-45. — Библиогр. в конце ст.
• Бобровник, Л. М.
  Гидратация и фазовое превращение сахарозы [Текст] / Л. М. Бобровник, И. С. Гулый, В. М. Климович // Сахарная промышленность. — 1992. — № 6. — С. 10-11. — Библиогр. : с. 11.
• Исследование структурных состояний водных растворов сахарозы [Текст] / Л. Д. Бобровник, В. В. Гречка, И. С. Гулый и др. // Сахар. — 2000. — № 6. — С. 22-24.
• Бобровник, Л. Д.
  Сахараты кальция: состав и строение [Текст] / Л. Д. Бобровник, В. М. Логвин, В. Ю. Виговский // Сахар. — 2009. — № 10. — С. 56-60.
• Божок, Олександр Сергійович
  Удосконалення технології жувальної карамелі спеціального призначення [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. С. Божок ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2017. — 204 с.
• Божок, Олександр Сергійович
  Удосконалення технології жувальної карамелі спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / О. С. Божок ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2017. — 1 CD-R.
• Божок, Олександр Сергійович
  Удосконалення технології жувальної карамелі спеціального призначення [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. С. Божок ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2017. — 21 с.
• Борисюк, В. А.
  Физиолого-биохимические основы повышения сахаристости [Текст] / В. А. Борисюк, В. И. Кляченко // Сахарная свекла. — 1985. — № 12. — С. 6-9.
• Брехман, Израиль Ицкович
  Природные комплексы биологически активных веществ [Текст] : Сахар и здоровье человека / И. И. Брехман, И. Ф. Нестеренко. — Л. : Наука, 1988. — 91 с. — ISBN 5-02-025714-1.
• Бронштейн, Д. Г.
  Микробиологические исследования на французских сахарных заводах [Текст] / Д. Г. Бронштейн // Сахарная промышленность. — 1957. — № 6. — С. 65-69.
• Бугаенко, И. Ф.
  Из производственной практики обесцвечивания рафинадных сиропов ионитами [Текст] / И. Ф. Бугаенко // Сахарная промышленность. — 1961. — № 10. — С. 77-78.
• Бугаенко, И. Ф.
  О растворимости сахарозы в воде [Текст] / И. Ф. Бугаенко // Сахарная промышленность. — 1961. — № 6. — С. 71-73.
• Бугаенко, И. Ф.
  Подслащивающие вещества на основе сахарозы [Текст] / И. Ф. Бугаенко // Сахарная промышленность. — 1992. — № 6. — С. 13-15. — Библиогр. : с. 15.
• Бугаенко, И. Ф.
  Способ пробеливания и потери сахарозы [Текст] / И. Ф. Бугаенко // Сахарная промышленность. — 1992. — № 3. — С. 5-6. — Библиогр. : с. 6.
• Бугаенко, И. Ф.
  Увеличение выхода кристаллической сахарозы путем замены первоначальных несахаров подходящими солями [Текст] / И. Ф. Бугаенко // Сахарная промышленность. — 1961. — № 10. — С. 77.
• Бугаенко, И. Ф.
  Скорость кристаллизации сахарозы из тростниковых и сырцовых меласс [Текст] / И. Ф. Бугаенко, Б. Т. Ле // Сахарная промышленность. — 1969. — № 9. — С. 18-22. — Библиогр. в конце ст.
• Бугаенко, И. Ф.
  Определение содержания сахарозы, глюкозы и фруктозы спектрохроматографическим методом [Текст] / И. Ф. Бугаенко, Л. Б. Туэт // Сахарная промышленность. — 1970. — № 3. — С. 8-11. — Библиогр. в конце ст.
• Бугаенко, И. Ф.
  Низкокалорийные синтетические жиры на основе сахарозы [Текст] / И. Ф. Бугаенко // Сахар. — 2008. — № 12. — С.46.
• Бугаенко, И. Ф.
  Сахарозаменители на основе сахарозы [Текст] / И. Ф. Бугаенко, М. Ю. Сидоренко // Сахар. — 2007. — № 10. — С.36-37.
• Получение и характеристика нокаут-мутантов Methylomicrobium alcaliphilum 20z, дефектных по генам синтеза сахарозы и эктоина [Текст] / С. Ю. Бут, В. Н. Хмеленина, И. И. Мустахимов, Ю. А. Троценко // Микробиология. — 2013. — 82, № 2. — С. 251-253. — Библиогр. : с. 253.
• Ватник, И. М.
  Объемный метод определения редуцирующих веществ в присутствии индикатора-метиленовой сини [Текст] / И. М. Ватник // Сахар. — 1938. — № 2. — С. 9-11.
• Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности.
  Труды [Текст]. Вып. ІІІ / Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности. — М.-Л. : Пищепромиздат, 1941. — 299 с.
• Ганженко, О. М.
  Залежність продуктивності і вуглеводного складу від сортових особливостей та мінерального живлення цукрового сорго [Текст] / О. М. Ганженко, Н. О. Григоренко // Цукор України. — 2011. — № 4 (64). — С. 27-32. — Бібліогр.: с. 32.
• О трисахарате кальция, полученном на холоду и нагарячо [Текст] / А. А. Герасименко, Г. С. Третьякова, П. В. Головин и др. // Пищевая промышленность. — 1966. — Вып. 3. — С. 40-48. — Библиогр. : с. 47-48.
• Герасименко, А. А.
  Причины понижения скорости кристализации сахарозы в зеленой патоке при 90 С [Текст] / А. А. Герасименко, З. Б. Шапошникова // Сахарная промышленность. — 1969. — № 9. — С. 14-15. — Библиогр. в конце ст.
• Гнездилова, А. И.
  Развитие научных основ кристаллизации лактозы и сахарозы в многокомпонентных водных растворах [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 15.18.04 / А. И. Гнездилова ; А. И.Гнездилова; Вологод. гос. молочнохозяйств. акад. им. Н.В.Верещагина (Вологда). — М., 2000. — 46 с.
• Гнездилова, А. И.
  Активность воды в водных растворах некоторых сахаров [Текст] / А. И. Гнездилова, Л. А. Куренкова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 3. — С. 5-7. — Библиогр. в конце ст.
• Голубева, Любовь Владимировна
  Хранимоспособность молочных консервов [Текст] : Монография / Л. В. Голубева, Л. В. Чекулаева, П. П. Полянский. — М. : ДеЛи принт, 2001. — 115 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-94343-101-5.
• Гончаров, Александр
  Перезимовка : шансы поздних всходов [Текст] / А. Гончаров // Зерно. — 2016. — № 1. — С. 120-135.
• Горбань, Н.
  Заменители сахарозы. Какие к ним предьявляються требования? [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 4 (29). — С.34-39.
• Просторова й електронна будова цукрози: дослідження методами комп'ютерної хімії [Текст] / В. В. Гречка, Л. Д. Бобрівник, І. С. Гулий та ін. // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2000. — № 6. — С. 45-47.
• Дослідження структурних змін у водних розчинах цукрози [Текст] / В. В. Гречка, Л. Д. Бобрівник, І. С. Гулий та ін. // Харчова промисловість. — 2001. — №1. — С. 3-6.
• Гречка, В. В.
  Дослідження впливу магнітно-імпульсної обробки на кристалізацію цукрози [Текст] / В. В. Гречка, І. С. Гулий, О. М. Мірошников // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 1 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 34.
• Гречко, Н. Я.
  Дослідження впливу використання сахарози і кристалічного цукру-піску на якість ігристих вин [Текст] / Н. Я. Гречко, І. М. Бабич, Д. В. Євтєєв // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2013. — № 53. — С. 35-41. — Бібліогр. в кінці ст.
• Вплив цукровмісної сировини на якість шампанських виноматеріалів [Текст] / Н. Я. Гречко, І. М. Бабич, О. Ю. Пилипенко, І. С. Ільїн // Цукор України. — 2015. — № 11-12 (119-120). — С.36-39. — Бібліогр. в кінці ст.
• Переробка лігноцелюлозних відходів із цукрового сорго з отриманням мікропористих вуглецевих сорбентівентів [Текст] / Н. О. Григоренко, Н. І. Штангеєва, Л. А. Купчик та ін. // Біоенергетика. — 2018. — № 1 (11). — С. 24-27. — Бібліогр. в кінці ст.
• Гризодубов, Н. И.
  Йодометрический метод определения сахарозы в продуктах свеклосахарного производства [Текст] / Н. И. Гризодубов, Е. М. Грищенко. — М. : <невизначено>, 1964. — 27 с.
• Грицева, Э. А.
  Использование камфары для определения сахарозы [Текст] / Э. А. Грицева // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1961. — Вып. 24. — С. 34-37. — Библиогр. : с. 37.
• Громов, М. А.
  Теплофизические характеристики сахарной пудры [Текст] / М. А. Громов // Сахарная промышленность. — 1992. — № 5. — С. 23-24. — Библиогр. : с. 24.
• Грушецкий, Р. И.
  Закономерности осаждения высокомолекулярного инсулина [Текст] / Р. И. Грушецкий, И. Г. Гриненко // Сахар. — 2014. — № 2. — С. 47-48. — Библиогр. в конце ст.
• Грушецкий, Р. И.
  Закономерности осаждения высокомолекулярного инулина [Текст] / Р. И. Грушецкий, Л. М. Хомичак, И. Г. Гриненко // Сахар. — 2014. — № 2. — С. 47-48. — Библиограф. в конце ст.
• Гулюк, Н. Г.
  Колометрический метод определения углеводов с применением камфоры [Текст] / Н. Г. Гулюк, Е. Г. Бондарь, Н. Д. Романюха // Сахарная промышленность. — 1967. — № 2. — С. 55-57. — Библиогр. в конце ст.
• Гусятинская, Н. А.
  Использование коагулянтов для повішения качества диффузионного сока [Текст] / Н. А. Гусятинская, А. А. Липец // Сахар. — 2005. — № 5. — С. 37-40. — Библиогр. в конце ст.

1    2   3    4    5    6    7    8