• Класифікатори
• мол...

молочна сировина, молочное сырье

Документи:

• Алёшин, Владимир
  Молочное сырье для производства мороженого. Ожидается дефицит? [Текст] / В. Алёшин // Переработка молока. — 2014. — № 11 (182). — С. 29.
• Ананьева, Н. В.
  Комплексная переработка молочного сырья [Текст] / Н. В. Ананьева // Молочная промышленность. — 2011. — № 12. — С. 36-41.
• Ананьева, Н. В.
  Перспективы молочной отрасли [Текст] / Н. В. Ананьева // Молочная промышленность. — 2011. — № 9. — с. 65.
• Асафов, В. А.
  Основные приоритеты деятельности и лаборатории процессов и оборудования белковых концентратов [Текст] / В. А. Асафов, О. Г. Фоломеева, Е. Л. Искакова // Молочное дело. — 2008. — № 9 (70). — С.58-59.
• Некоторые аспекты ветеринарного контроля-обеспечение санитарной безопасности молочного сырья [Текст] / И. И. Балковой, А. Е. Федулов, Н. М. Ткач, Л. М. Вечеркина // Молочная промышленность. — 2007. — № 6. — С. 18-19.
• Бандура, Ульяна Геннадіївна
  Хімія та фізика молока і молочних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / У. Г. Бандура ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 107 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Белая, Л.
  Желанное творожное блюдо [Текст] / Л. Белая // Молочное дело. — 2009. — № 3 (75). — С.16-17.
• Анализ современных требований к производству молочного сырья [Текст] / З. Ю. Белякова, И. А. Макеева, Н. В. Стратонова и др. // Переработка молока. — 2015. — № 4 (187). — С. 26-30.
• Берегова, И. В.
  Новый взгляд на существующие технологии [Текст] / И. В. Берегова // Молочная промышленность. — 2010. — № 4. — С.63-65.
• Березенко, А. М.
  Влияние некоторых видов мясного и молочного сырья, а также протеолитического ферментного препарата на качество диетических вареных колбас [Текст] : дис. ... канд. техн. наук / А. М. Березенко ; Укр. науч.-исслед. ин-т мяс. и мол. пром-сти (Киев). — К., 1973. — 252 с.
• Беседа, Людмила
  Дороговизна молочного сырья - главная проблема молокопеработчиков [Текст] : [подготовил А. Коваль] / Л. Беседа // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 11 (86). — С. 42.
• Бондарчук, В. М.
  Управління якістю сировини й регулювання законодавчої бази - надійні підвалини безпеки продукції [Текст] / В. М. Бондарчук, О. О. Василенко, Н. О. Сорокіна // Молочна промисловість. — 2007. — № 6 (41). — С. 12-13.
• Бурыкин, А. И.
  Есть ли будущее у производства сухих молочных продуктов в России [Текст] / А. И. Бурыкин // Молочная промышленность. — 2016. — № 10. — С. 23-26. — Библиогр. в конце ст.
• Бурыкина, И. М.
  Формирование гигиенических показателей качества сливочного масла [Текст] / И. М. Бурыкина, М. В. Щемелева, С. В. Молотов // Молочное дело. — 2011. — № 6 (99). — С. 8-9.
• Бушуева, И. Г.
  Осень 2011 г.: текущая ситуация на молочном рынке Росии [Текст] / И. Г. Бушуева // Молочная промышленность. — 2011. — № 11. — С. 11-14.
• Буянова, И. В.
  Научное обоснование режимов концентрирования молочного сырья [Текст] / И. В. Буянова, М. В. Курносова, Н. В. Бардокина // Молочная промышленность. — 2015. — № 12. — С. 22-24. — Библиогр. в конце ст.
• Виноградов, В. Н.
  Резервы развития рынка молока [Текст] / В. Н. Виноградов, В. И. Чинаров, О. В. Баутина // Молочная промышленность. — 2011. — № 10. — с. 82-83. — Библиогр. : с. 83.
• Власенко, І. Г.
  Сучасний стан контролю якості молочної сировини та перспективи використання комп'ютерних технологій для оцінки біологічної безпеки харчових продуктів в Україні [Текст] / І. Г. Власенко // Проблеми харчування. — 2006. — № 3 (12). — С. 43-46. — Бібліогр. в кінці ст.
• Улучшение качества молочных консервов за счет использования пастеризованного молока-сырья [Текст] / А. Г. Галстян, И. А. Радаева, В. В. Червецов и др. // Молочная промышленность. — 2015. — № 5. — С. 42-44. — Библиогр. в конце ст.
• Ганина, В. И.
  Входной контроль сырья и материалов [Текст] / В. И. Ганина // Молочная промышленность. — 2016. — № 10. — С. 39-40.
• Микробиологическая безопасность молочного сырья [Текст] / В. И. Ганина, А. И. Гриневич, Н. Г. Лойко, Ж. Л. Гучок // Молочная промышленность. — 2015. — № 11. — С. 22-23. — Библиогр. в конце ст.
• Ганина, В. И.
  Влияние ультраструйной обработки и лазерного облучения на показатели качества молочного сырья [Текст] / В. И. Ганина, И. Д. Мурашов, В. В. Морозова // Молочная промышленность. — 2016. — № 9. — С. 22-23. — Библиогр. в конце ст.
• Технологія молока та молочних продуктів з елементами НАССР [Текст] : навч. посібник / М. П. Головко, І. Г. Власенко, Т. М. Головко, Т. В. Семко ; Харківський держ. ун-т харч. та торг. — Харків : Світ Книг, 2024. — 290 с. — ISBN 978-966-2678-71-0.
• Технологія молока та молочних продуктів з елементами НАССР [Текст] : навч. посібник / М. П. Головко, І. Г. Власенко, Т. М. Головко, Т. В. Семко ; Харківський держ. ун-т харч. та торг. — Харків : Світ Книг, 2021. — 290 с. — ISBN 978-966-2678-71-0.
• Гончаренко, І. В.
  Міжнародні вимоги до стандартизації методів дослідження санітарної якості товарного молока [Текст] / І. В. Гончаренко // Молочное дело. — 2008. — № 9 (70). — С.30-31.
• Грек, О. В.
  Інновації молокопереробної галузі [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / О. В. Грек, О. О. Красуля ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 70 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Грек, Олена Вікторівна
  Технологія комбінованих продуктів на молочній основі [Текст] : підручник / О. В. Грек, Т. А. Скорченко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2012. — 362 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-612-132-8.
• Гринченко, Наталія Геннадіївна
  Наукове обгрунтування технологій напівфабрикатів на основі молочної сировини, одержаних шляхом реалізації потенціалу лактокальцію [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук. 05.18.16 "Технологія харчової продукції" / Н. Г. Гринченко ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Харків, 2018. — 44 с.
• Грунская, В. А.
  Влияние молочного сырья на качество и безопасность творога [Текст] / В. А. Грунская, М. П. Васильева, Р. Г. Каримов // Переработка молока. — 2013. — № 1 (157). — С. 18-19.
• Гук, Павел
  Сырные фантазии [Текст] / П. Гук // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 10 (96). — С. 18-20.
• Даниленко, А. Л.
  Здесь вам не равнина... [Текст] : [Подготовила О. Бартенева] / А. Л. Даниленко // Переработка молока. — 2011. — № 10 (144). — С. 14-16.
• Дегтерев, Г. П.
  Производство качественного и безопасного молока-сырья [Текст] / Г. П. Дегтерев, А. И. Остроухов // Переработка молока. — 2011. — № 12 (146). — С. 32-35.
• Дейниченко, Г. В.
  Моделирование мембранных технологий в процессе концентрирования белково-углеводного молочного сырья [Текст] / Г. В. Дейниченко, З. А. Мазняк, В. В. Гузенко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2015. — Т. 1 : Науково-методологічні аспекти енергоефективності. Моделювання енерготехнологій, Вип. 47. — С. 106-109. — Библиогр. в конце ст.
• Раціональні параметри мембранної обробки білково-вуглеводної молочної сировини [Текст] / Г. В. Дейниченко, З. О. Мазняк, О. В. Гафуров, О. О. Підкорчевний. — С. 141-147. — Бібліогр. : с. 147.
• Джафарович, А. Р.
  Эффективные технологии бактофугирования [Текст] / А. Р. Джафарович // Переработка молока. — 2011. — № 12 (146). — С. 12-13.
• Дідух, Н. А.
  Оптимізація складу молочно-рослинної основи для виробництва комбінованих геропродуктів [Текст] / Н. А. Дідух // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2006. — Т. 2, Вип. 29. — С.278-283.
• Дмитровська, Г. П.
  Вершкові сири. Концепції використання натуральних вершків [Текст] / Г. П. Дмитровська // Молочное дело. — 2009. — № 2 (74). — С.18.
• Добриян, Е. И.
  Сгущенное молоко "Лидер" [Текст] / Е. И. Добриян. — С. 70.
• Долинкин, Ф.
  Стерилизованное молоко: теория и практика эффективной переработки молочного сырья [Текст] / Ф. Долинкин // Продукты & ингредиенты. — 2005. — № 1 (10). — С. 26-28.
• Евдокимов, И. А.
  Белое и черное : переработка молока в Южно-Африканской Республике [Текст] / И. А. Евдокимов // Молочная промышленность. — 2011. — № 9. — с. 74-76. — Библиогр. : с. 76.
• Евдокимов, Н. С.
  Оценка качества КМС на основе методов инженерной реологии [Текст] / Н. С. Евдокимов, Л. В. Петрова // Переработка молока. — 2012. — № 5 (149). — С. 32-33.
• Принципиальные основы обеспечения безопасности производства сыров и творога в условиях реального биоценоза [Текст] / С. А. Емельянов, А. Г. Храмцов, И. А. Евдокимов и др. // Молочное дело. — 2011. — № 6 (99). — С. 24-25.
• Емельянов, С. А.
  Теоретическое обоснование технологии бактериальной санации молочного сырья [Текст] / С. А. Емельянов // Молочное дело. — 2010. — № 11 (92). — С.26-27.
• Жукова, Э. Г.
  Влияние технологических факторов на маркетинговые возможности предприятий молочной промышленности [Текст] / Э. Г. Жукова, Л. П. Жукова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 3 (32). — С. 107-110. — Библиогр. в конце ст.
• Журав, Е.
  Влияние закваски и времени года на выход сыра [Текст] / Е. Журав, З. Ещак, В. Хойновски // Сыроделие. — 1999. — № 1. — С. 16-17.
• Зеленина, Т. А.
  Молочные реки Алтайского края [Текст] / Т. А. Зеленина // Переработка молока. — 2011. — № 4 (138). — С. 6-9.
• Золоторёва, М. С.
  Мембранные технологии в создании продуктов функционального питания [Текст] / М. С. Золоторёва, В. А. Михнева, Б. В. Чаблин // Переработка молока. — 2013. — № 8(167). — С. 10.
• Ивкова, И. А.
  Сухой молокосодержащий продукт специального назначения [Текст] / И. А. Ивкова, А. Н. Батухтин // Молочная промышленность. — 2011. — № 11. — С. 70.
• Испытание органолептических свойств молока как составляющая часть управления его качеством [Текст] / И. А. Ионов, С. О. Шаповалов, Л. Н. Россо, И. О. Романчук // Молокопереробка. — 2012. — № 3 (78). — С. 18-20.
• Сенсорний аналіз сучасності та його використання при оцінці якості молочної сировини [Текст] / І. А. Іонов, С. О. Шаповалов, Л. М. Россо, Н. П. Русько // Молочное дело. — 2013. — № 4 (116). — С. 11-13. — Бібліогр.: с. 13.

1    2   3    4    5