• Класифікатори
• дрі...

дріжджі, дрожжи, yeasts

Підтеми:

• дріжджі Pichia guilliermondii, дрожжи Pichia guilliermondii
• дріжджі кормові, дрожжи кормовые
• дріжджі метилотрофні, дрожжи метилотрофные
• дріжджі молока, дрожжи молока
• дріжджі пивоварні, дрожжи пивоваренные
• дріжджі пресовані, дрожжи прессованые
• дріжджі рідкі, дрожжи жидкие
• дріжджі сухі, дрожжи сухие
• дріжджі хлібопекарські, дрожжи хлебопекарные
• дріжджі хмельові, дрожжи хмелевые

Документи:

• Низькотемпературні та екструзійні технології [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец.181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. М. Ковбаса, А. М. Грищенко, Л. А. Михонік, В. Я. Пічкур ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 41 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Новое в биохимических процессах пищевой промышленности [Текст] : Сб. тр. — К. : Техніка, 1965. — 136 с.
• Новое в дрожжевом производстве [Текст]. — К. : ГОСИНТИ, 1959. — 54 с.
• Номенклатурный справочник [Текст] : Технологическое оборудование для дрожжевой пром-сти, серийно выпускаемое в 1974 г. / М-во маш. строения для легкой и пищ. пром-сти и бытовых приборов; ВНИЭКИпродмаш. — М. : ЦНИИТЭИлегпищемаш, 1974. — 7 с.
• Определение подъемной силы дрожжей ускоренным методом (метод всплывающего шарика) [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 3 (112). — С. 34.
• Особому вину - особый фермент [Текст] // Напитки. Технологии и инновации. — 2013. — № 8(25). — С. 72-74.
• Питание дрожжей для формирования правильного процесса брожения [Текст] // Напитки. Технологии и инновации. — 2014. — № 4 (33). — С. 33-34.
• Питание играет много ролей в процессе брожения [Текст] // Напитки. Технологии и инновации. — 2016. — № 6-7 (59-60). — С. 36-37.
• Повышайте подъемную "силу" дрожжей [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 6 (91). — С. 18-20.
• Повышение эффективности штаммов хлебопекарных дрожжей ( о качестве мелассы ) [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 1 (74). — С. 20-22.
• Правда и миф о дрожжевом хлебе [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 5 (78). — С. 44-46.
• Применение молочной сыворотки в ускоренных способах приготовления теста [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 1 (110). — С. 37.
• Приручення дріжджів [Текст] // Напитки. Технологии и инновации. — 2020. — № 1-2 (82-83), бер. — С. 24-26.
• Разработать аппараткрно-технологическую схему выращивания производственных дрожжей с использованием электрохимической обработки питательной среды [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; научный руководитель темы В.А. Мариченко. — К., 1988. — 107 с.
• Разработать аппаратурно-технологическую схему выращивания производственных дрожжей с использованием электрохимической обработки питательной среды [Текст] : отчет о НИР (заключительный) / КТИПП; научный руководитель темы В.А. Мариченко. — К., 1990. — 27 с.
• Разработать способы повышения степени сбраживания сахаров мелассного сусла [Текст] : отчёт о НИР (промежуточный) / КТИПП; Рук. темы В. Н. Швец. — К., 1981. — 16 с.
• Разработать технологию хлебобулочных изделий с применением прессованных и сушенных хлебопекарных дрожжей спиртовых заводов [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; руководитель темы В. И. Дробот. — К., 1992.
• Разработка автоматической системы управления отделения приготовления питательных солей, известкового молока и чистой культуры гидролизно-дрожжевого производства [Текст] : отчет о НИР (заключительный). Т. 2 : Автоматические локальные системы управления отделениями подсистемы "ПИТАНИЕ" / КТИПП; рук. темы В. Г. Трегуб. — К., 1975. — 162 с.
• Разработка автоматической системы управления отделения приготовления питательных солей, известкового молока и чистой культуры гидролизно-дрожжевого производства [Текст] : отчет о НИР (заключительный). Т. 1 : Подсистема "ПИТАНИЕ" АСУ гидролизно-дрожжевого производства / КТИПП; рук. темы В. Г. Трегуб. — К., 1975. — 131 с.
• Реферативная информация [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 11 (135). — С. 44.
• Свежий взгляд на производство хлебобулочных изделий из замороженого теста [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 9 (58). — С.15-16.
• Сировина для харчових продуктів. Модуль 4. Сировина для борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до орг. та викон. самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Ю. В. Бондаренко, О. А. Білик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 25 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Специальные инактивированные дрожжи, обогащенные глутатионом от Lallemand [Текст] // Напитки. Технологии и инновации. — 2014. — № 3 (32). — C. 27-29.
• Специальные инактивированные дрожжи, обогащенные глутатионом [Текст] // Напитки. Технологии и инновации. — 2016. — № 3 (56). — С. 24-26.
• Спрямоване та раціональне використання природних ресурсів у технологіях бродильних виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології продуктів бродіння і виноробства" ден. і заоч. форм навч. / уклад. : З. М. Романова, А. М. Куц, М. В. Карпутіна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 40 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Теоретичні основи біотехнологічних процесів у галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології продуктів бродіння і виноробства" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Р. М. Мукоїд, А. М. Куц, С. І. Олійник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 44 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Тест сухих дрожжей [Текст] // Хранение и переработка зерна. — 2010. — №2(128). — С.70-72.
• Технічна мікробіологія [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад.: С. М. Тетеріна, Н. М. Грегірчак; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 63 с. — каф. біотехнології і мікробіології.
• Технічна мікробіологія [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ( "Технології харчування"), ден. форми навч. / уклад. : О. О. Воронцов ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 74 с. — каф. біотехнології і мікробіології.
• Технічна мікробіологія [Електроний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічна технологія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Л. М. Буценко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 65 с. — каф. біотехнології і мікробіології.
• Технічна мікробіологія [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічна технологія" заоч. форми навч. / уклад. : Л. М. Буценко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 17 с. — каф. біотехнології і мікробіології.
• Технология производства молочных продуктов : Микроорганизмы [Текст] // Молокопереробка. — 2007. — № 3 (18). — С. 48-56.
• Технології продуктів спиртового бродіння. Модуль 2. Технологія спирту [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : А. М. Куц, Р. Г. Кириленко, С. І. Олійник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 176 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Технології спирту, дріжджів і лікеро-горілчаних напоїв [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практ. з розділу "Технології горілок і лікеро-горілчаних напоїв" для студ. напряму підготов. 6.051701 ''Харчові технології та інженерія'' денної та заочної форми навч. / уклад. : С. І. Олійник, А. М. Куц, М. В. Бондар ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2014. — 86 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства ; рекомендовано кафедрою.
• Утилізація, рекуперація та рециклінг відходів бродильних виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології продуктів бродіння і виноробства" ден. і заоч. форм навч. / уклад. : З. М. Романова, А. М. Куц, М. В. Карпутіна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 40 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Хімія і технологія сировини ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. П. Бондар, О. В. Лисий, Ю. А. Ковтун, О. С. Кобець ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 122 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Хлеб на хмелевой закваске [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 2 (123). — С. 39-40.
• Хлебопекам - ингредиенты высшего качества [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 11 (31). — С.36-37.
• Хліб на заквасці і/або "бездріжовий" хліб [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2016. — № 1. — С. 16.
• Управление питанием дрожжей [Текст] / J. Anne, T. Didier, S. Cordon и др. // Напитки. Технологии и инновации. — 2012. — № 4 (09). — С. 60-62.
• Селекция и характеризация дрожжей [Текст] / J. Anne, T. Didier, S. Gordon и др. // Напитки. Технологии и инновации. — 2011. — № 3. — С. 59-62.
• Balanuta, A.
  Production of natural low alcohol white chardonnay wine by using immobilized yeast [Текст] / A. Balanuta, A. Scutaru // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 148-153. — Bibliogr. : p. 152-153.
• Obtaining and study of the effect of liposomal solution of the follicular chicken eggs' extract on the quality of bread [Текст] / V. Bondareva, O. Miroshnikov, O. Muratov, M. Kolesnik // Ukrainian journal of food science. — 2017. — vol. 5, issue 1. — P. 17-24. — Bibliogr. : p. 24.
• Effect of the traditional koumiss yeast produced in Turkey on some properties and carbonyl components of koumiss [Текст] / M. Celebi, B. SimSek, M. Ozkan et al. // Ukrainian journal of food science. — 2019. — vol. 7, issue 2. — P. 226-238.
• Mechanisms of crromate detoxification in yeasts [Текст] / D. V. Fedorovych, M. V. Gonchar, H. P. Ksheminska et al. // Мікробіологія і біотехнологія. — 2009. — № 3 (7). — C.15-21.
• PH Effect on Antagonistic Activity Towards Bacteria of Yeasts Isolated From Hucul Dairy Products and Gastrointestinal Tract of Human [Текст] / M. O. Fomina, I. V. Dabrowska, K. S. Tkachenko, V. S. Pidgorskyi // Мікробіологічний журнал. — 2016. — Т.78, № 4. — C. 25-33.
• Non-Pigmented Antarctic Yeasts and Their Resistance to Toxic Metals [Текст] / G. Gladka, V. Hovorukha, О. Havryliuk et al. // Мікробіологічний журнал. — 2024. — Т.74, № 2. — Р. 24-35.
• Ianieva, O. D.
  Biosurfactant-producing yeasts isolated from flowering plants and bees [Текст] / O. D. Ianieva // Мікробіологічний журнал. — 2013. — Т.75, № 4. — C. 53-59. — Bіbliogr. kіntsі in Art.
• Ianieva, O. D.
  Characterization, Stabilization and Antimicrobial Activity of Biosurfactants Produced by Candida Yeasts Isolated from Flowering Plants [Текст] / O. D. Ianieva // Мікробіологічний журнал. — 2019. — Т.81, № 2, бер.-квіт. — P. 51-64. — Bibliogr. : p. 62-64.
• Ianieva, O. D.
  Tolerance of yeasts isolated from pickled cucumbers to stress factors [Текст] / O. D. Ianieva // Мікробіологічний журнал. — 2017. — Т.79, № 5, вер.-жовт. — P. 34-45. — Bibliography at the end of the article.

1    2   3    4    5    6    7    8    9    10    11    12