• Класифікатори
• гор...

горох

Підтеми:

• горох лущений, горох шелушенный
• горох овочевий, горох овощной

Документи:

• Лихочвор, Володимир Володимирович
  Рослинництво [Текст] : Технології вирощування сільськогосподарських культур: Навч. посіб. / В. В. Лихочвор. — 2-е вид., випр. — К. : Центр навч. літ-ри, 2004. — 808 с. — ISBN 966-8365-73-9.
• Льовшина, Л. Д.
  Товарознавство плодоовочевих товарів, пряно-ароматичних рослин та прянощів [Текст] : навч. посібник / Л. Д. Льовшина, В. М. Михайлов, О. В. М'ячиков. — Київ : Ліра-К, 2010. — 388 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-2174-08-3.
• Магзумова, Н. В.
  Технология получения растительной добавки из смеси зерна гороха [Текст] / Н. В. Магзумова, Е. Е. Малиновская // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 2-3(332-333). — С. 69-71. — Библиогр. в конце ст.
• Магзумова, Н. В.
  Изучение возможности применения горохового белка при производстве колбас варнной ассортиментной группы [Текст] / Н. В. Магзумова, Е. Е. Малиновськая, М. В. Келешян // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 2 (23). — С. 20-22. — Библиогр. : с. 22.
• Махинько, Валерій Миколайович
  Наукове обгрунтування та розроблення технології високобілкових хлібних виробів для споживачів з підвищеною потребою у макронутрієнтах [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів" / В. М. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 36 с.
• Махинько, Валерій Миколайович
  Наукове обгрунтування та розроблення технології високобілкових хлібних виробів для споживачів з підвищеною потребою у макронутрієнтах [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів" / В. М. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 481 с.
• Махинько, Валерій Миколайович
  Наукове обгрунтування та розроблення технології високобілкових хлібних виробів для споживачів з підвищеною потребою у макронутрієнтах [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів" / В. М. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 1CD-R.
• Вплив ізолятів рослинних білків на клековинний комплекс пшеничного тіста [Текст] / В. М. Махінько, А. В. Шаран, Л. О. Шаран, Л. М. Черниш // Харчова промисловість. — 2018. — Вип. 23. — С. 21-26. — Бібліогр. в кінці ст.
• Мельников, Е.
  Качество и особенности производства крупы из гороха [Текст] / Е. Мельников, В. Иунихина // Хлебопродукты. — 2006. — № 12. — С.58-59.
• Милорадова, Е. В.
  Получение ферментолизата гороховой муки [Текст] / Е. В. Милорадова, В. И. Стукалова // Пищевая промышленность. — 2012. — № 10. — С. 46-47. — Библиогр. : с. 47.
• Насонова, В. В.
  Продукты переработки гороха — альтернатива соевым белкам [Текст] / В. В. Насонова, Е. К. Туниева // Мясная индустрия. — 2015. — № 5. — С. 22-23. — Библиогр. в конце ст.
• Нилова, Людмила Павловна
  Товароведение и экспертиза зерномучных товаров [Текст] : учебник / Л. П. Нилова. — Санкт-Петербург : ГИОРД, 2005. — 416 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-901065-88-3.
• Овдиенко, Александрина
  Старт сезона на украинском рынке гороха : ценовые тенденции и ключевые проблемы [Текст] / А. Овдиенко, Д. Пархоменко // Хранение и переработка зерна. — 2015. — № 8-9 (195). — С. 21-23.
• Домішки зернових, олійних і бобових культур [Текст] : посібник для внутрішнього постачання та експорту / О. Оніщенко, Н. Грюнвальд, Н. Лапай, С. Григоренко. — [б. м.] : [Агросерт], [2023]. — 80 с.
• Орлова, С.. Дмитренко Л.
  Прогалин у технології сушіння гороху більше не існує [Текст] / С.. Дмитренко Л. Орлова // Зерно i хлiб. — 2007. — № 3 (47). — С.33-34.
• Осипова, Г.
  Белковые изоляты желтого гороха и кукурузы в макаронных изделиях [Текст] / Г. Осипова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 5 (90). — С. 35-36.
• Якість та облік зерна за приймання, оброблення і зберігання [Текст] : навч. посіб. / Н. М. Осколкіна, І. І. Мостов'як, О. П. Герасимчук та ін. — Умань : Тропеа, 2021. — 456 с. — ISBN 978-617-7894-31-4.
• Технологія зберігання зерна з основами захисту від шкідників [Текст] : навч. посіб. / Н. М. Осокіна, І. І. Мостов'як, О. П. Герасимчук та ін. — Умань : Сік Груп Україна, 2016. — 248 с. — ISBN 978-617-7092-89-5.
• Остриков, А. Н.
  Определение белково-углеводного состава экструдированного гороха с белковой добавкой [Текст] / А. Н. Остриков, В. Н. Василенко, А. В. Данковцев // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 4 (275). — С. 78-79.
• Остриков, А. Н.
  Исследование гороха с белковой добавкой методом дифференциально-термического анализа [Текст] / А. Н. Остриков, И. В. Кузнецова, В. Н. Василенко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 2-3 (273-274). — С. 94-96.
• Палвашова, А. И.
  Изменение химического состава зерна горошка при гидротермической обработке [Текст] / А. И. Палвашова, Р. Ш. Али // Зернові продукти і комбікорми. — 2010. — № 1 (37). — С.23-24.
• Пасічний, В. М.
  Варені ковбаси. На першому місці - якість [Текст] / В. М. Пасічний, Т. В. Пампура // Продукты питания. — 2006. — № 11. — С. 26-28.
• Пастушенко, В. О.
  Предшественники и продуктивность сахарной свеклы [Текст] / В. О. Пастушенко, П. Д. Гринчук // Сахарная свекла. — 1968. — № 12. — С. 15-16.
• Петрович, О.
  Разница во всем. Разные сегменты украинского рынка круп демонстрируют разные тенденции [Текст] / О. Петрович // Продукты питания. — 2007. — № 3. — С.20-26.
• Пивоваров, В. Ф.
  Восстановить технологию и расширить производство сушеного зеленого горошка [Текст] / В. Ф. Пивоваров, Н. С. Цыганок // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 6. — С. 30-34. — Библиогр.: с. 33-34.
• Пономаренко, А. К.
  Предшественники, удобрения и урожай [Текст] / А. К. Пономаренко // Сахарная свекла. — 1972. — № 11. — С. 31-32.
• Попов, Н. Я.
  Исследование процесса и обоснование режимов сушки гороха и кормовых бобов [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.03 / Н. Я. Попов ; Н.Я.Попов; Всесоюзный научно-исследовательский институт зерна и продуктов его переработки. Сибирский филиал. — М., 1973. — 28 с.
• Прядко, Ольга
  Такие разные, или о том, как прошла конференция "Нишевые культуры" [Текст] : [конф., 6-7 дек. 2012 г., г. Киев] / О. Прядко // Хранение и переработка зерна. — 2012. — № 12(162). — С. 12-16.
• Пташник, О.
  Кримські аграрії отримуватимуть більше рослинного білка завдяки посухостійкимсортам нуту, гороху та сої [Текст] / О. Пташник // Зерно i хлiб. — 2012. — № 3 (67). — С. 52-53. — Бібліогр. в кінці ст.
• Пушкин, А. С.
  Свойства и регуляция глютаминсинтетазы гороха [Текст] : Автореф. дис... канд. биол. наук: 03.00.04 / А. С. Пушкин ; А.В.Пушкин; моск. технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1973. — 30 с.
• Рейслер, Ю. В.
  О режиме работы молотилок для обмолота овощного гороха [Текст] / Ю. В. Рейслер, А. А. Меркулов // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1957. — № 3. — С. 36-37.
• Роздобудько, Борис Валерійович
  Технологія пива зі збалансованою кількістю сірковмісних речовин [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / Б. В. Роздобудько ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2015. — 20 с.
• Роздобудько, Борис Валерійович
  Технологія пива зі збалансованою кількістю сірковмісних речовин [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / Б. В. Роздобудько ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2015. — 133 с.
• Роздобудько, Борис Валерійович
  Технологія пива зі збалансованою кількістю сірковмісних речовин [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / Б. В. Роздобудько ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2015. — 20 с.
• Биохимические особенности добавки получаемой из створок зеленого горошка [Текст] / Е. В. Романова, Ю. Ф. Росляков, А. С. Джабоева, Л. Г. Шаова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 2 (297). — С. 22-23.
• Рубенис, Е. Я.
  Почвы и предшественники свеклы в Латвии [Текст] / Е. Я. Рубенис, Я. К. Страздс // Сахарная свекла. — 1973. — № 10. — С. 24-25.
• Рыжова, Л. В.
  Химический состав и технологические свойства гороха [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.16 / Л. В. Рыжова ; Л.В.Рыжова; Свердловский институт народного хозяйства (Свердловск). — М., 1982. — 25с.
• Самойленко, Игорь
  Бобовые : ставка на максимальную эффективность [Текст] / И. Самойленко // Зерно. — 2016. — № 11 (128). — С. 82-84.
• Дослідження впливу клітковини гороху на біохімічні процеси в тісті [Текст] / Т. А. Сильчук, М. І. Назар, Т. С. Карпенко, В. Ф. Доценко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2015. — Т. 21, № 2. — С. 211-216. — Бібліогр. в кінці ст.
• Структурно-механічні властивості житньо-пшеничного тіста з клітковиною гороху [Текст] / Т. А. Сильчук, М. І. Назар, Т. С. Карпенко та ін. // Харчова наука і технологія. — 2015. — № 2 (31). — С. 86-89. — Бібліогр. : с. 89.
• У південній степовій зоні України соя, горох і нут - не конкуренти. Природа відвела їм взаємодоповнюючі функції [Текст] / В. Січкар, І. Хухлаєв, О. Бушулян, С. Коблай ; В. Січкар, І. Хухлаєв, О. Бушулян. — С. 46-49. — Далі буде.
• У південній степовій зоні України соя, горох і нут - конкуренти природа відвела їм взаємодоповнюючі функції [Текст] / В. Січкар, І. Хухлаєв, О. Бушулян, С. Ковбай // Зерно i хлiб. — 2013. — № 3 (71). — С. 35 - 38. — Бібліогр. : с. 38.
• Соколов, В.
  Гороху природа відвела роль білкової піраміди [Текст] / В. Соколов, В. Січкар // Зерно i хлiб. — 2004. — № 3 (35). — С. 42.
• Стеценко, Н. О.
  Мультизлакові пластівці підвищеної харчової цінності з антиоксидантними властивостями [Текст] / Н. О. Стеценко, І. Ю. Гойко, Н. М. Райчук // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 1 (18). — С. 31-35. — Бібліогр.: с. 35.
• Супрун-Крестова, Олена Юріївна
  Технології круп'яного виробництва [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. Ю. Супрун-Крестова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 84 с. — каф. технології зберігання і переробки зерна.
• Супрун-Крестова, Олена Юріївна
  Технології круп'яного виробництва: лабораторний практикум [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посібник для здоб. вищ. навч. закладів за спец. 181/G13 "Харчові технології" / О. Ю. Супрун-Крестова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 70 с. — каф. технології зберігання і переробки зерна. — ISBN 978-966-612-418-3.
• Тележенко, Л. М.
  Дослідження гідролізу крохмалю у енергетичних напоях [Текст] / Л. М. Тележенко // Харчова наука і технологія. — 2008. — № 1. — С.17-20.
• Толкачева, Е. В.
  Исследование технологических свойств основных сортов гороха степной и лесостепной зон Украины [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / Е. В. Толкачева ; Е. В.Толкачева ; Московский институт народного хозяйства (Москва). — М., 1965. — 16с.
• Томова, В. С.
  Треониндегидратаза гороха [Текст] : Автореф. дис... канд. биол. наук: 093 / В. С. Томова ; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти (Москва). — М., 1968. — 28 с.
• Фадеєв, Л.
  Виявляється, що посівний матеріал можна очищати й без травмування його шнеками, норіями, трієрними барабанами [Текст] / Л. Фадеєв // Зерно i хлiб. — 2015. — № 1 (77). — С. 93-96.

1    2   3